毛蟹茶屬于烏龍茶的一種,原產(chǎn)于安溪縣大坪鄉(xiāng)福美村大丘侖。成品外形緊密、砂綠色,顆粒手感好、均勻,落入盤(pán)中分量感明顯,體現(xiàn)毛蟹茶沉重如鐵的美譽(yù)。
毛蟹茶簡(jiǎn)介:
茶條緊結(jié),梗圓形,頭大尾尖,芽葉嫩,多白色茸毛,色澤褐黃綠,尚鮮潤(rùn)。茶湯青黃或金黃色。葉底葉張圓小,中部寬,頭尾尖,鋸齒深,密、銳、而且向下鉤,葉稍薄,主脈稍浮現(xiàn)。味清純略厚,香清高,略帶茉莉花香。毛蟹植株灌木型,中葉類(lèi),中芽種。樹(shù)姿半開(kāi)展,分枝稠密,葉形橢圓,尖端突尖,葉片平展,葉色深綠,葉厚質(zhì)脆,鋸齒銳利,芽梢肥壯,莖粗節(jié)短,葉背白色茸毛多,開(kāi)花尚多,但基本不結(jié)實(shí)。
毛蟹茶的歷史:
始于唐末。當(dāng)時(shí)韓林學(xué)士韓屋有詩(shī)云:古崖覓芝叟,鄉(xiāng)俗樂(lè)茶歌。明清時(shí)期,是安溪茶葉走向鼎盛的一個(gè)重要階段。明代,安溪茶業(yè)生產(chǎn)的一個(gè)顯著特點(diǎn)是飲茶、植茶、制茶廣泛傳遍至全縣各地,并迅猛發(fā)展成為農(nóng)村的一大產(chǎn)業(yè)。代安溪茶農(nóng)樹(shù)無(wú)性繁殖法的發(fā)現(xiàn)與創(chuàng)造。明代以前,中國(guó)茶樹(shù)均采用種子直播的有性繁殖法,茶樹(shù)容易變種。明崇禎十三年(1640年)前后,安溪茶農(nóng)從茶樹(shù)枝條壓在土壤中能生根發(fā)芽得到啟發(fā),創(chuàng)造出茶樹(shù)整株壓條繁殖法。因而,使安溪成了中國(guó)茶樹(shù)無(wú)性繁殖的發(fā)源地。
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