六堡茶的品種分類(傳統(tǒng)工藝六堡茶與綠茶的區(qū)別)

六堡茶的品種分類

六堡茶產(chǎn)地廣西壯族自治區(qū)梧州市六堡鎮(zhèn)，歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，六堡茶的分類可以按區(qū)域分類、按工藝分類、按時(shí)令分類。

六堡茶的分類：

1、按區(qū)域分類，第一，東區(qū)及東南區(qū)，這個(gè)區(qū)域所產(chǎn)六堡茶茶質(zhì)和順、清雅。但不是茶葉主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量不大。第二，六堡河沿岸，這個(gè)區(qū)域所產(chǎn)六堡茶的特點(diǎn)是茶質(zhì)豐厚、滋味醇和、茶氣較足。產(chǎn)量也不小。第三，梧峒河區(qū)，其所產(chǎn)六堡茶色靚味順、滋味柔和，有特色茶香。是六堡茶的最大產(chǎn)區(qū)之一。

第四個(gè)區(qū)域?yàn)槲鞅眳^(qū)，是六堡茶的最重要產(chǎn)區(qū)，六堡歷史名茶黑石茶、蝦斗茶、恭州茶等都是出自這個(gè)區(qū)域。

2、按工藝分類，六堡茶的工藝發(fā)展在不斷地改進(jìn)與革新中。這使得六堡茶的加工方法從古至今有了很大的差別，在六堡當(dāng)?shù)?，既有按照最原始的方式制作的六堡茶，也有采用新工藝制作的六堡茶。這些茶葉雖都叫六堡茶，但無論加工工藝、成品品質(zhì)、消費(fèi)者認(rèn)同或風(fēng)味特色上來講，都有很大差別。所以從工藝角度上來分，可以將六堡茶分為古法六堡茶(傳統(tǒng)工藝六堡茶或農(nóng)家茶)和現(xiàn)代工藝六堡茶(廠家茶)。

3、按時(shí)令分類，分為社前茶、明前茶、雨前茶、春茶、夏茶、秋茶、霜降茶、冬茶等。

六堡茶的儲(chǔ)存方法：

1、不宜密閉。

2、若茶有倉味，可置於空氣中，待其倉味散盡再儲(chǔ)存。

3、若茶湯口感緊或澀，可將茶片剝散或攤開，待其自然回潤(rùn)，益增其滋味之豐富及香氣。

4、應(yīng)遠(yuǎn)離廚房及有怪味處。

5、千萬不可烘焙(即使低溫亦不可)。

6、散倉味以每年十、十一月吹北風(fēng)時(shí)，讓自然風(fēng)吹最佳，因北風(fēng)乾燥，濕度在五十度上下(平常約七十度)，另外在非下雨天時(shí)用電風(fēng)扇微風(fēng)吹亦可，注意勿受太陽光直射。

7、有氣之茶(以50年代居多)如不立即品飲時(shí)，應(yīng)保留其外紙及竹殼，以護(hù)其氣，品飲前再將外紙去除，剝開回潤(rùn)，經(jīng)常品飲，即可漸入佳境，回潤(rùn)至適當(dāng)時(shí)，即可用紙包裹儲(chǔ)存。

8、無氣或略有倉味的茶，宜將外紙斯去。

9、清理乾凈，適度透氣后再儲(chǔ)存。

10、整筒竹殼茶餅若無倉味，可用外紙包裹存放，紙有調(diào)節(jié)作用可擋過度濕氣。11、以冷氣送風(fēng)會(huì)過於乾燥，想去除倉味時(shí)可用此法.但倉味去除后，仍需以自然空氣.適當(dāng)?shù)臐穸葋砘貪?rùn)。

傳統(tǒng)工藝六堡茶與綠茶的區(qū)別

六堡茶因制茶工藝上的區(qū)別，分為傳統(tǒng)工藝六堡茶和現(xiàn)代工藝六堡茶。由于一些傳統(tǒng)工藝六堡茶從干茶到湯色都與綠茶有一定的相似性，一些對(duì)六堡茶較陌生的茶友，會(huì)把傳統(tǒng)工藝六堡茶和綠茶混淆，難以區(qū)分。為解答茶友的疑惑，本文將從五個(gè)方面對(duì)二者進(jìn)行區(qū)分。

區(qū)別一：茶品名稱的定義

六堡茶（傳統(tǒng)工藝）的定義是：選用蒼梧縣群體種、大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹[Camellia sinensis(L.)O.Kuntze]的鮮葉為原料，經(jīng)六堡茶傳統(tǒng)工藝制成的茶葉產(chǎn)品。

綠茶的定義：采摘茶樹的鮮芽或葉，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝制成的茶品。綠茶的殺青包括炒青、烘青、蒸青等。

延伸定義，傳統(tǒng)工藝六堡茶具有地域性的劃分，以產(chǎn)于蒼梧為正宗；而綠茶的產(chǎn)地較廣泛，包括全國(guó)各地。

區(qū)別二：選料

綠茶的選料以細(xì)嫩為主，分等級(jí)且以等級(jí)較高為佳。如西湖龍井、安吉白茶等只采摘一芽一葉為原料，成茶，沖泡后滋味鮮爽甘醇、清香濃郁。

傳統(tǒng)工藝六堡茶種類豐富，老葉嫩芽皆可選為原料，若按原料老嫩程度劃分：社前、明前、雨前的一芽二葉三葉等精制出來者為茶谷；春末、夏季、初秋采制的一芽三四葉被制成中茶；長(zhǎng)高了的茶芽連同老葉一起摘下，制出來的干茶有黑有白則為二白茶；霜降前后采摘老葉經(jīng)蒸汽或水撩殺青再烘干則為老茶婆。

區(qū)別三：制作工藝

《廣西食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)DBS45/057-2018六堡茶（傳統(tǒng)工藝）》規(guī)定，六堡茶（傳統(tǒng)工藝）的制作工藝為：采用殺青、初揉、堆悶、復(fù)揉、干燥、篩選、拼配或不拼配、汽蒸或不汽蒸、壓制成型或不壓制成型、陳化或不陳化，不經(jīng)渥堆發(fā)酵的工藝。

綠茶的制作工藝包括鮮葉采摘、殺青、揉捻、干燥（烘干、炒干）。其中殺青環(huán)節(jié)因不同的方式又分為：曬青、蒸青、烘青、炒青。

區(qū)別四：湯色口感

綠茶湯色碧綠清澈，口感滋味重在新鮮，以甜和甘醇、香氣清雅無雜味為上品。

傳統(tǒng)工藝六堡茶的滋味較為豐富，多有不同如：社前茶，茶湯黃而明亮，干凈透亮，口感滋味清爽，入口收斂性強(qiáng)，略有回甘，香氣清香淡雅；春茶，湯色淡黃明亮，通明透亮，口感微甜，收斂性強(qiáng)，回甘、生津、澀味少，香氣清香；冬茶湯色黃而明亮，潔凈透明，口感鮮爽微澀，回甘好，甘甜耐泡，香氣高銳而持久；老茶婆湯色金黃油亮，清澈透亮，口感清爽潤(rùn)喉，回甘強(qiáng)，香氣清幽鮮爽。同時(shí)，六堡茶（傳統(tǒng)工藝）還有一個(gè)顯著的特點(diǎn)就是湯色口感會(huì)隨著年份的變化而發(fā)生改變。有一定年份的茶品，所呈現(xiàn)出的滋味又是另一番景象。

區(qū)別五：保質(zhì)期

綠茶重鮮爽，因經(jīng)過高溫提香提鮮，其茶質(zhì)已被大量激發(fā)，無法在后期存儲(chǔ)中繼續(xù)發(fā)酵轉(zhuǎn)化。故其保質(zhì)期較短，在恰當(dāng)?shù)谋４娣绞较?，通?？纱?到2年。

傳統(tǒng)工藝六堡茶的保質(zhì)期由原料、工藝、存儲(chǔ)因素共同決定。原料的優(yōu)質(zhì)為后期的存儲(chǔ)提供豐富的物質(zhì)基礎(chǔ)；制茶工藝的精湛使得茶葉中酶等活性物質(zhì)得以大量保留，保證了在存放過程中，茶品能夠發(fā)生自我轉(zhuǎn)化；在干凈、干燥、溫濕度適宜、無異味、通風(fēng)、無光照直射的條件下，傳統(tǒng)工藝六堡茶是可以進(jìn)行長(zhǎng)期存儲(chǔ)的。

以上是傳統(tǒng)工藝六堡茶和綠茶的五點(diǎn)區(qū)別，供茶友參考。

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桂青種六堡茶的含義

桂青種六堡茶，即是從桂青種茶樹上采摘的茶葉。桂青種是茶樹品種，其種植歷史悠久，原產(chǎn)于今廣西賀州市桂嶺鎮(zhèn)一帶，現(xiàn)今在廣西梧州和欽州等地也有較大的種植面積。

桂青種六堡茶的含義

桂青種茶樹具有發(fā)芽密度大、葉片厚、抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)，不過其發(fā)芽晚，且產(chǎn)量偏低。

六堡茶是廣西壯族自治區(qū)梧州市的特產(chǎn)，屬于黑茶類，具有清爽醇厚、味中有甜、湯色澄明等特點(diǎn)。

六堡茶適合久藏，貯藏條件合適的情況下，越久越好，久藏的茶葉有金黃霉菌，風(fēng)味比較獨(dú)特。

六堡茶是什么茶 六堡茶的介紹

六堡茶是一款以地域名命名的茶葉，其實(shí)很多茶葉都有這一特點(diǎn)，也是當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣?。那么，六堡茶是什么茶？六堡茶是怎么沖泡？
六堡茶是什么茶
六堡茶，屬黑茶類。在梧州市行政轄區(qū)范圍內(nèi)，選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹鮮葉為原料，按特定的工藝進(jìn)行加工，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的黑茶。喝過六堡茶的人都會(huì)對(duì)它的“中國(guó)紅”情有獨(dú)鐘，六堡茶業(yè)界認(rèn)為，必須以“中國(guó)紅”的文化韻味和民族特色為準(zhǔn)則，使六堡茶走上復(fù)興之路。

沖泡方法
飲用六堡茶時(shí)，把六堡茶放在瓦鍋中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微溫飲用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滯、生津解暑的功效，若加適量冬蜜攪勻飲之，可治痢疾。儲(chǔ)存五年以上的陳六堡茶，可治小兒驚風(fēng)等癥。六堡茶沖泡后隔夜滋味不變，湯色不濁，喝時(shí)清涼祛暑。

六堡茶功效
六堡茶屬于溫性茶，長(zhǎng)期飲用可以健胃養(yǎng)神、明目清心，更具有消暑解熱、助消化、解油膩、降脂減肥等養(yǎng)生功效。適用于高血壓、高血脂、高血糖等人群飲用。

適宜人群
適用于高血壓、高血脂（血粘高、膽固醇高、甘油三酯高）、高血糖（糖尿?。?、尿酸高引起的痛風(fēng)癥等人群。清熱利濕、通便驅(qū)痢、散瘀通脈、理氣止痛、消脂降壓、降糖安神等作用。

三鶴六堡茶55002屬什么系列

三鶴六堡茶55002是屬于三鶴六堡系列的產(chǎn)品。三鶴六堡是一款以六堡茶為原料的經(jīng)典茶葉系列，其中的55002是一種特級(jí)六堡茶。這一系列茶葉以六堡茶為品種，以傳統(tǒng)的工藝，手工采制而成，具有濃郁的陳香和醇厚的滋味，被廣大茶友所推崇。三鶴六堡茶55002采摘于六堡茶園的嫩芽葉，經(jīng)過晾涼、揉捻、發(fā)酵等傳統(tǒng)制作工藝加工而成，湯色金黃明亮，香氣濃郁持久，口感圓潤(rùn)醇正，是典型的六堡茶風(fēng)味。

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