祁門紅茶外型條索緊結(jié)勻整,苗鋒秀麗細(xì)密,色澤烏潤(rùn),顏色往往以紅褐色為主,加工方式的稍微差異,有的顏色呈現(xiàn)為紅色或者黑褐色。
祁門紅茶湯色特點(diǎn):
祁門紅茶的內(nèi)質(zhì)清芳并且有著蜜糖香,有些祁門紅茶還能喝出蘭花香或者果香來(lái),滋味干爽濃厚,有著醇而不膩的特征,湯色紅艷明亮,葉底也表現(xiàn)出紅亮的特質(zhì)。如果欣賞紅茶的清香,可以清飲,如果嫌太多單調(diào)了,可以加奶或者加糖飲用。
挑選祁門紅茶:
1、外形,
條索緊細(xì)、勻齊的質(zhì)量好,反之,條索粗松、勻齊度差的,質(zhì)量次。
2、葉底,
葉底明亮的,質(zhì)量好,葉底花青的為次,葉底深暗多烏條的為劣。
3、色澤,
色澤烏潤(rùn),富有光澤,質(zhì)量好,反之,色澤不一致,有死灰枯暗的茶葉,則質(zhì)量次。
4、湯色,
湯色紅艷,在評(píng)茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu),湯色欠明的為次,湯色深濁的為劣。
5、滋味,
滋味醇厚的為優(yōu),滋味苦澀的為次,滋味粗淡的為劣。
6、香氣,
香氣馥郁的質(zhì)量好,香氣不純,帶有青草氣味的,質(zhì)量次,香氣低悶的為劣。
祁門紅茶顏色為棕紅色,切成0.6―0.8厘米,味道濃厚,強(qiáng)烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素,味苦澀、淡薄,條葉形狀不齊。
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