霍山黃芽是綠茶嗎

霍山黃芽屬于六大茶類中的黃茶類，不屬于綠茶。其茶外形條直微展，勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。

霍山黃芽介紹：

霍山黃芽產(chǎn)于安徽省霍山縣大化坪鎮(zhèn)大化坪、金竹坪村、宋家河村、東流河、金雞山村，躋身全國名茶之列。其茶外形條直微展，勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。

霍山黃芽屬于黃茶的，它不屬于綠茶，它們的區(qū)別主要是在于通過悶黃的工序，這項工序令茶葉中的葉綠素遭到破壞，破壞之后的酚類物質(zhì)發(fā)生氧化。氧化程度不同，變黃程度就不同。

至于悶堆的技術(shù)就有以下的幾種形式進行：殺青之后趁熱悶堆，像臺灣省黃茶，揉捻后悶堆，如黃湯，初干后悶堆，如黃大茶，紙包低溫悶黃，如君山銀針，薄攤悶堆，如霍山黃芽。由于使用不同的技術(shù)，所以葉子變黃的程度也會一樣，所形成的品質(zhì)也會各有不同，霍山黃芽在黃芽中的變黃程度算是輕的一類，因而品質(zhì)接近綠茶。

霍山黃芽口感特點：

霍山黃芽形似雀舌、嫩綠披毫，清香持久，滋味鮮醇濃厚、回甘，湯色黃綠、清澈明亮。第一泡品茶之鮮醇和清香，第二泡茶香最濃，滋味最佳，要充分體驗茶湯甘澤潤喉、齒頰留香、回味無窮的特征，第三泡時茶味已淡，香氣亦減。三泡之后，一般不再飲了。

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