普洱茶是什么茶類(普洱屬于什么茶類？)

普洱茶是什么茶類

普洱茶也叫古樹(shù)茶、滇青茶，是屬于特種的黑茶，云南大葉種曬青毛茶加工而成的后發(fā)酵茶類。

一、從制法上可以看出，普洱和其他幾類黑茶的制作方法區(qū)別不大，而且都有典型的后發(fā)酵過(guò)程，因此，從制法上看，普洱熟茶的制法，應(yīng)屬于黑茶制法。

二、內(nèi)質(zhì)變化普洱茶以及其他黑茶有一個(gè)共同的制程——后發(fā)酵而且和其他黑茶一樣，普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中，同樣是主要依靠微生物參與（區(qū)別于紅茶的酶促氧化），雖然參與后發(fā)酵的菌群普洱茶和其他黑茶有所不同，但是最終都是導(dǎo)致毛茶中保留的大量茶多酚轉(zhuǎn)化為茶紅素與茶褐素（茶黃素在普洱熟茶以及其他黑茶中含量極少）。與此同時(shí)，微生物在代謝的同時(shí)產(chǎn)生大量胞外酶，進(jìn)而提高了果膠酶的活性，為果膠的分解提供了動(dòng)力。另外一個(gè)黑茶內(nèi)質(zhì)變化的共同特性是，在渥堆過(guò)程后，茶氨酸的含量均大為降低。

三、茶葉品質(zhì)，黑茶和普洱熟茶在湯色、香氣、滋味都是比較相近的。

普洱屬于什么茶類？

普洱茶屬于黑茶。

普洱茶屬于黑茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府(今普洱市)，故得名?，F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。

普洱茶沖泡方法

首先應(yīng)該用熱水把茶具沖一遍，這樣一來(lái)就可以既起到溫壺溫杯的作用，又可以將茶具洗干凈，洗的時(shí)候先由上往下沖洗，再旋轉(zhuǎn)沖洗。冬天如果是要用紫砂壺泡茶就更應(yīng)該溫壺。

因?yàn)槠斩枋窃椒旁街靛X，所以如果是年代比較久的普洱茶拿出來(lái)喝就必須要洗茶，而且洗茶洗出來(lái)的茶湯是不喝的，可以洗一次或者兩次，不過(guò)需要注意的是洗茶時(shí)千萬(wàn)不要長(zhǎng)時(shí)間的浸泡茶葉，否則會(huì)讓茶的味道流失過(guò)快，后面泡茶的時(shí)候就不耐泡。

以上內(nèi)容參考  -普洱茶

普洱茶屬于什么茶類？

普洱茶屬于黑茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府(今普洱市)，故得名。

現(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。

擴(kuò)展資料

普洱茶的產(chǎn)地

茶是世界上的三大飲料之一，普洱茶是在我們國(guó)家的西南地區(qū)，云南盛產(chǎn)。在云南是有巍峨的高山，和眾多的大河，云霧繚繞的茶園就是坐落在這些天然條件下，云南的茶園里有野生和人工種植的區(qū)別，是普洱茶的重要的原料來(lái)源地，而且對(duì)于普洱茶文化產(chǎn)生非常大的影響。

在云南地區(qū)是有非常悠久的種植茶葉的歷史了，而且少數(shù)民族對(duì)于茶是有獨(dú)特的情感。在云南地區(qū)生活中隨處是可以簡(jiǎn)單普洱茶的身影。而且在各種活動(dòng)中，婚喪嫁娶都是離不開(kāi)普洱茶的，普洱茶的飲用方法也是非常的具有特色的，而且是出現(xiàn)了很多特色的飲茶方法。像擂茶、烤茶、龍虎斗等。

現(xiàn)在指的普洱茶的產(chǎn)區(qū)是云南的大葉種曬青毛茶為原料。

普洱茶是什么茶類

普洱茶是黑茶。普洱茶分為生茶和熟茶,生茶是指新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵處理的為生茶。生茶茶性比熟茶烈、刺激, 新制或陳放不久的生茶有苦澀味，湯色較淺或黃綠，生茶適合飲用，長(zhǎng)久儲(chǔ)藏，香味越來(lái)越醇厚。

普洱主要產(chǎn)于云南，由北向南分別是保山市、臨滄市、普洱市、西雙版納傣族自治州。生于海拔1200～1400米亞熱帶、熱帶山地森林中。越南北部、泰國(guó)、緬甸、印度也有分布。

沖泡普洱茶的注意事項(xiàng)。

沖泡普洱茶原則上應(yīng)選擇軟水，如純凈水、礦泉水等，也可用符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的自來(lái)水。如本地能找到 上佳山泉水，那就更好，好的山泉水必須符合“清、輕、甘、活、潔、?！绷鶄€(gè)要素，清是清澈而透明，輕是水的表面張力大，甘是甘甜可口，活是活水而非死水，潔是清潔無(wú)污染，洌是冷洌。泡茶時(shí)要掌握好水溫，水溫對(duì)茶湯的香氣、滋味都有很大的影響，普洱茶要求用100℃的沸水沖泡。

普洱屬于什么茶類

普洱茶屬于黑茶。
普洱茶是后酵茶，普洱熟茶比生茶多了渥堆發(fā)酵工序。新的生茶性寒，陳化后變溫和，熟茶溫和醇厚。普洱生茶顏色以青綠、墨綠為主經(jīng)過(guò)時(shí)間陳化之后部分轉(zhuǎn)為黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。新茶葉底以綠色、黃綠為主，陳茶為紅黃或棗紅色。生茶苦澀，香氣比較明顯，易傷脾胃，不過(guò)經(jīng)自然陳化以后茶性就會(huì)慢慢變成溫和、褐栗色的茶。
茶品分類：
1、中國(guó)六大茶類指的是我國(guó)所產(chǎn)的茶葉分為紅茶、綠茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、黑茶、白茶六大類。
2、紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國(guó)紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國(guó)第二大茶類。

3、烏龍茶，亦稱青茶，品種較多，是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明中國(guó)特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。

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