花磚茶的鑒別方法(花磚茶的花磚茶的加工方法)

花磚茶的鑒別方法

花磚茶的鑒別方法是看外形，花磚茶的干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香。黑茶有發(fā)酵香，老茶有陳香。緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無裂縫，散茶條索勻齊、油潤則品質(zhì)佳。

普洱茶六奇的詳細介紹：1、產(chǎn)地奇：經(jīng)歷了由地名命名而發(fā)展為專門茶類的一種茶葉。普洱茶原是產(chǎn)于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶葉。

2、品種奇：茶樹鮮葉為普洱茶變種，即云南大葉種茶樹的鮮葉。

3、原料奇：是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵而成。后發(fā)酵的途徑有兩種：一種是自然存放，長時間的緩慢自然發(fā)酵，這樣變成的普洱茶，叫傳統(tǒng)普洱茶，一種是用曬青毛茶經(jīng)過人工促成后發(fā)酵辦法生產(chǎn)的普洱茶及其壓制成型的各種緊壓普洱茶，叫現(xiàn)代普洱茶或熟普。

4、形狀奇：普洱茶除散茶外，緊壓成型的普洱茶有各種形狀，有如小藥丸、圓球、象棋、沱茶、圓餅，大如南瓜、巨型餅、樹筒、屏風、大匾等等。

5、品質(zhì)奇：普洱茶有越陳越香的特點，與茶貴新、酒貴陳的特點背道而馳。如儲存保管得當，可儲存一百年左右。

6、飲用奇：如在茶館用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱，可泡20泡。

關于普洱茶介紹：普洱茶是用優(yōu)良品種云南大葉種，采摘其鮮葉，經(jīng)殺青后揉捻曬干的曬青茶(滇青)為原料，經(jīng)過潑水堆積發(fā)酵(漚堆)的特殊工藝加工制成。

普洱散茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅(俗稱豬肝色)，滋味醇厚回甘，并具有獨特的陳香。普洱茶，歷來被認為是一種具有保健功效的飲料。現(xiàn)經(jīng)國內(nèi)外有關專家的臨床試驗證明，普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效。因此，昔洱茶在日本、法國、德國、意大利、香港、澳門等國家和地區(qū)有“美容茶”、“減肥茶”、“益壽茶”和“窈窕茶”之美稱。

花磚茶的花磚茶的加工方法

花磚茶的加工方法是用湖南安化境內(nèi)優(yōu)質(zhì)黑毛茶作原料?！盎ùu”的名稱由來，
一是由卷形改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其它磚茶的區(qū)別，
故名“花磚”?！盎ùu”歷史上叫“花卷”，因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又
稱“千兩茶”?；ùu茶正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味純正，
滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱，每片花磚凈重2公斤。用棍錘筑制在長
形筒的篾簍中，筑造成圓柱形，高147厘米，直徑20厘米，做工精細，品質(zhì)優(yōu)良。
歷史上最盛時期的年產(chǎn)量達到過3萬多支（即卷）。

中國茶種分類有哪些？

1、綠茶：綠茶是中國六大茶類之一，屬于不發(fā)酵茶，在綠茶的制作過程中，沒有發(fā)酵這一工序。綠茶產(chǎn)量居我國幾大茶類之首，它在制作工藝上由于殺青和干燥方法不同，可以分為炒青綠茶，蒸青綠茶，烘青綠茶以及曬青綠茶。目前，我國的各個省份都有綠茶的生產(chǎn)，尤其是以安徽，湖北，湖南，江西，貴州，浙江等地居多。

2、黃茶：黃茶是中國六大茶類之一，也是我國特有的茶類，屬于輕微發(fā)酵茶。黃茶最大的特點就是“黃湯黃葉”，這得益于其獨特的制作工藝。它的制作與綠茶有些相似，只是多了一道悶堆的工序。黃茶歷史悠久，最初創(chuàng)作于西漢，目前多產(chǎn)于安徽，湖南，湖北，浙江，四川，廣東等地。

3、青茶：青茶（烏龍茶）是中國六大茶類之一，屬于半發(fā)酵茶，既有綠茶的清香，又有紅茶的濃郁。茶葉沖泡后，葉片中間呈綠色，邊緣有明顯的紅邊，因此有“綠葉紅鑲邊”的美稱。目前主要分布在福建，臺灣和廣東等地，在浙江，四川，江西等地也有少量生產(chǎn)。根據(jù)產(chǎn)地以及制茶工藝的不同，烏龍茶可以分為閩北烏龍茶，閩南烏龍茶，廣東烏龍茶和臺灣烏龍茶。

其中閩北烏龍茶的代表名茶為大紅袍，鐵羅漢，水金龜，白雞冠以及閩北水仙等；閩南烏龍茶的代表為安溪鐵觀音，黃金桂等；廣東烏龍茶的代表名茶為鳳凰單叢等；臺灣烏龍的代表名茶為凍頂烏龍，阿里山烏龍等。

4、黑茶：黑茶是中國六大茶類之一，屬于后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類。黑茶歷史悠久，主要是采用粗老的原料制作而成，它的加工工序主要包括殺青，揉捻，渥堆，干燥等，其中渥堆是形成黑茶品質(zhì)的關鍵工序。

目前，黑茶產(chǎn)區(qū)主要分布在湖南，湖北，云南，廣西，四川等地。主要的品種有湖南的黑毛茶，湖北的老青茶，云南的普洱茶以及廣西的六堡茶。 

5、紅茶：屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。

中國紅茶品種主要有：日照紅茶、 祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名。

6、白茶：屬微發(fā)酵茶，是漢族茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。 屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關鍵工序。

7、花茶： 即將植物的花或葉或其果實泡制而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。名香片，利用茶善于吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深?；ú栌挚杉毞譃榛ú莶韬突ü?。飲用葉或花的稱之為花草茶，如荷葉、甜菊葉。

飲用其果實的稱之為花果茶，如：無花果、檸檬、山楂、羅漢果、有花果。其氣味芬香并具有養(yǎng)生療效?；ú柚饕跃G茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香 的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉。根據(jù)其所用的香花品種不同，分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等， 其中以茉莉花茶產(chǎn)量最大。花茶不包含在六大茶類以內(nèi)。

擴展資料

新陳茶的辨別

新茶比陳茶好，這是指一般而言的，并非一定如此。適時貯藏，對龍井茶而言，不但色味俱佳，而且還具香勝之美。又如烏龍茶，只要保存得當，即使是隔年陳茶，同樣具有香氣馥郁，滋味醇厚的特點。

不過，在眾多的茶類花色品種中，對較多的茶葉品類而言，還是“以新為貴”。

要判斷新茶與陳茶，可以從以下3個方面進行辨別：

1、可以根據(jù)茶葉的色澤分辨陳茶與新茶。大抵來說，綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮；紅茶色澤烏潤，湯色紅橙泛亮，是新茶的標志。

2、、可從香氣分辨新茶與陳茶。隨著時間的延長，茶葉的香氣就會由高變低，香型就會由新茶時的清香馥郁而變得低悶混濁。

3、、還可從茶葉的滋味去分辨新茶與陳茶。不管何種茶類，但凡新茶的滋味都醇厚鮮爽，而陳茶卻顯得淡而不爽。

茶葉品質(zhì)鑒別

一般地，茶葉品質(zhì)可用感官審評的方法去鑒別。就是通過人的視覺、感覺和味覺器官，抓住茶葉固有的本質(zhì)特征，用眼看、鼻聞、手摸、口嘗的方法，最后綜合判斷出茶葉品質(zhì)。通常地，首先用雙手捧起一把干茶，放在鼻端，深深吸一下茶葉氣味，凡具有茶香者，為好茶；凡具有青腥味，或夾雜其他氣味者為差。

同時，還可結(jié)合茶葉色澤來鑒別；用手抓一把茶葉放在白紙或白盤子中間，攤開茶葉，精心觀察，倘若綠茶深綠，紅茶烏潤，烏龍茶烏綠，且每種茶的色澤基本均勻一致，當為好茶。若茶葉顏色雜亂，很不協(xié)調(diào)，或與茶的本色不相一致的，即為品質(zhì)欠佳的。 

-茶

中國有哪些名茶

　　人們常知的是中國十大名茶，其實祖國的大江南北還出產(chǎn)不少在當?shù)刂牟琛?br>
　　中國名茶種類總匯 ---中國茶葉列表

　　各類綠茶名：

　　西湖龍井茶 惠明茶 洞庭碧螺春茶 顧渚紫茶午子仙毫茶 黃山毛峰茶 信陽毛尖茶

　　平水珠茶寶洪茶上饒白眉茶徑山茶峨眉竹葉青茶南安石亭綠茶仰天雪綠茶

　　蒙頂茶涌溪火青茶仙人掌茶天山綠茶永川秀芽茶休寧松蘿茶恩施玉露茶

　　都勻毛尖茶鳩坑毛尖茶桂平西山茶老竹大方茶泉崗輝白茶眉茶安吉白片茶

　　南京雨花茶敬亭綠雪茶天尊貢芽茶灘茶雙龍銀針茶太平猴魁茶源茗茶

　　峽州碧峰茶秦巴霧毫茶開化龍須茶廬山云霧茶安化松針茶日鑄雪芽茶

　　紫陽毛尖茶江山綠牡丹茶六安瓜片茶高橋銀峰茶云峰茶蟠毫茶漢水銀梭茶

　　云南白毫茶遵義毛峰茶九華毛峰茶五蓋山米茶井崗翠綠茶韶峰茶古勞茶

　　舒城蘭花茶州碧云茶小布巖茶華頂云霧茶南山白毛芽茶天柱劍毫茶

　　黃竹白毫茶麻姑茶車云山毛尖桂林毛尖建德苞茶瑞州黃檗茶雙橋毛尖

　　覃塘毛尖東湖銀毫江華毛尖茶龍舞茶龜山巖綠茶無錫毫茶 桂東玲瓏茶

　　天目青頂茶新江羽絨茶金水翠峰茶金壇雀舌茶古丈毛尖茶雙井綠茶周打鐵茶

　　文君嫩綠茶前峰雪蓮茶獅口銀芽茶雁蕩毛峰茶九龍茶峨眉毛峰茶 南山壽眉茶

　　湘波綠茶曬青茶山巖翠綠茶蒙頂甘露茶瑞草魁茶河西圓茶茶 普陀佛茶

　　雪峰毛尖茶青城雪芽茶寶頂綠茶隆中茶松陽銀猴茶龍巖斜背茶梅龍茶

　　蘭溪毛峰茶官莊毛尖茶云海白毫茶蓮心茶金山翠芽茶峨蕊茶牛抵茶化佛茶

　　貴定云霧茶天池茗毫茶通天巖茶凌云白茶 蒸青煎茶云林茶盤安云峰茶

　　綠春瑪玉茶東白春芽茶太白頂芽茶千島玉葉茶清溪玉芽攢林茶仙居碧綠茶

　　七境堂綠茶南岳云霧茶大關翠華茶湄江翠片茶翠螺茶窩坑茶余姚瀑布茶

　　蒼山雪綠茶象棋云霧茶花果山云霧茶水仙茸勾茶遂昌銀猴茶墨江云針茶

　　功夫茶

　　湖紅功夫茶

　　越紅功夫茶閩紅功夫茶川紅功夫茶

　　祁門功夫茶

　　滇紅功夫茶坦洋功夫茶宜紅功夫茶

　　政和功夫茶

　　寧紅功夫茶白琳功夫茶寧紅功夫茶

　　烏龍茶

　　武夷肉桂茶武夷巖茶鐵觀音茶八角亭龍須茶

　　黃金桂茶永春佛手茶安溪色種茶鳳凰水仙茶

　　大紅袍茶鐵羅漢茶白冠雞茶水金龜茶

　　閩北水仙茶白毛猴茶臺灣烏龍茶臺灣包種茶

　　白 茶

　　銀針白毫茶白牡丹茶貢眉茶 壽茶新工藝白茶

　　黃 茶

　　君山銀針茶蒙頂黃芽茶北港毛尖茶鹿苑毛尖茶霍山黃芽茶

　　溈江白毛尖茶溫州黃湯茶皖西黃大茶 廣東大葉青茶海馬宮茶

　　花 茶

　　茉莉花茶珠蘭花茶桂花茶金銀花茶

　　白蘭花茶玫瑰花茶玳玳花茶

　　黑 茶

　　湖南黑茶老青茶四川邊茶六堡散茶普洱茶

　　緊 壓 茶

　　沱茶竹筒香茶普洱方茶米磚茶黑磚茶

　　花磚茶茯磚茶湘尖茶青磚茶康磚茶 金尖茶

　　方包茶六堡茶七子餅茶餅茶緊茶

　　固形茶

　　并 非 茶

　　絞股藍茶杜仲茶松針米茶車前草茶

　　羅布麻茶人參茶菊花茶丹參茶

　　桑芽茶金銀花茶桂花茶胖大海茶

　　薄玉茶刺五茄茶蟲屎茶番瀉葉茶

　　柿葉茶青豆茶玄米茶鉤藤茶

　　老鷹茶老姜茶紅棗茶

　　玉米須茶竹葉茶

磚茶是一種什么樣的茶，制作工藝是什么？

“磚茶”就是外形像磚頭一樣的茶葉，它的制作方法就是用茶經(jīng)過壓制塑性，然后制成一個磚頭的形狀。用來制作磚茶的原料有很多種，可以是茶葉，也可以是茶莖，甚至茶末也可以用來制作磚茶。

磚茶對它的制作環(huán)境有很高的要求，必須是在干凈，干燥的地方，并且里面還不能有其他味道很重的東西，不然會影響做出來的磚茶的味道，也不能和有毒有污染的東西放在一起，會影響磚茶的品質(zhì)。然后是選用的原料，主要是以茶作為原料，將它進行高溫高壓蒸壓，用的茶有很多種類，像黑茶，花茶，茯茶等，都可以用來制作磚茶。制作過程中在發(fā)酵的時候，產(chǎn)生的金花菌可以說它決定了磚茶質(zhì)量的好壞，金花菌越多，磚茶的質(zhì)量就越好。金花菌對人體有很大的好處，能夠促進身體消化，幫助新陳代謝。

黑茶制成的磚茶就是黑磚茶，是用湖南的黑毛茶做成的，做出來的磚茶呈黑褐色，具有黑毛茶獨特的香味。花茶制成的花磚茶，花磚茶制成以后，表面有非常獨特的花紋，這也是花磚茶的一個特色，并且花磚茶還有很多功效，既能減肥，也能延緩衰老，還能提高我們的神經(jīng)活躍度。茯磚茶的原料也是黑毛茶，只是因為茯磚茶在制作過程中多了一道“發(fā)花”的工序，才與黑磚茶不同。發(fā)花就是指讓磚茶的表面生長出“金花菌”。

磚茶是我們中國茶文化的一種特色，現(xiàn)在磚茶不僅是我們中國獨有的茶，更是發(fā)展到了國外。在絲綢之路上，磚茶是我們和其他國家貿(mào)易往來的主要角色，被譽為“中國絲綢之路上神秘之茶”，尤其是俄羅斯地區(qū)，磚茶已經(jīng)成為了他們的日常生活必需品。

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