云南緊壓茶有哪些

云南緊壓茶可分為沱茶、緊茶、餅茶。

沱茶

是將整形后的曬青綠茶或普洱三查經(jīng)拼配勻堆、篩分、揀剔、拼配、蒸壓定型、干燥包裝而成。其中用曬青毛茶壓制成的曬青沱茶，未經(jīng)過漚堆發(fā)酵，仍屬于綠茶類。

緊茶

是將整形后的曬青毛茶經(jīng)拼配勻兌、篩分、漚堆、揀剔、蒸壓定型、干燥包裝而成。

餅茶、七子餅茶

加工工藝同緊茶，形狀為圓餅形，平整緊實(shí)，厚薄均勻，色澤深綠帶褐，香氣純正，湯色橙紅明亮，滋味醇厚，葉底欠嫩勻，色暗。

普洱緊茶

加工工藝同普洱沱茶，形狀有磚形和心臟形之分，平整緊實(shí)，色澤褐紅，香氣沉香，湯色深紅，滋味醇和，葉底欠嫩勻，豬肝色。

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