信陽毛尖喝著什么味

信陽毛尖喝著什么味

信陽毛尖喝著有點苦而后甘甜味。毛尖初入口通常都有點苦，當然對好茶來說，這種苦一定要在品茶者承受范圍之內(nèi)，如果茶湯吞咽下去，苦味隨即消失而感受到甘甜，通常認為這種帶這種苦味的茶是好茶，如果苦味無法消失或吞咽下去后才感覺到苦味，通常認為不是好茶。春茶就是典型的“先苦后甜”的茶葉，夏茶則是“先苦后也苦”的茶葉。

信陽毛尖的味道：

信陽毛尖的澀味：和“苦”相比起來，“澀”茶比較讓人難以接受，通常明顯帶“澀”的茶都不能稱之為好茶，有些入口微澀后澀味消失的茶也是好茶。

信陽毛尖的甘甜：在購買信陽毛尖的時候，與其去感受苦澀，不如好好的品味信陽毛尖甘甜，從信陽毛尖的甘甜強度和持久度來判斷毛尖品質(zhì)好壞是最為準確的判斷毛尖好壞的方法。甘甜可分為入口的甘甜和回甘，其中又以回甘最為重要，好的毛尖在品飲后會在兩頰、舌根、喉部、喉部以下心脾部分形成回甘，兩頰表現(xiàn)為香甜，舌根表現(xiàn)為甘，喉部表現(xiàn)為生津，喉部以下的心脾部分則表現(xiàn)出不能用語言形容的舒服。能在兩頰和舌根感覺到回甘的毛尖，可說是中等，能在喉部生津有甘的就為上品，能沁人心脾的毛尖就是極品，可遇不可求。一杯高檔毛尖下肚，先不要忙于下結(jié)論，等細細品完回甘后，再給評價不遲。

信陽毛尖的耐泡度：信陽毛尖素以“味濃、耐泡”著稱，按1：50投茶，高檔毛尖要達到四到五遍，偶爾會有一些極品毛尖，可以泡到6-7遍。

其它滋味，青味，施肥過多或者炒制過程中火太小而常有的味道;陳味，失去鮮爽度的陳茶帶有的味道。

不同的信陽毛尖的不同滋味：

明前信陽毛尖(開采第一周的信陽毛尖)通常無苦，或微苦，回甘和耐泡度都最好。有時不好的是，信陽毛尖開采前兩天的茶葉，很多時候因為茶青本身的原因(冬天的凍傷)而味道偏淡或做出來的茶有明顯的澀。

雨前信陽毛尖(開采第二、三周的信陽毛尖)通常入口微苦澀，回甘能到喉部，茶湯的柔和度和平順度都要比明前茶要差。

春尾信陽毛尖：通常入口滋味濃烈，稍微有回甘，大部分有火味，茶湯粗糙。

夏茶信陽毛尖：從頭到尾就是兩個字：苦澀。

秋茶信陽毛尖：味道淡，通常有澀味。

白露信陽毛尖：和味道淡的雨前信陽毛尖類似。

旱茶信陽毛尖(群體種信陽毛尖)：茶湯收斂性強，湯濃耐泡，回甘好。

大白茶信陽毛尖：茶湯滋味淡薄，茶湯鮮爽度好，回甘要差。

信陽毛尖小山茶：與大山茶相比，味道要淡薄，回甘不及，耐泡度差一些，同時因為小山茶炒制過程中，追求外形的美觀，小火炒，帶青味。

外地假冒的信陽毛尖：通常味淡，帶青味，有澀味，最重要的是，沒有信陽毛尖特有的回甘。

信陽毛尖如何品鑒

1、觀形

首先要看一下信陽毛尖的外形，不論檔次高低的茶葉外形都要勻整，不含非茶葉夾雜物;茶葉要干，拿到手里要唰唰作響，這樣的茶葉含水量低。抓一把信陽毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度。信陽毛尖的含水量非常嚴格，不能過高也不能太低，最佳標準含水量要保持在6.5%左右。

2、嗅聞茶香

嗅聞香氣如何，是否清香或不同各類的品種香，是否有異味、焦味、酸味、雜味。

3、品嘗茶味

干嚼信陽毛尖茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳。信陽毛尖的滋味分別為苦，澀，甘甜，清爽，放少許在舌尖上嘗一嘗，直到味蕾上都能感受到茶葉不同有效成分帶來的四種味道。

4、檢驗茶渣

看看喝完了的茶葉底，是否嫩黃明亮、比較均勻，不含雜質(zhì)。

5、真品

湯色嫩綠、黃綠、明亮，香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉著生部位為互生，嫩莖圓形葉緣有細小鋸齒，葉片肥厚綠亮。真毛尖無論陳茶，新茶，湯色俱偏黃綠，且口感因新陳而異，但都是清爽的口感。

6、 選擇大品牌

這也是最為重要的一步，如果不懂茶的茶客想購買正宗信陽毛尖茶，可以選擇一些大品牌的來進行購買，如文新、金福眉、藍天等，這些大品牌都有自己的茶基地，因此在質(zhì)量和品質(zhì)方面都有一定的保證，特別是金福眉，一個只做大山茶的品牌，是喜歡大山茶的茶友的不二之選。

信陽毛尖茶葉如何沖泡好喝 信陽毛尖茶葉怎么沖泡好喝

1、燙壺。開水燙壺既可去壺中異味又能有助茶香的發(fā)散。具體是用熱水回旋斟倒的方法提高茶杯的溫度。
2、置茶。將茶葉裝入茶壺中，這時可遞予賓客，讓他鑒賞茶葉，茶量約為壺的三分之一容量。
3、溫杯。將燙壺的熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯。
4、高沖。沖泡時，提高水壺，從高處沖入至七分滿，讓茶葉在壺內(nèi)翻滾，這個方法可以讓茶味充分浸出。水的溫度達到90℃，采用山泉水為宜。
5、低泡。泡好的茶湯在倒入茶盅時，要縮短壺嘴與茶盅的距離以免茶香發(fā)散，此為“低泡”。
6、分茶。從茶盅中均勻給賓客分茶，茶倒至七分滿為宜。
7、敬茶。將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶。
8、聞香。品茶前，需先觀其色，后聞其香，方可品其味。
9、品茶。品字有三口，茶需分三口飲用才能品嘗出其中的味道。信陽毛尖茶葉氣味是熟板栗香味，湯色清澈翠綠，滋味鮮爽甘厚，葉底勻整。

信陽毛尖怎么喝

喝茶人人都會，但要沖泡得好喝，掌握茶葉的沖泡技巧也不是人人都懂，同樣質(zhì)量的茶葉，如用水不同或技術(shù)不一，泡出來的茶湯會有不同的效果，那么如何沖泡信陽毛尖呢?其關(guān)鍵點是什么?下面一一為您介紹。

信陽毛尖是我國著名的歷史名茶之一，沖泡之時香氣濃郁，品飲之時神清氣爽，之后回甘持久。信陽毛尖根據(jù)品級有不同的沖泡放法，

優(yōu)質(zhì)信陽毛尖頭道苦二道甜，并且耐泡，一般沖泡3～5道尚有較濃的熟果香，而劣質(zhì)的毛尖最多泡2次。信陽毛尖滋味鮮醇，投茶量可用1：50的比例。水溫85℃，浸泡時間為3～5分鐘。

這里選用的是特級信陽毛尖(即一芽一葉初展的比例占85%以上)，采用的是上投法。其他級別的信陽毛尖應(yīng)采用下投法(即先投茶，后沖水)。

信陽毛尖的沖泡程序：

1、賞茶：外形條索緊細、圓、光、直，白毫顯露，有峰苗，色澤隱綠，油潤光滑。

2、燙杯：用壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的溫度。

3、注水：水注到杯身的十分之七滿，注水時注意水的溫度要達到90攝氏度左右。 水用山泉水為最佳，其次為江河水或溪水，再者是純凈水，最忌自來水。

4、投茶：特級信陽毛尖采用上投法。用茶匙把茶荷中的信陽毛尖均勻撥到玻璃杯中去。

5、靜置：等待茶葉吸水下沉慢慢展開(浸泡時間為3～5分鐘)。

6、品茶：信陽毛尖內(nèi)質(zhì)香氣高鮮，有熟板栗香，湯色鮮綠，滋味鮮醇，葉底嫩綠勻整。

如何沖泡信陽毛尖?只要將茶葉的用量、泡茶的水溫及沖泡的時間這三方面掌握得當，就能夠沖泡出一壺好茶。

信陽毛尖的特點和功效 信陽毛尖的特點和功效是什么

1、信陽毛尖屬于十大名茶中的一種，隸屬于綠茶的范疇，該茶的色香味均具有獨特的個性。首先，信陽毛尖顏色干凈、不含雜質(zhì)，給人超凡脫俗的感覺。再者，信陽毛尖香氣高雅、清新、雅致。還有就是，信陽毛尖味道鮮爽醇厚、令人回味無窮。另外，信陽毛尖的外形也是非常獨特的，信陽毛尖從整體看非常勻整，而且鮮綠有光澤，白毫明顯，簡單概括其外形的話就是“細、圓、直”。

2、真品：湯色嫩綠、黃綠、明亮，香氣高雅清新，滋味濃郁、醇香、回甘。葉片肥厚綠亮。真正的信陽毛尖無論是新茶還是陳茶，湯色都是偏黃綠色，但是口感上會有一定的差異，不過給人的感覺都是比較清爽的。

3、替代品：偽劣毛尖湯色深綠、混暗，沒有茶香，可以聞到一種苦臭氣。并且滋味苦澀，品嘗的話如同在口內(nèi)覆蓋了一層苦澀薄膜，異味較重。

4、提神：信陽毛尖茶中含有大量的咖啡堿成分，這些成分能刺激人體中樞神經(jīng)，沖泡飲用，能增強大腦皮層的興奮過程，有助于振奮精神，提神又醒腦。

5、護齒：常喝信陽毛尖茶，具有保護牙齒的好處。這主要是由于信陽毛尖茶中的含氟量高，能有效抑制人體鈣質(zhì)的減少，既能護齒、堅齒，還能預(yù)防齲齒和口臭呢。

信陽毛尖的特點和功效

6、殺菌：信陽毛尖茶是不發(fā)酵茶，茶多酚含量極高，有很強收斂作用，飲用之后，對人體的病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用哦。

7、抗衰老：研究證明，茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)、清除活性酶的作用，其抗衰老的效果比維生素E還要強。因此，常喝信陽毛尖，有助于延緩衰老，美容養(yǎng)顏。

8、常飲信陽毛尖對我們的身體健康還是有益處的，但是需要提醒的是信陽毛尖屬于綠茶，所以是性涼茶，有胃寒，體質(zhì)虛寒的人群不適宜過多飲用該茶。

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