茶葉有毛毛是怎么回事(毛尖茶泡出來(lái)為什么有毛毛尖茶泡出來(lái)有毛原因)

茶葉有毛毛是怎么回事

茶葉有毛毛是怎么回事，常喝茶的朋友肯定有注意到茶葉表面上那些白色或金黃色茸毛，茶葉術(shù)語(yǔ)將之稱(chēng)為茶毫。

茶毫是茶葉品質(zhì)重要的判定標(biāo)準(zhǔn)之一，通過(guò)茶毫能夠判斷出茶樹(shù)品種、特性、鮮嫩程度，有茶毫的茶葉在口感上更好，因此價(jià)格更高。

一、茶毫與茶葉品質(zhì)的關(guān)系

茶毫富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，如說(shuō)茶氨酸、茶多酚和咖啡堿等。茶毫經(jīng)鑒定發(fā)現(xiàn)茶多酚的浸出量少于茶葉本身，而氨基酸含量多于茶葉本身。

茶葉制作工藝讓部分脫落茶毫覆于茶葉表面，沖泡時(shí)，溶于茶湯之中可增加茶香和滋味。就像碧螺春、君山銀針等茶滋味醇厚，香氣濃郁。

二、茶毫與茶葉外形的關(guān)系

有茶毫的茶葉外形更漂亮，更能吸引消費(fèi)者。白毫銀針、白牡丹的茶毫呈銀白色。一般情況下，茸毛會(huì)隨著茶葉的成熟而自然脫落，這就意味著，越鮮嫩的茶葉茸毛越多，在幼枝和花蕾上均有分布。

茸毛是判斷茶葉品質(zhì)的不唯一標(biāo)準(zhǔn)，茶葉品質(zhì)是在多方面因素下綜合的結(jié)果。一些不顯毫的茶葉如普洱，也是品質(zhì)很好的茶葉。

毛尖茶泡出來(lái)為什么有毛毛尖茶泡出來(lái)有毛原因

1、毛尖茶泡出來(lái)會(huì)有毛是正常的，因?yàn)樾迈r嫩綠的毛尖茶葉表層就有茸毛，茶葉上的茸毛我們稱(chēng)之為茶毫，在經(jīng)過(guò)加工以后茶毫不會(huì)都褪掉，在泡茶的時(shí)候脫落下來(lái)也正常，不僅是毛尖，碧螺春、君山銀針等紅綠茶泡水也有毛。
2、普遍認(rèn)為茶毫越多等級(jí)越高，茶葉越正宗。

綠茶上有很多毛是正常的嗎？

正常，對(duì)人體沒(méi)有什么影響。

雖然茶毫是茶葉幼嫩優(yōu)質(zhì)的標(biāo)志，比如碧螺春、黃山毛峰等綠茶，茶湯滋味醇厚、香氣清爽，不僅是由于茶葉鮮嫩、內(nèi)含物質(zhì)豐富，毫毛多也是重要原因之一。但不同種類(lèi)的茶葉對(duì)茶毫的要求不一樣，比如西湖龍井，要求外形扁平、光滑，“毫多”反而品質(zhì)不好。此外，茶葉品質(zhì)是諸多因素綜合作用的結(jié)果，不能單純根據(jù)茶葉上毫毛的多少判定茶葉質(zhì)地好壞。

擴(kuò)展資料：

價(jià)值功效

19世紀(jì)初，茶葉的成分才逐漸明確起來(lái)。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。

有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類(lèi)、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類(lèi)、酶類(lèi)、色素等。而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類(lèi)。無(wú)機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無(wú)機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類(lèi)。

人民網(wǎng)-茶葉上為何有小毫毛 加工干燥自然形成 提升香氣促進(jìn)風(fēng)

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