烏牛早是古代名茶,失傳已久,是現(xiàn)代才得到恢復(fù)。烏牛早和龍井茶比較相似,經(jīng)常被無(wú)良商人拿來(lái)冒充龍井。
烏牛早和龍井的區(qū)別:
1、由于條形和外觀的相似,正是因?yàn)楹芟?,而頂頂?shù)奈骱埦氖袌?chǎng)價(jià)格要高出數(shù)倍,所以有一些無(wú)良商家會(huì)用烏牛早來(lái)當(dāng)做頂頂?shù)奈骱埦鍪?,用以賺取高額的暴利,傷害了多少茶友的心。
2、烏牛早和龍井上市時(shí)間區(qū)別西湖龍井茶和烏牛早的區(qū)別之一:從形狀上說(shuō),烏牛早與龍井相比,芽頭更粗壯,茶葉更肥大。
3、烏牛早上市時(shí)間很早,在驚蟄節(jié)氣就開(kāi)始上市,而這個(gè)時(shí)間,西湖龍井并沒(méi)有上市的。正宗的西湖龍井,上市時(shí)間要比烏牛早晚大概一個(gè)約的時(shí)間。
4、西湖龍井茶和烏牛早氣味差別從香味上說(shuō),烏牛早的香氣是板栗香,而西湖龍井則是豆花香。
5、烏牛早茶葉更粗壯、矮胖,呈黃綠色,沖泡后段時(shí)間會(huì)浮在水面,新茶的青氣也比較重,葉底有蒂;西湖龍井茶葉更削尖、挺直,呈糙米色,沖泡后迅速下落,茶為清香,還有淡淡的蘭花香,葉底無(wú)蒂。
龍井43采摘時(shí)間最早。
龍井43,發(fā)芽早是龍井43的最大特點(diǎn),在長(zhǎng)江中下游廣大地區(qū)表現(xiàn)最為突出,一般年份3月上旬發(fā)芽,3月下旬可長(zhǎng)到一芽一葉,比早芽種福鼎大白茶等要早6-7天。芽葉前期持嫩性好,后期容易纖維化也是一大特點(diǎn),所以采摘必須及時(shí)。
群體種是龍井茶最早的品種,也是當(dāng)前來(lái)看茶葉品質(zhì)最好的。一般來(lái)說(shuō),群體種采摘的時(shí)間較其它品種要晚一些,大約在清明左右。
長(zhǎng)葉種春芽萌發(fā)期一般在3月中旬,3月底可采一芽一葉。
擴(kuò)展資料
龍井43是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從龍井群體中選育出來(lái)的無(wú)性系國(guó)家級(jí)品種,是國(guó)家級(jí)優(yōu)良品種,外形挺秀、扁平光滑、色澤嫩綠、香郁持久、味甘醇爽口。適制紅茶和綠茶,尤其適制扁形名優(yōu)綠茶,適宜在長(zhǎng)江中下游茶區(qū)種植。最大的特點(diǎn)是育芽能力強(qiáng),發(fā)芽早,發(fā)芽整齊密度大。
群體種是龍井茶最早的品種,也是當(dāng)前來(lái)看茶葉品質(zhì)最好的,如今人們常說(shuō)的獅峰山上的西湖龍井茶就是這個(gè)品種。一般來(lái)說(shuō),群體種采摘的時(shí)間較其它品種要晚一些,大約在清明左右。該品種的種植面積僅限于西湖產(chǎn)區(qū),面積十分有限。
“龍井長(zhǎng)葉”是由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所選育的早生、優(yōu)質(zhì)、抗寒、抗病蟲(chóng)的綠茶新品種,該品種發(fā)芽早,春芽萌發(fā)期一般在3月中旬,3月底可采一芽一葉。發(fā)芽密度較大,育芽能力強(qiáng),芽葉黃綠色,茸毛較少,持嫩性好,抗寒性強(qiáng),適應(yīng)性廣。
參考資料:-龍井43
-龍井茶
-龍井長(zhǎng)葉
烏牛早茶葉產(chǎn)地在浙江省溫州市永嘉縣烏牛鎮(zhèn)、羅東鎮(zhèn)等地。
烏牛早是茶名,也是茶樹(shù)種名,是中國(guó)古代的名茶(綠茶),已有300多年的栽培歷史,因其茶比其他品種早發(fā)一個(gè)月左右,故被稱作烏牛早,烏牛早與龍井茶外觀相似,其滋味鮮醇,香氣高長(zhǎng),適宜日常泡飲。
烏牛早,產(chǎn)于浙江省永嘉縣,是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。烏牛早也是古代名茶,屬特早發(fā)芽品種,烏牛早茶的制作工藝曾失傳數(shù)百年。現(xiàn)在用龍井的加工方式加工出來(lái)的烏牛早龍井,味醇?xì)庀?,色澤翠綠,也算春茶珍品。
烏牛早茶的特點(diǎn):
烏牛早的最大特點(diǎn),就是一個(gè)“早”字。鮮葉采摘一般在每年2月25日-4月5日之間,“烏牛早”上市一個(gè)月后,西湖龍井、洞庭碧螺春才姍姍來(lái)遲。烏牛早和龍井很相似,但其不屬于我們常規(guī)意義上認(rèn)識(shí)的龍井,正宗的龍井只有乾隆封的群體種、現(xiàn)代改良的龍井43和長(zhǎng)葉。
烏牛早茶外形扁平光滑,挺秀勻齊,芽鋒顯露,微顯毫,色澤嫩綠光潤(rùn)。內(nèi)質(zhì)香氣高鮮,滋味甘醇爽口,湯色清澈明亮,葉底幼嫩肥壯,勻齊成朵。
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