苦丁茶為什么那么苦

苦丁茶為什么那么苦

苦丁茶苦的原因是因?yàn)榭喽〔柚泻锌喽≡磉?、氨基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡堿、蛋白質(zhì)等200多種成分?？喽〔杈哂星逖世怼⑶鍩峤舛?、護(hù)肝解酒、消炎利便等功效，還對(duì)高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、糖尿病、肥胖癥、結(jié)腸炎、便秘、痔瘡和各類口腔炎癥等有明顯的防治作用。

蜂蜜苦丁茶泡法：

1、材料：

苦丁茶3～10克，蜂蜜一湯匙。

2、做法：

取苦丁茶3～10克，開(kāi)水沖泡飲用，或用紗布包10克苦丁茶，將其放入茶杯內(nèi)，用開(kāi)水沖泡，待涼后加入蜂蜜一湯匙攪拌均勻備用，每次含漱2～3分鐘，每天數(shù)次，5～7天為1個(gè)療程。

3、功效：

可治咽炎，對(duì)急(慢)性咽喉炎效果較好。

苦丁茶簡(jiǎn)介：

苦丁茶(Ilex kudingcha C. J.Tseng)是冬青科冬青屬苦丁茶種常綠喬木，俗稱茶丁、富丁茶、皋盧茶，主要分布在廣東、福建等地，是中國(guó)一種傳統(tǒng)的純天然保健飲料佳品。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡堿、蛋白質(zhì)等200多種成分。其成品茶清香有味苦、而后甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強(qiáng)心、潤(rùn)喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“減肥茶”、“降壓茶”、“益壽茶”等美稱。近年來(lái)，對(duì)苦丁茶的研究多集中在加工成品茶和茶飲料等營(yíng)養(yǎng)保健方面，現(xiàn)已成功研制出了袋泡苦丁茶、苦丁茶沖劑、苦丁茶含片、復(fù)合型苦丁茶等多種保健食品。目前有關(guān)苦丁茶的栽培、加工、生理生化及應(yīng)用等方面的研究十分活躍，但對(duì)其精加工、深加工、貿(mào)易和生理生化機(jī)理尤其是對(duì)苦丁茶的功能成分的研究還有待進(jìn)一步深入探討，以促進(jìn)苦丁茶飲料資源利用的發(fā)展。

很苦的苦丁茶的作用？

苦丁味苦、甘、無(wú)毒。其最重要的作用是清除體內(nèi)垃圾、毒素。陸羽《茶經(jīng)》“苦甘入陰，延性養(yǎng)年?！崩顣r(shí)珍《本草綱目》載：“煮飲，止渴、明目、除煩，消痰利水，通小腸，治淋，止頭痛，煩熱，噙咽，清上膈，利咽喉?！笨喽〔锜o(wú)論用于健身或治病,均無(wú)副作用,男女老少皆宜。

苦丁茶的作用:
明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍《本草綱目》就有記載：“苦、平、無(wú)毒、南人取作茗，煮飲，止渴明目，消炎利便、通腸”。據(jù)《中藥大辭典》等醫(yī)學(xué)權(quán)威著作記載及現(xiàn)代臨床試驗(yàn)證明：苦丁茶動(dòng)情含有皂苷、熊果酸、黃酮素、氨基酸、維生素等兩百多種有效成分，能雙向調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，增強(qiáng)人體免疫功能，明顯降低高血脂癥患者的血清總膽固醇、甘油三脂及低密度蛋白，具有清咽利喉、清熱解毒、護(hù)肝解酒、消炎利便等功效；還對(duì)高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、糖尿病、肥胖癥、結(jié)腸炎、便秘、痔瘡和各類口腔炎癥等有明顯的防治作用；茶葉煮水外洗還可以殺菌，消炎可防治紅眼病及粉刺、暗瘡、痱子、香港腳等多種皮膚病。

苦丁茶 （ Ilex latifolia Thunb ） 冬青科苦丁茶屬植物，古書(shū)上稱之為 “ 皋盧茶 ” ，是藥飲兩用的名貴珍品，已有 2000 多年的歷史， 曾被列為元、明、清三代貢品。經(jīng)科學(xué)研究證明，苦丁茶內(nèi)含熊果酸、香樹(shù)脂醇、桷皮素、天然硒化合物、氨基酸等250多種物質(zhì)以及人體所必需的多種有機(jī)質(zhì)和微量礦物質(zhì)元素。

明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：其 “ 苦、平、無(wú)毒，南人取作茗，煮飲，止渴明目，消炎利便、通腸 ” 。

苦丁茶能雙向調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，增強(qiáng)人體免疫功能，明顯降低高脂血癥患者的血清總膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白，具有清咽利喉、清熱解毒、護(hù)肝解酒、消炎利便等功效；還對(duì)高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、糖尿病、肥胖癥、結(jié)腸炎、便秘、痔瘡和各類口腔炎癥等有明顯的防治作用；用其煮水外洗可殺菌、消炎，防治紅眼病、粉刺、暗瘡、痱子等多種疾患。 常年飲用可以保健身體、延年益壽，被譽(yù)為“長(zhǎng)壽茶”、“美容茶”，是一種純天然多功能保健珍品。

萬(wàn)承苦丁茶是廣西的傳統(tǒng)名茶之一，產(chǎn)于舊萬(wàn)承縣苦丁鄉(xiāng)，即現(xiàn)在的大新縣龍門(mén)鄉(xiāng)苦丁村。舊本《辭?！吩杏涊d：“苦丁茶者，廣西特產(chǎn)名茶也，產(chǎn)于萬(wàn)承縣苦丁鄉(xiāng),”故稱萬(wàn)承苦丁茶。

該茶在清末即為外國(guó)傳教士所重視，民國(guó)初年，萬(wàn)承縣州官?gòu)棄何瘑T張宏能把苦丁茶的“苦”字改為“富”字，并印發(fā)“楝辦萬(wàn)承縣富丁茶”的廣告，茶葉銷路廣，遠(yuǎn)近馳名，更為港澳同胞及海外僑胞所歡迎。

萬(wàn)承苦丁茶屬單一型苦丁茶，于是1981年5月經(jīng)夏門(mén)大學(xué)生物系曾滄江教授鑒定，定名為苦丁茶冬青（Ticx Kudingcha Tscng），用開(kāi)水泡漬后，茶汁具微苦味，飲之先苦后甘，且在口中回味長(zhǎng)久，別有風(fēng)味，可作茶藥兩用，歷史上曾作為進(jìn)貢皇帝的佳品。具有目止痛、抑癢、解痛、降壓諸效能。同間用作提神醒腦、清熱降火、生津止渴、解毒消炎、去膩醒酒、利尿強(qiáng)心、止瀉鎮(zhèn)痛、去痧利喉、降壓減肥等，常飲可延年益壽。

萬(wàn)承苦丁茶是屬中性偏陰常綠闊葉喬木樹(shù)種，樹(shù)干通直，樹(shù)形美觀，枝葉蒼翠，四季常青，萌芽力強(qiáng)，枝稍頂芽采摘后，易萌發(fā)新芽，茶葉產(chǎn)量較高。該樹(shù)種多分布在低山中下部和丘陵臺(tái)地，喜溫暖濕潤(rùn)氣侯，適生于土層深厚肥沃濕潤(rùn)的酸性紅壤，較能耐寒冷及一般霜雪。大新縣是該茶樹(shù)的原產(chǎn)地和主要產(chǎn)地，現(xiàn)已造林區(qū)1600多畝，辦了一個(gè)苦丁茶加工總廠。

萬(wàn)承苦丁茶全身都是寶，經(jīng)濟(jì)效益高，茶葉是茶中之佳品，其枝、葉、根、果實(shí)均有多功能的藥用。秋季果實(shí)成熟后呈鮮紅色，呈現(xiàn)綠葉叢中點(diǎn)點(diǎn)紅，非常美觀，是理想的庭園綠化觀賞樹(shù)種，現(xiàn)在大新縣龍門(mén)鄉(xiāng)苦丁村下告屯正宗苦丁茶王，樹(shù)齡在內(nèi)200年以上，樹(shù)高頻28.5米，胸徑79.6厘米，冠副主席14*12.5米，是廣西最大、最老的苦丁茶樹(shù)，每年可產(chǎn)干茶30公斤，結(jié)果實(shí)200公斤，一株茶樹(shù)年產(chǎn)值逾萬(wàn)元，列廣西之最。

1、萬(wàn)承苦丁茶的原產(chǎn)地
萬(wàn)承苦丁茶是我國(guó)享譽(yù)世界名茶之一。據(jù)唐代陸羽著的《茶經(jīng)－之源》載：“茶者，南方之嘉木也。“其樹(shù)如瓜盧”。明朝李時(shí)珍著《本草綱目》載：“皋盧，葉狀如茗，今廣人用之，名曰苦登?！苯?jīng)國(guó)內(nèi)專家考證，在古文獻(xiàn)稱謂“皋盧”或“瓜盧”茶，即今的苦丁茶；舊本《辭?！纷⒂校骸翱喽〔枵?，廣西特產(chǎn)名茶也，產(chǎn)于大新縣苦丁鄉(xiāng)”，即現(xiàn)在的大新縣龍門(mén)鄉(xiāng)苦丁村。歷代均負(fù)盛名，馳譽(yù)于海內(nèi)外。迄今菘葉銷路很廣，雖價(jià)格昂貴，仍深受港澳同胞、海外僑胞及外國(guó)人青睞。
苦丁村原有苦丁茶母樹(shù)六株，現(xiàn)遺存五株，最大的一株，樹(shù)高28米，胸徑79厘米，兩人合抱方攏，枝繁葉茂，冠幅蓋地達(dá)144平方米。據(jù)茶樹(shù)主人陸煥奎（年已古?。┓Q：
“這株苦丁茶樹(shù)系先祖陸有玉所種，迄今已歷五代人之久”。1991年產(chǎn)干茶葉約35公斤，260元/公斤；茶果380公斤，100元/公斤，計(jì)當(dāng)年產(chǎn)值47000元，名聞遐邇。當(dāng)春茶上市或茶果紅熟，慕名而來(lái)的各方客商，不遠(yuǎn)千里而來(lái)，絡(luò)繹不絕，門(mén)庭若市，因而被譽(yù)為“綠色的黃金樹(shù)”。

2、萬(wàn)承苦丁茶曾作貢品上貢皇帝
據(jù)傳，明朝中期以來(lái)，萬(wàn)承苦丁茶仍年年作為貢品，送上京城向皇帝進(jìn)貢，可苦丁茶樹(shù)源不多，或有品種不一，茶的品質(zhì)與苦丁樹(shù)所產(chǎn)的茶葉就明顯不同。優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，逐年減少，為了增加貢品數(shù)量州宮下令苦丁村民群眾，采集萬(wàn)承茶種繁育，擴(kuò)大種植面積以增加產(chǎn)量?？扇f(wàn)承茶樹(shù)系深休眠樹(shù)種，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)極落后的封建社會(huì)時(shí)代，雖經(jīng)多次試驗(yàn)繁育，均失敗而告終。年年只靠原有幾株茶樹(shù)產(chǎn)量，貢品就無(wú)法保障，更不能滿足土官家族爺娘們的需求。為此，宮廷曾屢派欽差大臣到廣西太平府（即今崇左縣）追查苦丁茶貢品，萬(wàn)承州主子自知此事非同小可，搞不好會(huì)招來(lái)殺身之禍，便苦苦思索如何搪塞了事。后經(jīng)反復(fù)計(jì)議，把在苦丁村剛巧枯死的苦丁茶樹(shù)，派人送往太平府，佯說(shuō)苦丁茶樹(shù)已枯死，無(wú)法完成貢品，欽差大臣以及太平府主，信以為真，以訛傳訛，把茶樹(shù)枯死情況報(bào)給朝廷。從此，才結(jié)束萬(wàn)承茶作貢品的歷史，土官由此也免了問(wèn)罪。

苦丁茶的功效

李時(shí)珍《本草綱目》記述，苦丁茶“葉苦、性平、……止渴、明目、除煩、消痰、利水、通小腸、治淋、止頭痛煩熱……清止膈、利咽喉?！?br>
人民衛(wèi)生出版社《中醫(yī)大辭典》中藥分冊(cè)載：“苦丁茶……入肝、肺、胃經(jīng)、散風(fēng)熱、清頭目、解毒消炎”。

《浙江藥用植物物志》載：“苦丁茶主治風(fēng)熱頭痛、目赤腫痛、鼻炎、口腔炎；外治乳腺炎初起，燙傷、黃水瘡、骨折腫痛”。

《四川藥品標(biāo)準(zhǔn)》載：“苦丁茶有祛痰、鎮(zhèn)咳、平喘、消炎作用，用于治疼慢性支氣管炎，對(duì)冠心病，高血壓患者也有輔助治療作用。

廣西中醫(yī)學(xué)研究所研究，苦丁茶確有降血壓、降血脂、消肥等作用。

《中醫(yī)大辭典》苦丁茶內(nèi)含熊果酸、β-香樹(shù)脂醇、蛇麻脂醇、蒲公英賽醇，以及人體所必需的多種有機(jī)鍺，微量礦物質(zhì)元素飲食不僅能生津止渴、解膩爽口，先苦后甘，增進(jìn)食欲，調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝，散風(fēng)熱、清頭目、解毒消炎，外傷出血止血，而且有降血壓、血脂、減肥抗癌、抗衰老功效。對(duì)風(fēng)熱、頭痛、齒痛、目赤、耳鳴、腸炎、痢疾、肝炎、咽喉炎、膽囊炎有一定療效。

據(jù)《今日信息報(bào)》1999年7月21日?qǐng)?bào)道：苦丁茶具有清熱解毒、殺菌消炎、止咳化痰、健胃消積、提神醒腦、明目益思、減肥防癌和抗輻射、活血脈、降血脂、降低膽固醇等功效、對(duì)治療咽喉炎、口腔炎、高血壓、肥胖癥、急性腸胃炎等療效顯著。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，苦丁茶內(nèi)含果酸B—香樹(shù)脂醇、蛇麻脂醇、木角、桷皮素、天然硒化含物、氨基酸等250多種保健藥用物質(zhì)，其黃酮含量為綠茶的 1.6~14.7倍，而咖啡堿含量?jī)H為綠茶的1%。本茶味苦、性平，是苦味食品中的珍品(人食五味，皆有益于人體，一般以苦味食之最少，而其作用卻很大)。常飲本茶有益于人體的呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)。

如何進(jìn)行分辨苦丁茶的好壞

　　很多人都非常喜歡喝苦丁茶，雖然說(shuō)苦丁茶喝起來(lái)的味道相當(dāng)苦，但是它的保健功效非常的好，所以喜歡喝苦丁茶的人很多，尤其是中老年人，但是苦丁茶的選擇是很有講究的，那么如何進(jìn)行分辨苦丁茶的好壞呢？很多人都不了解，下面將為大家做出相應(yīng)的解答。

　　苦丁茶的保健效果確實(shí)非常稱贊，但是要選優(yōu)質(zhì)上等的苦丁茶才能收獲好的效果，要看苦丁茶好不好，可以觀察是否耐沖泡是主要的，高檔苦丁茶滋味濃而醇厚，先苦后甘，條索較緊潔。

　　把盤(pán)：這種方法是比較干脆的，可以通過(guò)把盤(pán)的方式來(lái)辨別出苦丁茶葉的好壞。可以經(jīng)篩、搖、收茶樣，無(wú)碎雜物，中段茶多，身骨重者為好，老葉茶切條均勻?yàn)橐恕?br>
　　嗅香氣：苦丁茶葉泡出來(lái)的茶味道是非常獨(dú)特的，葉底香氣不明顯，較平淡，熱嗅和冷嗅無(wú)異味為正常，無(wú)霉氣、焦氣。

　　嘗滋味：通過(guò)品嘗苦丁茶的味道，是分辨苦丁茶好壞的重要手段。先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，無(wú)異味為好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不強(qiáng)烈、無(wú)甜味為好。飲后口腔及喉嚨感覺(jué)清醇甘味，無(wú)惡味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的質(zhì)量不夠好，甚至是摻雜的偽劣品，要重新檢驗(yàn)。

　　耐泡性檢驗(yàn)：苦丁茶耐沖泡，其滋味緩緩釋出，連續(xù)沖泡（每次泡5分鐘）10余次仍感滋味甚濃的為好。如果比較容易變淡的話，那么這種茶葉的質(zhì)量相對(duì)要差一些。

　　看湯色：苦丁茶以湯色黃綠、清澈、無(wú)渾濁或懸浮物為好，相反則不是好茶葉。

　　評(píng)葉底：以靛青或暗青色、柔軟、葉片無(wú)焦斑、無(wú)碎物的是比較優(yōu)質(zhì)的。

　　通過(guò)上述介紹的這些方法來(lái)分辨苦丁茶的好壞是非常有效的，如果自己不知道苦丁茶的好壞的話，那么可以通過(guò)上文介紹的這些方法來(lái)進(jìn)行分辨，一定要確保自己所服用的苦丁茶是優(yōu)質(zhì)上等的，這樣才能收獲苦丁茶帶來(lái)的保健效果。希望的講解能對(duì)各位提供一些幫助。

苦丁茶什么味道 苦丁茶的口感

苦丁茶僅僅聽(tīng)名字就給人很苦的感覺(jué)，其實(shí)不僅是苦丁茶，很多茶葉都會(huì)有一點(diǎn)澀味。那么，苦丁茶什么味道？苦丁茶好喝嗎？
苦丁茶什么味道
苦丁茶味道很苦的，但是跟藥的苦味是不一樣的，就跟苦瓜的那種感覺(jué)似的，不同的是它是泡出來(lái)的水苦。從頭到尾都是苦的，但是沒(méi)有澀味，喝下后咽喉中感覺(jué)到甘甜，喜歡那種味道的話，越喝越喜歡的，很享受。

喝苦丁茶的體驗(yàn)
苦丁茶是用茶樹(shù)的嫩葉加工而成，此茶獨(dú)特，既可泡茶飲，又可作藥用，具有消炎解毒、殺菌、止癢等作用，主治肝風(fēng)、耳鳴、耳聾；含服能止牙痛，還可防治胃炎、肝炎、咽喉炎、鼻炎、肚瀉、痢疾、高血壓等癥。該茶葉有個(gè)特點(diǎn)，用量極少，又易還原，一杯開(kāi)水只需放一、兩葉，便很快分泌出絲狀黃汁，葉色由黑還原為綠色，茶水苦中有甘，先苦后甜，飲之精神倍爽，吃油膩后，飲之更佳。

苦丁茶能長(zhǎng)期喝嗎
苦丁茶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，藥用效果非常好，素有素有“保健茶”、“美容茶”、“降壓茶”等美稱?？喽〔栌杏星鍩嵯?、利尿強(qiáng)心、明目益智、去油膩， 散肝風(fēng)，降壓降脂、抑癌防癌、抗氧化、活血脈等多種功效，所以頭痛、齒痛、目赤、上火、肥胖、高血壓等癥狀的人非常適合喝苦丁茶?？喽〔枋潜＝○B(yǎng)生茶，能不能長(zhǎng)期喝，主要看個(gè)人的體質(zhì)，如果不是脾胃虛寒的人可以長(zhǎng)期喝的，延年益壽，有益身心。

怎么從味道辨別苦丁茶好壞
先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，無(wú)異味為好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不強(qiáng)烈、無(wú)甜味為好。飲后口腔及喉嚨感覺(jué)清醇甘味，無(wú)惡味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的質(zhì)量不夠好，甚至是摻雜的偽劣品，要重新檢驗(yàn)。

苦丁茶為什么先苦后甘，回甘長(zhǎng)久？

苦丁茶，名實(shí)相符，名字是苦的，味道便也是苦的。 苦丁茶多為冬青科植物，所以嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，苦丁茶并不是真正的茶葉。全國(guó)各地有十幾種苦丁茶，如木樨科、冬青科、金絲桃科、紫草科、馬鞭草科等。其中，比較地道的是冬青科冬青屬大葉冬青苦丁茶，外形高大，為常綠喬木。現(xiàn)代科學(xué)研究證明，苦丁茶能有效調(diào)節(jié)機(jī)體代謝功能，對(duì)降低血壓、膽固醇和甘油三酯有明顯的作用。因其性涼，還可清熱解毒，治痧氣、感冒、腹痛、瘧疾、咽喉腫疼及其他炎癥，并可煮水外用消炎。

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