岳麓毛尖的鑒別方法(岳麓毛尖茶有什么特色？)

岳麓毛尖的鑒別方法

岳麓毛尖的鑒別主要看其是否有毛刺感、葉片是否飽滿、葉面是否互生、葉片的透光度和茶香是否高遠，具備以上特點的岳麓毛尖是上品。

岳麓毛尖的鑒別方法:

一、看是否有毛刺感，說是毛尖，自然就是指其形態(tài)更尖，更細且圓，而且仔細看，茶葉，即使是焙干了的茶葉，其葉面也有較細潤的毛刺感。

二、觀葉片是否飽滿厚實，毛尖岳麓毛尖茶的葉比其它茶葉要厚實，就算是賠制后的，其葉面也較厚，有飽滿的感覺。而且顏色上不會偏黑，帶有綠亮的感覺;若發(fā)黑發(fā)烏，則為假毛尖。

三、看葉面是否互生，取一枚完整的岳麓毛尖茶葉看一下，是不是其葉面呈互生，也就是葉根處有較多連接葉，其根部處呈圓孤狀。幾片葉連接，且為圓狀，則為真岳麓毛尖，而單片葉多，根端無圓為假。

四、看葉片透光率，取購買的岳麓毛尖沖泡，如果有嫩綠或者是黃綠，且有很高的透光度的，則為真的;而如果出現(xiàn)深綠，且有混濁感，無明顯的透光率的則為假。

五、聞茶香是否清爽高遠，沖泡后當然也可以根據(jù)香氣來鑒別。真的毛尖，其香為高爽，就是有深遠的感覺，還帶有清香味，鮮草的清香;而假的則為淡薄味或者是有異味感。

岳麓毛尖的沖泡要點：

1、泡茶的水溫——岳麓毛尖宜用降溫以后的費水泡茶。如果用費水直接沖泡，會使茶的葉色和湯色變黃，茶芽無法直立，維生素c等營養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞，使茶的清香和鮮爽味減少，觀賞性降低。所以，應該采用晾至80℃左右的費水沖泡。

2、茶與水的用量—建議以每克茶泡50—60毫升適溫沸水為好。按“淺茶滿酒”的習慣要求，通常一只200毫升的茶杯，沖上150毫升的適溫沸水，放3克左右的茶就可以了。

3、泡茶時間的長短——茶經(jīng)沸水沖泡后，最先從茶中浸出來的是維生素、氨基酸、咖啡堿等，一般3分鐘，茶湯飲起來已有鮮爽醇和之感，但缺少刺激味;之后，茶多酚物質(zhì)陸續(xù)浸提出來，雖然鮮爽味減少，但苦澀味等相對增加。

4、沖泡次數(shù)——一般岳麓毛尖第一次沖泡后，茶湯中的水浸出物已占總可溶物的55%左右;第二次沖泡浸出物為總可溶物的30%左右;第三次沖泡為10%左右;第四次沖泡只有1%-3%，其實就是白開水了。所以，一般說來，岳麓毛尖茶最好沖泡2—3次;

岳麓毛尖茶有什么特色？

岳麓毛尖產(chǎn)于湖南省長沙市郊的岳麓山，而且這里自古產(chǎn)茶。據(jù)說在明清年間，岳麓山已是著名的茶和水的產(chǎn)供之地。岳麓山上的茶，白鶴泉的水，都是當時非常有名的貢品。長沙岳麓毛尖的品質(zhì)特點是卷曲多毫，深綠油潤，湯碧微黃，清澈明亮，栗香持久，味醇甘爽，湯色黃綠明亮，葉底肥壯勻嫩。 泡岳麓毛尖應該選用純水或泉水或自來水等，對茶湯影響極大。水中不同礦物質(zhì)含量與茶多酚類結(jié)合會產(chǎn)生各種不同茶湯風味；茶葉受熱溫度：如水溫高低、注水時水與茶的接觸距離；空間溫度：如季節(jié)、早晚時差、有無空調(diào)等；飲茶心境：心情好壞與喝茶時環(huán)境決定了該泡茶給喝茶人的最后定論。 水以清新含礦物質(zhì)少的軟水為佳。講究的可取潔凈泉水或蒸餾水，自來水應避免水中消毒藥水的味道可前日放出過濾存放，隔日用以泡茶。一般泡茶水要先煮沸，除綠茶外水溫不宜低於95?C。 茶具要以陶磁制品為佳。用前必洗凈，避免異味；茶葉放入前先以滾水燙過，可收保溫兼加速茶味浸出的效果。 世界評茶公認用量為三公克茶葉，沖入150CC沸水，泡后五分鐘飲用。 岳麓山位于長沙市湘江西岸，自古以來就是著名風景區(qū)。這里氣候溫和，冬暖夏涼， 錦山秀水，無限風光。岳麓山主峰海拔300米，這里森林繁茂，古樹參天，茶園遍布山腰山腳?，F(xiàn)在已將岳麓山辟為長沙岳麓公園，游客前來欣賞岳麓山風景名勝，到茶室飲一杯香高味甘的岳麓毛尖，更是心曠神怡，勞倦頓消。 岳麓毛尖，采摘細嫩，制工精致。清明至谷雨節(jié)前為采制時期，芽葉標準以一芽二葉為主。鮮葉經(jīng)適當攤放，經(jīng)過高溫殺青，并經(jīng)二揉、三烘和整形等工序而成。

怎樣鑒別信陽毛尖好壞？

綠茶界有一位“大咖”人氣高漲，那就是河南的信陽毛尖。以下是鑒別信陽毛尖好壞的方法：
細看葉底。：
信陽毛尖干茶的芽葉往往難以分清，而泡開之后，芽葉比例就一目了然了。還可以在玻璃杯中看清信陽毛尖茶葉的勻整程度，有無茶梗雜質(zhì)等等。
好的信陽毛尖葉底應該是嫩綠鮮光，色澤勻亮，芽葉勻齊。
市場上的信陽毛尖魚龍混雜，有一些李鬼冒充李逵，以次充好冒充河南的信陽毛尖銷售，口感喝起來很差，敗壞的信陽毛尖的名聲。所以就需要我們多學習茶知識，才能不斷提升自己的辨茶技能，買到真正優(yōu)質(zhì)的信陽毛尖。
最后，如果你想購買到品質(zhì)好的信陽毛尖，建議你到待客九品預定茶葉，茶樹下放養(yǎng)跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質(zhì)量。不過待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預定的！

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