君山銀針與白毫銀針的區(qū)別,主要體現(xiàn)在三個(gè)方面。
1.屬性區(qū)別
君山銀針屬于黃茶,性寒,白毫銀針屬于白茶,性涼。
2.特質(zhì)區(qū)別
君山銀針是由未展開(kāi)的肥嫩芽頭制成,芽頭肥壯挺直、勻齊,滿(mǎn)披茸毛,色澤金黃光亮,香氣清鮮,茶色淺黃,味甜爽,沖泡看起來(lái)芽尖沖向水面,懸空豎立,然后徐徐下沉杯底,形如群筍出土,又像銀刀直立。
白毫銀針由鮮嫩芽制成,其芽頭肥壯,遍披白毫,挺直如針,色白似銀。福鼎所產(chǎn)茶芽茸毛厚,色白富光澤,湯色淺杏黃,味清鮮爽口。政和所產(chǎn),湯味醇厚,香氣清芬。
3.產(chǎn)地區(qū)別
君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山,形細(xì)如針,故名君山銀針。素有雅稱(chēng)“金鑲玉”。
而白毫銀針產(chǎn)于福建福鼎市,白毫密披,銀裝素裹,尤為好看。
4.工藝區(qū)別
君山銀針采用的是綠茶的制作工藝,只是多了一道悶黃工序,而白毫銀針則是完全的萎凋、干燥兩道程序。
君山銀針和白毫銀針雖然名字中都有銀針二字,也都是我國(guó)的名茶,但是這兩種茶完全屬于不同的茶類(lèi)。
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