茯磚茶產(chǎn)自哪里(涇渭茯茶是哪里生產(chǎn)的，好不好喝？)

茯磚茶產(chǎn)自哪里

茯磚茶產(chǎn)自陜西省涇陽縣，涇陽茯磚茶茶體緊結(jié)，其色澤黑褐油潤(rùn)、金花茂盛、清香持久、陳香顯露、清徹紅濃、醇厚回甘綿滑，在歷史上主要作為邊銷茶銷往邊疆，具有消惺肉之膩，解青稞之熱的功效，被譽(yù)為古絲綢之路上的神秘之茶、生命之茶。

茯磚茶簡(jiǎn)介

涇陽茯磚茶，陜西省涇陽縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。距今已有600多年的歷史，因其是在夏季伏天加工制作，其香氣和作用又類似茯苓，且蒸壓后的外形成磚狀，故稱為茯磚茶。涇陽茯磚茶又稱封子茶，涇陽磚，是再加工茶類中黑茶緊壓茶的一種。涇陽茯茶工藝復(fù)雜，多達(dá)29道筑茶工藝，并有三不制之說離開涇陽水制不了、離開涇陽人制不了、離開涇陽氣候制不了這三大無法復(fù)制的硬性條件。

自古嶺北不植茶，唯有涇陽出磚茶。中國(guó)絲綢之路外銷的貨物主要有絲綢、瓷器、茶葉。涇陽是南茶北上必經(jīng)之地，古時(shí)，涇陽茯磚茶沿“絲綢之路”遠(yuǎn)銷中亞、西亞等四十余個(gè)國(guó)家，被譽(yù)為“古絲綢之路上的神秘之茶”、“絲綢之路上的黑黃金”。

歷史上，茯茶西運(yùn)主要靠駱駝馱、馬載，銷售后，回來帶的主要是蘭菸，甘、寧、青的毛皮、藥材、香料、珠寶等;至明、清、民國(guó)時(shí)期，商品生產(chǎn)和商業(yè)貿(mào)易進(jìn)一步擴(kuò)大，過涇茶葉量不斷增大，茶葉西去運(yùn)輸問題突顯。為了解決這一問題，增加運(yùn)量，茶商設(shè)法改進(jìn)茶葉包裝，壓縮茶葉體積，開始筑制磚茶，隨之誕生了“涇陽茯磚茶”。明清到民國(guó)正是涇陽茯磚茶發(fā)展的鼎盛時(shí)代，除銷往西域各地外，更遠(yuǎn)銷至俄國(guó)、西番、波斯等四十余國(guó)家。據(jù)盧坤《秦疆治略》記載：“涇陽縣官茶進(jìn)關(guān)，運(yùn)至茶店，另行檢做，轉(zhuǎn)運(yùn)西行，檢茶之人，亦有萬余?！?/p>

2013年09月26日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“涇陽茯磚茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

茯磚茶歷史淵源

涇陽茯磚茶在歷史上遠(yuǎn)銷西北乃至更遙遠(yuǎn)的中西亞各國(guó)，不僅帶來了當(dāng)?shù)厣虡I(yè)的繁榮，產(chǎn)業(yè)的興盛，更承載著秦人自強(qiáng)不息、奮發(fā)有為的豪邁情懷。

從宋時(shí)起就有以茶治邊的政策，朝廷設(shè)有“茶馬司”以茶易馬，與邊民進(jìn)行“茶馬交易”，統(tǒng)治邊民，從中獲利。涇陽茯磚茶正是歷史上歷朝各代用于“茶馬交易”的主要茶品。

《涇陽縣志》載：“清雍正年間，涇邑系商賈輻輳之區(qū)”。在涇陽境域商號(hào)131家。其中經(jīng)營(yíng)茯磚茶的商戶門店達(dá)86家，每年每家約300—500噸。當(dāng)時(shí)涇陽茯磚茶除銷往西域各地外，更遠(yuǎn)銷至俄國(guó)、西番、波斯等40余國(guó)家。

歷史上，涇陽茯磚茶獲得了諸多的美譽(yù)。由于得天獨(dú)厚的自然資源，加上當(dāng)?shù)氐闹撇杓夹g(shù)，自古就有制作涇陽茯磚茶三不能制，即 “離了涇陽水不能制，離了涇陽氣候不能制，離了涇陽人的技術(shù)不能制”的說法。直至1958年，由于涇陽本地并不植茶，按照國(guó)家“多快好省”建設(shè)方針，中央政府要求把加工生產(chǎn)轉(zhuǎn)移到茶產(chǎn)地，湖南黑毛茶到?jīng)苌a(chǎn)成本較安化高，涇陽從此生產(chǎn)逐漸減少，至1958年后停產(chǎn)。

隨著現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)事業(yè)的發(fā)展，人民群眾的物質(zhì)文化生活水平日益提高，人民生活需求豐富多彩，要求越來越高，特別是對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)品更加青睞。涇陽茯磚茶老商號(hào)的后裔們又看到了重振先輩們?cè)?jīng)創(chuàng)造過的“茯磚茶霸業(yè)”的歷史機(jī)遇，決定開發(fā)這一歷史傳統(tǒng)產(chǎn)品。

2007年，涇陽茯磚茶工藝恢復(fù)試制成功恢復(fù)生產(chǎn)。

2013年，涇陽茯磚茶成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，完成了地理標(biāo)志證明商標(biāo)保護(hù)工作，其制作技藝被入選陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。

2018年01月11日上午，西北農(nóng)林科技大學(xué)涇陽茯茶研發(fā)中心揭牌儀式在涇陽縣橋底鎮(zhèn)舉行。

涇渭茯茶是哪里生產(chǎn)的，好不好喝？

別人給我送了涇渭茯茶，這個(gè)茶是陜西咸陽產(chǎn)的！我個(gè)人覺得味道還不錯(cuò)，主要是有保健效果！里面的金花，叫什么冠突散囊菌的，聽說這個(gè)菌類對(duì)人體有益，只在靈芝和茯茶里才有的，能消食，減肥，降血脂降血壓降血糖之類的。
這個(gè)茶比湖南的茯茶要香，菌更多，而且聽說茯茶就是從咸陽發(fā)源的！呵呵，我個(gè)人覺得比湖南的要好喝~不知道對(duì)你有沒有幫助！呵呵

茯茶的歷史

唐代以后，茶葉由官方統(tǒng)制，貯存一地邊地府庫，交換馬匹，此為“官茶”；而茶商由產(chǎn)地販運(yùn)交售給茶馬司的茶葉，須向戶部納稅請(qǐng)領(lǐng)執(zhí)照，稱為“請(qǐng)引”。

每“引”規(guī)定可販茶100斤，納稅200錢；不及“引”者，謂之“畸零”，另行發(fā)給“由貼”。

無“由引”及茶引不等者即為"私茶"。

當(dāng)時(shí)朝廷為鼓勵(lì)茶商販運(yùn)茶葉，每次將運(yùn)到茶馬司交割后，都獎(jiǎng)給茶商；上引附茶700斤，中引560斤，下引420斤，作為酬勞，由他們自己出售或換馬。

因此種酬勞是在正茶（即交割的茶）之外附發(fā)的，稱作“附茶”。

以后用諧音“茯”代替“附”，便出現(xiàn)了“茯茶”。

在明清時(shí)期六百余年間先后生產(chǎn)的“馬合盛”、“天泰全”、“泰合誠(chéng)”、“人民”牌茯磚茶深受西部地區(qū)廣大消費(fèi)者青睞。

建國(guó)后由于集中公私合營(yíng)生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，最后集中于咸陽，使咸陽成為了中國(guó)最大的茶葉集散地和加工地。

一直到1958年，緣于“在陜西加工茯磚茶，存在原料二次運(yùn)輸，不符合多快好省原則”，中央 *** 下令將公私合營(yíng)后組建的大型茶葉加工企業(yè)—陜西咸陽人民茯茶廠關(guān)閉[1]。

1953年3月，經(jīng)過科研人員的努力，湖南安化磚茶廠試制茯磚成功。

1959年湖南白沙溪茶廠(前身即安化磚茶廠）改用機(jī)器壓制，開始大量生產(chǎn)茯磚。

1970年按 *** 統(tǒng)一安排，“茯磚”改由湖南益陽茶廠生產(chǎn)。

黑茶是六大基本茶類之一，屬于后發(fā)酵茶，能夠隨時(shí)間的推移慢慢的陳化、香醇，有助消化減肥和補(bǔ)充各類維生素、微量元素等。

黑茶總是和邊銷茶這個(gè)名稱聯(lián)系在一起，這是因?yàn)楹诓瓒鄶?shù)銷往西北、西南市場(chǎng)，其飲用人群主要是食用牛肉、羊肉、奶酪等高脂肪食物和缺少蔬菜、水果等高維生素、微量元素的邊疆少數(shù)民族。

在黑茶類中，茯茶、藏茶、普洱等都一直主銷邊疆地區(qū)，所以也被稱為邊銷茶，但邊銷特征最明顯的要數(shù)茯茶，它被成為“絲綢之路上的神秘之茶”，在內(nèi)地鮮為人知。

茯茶作為黑茶中的貴子，最與眾不同的就在于其中具有的“金花”成分。

所謂“金花”，就是在原料的加工中通過發(fā)花這么一道特殊的程序，專門在黑茶的磚塊中培養(yǎng)一種叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物質(zhì)，俗稱為金花。

金花干嗅便具有一種黃花的淡淡的清香味道，而將帶有金花這種特殊菌類的茯茶泡飲時(shí)，那種花香變?nèi)谌氩铚?，化作茶的滋味而更加醇厚微澀，清純不粗、口感?qiáng)勁。

當(dāng)然，金花還可以有效地促進(jìn)調(diào)節(jié)新陳代謝，起到保健和病理預(yù)防作用。

因其藥效有如土茯苓，加上茯茶的口感特別，并以“茯”字命名，因此有人誤以為茯茶中有茯苓的成分，但實(shí)則是金花的菌花香和其獨(dú)特的藥理作用。

追問

你喜歡喝茶不？有沒有償試著喝茯茶呢？

茯茶的歷史沿革

前世篇：

秦代鄭國(guó)渠的修筑，為茯茶的產(chǎn)生奠定了一定的自然環(huán)境基礎(chǔ)；（農(nóng)業(yè)漫灌帶來的地表空氣濕度，正好適合金花菌的繁衍。）

漢代張騫初始西域，打通了絲綢之路，從此長(zhǎng)安城北的涇河北岸稱為也絲路貿(mào)易的物資集散地，大量茶葉在涇陽囤積，這為茯茶的出現(xiàn)奠定了一定基礎(chǔ)。

起源篇：

公元1068年，北宋神宗熙寧年間，一涇陽茶商在運(yùn)輸茶葉過程中，茶包不慎落水受潮，隨后長(zhǎng)出”金花“狀物質(zhì)，以為霉變，但聞之更香，品之味道也更醇厚，頗受邊民喜愛，涇陽茶商隨即根據(jù)霉變過程摸索出制作“發(fā)花”茶葉的工藝。這便是茯茶最早的起源記載。

公元1368年，明洪武初年，朝廷為方便茶馬貿(mào)易上的稅收，隨將用于茶馬貿(mào)易的茶葉進(jìn)行官方統(tǒng)治，涇陽磚茶從此被命名為”涇陽茯磚茶“，簡(jiǎn)稱”涇陽茯茶“。同時(shí)，官方還規(guī)定了每塊茯磚茶必須是六斤四兩的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)；

改良篇

中華人民共和國(guó)成立后，中央政府關(guān)心邊區(qū)人民的健康，向西部少數(shù)民族地區(qū)派遣醫(yī)療隊(duì)伍。醫(yī)療隊(duì)發(fā)現(xiàn)，邊民常飲用的茯磚茶中，有時(shí)會(huì)因雜菌超標(biāo)，引發(fā)腹瀉和其他疾病。涇陽縣政府非常重視，并于1951年11月，派專員帶領(lǐng)兩名制茶工前往北京，找到剛剛成立的國(guó)家菌種保護(hù)委員會(huì)（中國(guó)科學(xué)院微生物研究所的前身），尋求幫助和解決問題。時(shí)任國(guó)家菌種保護(hù)委員會(huì)負(fù)責(zé)人的方心芳教授（后為學(xué)部委員、中國(guó)科學(xué)院院士），帶領(lǐng)其助理，經(jīng)過半年多的研究，發(fā)現(xiàn)茯茶中的優(yōu)勢(shì)菌群，即是一種灰綠曲霉屬的微生物。隨后，方心芳院士沿用“金花”二字，將該菌種命名為“金花菌”。方心芳院士通過半年的研究，確定了茯磚茶中常見菌種的類別和生長(zhǎng)特性，明確給出了控制和抑制主要雜菌（青霉菌和黑霉菌）生長(zhǎng)，使“金花菌”成為優(yōu)勢(shì)菌群的基本條件，即：環(huán)境溫度25℃～30℃；環(huán)境相對(duì)濕度70%～80%，茶葉含水率15%～30%等。芳心方院士是中國(guó)研究茯茶的第一位科學(xué)家。這段歷史，在中國(guó)科學(xué)院出版的《方心芳傳》的第108頁，有名確的描述。

南遷篇

基于方心芳院士對(duì)茯茶發(fā)花原理的揭秘以及生產(chǎn)工藝的改良，使得”涇陽茯茶三不離“的歷史被終結(jié)。由于當(dāng)時(shí)涇陽茯磚茶的原料大多來自湖南、湖北等南方茶產(chǎn)區(qū)，存在原材料二次運(yùn)輸?shù)某杀締栴}，1958年在中央政府”多快好省全面建設(shè)社會(huì)主義“的政策指導(dǎo)下，涇陽茶廠計(jì)劃性關(guān)停，茯茶加工產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)，逐漸轉(zhuǎn)移至湖南安化。至此，陜西涇陽的茯茶加工產(chǎn)業(yè)，暫時(shí)退出了歷史的舞臺(tái)。

復(fù)興篇

1990年：中國(guó)科學(xué)院微生物研究所研究員齊祖同教授，湖南省農(nóng)業(yè)大學(xué)溫瓊英教授，共同提出將“金花菌”改名“冠突散囊菌”，以符合國(guó)際通用命名規(guī)則。

1990年：該年以后，以湖南農(nóng)林大學(xué)劉仲華教授為代表的，國(guó)內(nèi)一大批研究人員，開始研究茯茶及金花菌的功能成分。

2015年：涇陽縣，被國(guó)家有關(guān)部門命名為“中國(guó)茯茶之源”。

2016年：11月26日，中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)官方網(wǎng)站，公布了冠突散囊菌為“新資源食品”的預(yù)審公告。

2019年：湖南農(nóng)林大學(xué)劉仲華教授，研究黑茶及茯茶功能成分的領(lǐng)軍人物，被評(píng)為中國(guó)工程院院士。

……

傳統(tǒng)茯茶只有芯部發(fā)花

當(dāng)代4G工藝生產(chǎn)的茯茶可實(shí)現(xiàn) 內(nèi)外發(fā)花

茯茶是什么茶，茯茶的特點(diǎn)、功效

茯茶一般指涇陽茯磚茶（地方名茶）

產(chǎn)品特點(diǎn)

品質(zhì)特性

中國(guó)茶按基本類分有綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶六大類，涇陽茯磚茶屬黑茶類；按再加工茶類分有花茶、緊壓茶、萃取茶等，涇陽茯磚茶又屬緊壓茶類。全國(guó)一千多種茶品中，唯涇陽茯磚茶品中生長(zhǎng)繁殖有一種有益曲霉菌——“金花菌”，生物學(xué)家現(xiàn)定名為“冠突散囊菌”。它是涇陽茯磚茶的獨(dú)特之處，因而形成了涇陽茯磚茶的獨(dú)特風(fēng)格。

“涇陽茯磚茶”茶體緊結(jié)，其色澤黑褐油潤(rùn)、金花茂盛、清香持久、陳香顯露、清徹紅濃、醇厚回甘綿滑，在歷史上主要作為邊銷茶銷往邊疆，具有“消惺肉之膩，解青稞之熱”的功效，被譽(yù)為古絲綢之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茯茶中的“金花”是一種有益菌，生物學(xué)家現(xiàn)定名為“冠突散囊菌”，是國(guó)家二級(jí)機(jī)密保護(hù)菌種，在自然界只有千年靈芝才有。如同奶酪中的乳酸菌。其消食健胃，殺腥解膩，降脂減肥，降壓降糖，生津御寒的飲用功能為其他茶類所不及，特別是對(duì)主食肉類、缺少蔬菜、水果的人們，長(zhǎng)期飲用茯茶既能補(bǔ)充人體所需的維生素和礦物質(zhì)，又能消食化滯、和胃潤(rùn)腸、通便利尿、調(diào)節(jié)人體新陳代謝，對(duì)人體起著一定的保健和病例預(yù)防作用。盡管茯茶性溫，有消食利水、補(bǔ)氣之效。 [8] 

涇陽茯磚茶的保健功效很多，主要有以下幾個(gè)方面：

1、補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)

茯磚茶營(yíng)養(yǎng)成分豐富，含有維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、茶多糖等物質(zhì)，對(duì)主食肉、奶酪，飲食缺少蔬菜、水果的西北地區(qū)居民而言，長(zhǎng)期飲用，可補(bǔ)充以上物質(zhì)，故而有“生命之茶”之說。

2、消食健胃

茯磚茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸等有助于人體消化，調(diào)節(jié)新陳代謝，特別適合老年人喝。

3、茶多糖降血糖

茶多糖的口感為甜純，存放陳化多年的老黑茶茶品越泡越甜，均與茶多糖含量有關(guān)。茶多糖通過抗氧化作用和增強(qiáng)葡萄糖激酶的活性來有效降低血糖。腎上腺素、甲狀腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，并加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰島素，所以茶多糖的降血糖作用與其保護(hù)和刺激胰島素細(xì)胞的分泌活動(dòng)有關(guān)。

4、降血壓

茯磚茶中特有的氨基酸、茶氨酸能通過活化多巴胺酶神經(jīng)元，起到抑制血壓升高的作用。茶色素具有顯著的抗血衰，促進(jìn)纖溶，防止血小板黏附聚集，抑制動(dòng)脈平滑肌細(xì)胞增生的作用。

5、茶多糖抗血凝、抗血栓作用

茶多糖在體內(nèi)、體外均有顯著的抗血凝作用，并減少血小板數(shù)，延長(zhǎng)血凝從而影響血栓的形成。另外，茶多糖能提高纖維蛋白溶解的活力，由此可見，茶多糖可作用于血栓形成的所有環(huán)節(jié)。茶多糖還具有防輻射、抗腫瘤、抗病毒、降血壓、耐缺氧及增加冠狀動(dòng)脈血流量等多種生物學(xué)功能。此外，茯茶中的茶多糖、茶多酚具有抗輻射的作用，對(duì)長(zhǎng)期看電視或操作電腦的人十分有益。 [9] 

擴(kuò)展資料：

2013年，涇陽茯磚茶生產(chǎn)企業(yè)有30多家，全縣加工生產(chǎn)茯磚茶3200多噸，產(chǎn)值達(dá)3.8億元。

2016年，涇陽縣有51家茯茶生產(chǎn)企業(yè)，從業(yè)人數(shù)1萬余人。全縣茯茶產(chǎn)量2萬噸，產(chǎn)值24億元。

截至2017年，涇陽縣有茯茶生產(chǎn)企業(yè)52家，茯茶產(chǎn)量3410噸，產(chǎn)值4.09億元。

涇陽縣茯茶多達(dá)近百個(gè)品牌，先后被評(píng)為“中國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”、“中國(guó)茯茶之源”稱號(hào)，在米蘭百年世博會(huì)上被授予“金駱駝獎(jiǎng)”。

2011年，“涇陽磚茶制作技藝”被列入陜西第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 

2013年09月26日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“涇陽茯磚茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

涇陽茯磚茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向陜西省涇陽縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。涇陽茯磚茶的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。

隨著涇陽茯磚茶的火熱，很多迷戀安化黑茶的茶客發(fā)現(xiàn)，兩個(gè)茶放一起，第一眼看著神似，仔細(xì)一瞧卻大有不同。

天未然茶業(yè)表示，涇陽茯磚茶與安化黑茶的區(qū)別，得從歷史淵源說起。千年黑茶雖源自安化，卻盛于涇陽，文獻(xiàn)記載中國(guó)第一茯磚出自涇陽。據(jù)《天下第一“磚”涇陽茯磚茶》(以下簡(jiǎn)稱《天下第“一”磚》)一書記載：茯茶(散茶)在陜西涇陽的出現(xiàn)在北宋神宗熙寧年間(公元1068～1077年)，茯磚茶形成及定型則是明洪武元年(公元1368年)前后。

參考資料：-茯茶

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