雀舌茶是古代名茶,它的種植方式有兩種,分為宜賓雀舌和蒲江雀舌。
1、宜賓雀舌:
四川省是中國(guó)產(chǎn)茶大省,宜賓市位于四川省中南部,是中國(guó)特早茶之鄉(xiāng),每年的第一批春茶,即宜賓雀舌,要早于其它地方10d以上,在唐朝已被列為貢茶。宜賓地跨北緯27°50′—29°16′,金沙江、岷江在此匯合,長(zhǎng)江也從這里開(kāi)始,故宜賓也被稱(chēng)為萬(wàn)里長(zhǎng)江第一城。在好山好水的孕育中,宜賓雀舌應(yīng)運(yùn)而生。當(dāng)其它地方的茶園還不見(jiàn)茶樹(shù)發(fā)芽的時(shí)候,宜賓茶園之中已然一片新綠。
2、蒲江雀舌:
蒲江雀舌系產(chǎn)自四川蒲江縣境內(nèi),采摘早春鮮嫩茶芽為原料,茶區(qū)擁有世界上面積最大天然馬尾松林,還享有早市名茶的稱(chēng)號(hào)。蒲江雀舌秉承千年獨(dú)特工藝精制加工而成,茶葉扁平挺直,形似鳥(niǎo)雀之舌,具有色翠、香高、味醇、形美的獨(dú)特品質(zhì)特征。2008年10月,蒲江雀舌經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局審查合格,獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào),2009年12月,蒲江雀舌入選中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值百?gòu)?qiáng)。
雀舌茶的生長(zhǎng)環(huán)境:
都勻市氣候溫和,雨量充沛,云霧鐐繞,土壤肥沃,是茶樹(shù)生長(zhǎng)的好地方。尤其是主產(chǎn)都勻雀舌茶的團(tuán)山、大定兩鄉(xiāng),這里山谷起伏,海拔千米,峽谷溪間,林木蒼郁,云霧籠罩,氣候溫和,平均氣溫15.5℃,年有效積 溫4915℃,冬天不嚴(yán)寒,夏季無(wú)酷暑,年降水量1404毫米,尤其是春夏之交,細(xì)雨蒙蒙,極利茶芽萌發(fā)。茶樹(shù)多生于峽谷溪澗兩旁,有蒼翠欲滴的常綠針葉與闊葉喬木為其天然屏障,形成空氣濕潤(rùn)與多慢射光的優(yōu)良環(huán)境,因而茶樹(shù)生長(zhǎng)健壯,持嫩期長(zhǎng)。明朝御史張鶴樓曾游覽茶區(qū),并作詩(shī)云:云鎮(zhèn)山頭,遠(yuǎn)看輕云密布,茶香蝶舞,似如翠竹蒼松。生長(zhǎng)在自然環(huán)境幽美的本地團(tuán)葉茶樹(shù)品種,充分表現(xiàn)出芽葉茸毛多、肥厚柔嫩、發(fā)芽早、持嫩性強(qiáng)的特性,其鮮葉內(nèi)含物豐富,為創(chuàng)造雀舌茶奠定基礎(chǔ)。
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