西湖龍井怎么分辨好壞(請問一下如何辨別西湖龍井的好壞？)

西湖龍井怎么分辨好壞

最快速的方法來辨別西湖龍井的好壞；

一摸、在選購的時候，摸出茶葉的干燥程度。選購龍井時，可拿部分茶葉放在拇指與食指之間用力捻，若成粉末，則干燥度足夠;干燥度不足的茶葉已吸潮，難儲存，沖泡后香氣也不高。

二看、在選購的時候，看看龍井茶外形、色澤、湯色。春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于茶葉，色澤嫩綠，體表無茸毛（個別會有白毛，別怕，那是茶毫）;其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠——青綠——墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙。沖泡后則看湯色，龍井茶的品質(zhì)特點(diǎn)是湯色嫩綠明亮。

三嗅、在選購的時候，聞聞茶葉的茶香。首先辨別干茶葉有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕?。沖泡后的龍井根據(jù)等級不同，主要有清香或嫩栗香，有部分茶帶高火香;各等級香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗。

四嘗、在選購的時候，不妨嘗嘗龍井茶的口感與茶品。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味。春茶滋味清爽，夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀。

請問一下如何辨別西湖龍井的好壞？

可以根據(jù)其“色香味形”來識別龍井。好的西湖龍井茶，根據(jù)歷史傳承的工藝，其“色香味形”特點(diǎn)如下：
色-“糙米色顯泛寶光”西湖龍井的干茶、茶湯和葉底的均勻一致，呈“糙米色”，有亮光。而不是所謂綠茶的綠色。
香-歷史記載為“豆花香、豆香”聞到和喝到的香味，體現(xiàn)一個字“醇”，沒有青草味。
味-清朝茶人陸次云說，“啜之淡然，似乎無味，飲過后，覺有一種太和之氣，彌渝乎齒頰之間。此無味之味，乃至味也。西湖龍井，苦澀味不明顯，入口即化，品茶時生津回甘明顯，有足夠香味和鮮爽度，喝后齒頰留香，典型的“后橄欖滋味”
形-西湖龍井的標(biāo)準(zhǔn)形狀，兩葉一芯，芽葉肥嫩，葉底呈米黃色。下沉?xí)r，芽芯朝下。
形美、味甘、香醇、色翠
龍井茶在浙江范圍內(nèi)有越州龍井、錢塘龍井和西湖龍井三個分支。
古往今來，西湖龍井都是色香味形最佳的。
西湖龍井又分為“獅、龍、云、虎”四字號，后來為了照顧梅家塢地區(qū)的農(nóng)民，
加上了“梅”字號。
5個字號是西湖龍井的核心品類。
其中最好的還是獅，即獅峰龍井。
所謂“天下名茶數(shù)龍井、龍井上品在獅峰”
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龍井怎么看好壞龍井的好壞如何判斷

1、干茶葉外形。龍井茶是綠茶中的極品茗茶，茶葉市場上的品質(zhì)層次不齊，先要分辨龍井茶的好壞，首先可以從茶葉的外形進(jìn)行區(qū)分，品質(zhì)較好的龍井茶外形扁平緊實(shí)，干茶葉的顏色是黃綠色，長度大約在3厘米一下，用手觸摸時的觸感細(xì)嫩。
2、嗅聞茶香。龍井茶的整個制茶工藝中不需要經(jīng)過發(fā)酵，因此成品茶葉對鮮葉內(nèi)質(zhì)保留最為完整，干茶葉聞起來有鮮嫩清高的茶香，而且品質(zhì)較好的龍井茶會散發(fā)出栗香，而品質(zhì)較差的龍井茶干茶葉的茶香比較淺淡，甚至能聞到苦澀的味道。
3、茶湯滋味。龍井茶最為突出的一點(diǎn)就是茶湯的鮮嫩程度，品質(zhì)越好的龍井茶沖泡出的茶湯顏色越是清澈明亮，基本沒有渾濁物的存在，飲用入口時的滋味以鮮醇甘爽為宜，品質(zhì)較差的龍井茶葉沖泡后茶湯顏色較深且渾濁，茶湯入口比較苦澀，難以下口。
4、葉底色澤。龍井茶沖泡后殘留的葉底也是區(qū)分好壞的方式，葉底指的是龍井茶沖泡之后生下的茶葉殘?jiān)虼俗钅荏w現(xiàn)出芽與嫩葉含量的比例，品質(zhì)較好的茶葉沖泡后，葉底要求芽葉細(xì)嫩成朵，均勻整齊，一旦比較破碎就說明茶葉的品質(zhì)較差。
5、防偽標(biāo)志。資深懂行的老茶友能直接通過茶葉包裝上的防偽標(biāo)進(jìn)行判斷，正宗的龍井茶葉包裝上會直接標(biāo)出SC標(biāo)志和茶葉的地理標(biāo)志，如果想要購買正宗的龍井茶，最簡單的方法就是根據(jù)茶葉包裝判斷茶葉的真?zhèn)魏推焚|(zhì)。

西湖龍井怎么區(qū)分

鑒別西湖龍井有四大招數(shù)：

1、摸：判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠；若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。

2、看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。

3、嗅：嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕丁?/p>

4、嘗：當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進(jìn)行開湯審評。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味，后評葉底。這個環(huán)節(jié)更為重要。

擴(kuò)展資料：

新舊茶葉辨別：

明前新茶和雨前新茶的區(qū)別主要是由于兩者的采摘時間造成的。

明前新茶在清明之前采摘，雨前茶在清明之后谷雨之前采摘。明前茶數(shù)量稀少，茶湯也更加香醇。雖然雨前茶的茶湯略帶苦澀，但是雨前茶的營養(yǎng)物質(zhì)含量較豐富。

-西湖龍井

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