鄧村綠茶的選購(gòu),看茶的外形、聞香氣、問(wèn)茶、沏茶等。綠茶里隔年的茶葉,一泡就會(huì)露餡。這種茶經(jīng)在沖泡過(guò)程中,香氣往往是一泡就消失,沖泡后的葉底,會(huì)有明顯的發(fā)黃,且彈性差。茶湯入口,感覺(jué)茶味較淡,苦澀而無(wú)回甘或者回甘很弱。
鄧村綠茶的選購(gòu):
1、看茶的外形:
首先,要做的就是看這款茶葉的外形,看起來(lái)是不是讓人感覺(jué)愉快、舒服,同時(shí)也可以檢查一下斷碎的茶葉是不是很多,是不是有些發(fā)黃發(fā)黑的茶葉夾雜在中間,整個(gè)茶葉是否看起來(lái)沒(méi)有光澤或者光澤較差。如果茶葉的視覺(jué)效果都不好,聽(tīng)從自己的心聲,不要聽(tīng)信商家的忽悠,應(yīng)該馬上放棄。
2、聞香氣:
好茶的香氣應(yīng)該純正而無(wú)夾雜其它的異味(聞起來(lái)讓人不舒服的味道,如香水香精味或其它非自然的香氣)。如果茶葉里含有高揚(yáng)的香氣,甚至有一種烤焦的味道,這時(shí)就需要仔細(xì)分辨一下了,一般來(lái)說(shuō)這種茶往往多少有點(diǎn)問(wèn)題,當(dāng)然有時(shí)并不影響飲用,甚至成為某個(gè)特點(diǎn)。
3、問(wèn)茶:
無(wú)論是茶商還是茶友,對(duì)自己手里的茶應(yīng)該是有一個(gè)基本的了解。每一種茶葉都應(yīng)該有一個(gè)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較清楚的來(lái)路,特別是應(yīng)季的綠茶,因?yàn)槭切虏瑁碳腋鼞?yīng)該清楚其來(lái)路才對(duì),否則就有問(wèn)題。
4、沏茶:
茶既然是喝的,要分辨自然少不了開(kāi)湯沏茶。沏字訣看起來(lái)簡(jiǎn)單,但是在使用的時(shí)候,有個(gè)問(wèn)題要注意。有很多人發(fā)現(xiàn),在茶莊喝的茶買回去自己泡就不是那個(gè)味了,而懷疑茶莊做了手腳。事實(shí)上,從根本上戒除這種疑慮的方法,掌握在茶友自己手中。
鄧村綠茶的保存方法:
1、瓦罐儲(chǔ)茶法:
此法古代就有。明人馮夢(mèng)禎《快雪堂漫錄》云:“實(shí)茶大甕,底置箬,封固倒放,則過(guò)夏不黃,以其氣不外泄也。”綠茶含水量不能超過(guò)6%。可用生石灰除濕。具體操作方法同石灰塊保存法。
2、罐藏法:
容器選用裝糕點(diǎn)或者其它食品的金屬聽(tīng)、箱、罐、盒,或鐵或鋁或紙或紙品,或方或圓或扁或不規(guī)則性。重要的是綠茶要干燥,袋口封好。此法簡(jiǎn)便,取同方便。
3、塑料袋貯茶法:
綠茶選用密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好,然后置于食品袋內(nèi),封口即成。
4、熱水瓶貯茶法:
可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶,內(nèi)充干燥的綠茶,蓋好瓶塞,用蠟封口。
5、冰箱保存法:
綠茶裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋,然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。此法保存時(shí)間長(zhǎng)、效果好,但袋口一定封牢,封嚴(yán)實(shí),否則會(huì)回潮或者串味,反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)。
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