金銀花茶沖泡出來會(huì)有一些甘苦的味道,因?yàn)樗旧硎且环N中草藥,有清熱解毒的功效,金銀花茶沖泡時(shí)可以加入一些白糖喝蜂蜜,會(huì)緩解金銀花茶的甘苦味道。
金銀花茶的沖泡方法:
1、茶具準(zhǔn)備:
茶匙一個(gè),金銀花二道三克,沖洗干凈的透明玻璃杯或瓷杯一個(gè)。
2、沖泡:
用茶匙將茉莉花茶置入玻璃杯中,頭泡低注,二泡中斟,三泡高沖。
3、品茶:
茶香飄散,細(xì)啜慢咽后更覺清醇微甜,回味綿長(zhǎng)。
金銀花茶的品嘗技巧:
泡飲金銀花茶,首先欣賞金銀花茶的外觀形態(tài),取泡一杯的茶量,放在潔凈無味的白紙上,干嗅金銀花茶香氣,察看茶胚的質(zhì)量(烘青、炒青、曬青及嫩度、產(chǎn)地等),取得金銀花茶質(zhì)量的初步印象?;ǜ缮珴砂變簟⒚髁?,為好花干的標(biāo)志;黃褐深暗,為花干質(zhì)差的表象。
對(duì)于沖泡茶胚特別細(xì)嫩的金銀花茶,因茶胚本身具有藝術(shù)欣賞價(jià)值,宜用透明玻璃茶杯,沖泡時(shí)置杯于茶盤內(nèi),取金銀花茶二三克入杯。用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡,隨即加上杯蓋,以防香氣散失,手托茶盤對(duì)著光線,透過玻璃杯壁觀察茶在水中上下飄舞、沉浮,以及茶葉徐徐開展、復(fù)原葉形、滲出茶汁湯色的變幻過程,稱為目品。沖泡3分鐘后,揭開杯蓋一側(cè),鼻聞湯中上升的香氣,有興趣者,還可湊著香氣作深呼吸,充分領(lǐng)略香氣,稱為鼻品。
茶湯稍涼適口時(shí),小口喝入,在口中稍事停留,以口吸氣、鼻呼氣相配合的動(dòng)作,便茶湯在舌面上往返流動(dòng)一二次,充分與味蕾接觸,品嘗茶味和湯中香氣后再咽下,如是一二次,才能嘗到名貴金銀花茶的真香實(shí)味。
它的味道不苦也不酸。
金銀花水,湯色金黃,氣味清香。
味道發(fā)苦的原因:可能使添加有其它的清熱藥材,或者是金銀花在晾曬過程中已經(jīng)壞掉。
味道發(fā)酸的原因:可能是由于金銀花保管不當(dāng)受潮,導(dǎo)致它變質(zhì),俗稱:“餿了”。
金銀花的價(jià)格本來就很低了,沒有做假的必要。
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