武夷肉桂茶冬天喝好嗎

武夷肉桂茶在冬天喝對身體很好的。天氣寒冷的時候飲用肉桂茶的話，對人體健康十分有益。因為肉桂茶有補(bǔ)火助陽、散寒止痛、溫經(jīng)通脈等功效。因此，若在寒冷的冬天，來一杯肉桂茶不僅可以整個身體暖起來，還能在飽餐后幫助消化。

武夷肉桂茶的價值功效：武夷肉桂茶有防癌、防輻射、抗衰老、抗變異、提高免疫力的功效。武夷肉桂茶在福建農(nóng)林大學(xué)提交的研究報告中，被譽為“健康之寶”，國際荼界評價武夷肉桂茶是“萬物之甘露，神奇之藥物?！备＝ㄖ嗅t(yī)學(xué)院盛國榮教授說：武夷茶，溫而不寒，久藏不變質(zhì)，味厚不苦不澀，香勝白蘭、芬芳馥郁，提神消食，下氣解酒，性溫不傷胃。

武夷肉桂茶制作工藝：現(xiàn)今制作，仍沿用傳統(tǒng)的手工做法，鮮葉經(jīng)萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙等十幾道工序。鮮葉萎凋適度，是形成香氣滋味的基礎(chǔ)，做青系巖茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵。做青時須掌握重萎輕搖，輕萎重?fù)u，多搖少做，先輕后重，先少后多，先短后長、看青做青等十分嚴(yán)格的技術(shù)程序。近年來做青多以滾洞式綜合做青機(jī)進(jìn)行。

1、曬青曬青以均勻薄攤為原則。具體時間及程度“看青曬青”而定，以葉面光澤消失，葉質(zhì)柔軟，頂二葉下垂，青氣消失，減重8%～12%為度。隨即移入青間攤涼0.5～1小時，目的是散發(fā)熱氣和使葉肉、葉脈間水分分布均衡。

2、做青(搖青及涼青)決定肉桂品質(zhì)的關(guān)鍵性工序。做青間的環(huán)境溫度22℃～25℃，相對濕度約70%，保持新鮮空氣。做青既按“看青做青”和“看天做青”的武夷傳統(tǒng)方法，又按肉桂茶青葉的特點，多次搖青。每次搖青次數(shù)由少到多，依次遞增，攤?cè)~厚度，依次拼篩加厚，使香氣緩慢而充分地發(fā)展。涼青時間先短后長。具體時間及程度依靠手、鼻、眼感官綜合觀察，標(biāo)準(zhǔn)為青葉手握如綿的彈性感，鼻聞青氣消失，由清香轉(zhuǎn)花果香，眼看紅邊程度三紅七綠。整個過程約需8～12小時。

3、殺青和揉捻做青結(jié)束即投入殺青，要求最后一次搖青后40分鐘內(nèi)進(jìn)行殺青，不宜堆放過久，以免堆葉發(fā)熱引起發(fā)酵過度。鍋底溫度以250℃為適度。殺青程度掌握以香氣顯露、折梗不斷為準(zhǔn)，此時乘熱揉捻至葉片成條。

4、烘干揀梗分毛火、揀梗、足火三個步驟。毛火溫度約130℃，時間12～15分鐘。毛火后揀梗。足火溫度約90℃，烘焙至茶葉含水量約6%～7%，即成毛茶。

5、復(fù)火(燉火)足火后的毛茶是否需要復(fù)火，依不同銷區(qū)消費習(xí)慣而定。如廣東潮汕和山東北京部分地區(qū)，要求成品茶火功較足，毛茶須進(jìn)行一道或二道復(fù)火，第一次燉火80℃～90℃，6小時，特殊要求情況下，于第一次燉火后半個月進(jìn)行第二次燉火，火溫70℃～80℃，7～8小時，烘至茶葉含水量約5%。燉火后的成品茶具有焦糖香和耐沖泡的特點，但足火所產(chǎn)生的香味型物質(zhì)，經(jīng)燉火后喪失殆盡。

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