滇紅怎么儲存的

滇紅怎么儲存的

滇紅的儲存方法要注意陽光、溫度、水分和空氣，比較常見的方法有罐儲存法和袋儲存法。

1、陽光，避免陽光直接照射，陽光直射會破壞茶葉中的維生素C，并使茶葉的色澤、味道發(fā)生變化，所以茶葉必須存放在不透明的容器中。

2、溫度，滇紅應低溫保存，溫度升高，會使化學反應的速度加快，也就促使了茶葉有效成分的分解，使茶葉的營養(yǎng)價值降低，所以，茶葉要低溫保存。

3、水分，滇紅保存需干燥，水分的存在，是許多有機物分解反應的必要條件，而且也是細菌活動的必要條件，所以，如果茶葉水分過大，不僅茶葉易喪失營養(yǎng)，而且容易發(fā)霉變質(zhì)，因此，茶葉一定要干燥保存。

4、空氣，滇紅應保存于密閉空間，茶葉和空氣直接接觸，易被空氣中的氧所氧化，失去原有的風味。因此，茶葉的容器要密封。

罐儲存法：

選用市面上的馬口鐵罐或鐵聽，也可采用原放置其余食品的鐵聽、鐵筒，但是要消除原來的異味。家庭貯茶最流行和最常用的方法是用鐵聽貯茶，簡單方便。裝有茶葉的鐵聽，應置于陰涼處，不能放在陽光直射或潮濕的地方。

袋儲存法：

塑料袋保存茶葉是目前家庭貯茶最簡便、最經(jīng)濟實用的方法之一。塑料袋是比較普遍的包裝材料，品種多，價格低廉，使用隨意。選用塑料袋時，首先選用適合食品用的包裝袋;其次，材料本身不應有異味。

滇紅茶的生長環(huán)境產(chǎn)地的境內(nèi)群峰起伏，平均海拔1000米以上。屬亞熱帶氣候，年均氣溫18~22℃，年積溫6000℃以上，晝夜溫差懸殊。年降水量1200~1700毫米，有晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云的氣候特征。其地森林茂密，落葉枯草形成深厚的腐殖層，土壤肥沃，致使茶樹高大，芽壯葉肥，著生茂密白毫，即使長至5~6片葉，仍質(zhì)軟而嫩，尤以茶葉的多酚類化合物、生物堿等成分含量，居中國茶葉之首。

云南普洱茶可以長期存放，云南紅茶也可以長期存放嗎，什么樣的紅茶適合長期存放？

云南紅茶可以長期存放嗎？

紅茶一類的保質(zhì)期都不長，而滇紅茶作為其中一種也不能存放的太久。一般是可以存放3年。在保質(zhì)期內(nèi)，無論香味是否還在，都可以喝。而過了保質(zhì)期，無論香味是否還在，建議都不要喝了。保存滇紅茶可以參考以下幾點：

滇紅茶保存要素

1、陽光

顧名思義，為避免陽光直接照射，陽光直射會破壞茶葉中的維生素C，并使茶葉的色澤、味道發(fā)生變化，所以茶葉必須存放在不透明的容器中。

2、溫度

滇紅應低溫保存，溫度升高，會使化學反應的速度加快，也就促使了茶葉有效成分的分解，使茶葉的營養(yǎng)價值降低。所以，茶葉要低溫保存。

3、水分

滇紅保存需干燥，水分的存在，是許多有機物分解反應的必要條件，而且也是細菌活動的必要條件。所以，如果茶葉水分過大，不僅茶葉易喪失營養(yǎng)，而且容易發(fā)霉變質(zhì)。因此，茶葉一定要干燥保存。

4、空氣

滇紅應保存于密閉空間，茶葉和空氣直接接觸，易被空氣中的氧所氧化，失去原有的風味。因此，茶葉的容器要密封。

什么是大葉滇紅茶 大葉滇紅屬于什么茶

大葉滇紅茶又名云南紅茶，屬紅茶類。

大葉滇紅茶由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國年間。產(chǎn)于云南省南部和西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。它是由大葉種和碎紅茶組成的。定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶四種，共11種圖案和顏色。

它的形狀有特定的規(guī)格，體骨厚重，色澤混合均勻，沖泡后湯色紅艷，金圓突出，香味清新，口感濃郁，充滿刺激，葉底紅艷。

加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、鮮為其特點。云南大葉茶樹鮮葉首先經(jīng)過萎凋、揉搓、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶。

擴展資料：

大葉滇紅茶的儲存方法：

1、有條件的可將裝入鐵罐內(nèi)的茶葉用抽氣機抽去罐內(nèi)空氣，然后焊接密封。這樣，茶葉可以儲存兩三年。如果條件不夠，可用熱水瓶儲存。由于水瓶與外界空氣隔絕，茶葉可以放入壺內(nèi)，插好后用白蠟封嚴，再用膠帶包好，簡單易放在家里。

2、普通的瓶、罐等保管茶葉，用內(nèi)外雙層蓋或用小口大肚的陶壺比較好，可以減少容器內(nèi)的空氣接觸，容器蓋與容器體應緊密結合，防止水分進入。

3、茶葉的包裝材料要求無異味，茶葉的容器和使用方法應盡量密封，防潮性能好，與空氣接觸少，存放在干燥、清潔、無異味的地方。

-云南紅茶

-茶葉

紅茶需要冷藏保存嗎

紅茶不需要冷藏保存。

紅茶屬于全發(fā)酵茶，其內(nèi)部物質(zhì)穩(wěn)定，不易氧化，保存時注意避光、密封、常溫、防異味即可，不需要放置冰箱冷藏保存，常溫保存即可，散裝紅茶保質(zhì)期是18個月，紙袋裝紅茶保質(zhì)期為24個月，罐裝紅茶的保質(zhì)期為三年。

儲存環(huán)境也直接影響著紅茶的保存質(zhì)量，紅茶的最佳保存環(huán)境是，干燥、低溫、避光，最主要的不能潮濕。滇紅在紅茶中算是保質(zhì)期較長的。由于加工工藝不同，傳統(tǒng)滇紅的保質(zhì)期一般為2-3年，古樹紅大概是6年。但還是不建議長期儲藏，在3年內(nèi)飲用口感最佳。

紅茶的辨別方法

1、手抓

用手去感觸紅茶條索的輕重、松緊和粗細。優(yōu)質(zhì)紅茶的條索相對緊結，以重實者為佳，粗送、輕飄者為劣。用手觸摸茶葉的最主要目的還是在于了解紅茶干茶的干燥程度。

2、眼觀

隨手抓取一把干茶放在白紙或白色瓷盤上，雙手持盤以順時針或逆時針方向轉動，觀察紅茶干茶的外形是否均勻，色澤是否一致。條索緊結完整干凈，無碎茶或碎茶少，色澤烏黑油潤者為優(yōu)；條索粗松，色澤雜亂，碎茶，粉末茶多，甚至還帶有茶籽、茶果、老枝、老葉、病蟲葉、雜草、樹枝、金屬物、蟲尸等夾雜物，此類茶視為次品茶或劣質(zhì)茶。

3、鼻聞

即利用人的嗅覺來辨別紅茶是否帶有煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味。優(yōu)質(zhì)紅茶的干茶有甘香，沖泡后會有甜醇的愉快香氣，次品茶和劣質(zhì)茶則不明顯或夾雜異味。

滇紅大金針屬于什么茶

滇紅大金針沖泡方法

材料：滇紅大金針5克

方法：

1、先倒入熱開水將茶壺（容量250毫升）及茶杯溫熱，再放入茶葉；

2、待水開始沸騰之后，稍微冷卻至水溫90~93度左右，再沖泡（水溫不宜太高）；

3、蓋上壺蓋，不超過5秒，前1~6泡無需悶，直接出湯，即可飲用；

4、第7~14泡的沖泡時間為10~20秒，以后每次沖泡時間遞增（依個人口味濃淡而定）；

5、連續(xù)沖泡10道以上，香氣依舊芬芳，蜜香和果香交融，相得益彰，令人回味無窮。

Δ沖泡要點：

1、水溫不能太高，90~93度最為適宜；

2、沖泡時無需悶，直接出湯即可。

三、滇紅大金針儲存方法

滇紅大金針想要保存得好的話，一定要有正確得當?shù)膬Υ娣椒?。一般可放置在密閉干燥容器內(nèi)，避光、避高溫，用錫箔紙或錫箔罐裝茶比較好。若有條件的話，用紫砂罐或錫罐為佳，玻璃罐很難保證不會有太陽光照射到，但是玻璃密封罐最便宜，總之，大金針滇紅茶保存的幾個必要條件是：閉光、密封、常溫、勿潮。

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