松蘿茶的鑒別方法可以從外形,香氣,滋味和水色入手,它具有色綠、香高、味濃等特點(diǎn)才好。
松蘿茶的鑒別:
1、外形:
茶葉的外形包括色澤在內(nèi),為決定茶葉品質(zhì)的重要因素。審評(píng)處形,即檢驗(yàn)茶葉外形松緊、整碎、粗細(xì)、輕重、均勻程度及片、梗含量與色澤。
2、香氣:
北方通稱茶香。茶葉經(jīng)開水沖泡五分鐘后,傾出茶汁于審評(píng)碗內(nèi),嗅其香氣是否正常。以花香,果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。而煙、餿、霉,老火等氣味,往往是由于制造處理不良或包裝貯藏不良所致。
3、滋味:
北方通常稱茶口凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀,粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
4、水色:
也稱湯色。審評(píng)水色主要的區(qū)別品質(zhì)的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。最理想的水色是綠茶要清碧濃鮮,紅茶要求紅艷而明亮。低級(jí)或變質(zhì)的茶葉,則水色混濁而晦暗。
松蘿茶的品質(zhì)特點(diǎn):
松蘿茶的品質(zhì)特點(diǎn)是,條索緊卷勻壯,色澤綠潤(rùn),香氣高爽,滋味濃厚,帶有橄欖香味,湯色綠明,葉底綠嫩。飲后令人神馳心怡,古人有松蘿香氣蓋龍井之贊辭。喝過松蘿茶的人都知道,初喝頭幾口稍有苦澀的感覺,但是,仔細(xì)品嘗,甘甜醇和,這是茶葉中罕見的橄欖風(fēng)味。松蘿茶區(qū)別于其它名茶的顯著特點(diǎn)是三重:色重、香重、味重。色綠、香高、味濃是松蘿茶的顯著特點(diǎn)。
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