雀舌屬于什么茶(雀舌是什么品種 雀舌的品種)

雀舌屬于什么茶

雀舌茶屬于綠茶，雀舌茶因為外觀像鳥的舌頭，故名雀舌茶，香氣濃郁、口味獨特。

雀舌茶主要產于貴州湄潭。貴州省是中國產茶大省，湄潭位于中國西南部，素有黔北小江南之稱，是中國名茶之鄉(xiāng)，也是中國最好的綠茶出產地。

雀舌的沖泡方法：

茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比為1：50～1：60(即1克茶葉用水50毫升～60毫升)為宜;泡茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜(水燒開后再冷卻);將茶葉放入杯中后先倒入少量開水，以浸透茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時，再加開水。通常以沖泡三次為宜。

雀舌茶葉的特點：

干茶扁平整齊，嫩綠、潤澤，微微清香;沖泡時，用玻璃杯是最好的，雀舌在水的作用下，在杯中旋轉，慢慢舒展，一顆顆芽頭如刀劍林立，美不勝收;茶香清香，香高持久，茶湯黃綠明亮，茶毫漂浮茶湯之中;品味雀舌，鮮爽、回甘，輕滑滋潤，滿口生津，吞下之后，齒頰留香，余韻悠長。葉底黃綠明亮、整齊勻稱，肥嫩成朵，柔軟厚實?？梢娖焚|上乘。

雀舌還包括了宜賓雀舌、蒲江雀舌、武夷雀舌、貴州雀舌(湄潭翠芽)、金壇雀舌以及浙江雀舌。雀舌市價格比較高。是綠茶類中風味獨特，昂貴的稀有品種之一。

雀舌是什么品種 雀舌的品種

屬綠茶類。

1、雀舌茶（湄潭翠芽），因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要產于貴州湄潭。貴州省是我國產茶大省，湄潭位于中國西南部，素有“黔北小江南”之稱，是我國名茶之鄉(xiāng)，也是中國最好的綠茶出產地。

2、唐劉禹錫《病中一二禪客見問因以謝之》詩：“添爐烹雀舌，灑水浄龍須?！?宋 ·沈括《夢溪筆談·雜志一》：“茶芽，古人謂之‘雀舌’、‘麥顆’，言其至嫩也?！?明汪廷訥《種玉記·拂券》：“玉壺烹雀舌，金碗注龍團。

什么是雀舌茶？金壇雀舌茶有什么特征、功效？

【產地】金壇雀舌茶是產于江蘇金壇西部方山、茅山東麓丘陵地區(qū)的扁形炒青綠茶。金壇雀舌茶產品朱熹滬寧沿線各城市以及香港，外銷美國、法國、日本、加拿大等國家。 【特征】金壇雀舌茶品級分特級和一級。金壇雀舌茶扁平挺直勻整，狀如雀舌，色綠。沖泡后湯色鮮綠，清澈味鮮?！竟に嚒拷饓干嗖枨迕髑安烧堪统跽沟囊谎恳蝗~，經攤放、殺青、整形、焙干制成?！竟πА砍ｏ嫿饓干嗖杩上?，化積，行氣，*，減肥?！緶Y源】金壇雀舌茶于1982年開始研制，1985年研制成功，在當年的江蘇省名茶評選會上，名列前茅。同年，在國家農牧漁業(yè)部、中國茶葉學會聯(lián)合召開的全國名茶平展會上，金壇雀舌茶榮獲“部優(yōu)質茶”稱號。 江蘇金壇茅山原名句曲山，為道教圣地?！瓣帤v三月三，萬名香客朝茅山?！边@給金壇茅山茶平添了道家的神秘文化的色彩。金壇茅山、方山產茶歷史悠久，據《金壇縣志》記載：“金壇設縣于隋，物產之特殊者有嵇稻、茶葉”，而“茶都出郁岡山（茅山東麓）者佳,茶文化，出方山者尤佳”?？梢?，茅山地區(qū)早在隋朝即為江南茶鄉(xiāng)，所產的傳統(tǒng)名茶享有盛譽。清順治年間乾元觀一帶所產的“乾茶”和民國時期茅麓公司生產的“茅麓茶”就頗為有名。顯然，茶葉與道教在茅山山區(qū)同生共榮，相得益彰。20世紀30年代，江蘇省林業(yè)試驗場在石墩頭開辟了大片的茶園。解放后，茅山地區(qū)又建成了許多茶園。80年代以來，各茶廠大力開發(fā)金壇雀舌茶等名優(yōu)茶，以“茅山長青”、“金山翠芽”最為著名。

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