黃山毛峰的味道(什么是黃山毛峰？)

黃山毛峰的味道

黃山毛峰的味道主要是口感是香高、味醇、湯清、色潤，沖泡之后，清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃醇厚，回味甘甜，湯色則是清澈明亮，而葉底是嫩黃肥壯，勻亮成朵。

黃山毛峰是中國著名的歷史名茶，產于安徽省黃山市，因為其色香味俱佳，品質風味獨特，受到很多茶友們的喜愛。其1955年被評為中國十大名茶，1986年被中國外交部定為禮品茶。

一、黃山毛峰其形外微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉，也正是因為其芽尖似峰，身披白毫，所以才取名為黃山毛峰。

二、黃山毛峰每年的采制在清明至谷雨期間，白天進行采摘鮮葉，采摘下來的鮮葉運回家后先將其攤開，進行攤青，使其茶葉的中青氣散失，同時也將里面的老、莖、雜揀剔，然后再進行殺青烘焙，將鮮葉制作成干茶。為了保證新鮮度，當天采摘的茶葉當天要制作完成，所以到了這個茶忙的季節(jié)，能夠看到茶農家晚上都還是燈火通亮的制作茶葉。

什么是黃山毛峰？

黃山毛峰，屬于綠茶，是中國十大名茶之一。黃山毛峰，產于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。黃山毛峰，外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。

黃山地區(qū)，由于山高，土質好，溫暖濕潤，晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云，云霧縹緲，很適合茶樹生長，產茶歷史悠久。據史料記載，黃山茶在400余年前就相當著名?！饵S山志》稱：蓮花庵旁就石隙養(yǎng)茶，多清香冷韻，襲人斷腭，謂之黃山云霧茶。傳說這就是黃山毛峰的前身。

《徽州府志》記載：黃山產茶始于宋之嘉佑，興于明之隆慶。真正的黃山毛峰茶何時創(chuàng)制，據《徽州商會資料》記載，起源于清光緒年間（1875年前后），當時有位歙縣茶商謝正安（字靜和）開辦了謝裕泰茶行，為了迎合市場需求，清明前后，親自率人到充川、湯口等高山名園選采肥嫩芽葉，取名毛峰，后冠以地名為黃山毛峰。

黃山毛峰采摘細嫩，特級黃山毛峰的采摘標準為一芽一葉初展，1—3級黃山毛。黃山毛峰峰的采摘標準分別為一芽一葉、一芽二葉初展；一芽一、二葉；一芽二、三葉初展。特級黃山毛峰開采于清明前后，1—3級黃山毛峰在谷雨前后采制。鮮葉進廠后先進行揀剔，剔除凍傷葉和病蟲危害葉，揀出不符合標準要求的葉、梗和茶果，以保證芽葉質量勻凈。

然后將不同嫩度的鮮葉分開攤放，散失部分水分。為了保質保鮮，要求上午采，下午制；下午采，當夜制。此外，特級黃山毛峰形似雀舌，白毫顯露，色似象牙，魚葉黃金。沖泡后，清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。其中金黃片和象牙色是特級黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。以上便是關于安徽黃山毛峰茶葉的簡單介紹了，希望能對您有所幫助。

黃山毛峰的品質特點有哪些？信陽毛尖的品質特點是什么？

引言：茶葉的品質和產地會影響著茶葉的名稱，而且也會影響著人們的口感，在茶葉中比較流行而且比較上乘的茶葉。就有黃山毛峰和信陽毛尖，黃山毛峰的品質特點與信陽毛尖的品質特點，分別是什么呢？

兩種茶葉的品質特點

茶葉在形狀上是會有明顯的區(qū)別的，雖然說黃山毛峰和信陽毛尖同屬于綠茶，而且茶葉的形狀比較相似。但是要注意的是黃山毛峰在炒制的過程中，茶葉的葉片是會泛黃的，而且是那種黃中帶綠的顏色。信陽毛尖的話顏色整體是碧綠的，信陽毛尖在清明前后采摘的話，茶葉上還會帶有一點點白毫。而且信陽毛尖的茶葉總體上要偏細一些，在沖泡的茶湯上顏色也是有區(qū)別的。黃山毛峰在剛開始的時候茶湯是成綠色之后會轉變?yōu)辄S綠色，茶葉一般是豎直立于茶湯之上后慢慢成降至杯底。信陽毛尖也會有類似的情況，但是像毛尖的湯色偏碧綠一些。

茶葉的挑選

在挑選茶葉的時候，一定要注意自己茶葉材料的時節(jié)。茶葉的品質越好價格越貴，但是喝起來是越舒服的。所以一定要買貴一點的茶葉在清明前后的茶是非常好的，春季茶要遠高于其他季節(jié)采摘的茶。另外的話就看茶葉的葉片，一般情況下茶葉的葉片越大雜質越多，這種茶是非常糟糕的。而且茶葉如果說很容易碎的話，這種茶在炒制的過程中也是有問題的。建議選擇茶葉的葉片完整而且整體比較纖細的，這樣的綠茶是更好喝的。

總結

人們在喝茶的過程中能夠感覺到身心放松，而且適當的飲茶對人的身體是有好處的。所以如果說真的喜歡喝茶的話，也要尊重茶文化，并且能夠在心中形成屬于自己的茶道，這樣的話就能夠調節(jié)自己的身心健康。

安徽黃山名茶有哪些 安徽黃山名茶有什么

1、太平猴魁：作為黃山名茶的代名詞，這里要詳細的介紹一下太平猴魁。太平猴魁可是中國的傳統名茶，屬于綠茶類茶葉，被稱為“綠茶茶王”，沖泡之后會散發(fā)出陣陣蘭花香味。太平猴魁的色、香、味都獨具一格，都說此茶有“頭泡香高，二炮味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境。

2、黃山毛峰：除了太平猴魁，不得不說的就是黃山毛峰了，黃山毛峰被稱為“徽茶”，屬于綠茶類，在清明到谷雨前采制，然后曬干、烘焙，然后存放起來。黃山毛峰的味道非常醇厚，回味甘甜。因為此茶芽尖峰芒、且采自黃山高峰，所以將該茶取名為“黃山毛峰”。

3、祁門紅茶：祁門紅茶也是中國的歷史名茶，是紅茶中的極品，享有盛譽，有“紅茶皇后”的美稱。祁門紅茶工藝精細，做工復雜，外形則細小如眉，因為茶香持久，又把這種茶香專門叫做“祁門香”。祁門紅茶一直以“國事禮茶”自居，而且越來越多的外國人也喜歡上了它。

4、松蘿茶：松蘿茶是綠茶類歷史名茶，從明初開始就已經遠近聞名，而且，當地的居民還因此編出了一個古代傳說來襯托松蘿茶，此茶湯色綠潤、帶有橄欖香味。雖然此茶在生活中不是太常見，但是喜歡喝的人大有人在，而且口感也是大眾口味。

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