黃金桂不是鐵觀音,而是是烏龍茶中風格有別于鐵觀音的又一極品。黃金桂是以黃旦品種茶樹嫩梢制成的烏龍茶,因其湯色金黃色有奇香似桂花,故名黃金桂(又稱黃旦)。
黃金桂的介紹:
黃金桂在現(xiàn)有烏龍茶品種中是發(fā)芽最早的一種,制成的烏龍茶,香氣特別高,所以在產(chǎn)區(qū)被稱為“清明茶”,“透天香”,有“一早二奇”之譽。黃旦植株小喬木型,中葉類,早芽種。樹姿半開展,分枝較密,節(jié)間較短,葉片較薄,葉面略卷,葉齒深而較銳,葉色黃綠具光澤,發(fā)芽率高,能開花,結(jié)實少。一年生長期8個月。制烏龍茶,香奇味佳,水色金黃,葉底黃亮,獨具一格。
鐵觀音和黃金桂的區(qū)別:
鐵觀音和黃金桂都是制作半發(fā)酵的烏龍茶的好材料。兩者最大的不同之處在于,鐵觀音水質(zhì)濃厚回味長,黃金桂則較為清淡。鐵觀音葉底肥厚軟亮,葉面波狀,葉片大都向背反卷曲,葉柄寬,俗稱棕葉蒂,葉緣鋸齒疏而鈍,葉主脈肥壯,細脈不明顯。黃金桂則外形條索尖梭且較松,體態(tài)較飄,不沉重,葉梗細小,色澤黃楠色,翠黃色或黃綠色,有光澤。
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