顧渚紫筍的鑒別方法

顧渚紫筍的鑒別方法是顧渚紫筍茶優(yōu)質(zhì)的內(nèi)質(zhì)和獨(dú)特的香味，芽色帶紫，芽形如筍。茶汁碧綠，蘭香撲鼻。喉韻回甘，齒頬留香。這樣的顧渚紫筍茶無(wú)疑是極品好茶。

顧渚紫筍的制作方法：

顧渚紫筍鮮葉極為幼嫩，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展或一芽一葉，炒制0.5公斤干茶，芽葉多達(dá)3.6萬(wàn)個(gè)左右。鮮葉采回后，需經(jīng)5～6小時(shí)攤放，待含水量降至72%左右、發(fā)出清香時(shí)炒制。

加工工藝分為殺青、炒干整形、烘焙三道工序。殺青在鍋中進(jìn)行，要求殺勻殺透。

殺青葉出鍋后，進(jìn)行攤涼，再入鍋炒干整形，最后烘干至含水量5%左右時(shí)下烘，稍經(jīng)攤涼，包裝收藏。該茶系半炒烘類型，既用鍋炒，又用烘焙，因而外形緊結(jié)，又較完整。香氣馥郁，湯色清澈，茶味鮮醇而回味甘甜。

顧渚紫筍茶的品質(zhì)特征：

1、形狀：背面像竹殼一樣，形狀像蘭花。

2、顏色：綠玉，尹皓明顯。

3、湯色：清晰明亮。

4、香氣：蘭花的香氣，香氣。

5、茶葉：綠色柔軟，細(xì)膩如花。

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