隔夜茶只要沒有變質(zhì)飲用是沒有關(guān)系的,隔夜茶并沒有那么可怕,如何喝了也無妨,但是不管怎么說,隔夜茶肯定沒有新泡的茶口感好,尤其夏天,空氣比較潮濕,放久了的茶水容易變質(zhì),還是不要放置太長時間哦。
隔夜茶成分:
判斷一種飲品能不能喝,不取決于是否隔夜,而要考慮其中的成分變化。就像白開水無論是否隔夜,只要保存妥當(dāng),完全可以供人飲用。隔夜茶也是如此,只要保存妥當(dāng),避免污染,完全可以在第二天進(jìn)行飲用。只是因為茶葉中的茶多酚經(jīng)過一段時間的氧化產(chǎn)生了黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物,讓茶水看起來并不那么清澈。同時由于兒茶素的產(chǎn)生,讓茶湯的口感變得苦澀;茶葉中特有的風(fēng)味物質(zhì)揮發(fā),使茶水的香氣減少??雌饋砩珴蛇^濃的隔夜茶并不代表茶水的變質(zhì),只是口感上發(fā)生了變化。同時由于其堿性物質(zhì)的堆積,對于胃腸道功能較弱的人,喝隔夜茶會刺激腸胃產(chǎn)生不舒服的感覺。
有人說,隔夜茶沒營養(yǎng);
中國人自古就愛喝茶,因為喝茶能夠養(yǎng)生,茶葉里面茶多酚、氨基酸、可溶性糖等。但是不同的茶葉浸泡時間跟營養(yǎng)物質(zhì)的溶出是有很大差別的。以綠茶為例,沖泡后放置1小時,茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)基本就都泡出來了,但是如果繼續(xù)放置,營養(yǎng)物質(zhì)就會越來越少,因此,龍井、碧螺春這樣的嫩茶,最好盡快喝完。而人們常喝的普洱茶,沖泡之后放置12小時,茶里面的茶多酚、氨基酸才能達(dá)到最高值。所以說,不能根據(jù)營養(yǎng)的多少去判斷隔夜茶是否能喝。
致癌;
還有人說,隔夜茶會致癌,因為里面含有亞硝酸鹽,其實這也是誤解,亞硝酸鹽本身并不會致癌。但含有亞硝酸鹽的食物進(jìn)入人體后,在胃酸作用下,會與胃內(nèi)的生物胺結(jié)合,形成亞硝胺,這才是值得大家擔(dān)心的強致癌物質(zhì)。但是,俗話說,離開劑量說毒性的,都是耍流氓。不要怕有毒,主要看吃多少。國家規(guī)定,生活飲用水的亞硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)是 1ug/ml。也就是說,只要亞硝酸鹽不超過這個量,就是是安全的。經(jīng)檢測,一杯綠茶、紅茶或龍井茶靜置24小時后,亞硝酸鹽含量增加到原始濃度的 2.17倍,但也只有 0.130ug/ml。靜置60個小時之后,亞硝酸鹽含量增加為原來的 2.061 倍,但也僅為 0.251 ug/ml。所以說隔夜茶中的亞硝酸鹽含量微乎其微,并不會影響人的健康。
在我們的現(xiàn)實生活中,有很多人都有喝茶的而習(xí)慣,尤其是一些中老年人,喝茶能夠起到很好的提神的效果,而且也可以降暑以及解渴,所以很多人都喜歡喝。但是隔夜茶是不能喝的,一般隔夜茶中的毒性成分包括細(xì)菌以及致癌物質(zhì),下面我們具體來解釋一下。
我們都知道,茶在我們的社會生活中受到了大多數(shù)人的喜愛,而且茶的品種也是有很多的,有些人在喝茶方面比較有講究的,一般都會選擇品質(zhì)比較好的茶,一般泡出來的好茶,顏色都特別清,給人一種很干凈的感覺,而且喝起來味道也很好,但是很多時候泡好的茶喝不完,所以就會經(jīng)常導(dǎo)致由隔夜茶。我們的都知道,一般在超過七八個小時之后的茶都可以算是隔夜茶了。
泡過茶的人都知道,我們先把茶葉放到杯子里,然后再杯子里面放適量的開水,這時候?qū)⒉璞纳w子蓋上,幾分鐘之后茶本身的味道就會發(fā)揮出來,其實泡茶也是一件非常簡單的事情。茶里面的物質(zhì)都會流露在水中,所以才會有茶的味道,隔夜的茶就會產(chǎn)生很多的細(xì)菌,我們都知道,細(xì)菌的繁殖速度是非常快的,其實隔夜茶的味道使會發(fā)生很大的變化的,這是因為里面產(chǎn)生了很多的物質(zhì),正是這些物質(zhì)才會使得茶的味道發(fā)生改變。
還有就是茶里面會產(chǎn)生一種致癌的物質(zhì),其實隔夜茶并不會直接致癌,而是隔夜茶中的很多營養(yǎng)已經(jīng)流失了,而且隔夜茶也并不衛(wèi)生,里面的那些細(xì)菌都大量的繁殖,其實我們用肉眼是看不見的,但是如果放在顯微鏡下面就會看的很明顯。因此隔夜茶真的不能喝,隔夜茶中會產(chǎn)生很多的毒性物質(zhì)。
喝茶是我們生活中一個很常見的養(yǎng)生方式,但是經(jīng)常聽人說隔夜茶是不能喝的。隔夜茶在大家的眼中就跟毒藥差不多,隔夜茶真的會有危害嗎?還是我們走入了誤區(qū)呢?
隔夜茶不能喝嗎?
在一般情況下,隔夜茶也是可以正常飲用的,只要在沒有變質(zhì)的情況下,喝了對于身體是沒有壞處的。一般說隔夜茶對身體有害說的是它里面會含有一定含量的亞硝酸鹽,但是有研究表示,隔夜茶內(nèi)含有的亞硝酸鹽含量是很低的,在喝了之后不會給身體帶來額外的傷害。
茶葉內(nèi)含有一種成分叫茶葉多酚,還有一些維生素,它們都可以阻礙亞硝酸鹽形成,是一種比較天然的抗氧化劑。隔夜茶是非常安全的,可以飲用的。
喝茶有哪些注意事項?
1、空腹喝茶
在空腹的時候是不建議喝茶的,特別是早上剛起來的時候。喝茶會沖淡胃液,降低胃酸的功能。會阻礙到正常的消化,并且會影響到身體對于蛋白質(zhì)的吸收,很容易會導(dǎo)致胃黏膜炎癥的發(fā)生。
2、頭遍茶不要喝
茶葉在栽培和加工過程中難免會受到一些有害物質(zhì)的污染,在茶葉的表面是存在有一些殘留的。頭遍泡的茶其實是帶有清潔作用的,所以不建議喝。
3、酒后不宜喝茶
酒后喝茶會起到利尿的作用,在利尿的同時會使得大量沒有分解的乙醛通過腎臟,這樣以來會讓腎臟受到很大的刺激,引起腎臟受損。并且酒后的人群會讓心跳加快,心臟的負(fù)擔(dān)本身就很重,在這個時候再喝茶的話,會讓血容量繼續(xù)增加,對于心臟是很不利的。
4、不要睡前喝茶
在睡前的兩小時,不建議喝茶。不然會讓你的精神過于興奮,影響到正常的入睡。甚至?xí)?dǎo)致失眠,特別是老年人,在睡前喝茶的話會導(dǎo)致出現(xiàn)心慌不安、多尿等一系列的情況。
5、不要用茶水服藥
藥物的種類非常的繁多,并且各自的性質(zhì)也都是不一樣的。茶葉內(nèi)含有的鞣酸、茶堿等物質(zhì)可能會跟某些藥物一起發(fā)生化學(xué)反應(yīng),用茶葉送服藥物的話,很容易影響到正常的藥效。
6、不要喝太燙的茶
喝很燙的茶的話,會給我們的食道咽喉以及胃部都造成不好的刺激,長期如此下去的話。很可能導(dǎo)致這些器官出現(xiàn)病變,非常的危險。
7、不建議喝新茶
新茶存放的時間比較短,所以新茶內(nèi)會存在較多的沒有氧化的物質(zhì),這些物質(zhì)在進(jìn)入我們胃內(nèi)之后會給胃腸粘膜造成很強的刺激作用,很容易引起胃病的發(fā)生。建議少喝新茶,特別是存放時間在半個以內(nèi)的更不該喝。
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