紅茶怎么分類(紅茶的種類有哪些 紅茶依據(jù)什么分類的)

紅茶怎么分類

世界四大紅茶有中國(guó)祁門紅茶，印度大吉嶺和阿薩姆紅茶，斯里蘭卡的錫蘭高地紅茶。中國(guó)的紅茶按照其加工的方法與出品的茶形，一般又可分為三大類小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。

紅茶類別主要有三大類：

一、工夫紅茶，是因?yàn)樗募庸すに嚲?xì)，比較費(fèi)工夫而等得名，包括祁紅，滇紅，閩紅(坦洋工夫和政和工夫)川紅，英紅。

二、小種紅茶，包括正山小種(是正宗之意，是指茶產(chǎn)區(qū)在武夷山桐木村及周邊海拔600-1200米的茶園，大多使用傳統(tǒng)工藝采茶制作，之后要用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的松木熏焙，形成正山小種特有的松茗香和桂圓干香)金駿眉(是正山小種的極品，還有銀駿眉和銅駿眉品質(zhì)稍次)煙小種(煙熏味更重，一般做出口，國(guó)內(nèi)很少見)

三、碎紅茶(是指加工工藝上的切碎而不是茶渣子，代表產(chǎn)品有滇紅碎茶，川紅碎茶)

紅茶簡(jiǎn)介：

紅茶，英文為Black tea，紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加，所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國(guó)紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國(guó)第二大茶類。紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”。

紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國(guó)紅茶品種主要有：日照紅茶、 祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名，2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎(jiǎng)。

紅茶的種類有哪些 紅茶依據(jù)什么分類的

紅茶種類分類方式一：按紅茶產(chǎn)地國(guó)別分
從紅茶產(chǎn)地國(guó)別上來看，紅茶的種類比較出名的有大致有：中國(guó)紅茶(桐木關(guān)正山小種、祁門紅茶、臺(tái)灣紅茶、滇紅、川紅、陽(yáng)羨等)印度紅茶、斯里蘭卡紅茶、肯尼亞紅茶……
紅茶種類分類方式二：以葉片大小分
按紅茶的葉片大小，紅茶一般可以分為大葉種紅茶、中葉種紅茶和小葉種紅茶三種。
紅茶種類分類方式三：按飲茶時(shí)間劃分
茶人每天飲茶時(shí)間段的不同，衍生出的紅茶種類，如英國(guó)早餐茶、英國(guó)下午茶、蘇格蘭下午茶等等。
紅茶種類分類方式四：據(jù)葉片外形完整度劃分
條形茶：紅茶制作過程中，經(jīng)揉捻成型，如中國(guó)的小種紅茶、工夫紅茶。
碎形茶：紅茶制作過程中，經(jīng)過切、撕等工序，成為碎片或顆粒狀，如袋泡紅茶。

紅茶分類及代表的品種 紅茶分類及代表的品種有哪些

1、紅茶的種類較多，產(chǎn)地較廣，按照其加工的方法與出品的茶形，主要可以分為三大類：工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。接下來說一下紅茶三大分類所代表的品種。

2、祁門紅茶：簡(jiǎn)稱祁紅，產(chǎn)于中國(guó)安徽省西南部。經(jīng)過嚴(yán)格的工序，祁紅茶形緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更具有蘭花香，號(hào)稱祁門香，馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚。

3、正山小種：產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶，所以又稱為“星村小種”或“桐木關(guān)小種”。

4、外山小種：主產(chǎn)于福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地。

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