隔夜茶致癌不能喝

喝隔夜茶會(huì)致癌，其實(shí)這種說法是沒有科學(xué)依據(jù)的，隔夜茶一般是指茶葉浸泡超過12小時(shí)以上，或者是擱置了一晚上的茶。說隔夜茶會(huì)致癌的理由是：茶葉放置過夜后，會(huì)產(chǎn)生二級(jí)胺，而這些二級(jí)胺類物質(zhì)可以轉(zhuǎn)變成致癌物——亞硝胺，實(shí)際上這種說法是沒有科學(xué)依據(jù)的。

在人類食物中，有許多物質(zhì)含有硝酸鹽或亞硝酸鹽類，人類如果食用后，可在人體內(nèi)與二級(jí)胺合成亞硝胺，而亞硝胺在體內(nèi)特有的環(huán)境代謝作用下有致癌的趨勢(shì)。由于發(fā)現(xiàn)隔夜茶中含有亞硝酸鹽，有些人便驚慌起來，以為喝了隔夜茶就會(huì)得癌癥。這種擔(dān)心其實(shí)是多余的。

其實(shí)，亞硝酸鹽本身并不致癌，它需要一定的條件才會(huì)有致癌作用，即體內(nèi)存在二級(jí)胺并與之合成為亞硝胺。但茶中含有的多酚類化合物和維生素C對(duì)合成亞硝胺有抑制作用，而且并不是所有的隔夜茶中都含有亞硝酸鹽，有些隔夜茶中即使有，其含量也是極少的。所以，喝隔夜茶會(huì)得癌癥的說法，其科學(xué)根據(jù)并不充足。

茶葉中有亞硝酸鹽，但比起其他食物，如魚、肉、蔬菜中的含量，那簡直是小巫見大巫了。倘若是喝隔夜茶可致癌，那么吃隔夜的魚、肉、蔬菜更是要得癌癥了。然而，至今尚未見到這樣的病例。

近年來的研究發(fā)現(xiàn)，隔夜茶如使用得當(dāng)，也有不少益處。

1、止血：隔夜茶可以阻止毛細(xì)血管出血，如患有口腔炎、舌痛、濕疹、牙齦出血等都可用隔夜茶醫(yī)治。

2、 明目：眼睛出現(xiàn)結(jié)膜充血或常流淚，每天用隔夜茶洗眼多次，可奏效。

3、口氣清新：每天早上刷牙前或飯后，含漱幾口隔夜茶，可以使口氣清新，還有固齒作用。

4、保護(hù)頭發(fā)：隔夜茶可以用來洗頭，因?yàn)樗兄拱W、生發(fā)和清除頭皮屑的功效。

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