廬山云霧茶的購(gòu)買,要從顏色、看外形、茶湯、香氣、口感、葉底入手。顏色深綠色帶偏黑的,茶毫較多為上品。
廬山云霧茶的購(gòu)買:
1、顏色:
廬山云霧茶的干茶顏色是深綠色帶偏黑的,而且多毫,浸泡后的茶底的顏色是碧綠色。
2、看外形:
在挑選廬山云霧茶的時(shí)候要看茶的外形,廬山云霧茶的條索和其它茶葉有所不同,該茶葉的條索是緊結(jié)粗壯食物,當(dāng)看到茶葉的條索是細(xì)小松散的,握在手里是輕飄的,就不要選購(gòu)。
3、茶湯:
該茶的茶湯是淡綠色的,透徹明亮,是夏天或秋天的茶顏色是微黃。
4、香氣:
該茶的香氣是很容易區(qū)別的,廬山云霧茶是由一種熟茶的味道陳化而來(lái)的沉香,如同板栗貨蘭花的香味。
5、口感:
廬山云霧茶的口感是甘香醇厚,回甘韻味持久。
6、葉底:
該茶的葉底鮮嫩整齊,都是在同一個(gè)枝丫上張開(kāi)的。
廬山云霧茶功效:
該茶含有較多的維生素,單寧和芳香類的物質(zhì),有助于腸胃消化,預(yù)防腸胃感染,抗壞血病解瀉提神,還能殺菌解毒等功效。
1、廬山云霧茶
廬山云霧茶,廬山特產(chǎn),是漢族傳統(tǒng)名茶,是中國(guó)名茶系列之一,屬于綠茶中的一種。最早是一種野生茶,后東林寺名僧慧遠(yuǎn)將野生茶改造為家生茶。始于漢朝,宋代列為“貢茶”。因產(chǎn)自中國(guó)江西省九江市的廬山而得名。
2、廬山竹絲畫簾
廬山竹絲畫簾,廬山特產(chǎn),是在篾絲編織的竹絲簾上,描繪古代仕女、神話人物、山水花卉、飛禽走獸的工藝美術(shù)品。
3、廬山石雞
廬山石雞是江西省九江市廬山的一道特產(chǎn)名菜,屬贛菜系潯陽(yáng)菜一支。廬山石雞選用陰澗巖壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成。廬山石雞具有“色澤深黃,肉質(zhì)細(xì)嫩,香味濃郁,口味甚醇”的特點(diǎn)。
擴(kuò)展資料:
廬山的旅游景點(diǎn)中最具有名的就要是三疊泉瀑布了李白曾經(jīng)在《望廬山瀑布》中寫到“日照香爐生紫煙,遙看瀑布掛前川,飛流直下三千尺,疑是銀河落九天?!本褪敲鑼懭B泉瀑布的壯麗景象。
因?yàn)槿B泉瀑布的水從大月山流出,緩慢淌過(guò)五老峰背,由北崖口懸注于大盤石之上,飛瀉到第二級(jí)大磐石,再稍做停息,便又一次噴灑到第三級(jí)大磐石上,形成三疊,故得名三疊泉瀑布。
雖然三疊泉現(xiàn)在名聲最為顯赫,但實(shí)際上卻是廬山眾多瀑布中被發(fā)現(xiàn)得比較晚的,直至宋紹熙二年才被一個(gè)砍樵人發(fā)現(xiàn)。
據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)朱熹正在五老峰下的白鹿洞書院,聽(tīng)說(shuō)三疊泉奇景,夢(mèng)寐不忘,可年老多病,無(wú)法前往觀賞,便請(qǐng)人畫三疊泉瀑布圖給自己欣賞,曾感嘆道:“自聞此新泉出,未能一游其下,以快心目,濺雷噴雪,發(fā)夢(mèng)寐也?!?/p>
這個(gè)還要你親自市場(chǎng)看了,才知道
我給你西湖龍井茶參考資料
西湖龍井茶,因產(chǎn)于中國(guó)杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名。中國(guó)十大名茶之一。欲把西湖比西子,從來(lái)佳茗似佳人。龍井既是地名,又是泉名和茶名。茶有“四絕”:色綠、香郁、味甘、形美。特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直,色澤嫩綠光潤(rùn),香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細(xì)嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡(jiǎn)稱明前龍井,美稱女兒紅,“院外風(fēng)荷西子笑,明前龍井女兒紅?!边@優(yōu)美的句子如詩(shī)如畫,堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體,泡一杯龍井茶,喝出的卻是世所罕見(jiàn)的獨(dú)特而驕人的龍井茶文化。
【類別】:綠茶
【總述】:是我國(guó)的第一名茶,產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑一帶,歷史上曾分為“獅、龍、云、虎”四個(gè)品類,其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的品質(zhì)為最佳。形光扁平直,色翠略黃似糙米色,滋味甘鮮醇和,香氣幽雅清高,湯色碧綠黃瑩;葉底細(xì)嫩成朵。西湖美景、龍井名茶,早已名揚(yáng)天下。游覽西湖,品飲龍井茶,是旅游者到杭州的最好享受。
編輯本段歷史淵源
龍井茶歷史悠久,最早可追溯到我國(guó)唐代,在清代,相傳,乾隆皇帝巡視杭州時(shí),曾在龍井茶區(qū)的天竺作詩(shī)一首,詩(shī)名為《觀采茶作歌》。西湖龍井茶向以“獅(峰)、龍(井)、云(棲)、虎(跑)、梅(家塢)”排列品第,以西湖龍井茶為最。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡后,香氣清高持久,香馥若蘭;湯色杏綠,清澈明亮,葉底嫩綠,勻齊成朵,芽芽直立,栩栩如生。品飲茶湯,沁人心脾,齒間流芳,回味無(wú)窮。當(dāng)時(shí)著名的茶圣陸羽,在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中,就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。 北宋時(shí)期,西湖群山生產(chǎn)的“寶云茶”、“香林茶”、“白云茶”都已成為貢茶。元代,龍井茶的品質(zhì)得到進(jìn)一步提升。明代,《錢塘縣志》載“茶出龍井者,作豆花香,色清味甘,與他山異”,龍井茶名聲遠(yuǎn)播。清代,乾隆皇帝下江南時(shí),四次到龍井茶區(qū)視察、品嘗龍井茶,贊不絕口,并將胡公廟前的18棵茶樹(shù)封為"御茶"。從此,龍井茶更加身價(jià)大振,名揚(yáng)天下。 早在北宋時(shí)期,龍井茶區(qū)已初步形成規(guī)模,當(dāng)時(shí)靈隱下天竺香林洞的“香林茶”,上天竺白云峰產(chǎn)的“白云茶”和葛嶺寶云山產(chǎn)的“寶云茶”已列為貢品。北宋高僧辯才法師歸隱故地,也是當(dāng)年與蘇東坡等文豪在龍井獅峰山腳下壽圣寺品茗吟詩(shī)之處,蘇東坡有“白云峰下兩旗新,膩綠長(zhǎng)鮮谷雨春”之句贊美龍井茶,并手書“老龍井”等匾額,至今尚存壽圣寺胡公廟、十八棵御茶園中獅峰山腳的懸?guī)r上。到了南宋,杭州成了國(guó)都,茶葉生產(chǎn)也有了進(jìn)一步的發(fā)展。元代,龍井附近所產(chǎn)之茶開(kāi)始露面,有愛(ài)茶人虞伯生始作《游龍井》飲茶詩(shī),詩(shī)中曰:“徘徊龍井上,云氣起晴畫。澄公愛(ài)客至,取水挹幽竇。坐我詹卜中,余香不聞嗅。但見(jiàn)瓢中清,翠影落碧岫。烹煎黃金芽,不取谷雨后,同來(lái)二三子,三咽不忍漱。”可見(jiàn)當(dāng)時(shí)僧人居士看中龍井一帶風(fēng)光幽靜,又有好泉好茶,故結(jié)伴前來(lái)飲茶賞景。 到了明代,龍井茶開(kāi)始嶄露頭角,名聲逐漸遠(yuǎn)播,開(kāi)始走出寺院,為平常百姓所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載:“杭郡諸茶,總不及龍井之產(chǎn),而雨前細(xì)芽,取其一旗一槍,尤為珍品,所產(chǎn)不多,宜其矜貴也?!?明萬(wàn)歷年的《杭州府志》有“老龍井,其地產(chǎn)茶,為兩山絕品”之說(shuō)。萬(wàn)歷年《錢塘縣志》又記載“茶出龍井者,作豆花香,色清味甘,與他山異。”此時(shí)的龍井茶已被列為中國(guó)之名茶。明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長(zhǎng)輯錄的全國(guó)名茶中,都有龍井茶。 如果說(shuō)在明代龍井茶還介于諸名茶之間的話,到了清代,龍井茶則立于眾名茶的前茅了。清代學(xué)者郝壹恣行考“茶之名者,有浙之龍井,江南之芥片,閩之武夷云?!鼻』实哿蜗陆?,四次來(lái)到龍井茶區(qū)觀看茶葉采制,品茶賦詩(shī)。胡公廟前的十八棵茶樹(shù)還被封為“御茶”。從此,龍井茶馳名中外,問(wèn)茶者絡(luò)繹不絕。近人徐珂稱:“各省所產(chǎn)之綠茶,鮮有作深碧色者,唯吾杭之龍井,色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓,唯杭之龍井扁且直?!泵駠?guó)期間,著名的龍井茶成為中國(guó)名茶之首。 新中國(guó)成立后,國(guó)家積極扶持龍井茶的發(fā)展,龍井茶被列為國(guó)家外交禮品茶。茶區(qū)人民在政府的關(guān)懷下,改舊式柴鍋為電鍋,選育新的龍井茶優(yōu)良品種,推廣先進(jìn)栽培采制技術(shù),建立龍井茶分級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),使龍井茶生產(chǎn)走上了科學(xué)規(guī)范的發(fā)展道路。 從龍井茶的歷史演變看,龍井茶之所以能成名并發(fā)揚(yáng)光大,一則是龍井茶品質(zhì)好,二則離不開(kāi)龍井茶本身的歷史文化淵源。所以龍井茶不僅僅是茶的價(jià)值,也是一種文化藝術(shù)的價(jià)值,里面蘊(yùn)藏著較深的文化內(nèi)涵和歷史淵源。 茶詩(shī)為證 大文豪蘇東坡的《白云茶》贊道“白云峰下兩旗新,膩綠長(zhǎng)鮮谷雨春”。 元代茶人虞伯生在《游龍井》中寫道“徘徊龍井上,云氣起晴畫。澄公愛(ài)客至,取水挹幽竇。坐我檐莆中,余香不聞嗅,但見(jiàn)飄中清,翠影落碧岫。烹煮黃金芽,不取谷雨后。同來(lái)二、三子,三咽不忍漱?!?明代詩(shī)人高應(yīng)冕著有《龍井試茶》:“天風(fēng)吹醉客,乘興過(guò)山家,云泛龍沙水,春分石上花。茶新香更細(xì),鼎小煮尤佳,若不烹松火,疑餐一片霞。” 清代詩(shī)人龔翔麟有《虎跑泉》道:旋買龍井茶,來(lái)試虎跑泉。松下竹風(fēng)爐,活火手自煎。老謙三味法,可惜無(wú)人傳。坐龍井烹茶偶成-乾隆。龍井新茶龍井泉,一家風(fēng)味稱烹煎。寸芽出自爛石上,時(shí)節(jié)焙成谷雨前。何必鳳團(tuán)夸御茗,聊因雀舌潤(rùn)心蓮。呼之欲出辯才在,笑我依然文字禪。
編輯本段品種
西湖龍井是我國(guó)的第一名茶,歷史上曾分為“獅”、“龍”、“云”、“虎”、“梅”五個(gè)品號(hào),現(xiàn)在統(tǒng)稱為西湖龍井茶。西湖龍井茶的品牌有30多個(gè),其中名氣、信譽(yù)度和質(zhì)量最好的應(yīng)屬“貢”牌,每年中南海要購(gòu)買1000斤,貢牌也是農(nóng)業(yè)部評(píng)定的龍井茶中唯一的名牌。 “獅”:產(chǎn)地獅峰; “龍”:產(chǎn)地龍井; “云”:產(chǎn)地云棲; “虎”: 產(chǎn)地虎跑; “梅”:產(chǎn)地梅家塢; 這五個(gè)產(chǎn)地的茶,通稱為西湖龍井。其中,以獅峰龍井為最!
編輯本段外形特征
春茶中的特級(jí)西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑,苗鋒尖削,芽長(zhǎng)于葉,色澤嫩綠,體表無(wú)茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠,尚完整。其余各級(jí)龍井茶隨著級(jí)別的下降,外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠,茶身由小到大,茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗,四級(jí)茶開(kāi)始有粗味;葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉,色澤由嫩黃→青綠→黃褐。 夏秋龍井茶,色澤暗綠或深綠,茶身較大,體表無(wú)茸毛,湯色黃亮,有清香但較粗糙,滋味濃略澀,葉底黃亮,總體品質(zhì)比同級(jí)春茶差得多。 機(jī)制龍井茶,現(xiàn)在有全用多功能機(jī)炒制的,也有用機(jī)器和手工輔助相結(jié)合炒制的。機(jī)制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形,欠完整,色澤暗綠,在同等條件下總體品質(zhì)比手工炒制的差。
編輯本段種植
龍井茶多種植于靠山近水,晴能受到充分日照、雨又易于排水的酸性丘陵坡地上。春采、夏鋤、秋剪、冬肥,一點(diǎn)都耽誤不得,古語(yǔ)就有“人誤茶一季,茶誤人一年”之說(shuō)。
編輯本段采制
龍井茶優(yōu)異的品質(zhì)是精細(xì)的采制工藝所形成的。采摘1芽1葉和1芽2葉初展的芽葉為原料,經(jīng)過(guò)攤放、炒青鍋、回潮、分篩、輝鍋、篩分整理(去黃片和茶末)、收灰貯存數(shù)道工序而制成。龍井茶炒制手法復(fù)雜,依據(jù)不同鮮葉原料不同炒制階段分別采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”等十大手法。凡觀看過(guò)炒制龍井茶全過(guò)程的,都會(huì)認(rèn)為龍井茶確實(shí)是精工細(xì)作的手工藝品。 西湖龍井茶的采摘和加工技藝相當(dāng)講究。每年春天,茶農(nóng)分四次按檔次采摘青葉,“清明”前三天采摘的稱“明前茶”。據(jù)說(shuō)最早的時(shí)候“明前茶”的采摘必須由未婚女孩子來(lái)完成,而且不能用手,而是用雙唇采下,因?yàn)橛檬种钙聛?lái)的茶葉,其掐痕在制成茶葉后仍去不掉?,F(xiàn)在雖然已改用手來(lái)采茶,但規(guī)矩還是不少,諸如:必須小心輕柔地摘下葉片,摘一片就要馬上放一片入茶籃等,據(jù)說(shuō)葉片如果在手上停留片刻,那么手的溫度就會(huì)令葉片由綠變紅。 明前茶,嫩芽初迸狀似蓮心,故稱“蓮心”。一個(gè)熟練的采茶姑娘,每天最多只能采摘嫩芽十二兩,一斤干茶有三萬(wàn)六千顆嫩芽,故極為珍貴,稱得上珍品中的絕品。 而過(guò)了清明后采摘的茶葉就大不如“明前茶”那么珍貴了,谷雨前采摘的二春茶稱“雨前茶”,量比較多,已有一葉一芽,其形似旗,茶芽稍長(zhǎng),其形如槍,故又稱之為“旗槍”。 立夏之前采三春茶,茶芽旁有附葉兩瓣,兩葉一芽,形似雀舌,稱為雀舌;四春茶則在三春茶后一月開(kāi)始采摘,這時(shí)茶已成片,并附帶有茶梗,稱之為“梗片”,在過(guò)去是供茶農(nóng)的后代練技術(shù)用的。 西湖龍井茶的加工炒制,因原料等級(jí)不同,加工技術(shù)也不盡相同,產(chǎn)品各有特色。特級(jí)西湖龍井茶全是采取手工炒制。鮮嫩的條芽,在八十度的溫度下加工,要求保持茶葉的顏色、香味和美觀。炒茶每鍋一次只能炒二兩,一個(gè)熟練的炒茶能手,一天只能炒二斤多干茶。
編輯本段鑒別方法
西湖龍井,產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū),茶葉為扁形,葉細(xì)嫩,條形整齊,寬度一致,為綠黃色,手感光滑,一芽一葉或二葉;芽長(zhǎng)于葉,一般長(zhǎng)3厘米以下,芽葉均勻成朵,不帶夾蒂、碎片,小巧玲瓏。龍井茶味道清香,假冒龍井茶則多是清草味,夾蒂較多,手感不光滑。鑒別西湖龍井有四大招數(shù):
一、辮“色綠”
乍一看,本塘、沙鱉都色綠,但通體綠得逼人眼的,必是沙鱉。我區(qū)168平方公里的特級(jí)、高級(jí)新茶,尤其是“西湖龍井”極品的“獅峰龍井”,色澤恰恰是翠綠和龍井茶農(nóng)謂之的“糙米色”相間,而且綠、黃兩色天然渾成,恰似水墨畫墨跡濃淡相洇。而沙鱉呢,仿冒手段已相當(dāng)高,也綠中帶黃了,但這是火軍鍋時(shí)加大火候硬“悶”出來(lái)的,黃得死翹翹、糊糟糟,通體蒙一層陰黃若浮腫病臉色,乃至隱約炒焦痕跡;
二、聞“香郁”
書上說(shuō)西湖龍井茶“香郁若蘭”——這比喻只對(duì)了一半,較之國(guó)蘭幽香,西湖龍井茶香味更濃,西湖鄉(xiāng)茶農(nóng)直觀、形象地謂之“(油煎)蠶豆瓣香”,就是“蘭花豆”香?!褒埦北咎劣绕涫翘?、高級(jí)“獅峰龍井”,放杯中先別續(xù)水,蓋兒扣上先“悶”幾分鐘,揭蓋聞之,蘭花豆特有的香氣裊裊升起,而且其中又摻幾絲蜂蜜的甜味兒,續(xù)水時(shí)那“香郁”尤是濃烈撲鼻。沙鱉也香,但清淡多了,而且新昌貨“栗子香”、蕭山貨隱約“土腥氣”、紹興等地的則雜七雜八香----均非蘭花豆香,沖泡時(shí)和續(xù)水二三次后最易露餡;
三、品“味醇”
首次沖泡從容飲至三分之一,再續(xù)水飲至一半----此其時(shí)也,十足外行也能立判真假,本塘的口感“香郁”而復(fù)“醇厚”,蘭花豆香里閃爍幾許蜜糖的甜絲絲感覺(jué),而且味蕾有一種龍井茶農(nóng)謂之“滑溜溜”的獨(dú)特質(zhì)感,這質(zhì)感類乎青島啤酒別于任何品牌,味蕾的份量、質(zhì)感要“重”一些,同時(shí)那“醇厚”亦即滑溜溜感覺(jué)更其細(xì)膩,類乎面粉之于芡粉。接下來(lái),咽幾下口水“回味”,清雅甜味兒明明白白彌潤(rùn)咽喉,七八分鐘后品啜之,甜味兒猶存焉,書上謂之“三口不忍漱”。沙鱉呢,一品味原形畢露,首先是香味兒明顯清淡,這感覺(jué)類乎張生記老鴨煲少放了鹽,蓋因獨(dú)缺本塘“味醇”獨(dú)有的香甜回味和醇厚質(zhì)感也,同時(shí)顯明種種雜味兒:有的摻幾絲若井水的威味兒,有的間雜土腥氣,不一而足,即使是跟本塘極易亂真的新昌、諸暨有幾處高山茶,淡淡甜味兒一律若蔗糖,蜜糖甜味兒無(wú)存;
四、觀“形美”
沙鱉精心仿冒,明前茶同樣形如蓮芯,沖泡則同樣若“雀舌”侯哺、“碗釘”直豎、“鷹爪”倒掛,奈之何?且點(diǎn)中沙鱉死穴:其精心仿制,每每是長(zhǎng)短整齊劃一,炒碎的芯兒、片兒、末兒往往煞煞清爽。本塘呢,皇帝女兒不愁嫁之故、自產(chǎn)自銷之故,末道工序往往“粗放”些,往往長(zhǎng)短參差,茶芯、茶片、茶末往往未扇盡。另外,一般來(lái)說(shuō),本塘往往外表“闊”一些,體壯豐腴焉,沙鱉則大多體“瘦”苗條狀,條桿兒很爽焉。 總而言之,概而言之,那四大招數(shù),辯色是“基礎(chǔ)”,聞香屬“前提”,品味乃“關(guān)鍵”,至于觀形,除非高手,大可忽略不計(jì)。
編輯本段審評(píng)內(nèi)容
龍井茶的審評(píng)內(nèi)容與其他名優(yōu)綠茶類同,主要是干評(píng)外形,濕評(píng)湯色、香氣、滋味、葉底,以及龍井茶產(chǎn)地的區(qū)分等。 1.外形審評(píng)取具有代表性的茶葉100g左右,放在茶樣盤內(nèi)評(píng)外形,主要評(píng)定形態(tài)、色澤、茸毛等項(xiàng)因子。通過(guò)外形評(píng)定,可以判定其屬于西湖龍井還是浙江龍井。因這兩種茶外形十分接近,甚至其他茶區(qū)用龍井種鮮葉(如龍井43、龍井長(zhǎng)葉)炒制的部分扁形茶,其外形與西湖龍井也難分伯仲,這就給判別龍井茶的產(chǎn)地帶來(lái)很大的難度,這也是目前市售龍井茶中標(biāo)識(shí)混亂的原因。但有經(jīng)驗(yàn)的審評(píng)者,根據(jù)龍井茶外形的基本特征,對(duì)大多數(shù)茶葉的產(chǎn)地是能夠加以區(qū)分的。 2.茶湯色澤的審評(píng)高檔茶的湯色顯嫩綠、嫩黃的占大多數(shù),中低檔茶和失風(fēng)受潮茶湯色偏黃褐。從湯色不易判別龍井茶的產(chǎn)地,也不必硬加區(qū)分。 3.香氣和滋味的審評(píng)產(chǎn)于西湖區(qū)梅家塢、獅峰一帶的早春茶葉,如制茶工藝正常,不帶老火和生青氣味的特級(jí)西湖龍井和產(chǎn)于浙江省的特級(jí)浙江龍井在香氣和滋味上有一定的差別。西湖龍井嫩香中帶清香,滋味較清鮮柔和;浙江龍井帶嫩栗香,滋味較醇厚。若使用“多功能機(jī)”炒制的西湖龍井和浙江龍井,由于改變了傳統(tǒng)龍井茶的制作工藝,兩者的香氣無(wú)明顯的區(qū)別。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的風(fēng)味。但即使是西湖龍井,一旦炒成老火茶,呈炒黃豆香后,則不易從香氣上分清其產(chǎn)地。在江南茶區(qū),室溫條件下貯存的龍井茶,過(guò)梅雨季后,湯色變黃,香氣趨鈍。 4.葉底的評(píng)定葉底審評(píng)主要是評(píng)色澤、嫩度、完整程度。有時(shí)把杯中的茶渣倒入長(zhǎng)方形的搪瓷盤中,再加人冷水,看葉底的嫩勻程度,可作為定級(jí)的參考。 5.龍井茶的級(jí)別評(píng)定龍井茶的級(jí)別應(yīng)對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)茶樣而定,若外形與標(biāo)準(zhǔn)樣有差別的(如有機(jī)茶),只能按嫩度與標(biāo)準(zhǔn)樣相當(dāng)?shù)募?jí)別確定。目前大部分散裝龍井茶制后就上市,部分不標(biāo)級(jí)別,只有價(jià)格。若是小包裝龍井,則必須標(biāo)明產(chǎn)品名稱和級(jí)別,這些茶應(yīng)對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)樣評(píng)定。 龍井茶的級(jí)別與色澤有一定的關(guān)系,高檔春茶,色澤嫩綠為優(yōu),嫩黃色為中,暗褐色為下。夏秋季制的龍井茶,色澤青暗或灰褐,是低次品質(zhì)的特征之一。機(jī)制龍井茶的色澤較暗綠。
編輯本段其它相關(guān)
【西湖龍井的級(jí)別之分】 以往,西湖龍井茶分為特級(jí)和一級(jí)至十級(jí)共11個(gè)級(jí),其中特級(jí)又分為特一、特二和特三,其余每個(gè)級(jí)再分為5個(gè)等,每個(gè)級(jí)的“級(jí)中”設(shè)置級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)樣。隨后稍作簡(jiǎn)化,改為特級(jí)和一至八級(jí),共分43個(gè)等。到1995年,進(jìn)一步簡(jiǎn)化了西湖龍井茶的級(jí)別,只設(shè)特級(jí)(分為特二和特三)和一級(jí)至四級(jí);同年,浙江龍井茶分為特級(jí)和一至五級(jí),共6個(gè)級(jí)別樣。 特級(jí) 一芽一葉初展,扁平光滑 一級(jí) 一芽一葉開(kāi)展,含一芽二葉初展,較扁平光潔二級(jí) 一芽二葉開(kāi)展,較扁平 三級(jí) 一芽二葉開(kāi)展,含少量二葉對(duì)夾葉,尚扁平 四級(jí) 一芽二、三葉與對(duì)夾葉,尚扁平,較寬、欠光潔 五級(jí) 一芽三葉與對(duì)夾葉,扁平較毛糙 【西湖龍井的保健功效】 1、興奮作用:茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。 2、利尿作用:茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。 3、強(qiáng)心解痙作用:咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。 4、抑制動(dòng)脈硬化作用:茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。 5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌,能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì),將細(xì)菌殺死??捎糜谥委熌c道疾病,如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿,外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用??谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來(lái)治療,也有一定療效。 6、減肥作用:茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物,能調(diào)節(jié)脂肪代謝,特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。 7、防齲齒作用:茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層,提高了牙齒防酸抗齲能力。 8、抑制癌細(xì)胞作用:據(jù)報(bào)道,茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用,作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。 【沖泡方法】 1、西湖龍井沖泡水溫:85-95℃沸水(切不可用即開(kāi)開(kāi)水,沖泡之前,最好涼湯,即在儲(chǔ)水壺置放片刻再?zèng)_泡) 2、西湖龍井沖泡置茶量:3g/杯(或因個(gè)人口味而定) 3、西湖龍井沖泡用水的選擇:純凈水或山泉水(農(nóng)夫山泉就很不錯(cuò),多次沸騰會(huì)降低水中的含氧量,影響茶湯滋味)。 4、沖泡器具選擇:陶瓷、玻璃茶具皆可。 5、用開(kāi)水溫過(guò)杯,倒出水,再投放茶葉,然后,倒五分之一開(kāi)水,浸潤(rùn),搖香30秒左右,再用懸壺高沖法注下七分滿之開(kāi)水,35秒之后,即可飲用。 【采制工藝】
龍井茶優(yōu)異的品質(zhì)是精細(xì)的采制工藝所形成的。采摘1芽1葉和1芽2葉初展的芽葉為原料,經(jīng)過(guò)攤放、炒青鍋、回潮、分篩、輝鍋、篩分整理(去黃片和茶末)、收灰貯存數(shù)道工序而制成。龍井茶炒制手法復(fù)雜,依據(jù)不同鮮葉原料不同炒制階段分別采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”等十大手法。凡觀看過(guò)炒制龍井茶全過(guò)程的,都會(huì)認(rèn)為龍井茶確實(shí)是精工細(xì)作的手工藝品。 【品質(zhì)特點(diǎn)】 西湖龍井茶產(chǎn)于西湖四周的群山之中,其品質(zhì)特點(diǎn)是:外形扁平挺秀,色澤綠翠,內(nèi)質(zhì)清香味醇,泡在杯中,芽葉色綠,好比出水芙蓉,栩栩如生。西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。 龍井茶外形扁平挺秀,色澤綠翠,素以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕著稱,馳名中外。沖泡龍井茶時(shí)取一玻璃杯,用80度左右的開(kāi)水沖進(jìn)杯中,只見(jiàn)朵朵茶芽裊裊浮起,旗槍交相輝映,好比出水芙蓉,俏嫩可人。茶湯碧綠,香氣清高,滋味甘醇,實(shí)乃茶之神品。 【分類】 西湖龍井茶,過(guò)去按產(chǎn)地分為“獅、龍、云、虎、梅”五個(gè)品類?!蔼{”字號(hào)為龍井獅峰一帶所產(chǎn), “龍”字號(hào)為龍井、翁家山一帶所產(chǎn),“云”字號(hào)為云棲、五云山一帶所產(chǎn),“虎”字號(hào)為虎跑一帶所產(chǎn),“梅”字號(hào)為梅家塢一帶所產(chǎn)。其中公認(rèn)獅峰所產(chǎn)者香味品質(zhì)最佳。又分為許多品種,如嬰兒茶為3月所采,女兒茶,黃毛丫頭茶是清明前采的茶,是茶中的極品,皇帝茶是給皇帝上供的,姑娘茶,嫂子茶和婆婆茶沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 【相關(guān)資料】 虎跑夢(mèng)泉 虎跑泉的得名,始于佛教傳說(shuō)。傳說(shuō)唐代高僧性空曾住在虎跑泉所在的大慈山谷,見(jiàn)此處風(fēng)景優(yōu)美,欲在此建寺,卻苦于無(wú)水。一天,他夢(mèng)見(jiàn)二虎刨地,清泉涌出。次晨醒來(lái)后,果然出現(xiàn)甘泉,此泉即被稱為虎跑泉。今天的虎跑寺仍設(shè)有大型雕塑《夢(mèng)虎》,使得虎跑這座名寺有了畫龍點(diǎn)睛的一筆。 虎跑泉水從石英沙巖中滲透而來(lái),水色晶瑩,清涼醇厚,味道甘冽。虎刨泉與龍井茶自古被稱為“杭州雙絕”,用虎跑泉水沖泡的龍井茶別有一番真味。游人來(lái)到這里,品一杯虎跑泉沖泡的龍井茶,憑幾臨欄,小風(fēng)徐徐,眼中不盡美景,手上裊裊香茶,真是“茶亦醉人何必酒,書能香我不須花”。 龍井問(wèn)茶 龍井位于鳳篁嶺上,三國(guó)時(shí)東吳曾來(lái)這里求雨,龍井因此而得名。北宋時(shí),高僧辯才居住此地,為方便客來(lái)客往,整治山林,開(kāi)通山道,龍井一帶方才旺盛起來(lái)。辯才好客,每有客來(lái),喜奉一杯自植的香茗待客,龍井茶漸漸有了名氣。明、清以后,龍井茶聲譽(yù)鵲起,袁枚的《隨園食單》贊道“杭州山茶處處皆清,不過(guò)以龍井為最耳”。乾隆皇帝也來(lái)到此地,親封龍井村獅峰山下胡公廟前18棵茶樹(shù)為“御茶”。 后來(lái),龍井問(wèn)茶入選新西湖十景,這里的茶葉和風(fēng)景更加身價(jià)倍增,每年清明前后,谷雨時(shí)節(jié),茶農(nóng)采茶、炒茶,茶香飄溢,吸引了更多的游人。
編輯本段民間傳說(shuō)
18棵御茶樹(shù)的傳說(shuō) 傳說(shuō),乾隆皇帝有一次下江南時(shí),在獅峰山下胡公廟前欣賞采茶女制茶,并不時(shí)抓起茶葉鑒賞。正在賞玩之際,忽然太監(jiān)來(lái)報(bào)說(shuō)太后有病,請(qǐng)皇帝速速回京。乾隆一驚,順手將手里的茶葉放入口袋,火速趕回京城。 原來(lái)太后并無(wú)大病,只是惦記皇帝久出未歸,上火所致。太后見(jiàn)皇兒歸來(lái),非常高興,病已好了大半。忽然聞到乾隆身上陣陣香氣,問(wèn)是何物。乾隆這才知道原來(lái)自己把龍井茶葉帶回來(lái)了。于是親自為太后沖泡了一杯龍井茶,只見(jiàn)茶湯清綠,清香撲鼻。太后連喝幾口,覺(jué)得肝火頓消,病也好了,連說(shuō)這龍井茶勝似靈丹妙藥。西湖龍井
乾隆見(jiàn)太后病好,也非常高興,立即傳旨將胡公廟前的18棵茶樹(shù)封為御茶,年年采制,專供太后享用。這就是18棵御茶樹(shù)的傳說(shuō)。 龍井蝦仁的傳說(shuō) 據(jù)傳,龍井蝦仁這道名菜與乾隆皇帝下江南有關(guān)。有一次,乾隆便衣遨游西湖時(shí),下起了小雨,乾隆只得就近到一茶農(nóng)家中避雨。龍井茶農(nóng)熱情好客,主人為他奉上香醇味鮮的龍井茶,乾隆品嘗到如此好茶,喜出望外,心想要是帶一些回宮里就好了,可又不好意思開(kāi)口向茶農(nóng)要。于是,趁主人不注意時(shí),抓了一把茶葉,藏在便服內(nèi)的龍袍口袋里。 雨過(guò)天晴,乾隆辭別了茶農(nóng),繼續(xù)游覽西湖。雨后的西湖分外美麗,乾隆流連于美景,直到黃昏時(shí)分才來(lái)到一家小酒館用膳。點(diǎn)了幾個(gè)小菜,其中有一道是清炒蝦仁。點(diǎn)好菜后,乾隆口渴,想起口袋里的龍井茶,便撩起便服取茶給店小二。店小二看到龍袍一角,嚇了一跳,拿了茶葉奔進(jìn)廚房,正在炒蝦仁的廚師聽(tīng)說(shuō)皇帝到了,驚慌之中把小二拿的茶葉當(dāng)做蔥花撒進(jìn)蝦仁里,店小二又在慌亂之中將"茶葉炒蝦仁"端給乾隆。饑腸轆轆的乾隆看到此菜蝦仁潔白鮮嫩,茶葉碧綠清香,胃口大開(kāi),一嘗之下,更是清香可口,連連稱道:“好菜!好菜!” 從此以后,這道慌亂之中炒出來(lái)的龍井蝦仁,就成為杭州名菜。
編輯本段辨別
“西湖龍井”飄香四海,茶市“李鬼”常利用消費(fèi)者不懂行,以次充好,混淆真假。昨天,杭州公布今年首批上市的1200多斤精品西湖龍井,茶是經(jīng)檢測(cè)評(píng)定的,貨真價(jià)實(shí)。專家們提醒消費(fèi)者,買茶的時(shí)候只要稍稍長(zhǎng)個(gè)心眼,就能辨其真假了。西湖龍井
精、特級(jí)“西湖龍井”價(jià)格不菲。據(jù)介紹,杭州市場(chǎng)上,每斤精品“西湖龍井”價(jià)格在2800元到3200元左右,特級(jí)在1200元到1800元左右。“在外地市場(chǎng),價(jià)格就更加昂貴。” 如何在購(gòu)買西湖龍井時(shí)免受欺騙?杭州質(zhì)監(jiān)局稱,一般的消費(fèi)者很難通過(guò)肉眼判斷好壞、真假,最直接的辦法就是查詢防偽標(biāo)志。精、特級(jí)“西湖龍井”的每個(gè)包裝都貼有專用的防偽標(biāo)志和帶防偽標(biāo)志的產(chǎn)地證書。標(biāo)志和證書都具有唯一性,且必須同時(shí)使用。
編輯本段標(biāo)準(zhǔn)
以往,西湖龍井茶分為特級(jí)和一級(jí)至十級(jí)共11個(gè)級(jí),其中特級(jí)又分為特一、特二和特三,其余每個(gè)級(jí)再分為5個(gè)等,每個(gè)級(jí)的“級(jí)中”設(shè)置級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)樣。隨后稍作簡(jiǎn)化,改為特級(jí)和一至八級(jí),共分43個(gè)等。 到1995年,進(jìn)一步簡(jiǎn)化了西湖龍井茶的級(jí)別,只設(shè)特級(jí)(分為特二和特三)和一級(jí)至四級(jí);同年,浙江龍井茶分為特級(jí)和一至五級(jí),共6個(gè)級(jí)別樣。 特級(jí):一芽一葉初展,扁平光滑 一級(jí):一芽一葉開(kāi)展,含一芽二葉初展,較扁平光潔 二級(jí):一芽二葉開(kāi)展,較扁平 三級(jí):一芽二葉開(kāi)展,含少量二葉對(duì)夾葉,尚扁平 四級(jí):一芽二、三葉與對(duì)夾葉,尚扁平,較寬、欠光潔 五級(jí):一芽三葉與對(duì)夾葉,扁平較毛糙 春茶中的特級(jí)西湖龍井外形扁平光滑,苗鋒尖削,芽長(zhǎng)于葉,色澤嫩綠,體表無(wú)茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠,尚完整。 其余各級(jí)龍井茶隨著級(jí)別的下降,外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠,茶身由小到大,茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗,四級(jí)茶開(kāi)始有粗昧;葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉,色澤由嫩黃一青綠一黃褐。 夏秋龍井茶,色澤暗綠或深綠,茶身較大,體表無(wú)茸毛,湯色黃亮,有清香但較粗糙,滋味濃略澀,葉底黃亮,總體品質(zhì)比同級(jí)春茶差得多。 機(jī)制龍井茶,現(xiàn)在有全用多功能機(jī)炒制的,也有用機(jī)器和手工輔助相結(jié)合炒制的。機(jī)制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形,欠完整,色澤暗綠,在同等條件下總體品質(zhì)比手工炒制的差。
編輯本段選購(gòu)
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廬山云霧茶 /
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廬山鮮筍:產(chǎn)自江西省廬山生態(tài)保護(hù)區(qū)的食用鮮筍,以其獨(dú)特的自然環(huán)境,被公認(rèn)為是無(wú)污當(dāng)?shù)谋=∶廊菔称?,深受廣大消費(fèi)者的青睞。選擇綠色食品,首當(dāng)廬山鮮筍。鮮筍是一種高蛋白、低脂肪、低糖分、多纖維的保健食品,在其蛋白質(zhì)中,含有17種氨基酸,其中人體必需的氨基酸有8種。此外還含有大量的胡蘿卜素、維生素B1、B2、C以及鈣、磷、鋅、鎂等微量元素,在人體的新陳代謝過(guò)程中占有重要的地位。鮮筍還具有一定的保健和藥用價(jià)值,并含有大量富有活性的粗纖維素,常吃鮮筍,不僅能促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng),增進(jìn)消化腺的分泌,支積食,防便秘,促進(jìn)排泄,而且把胃腸中有毒物質(zhì)吸附帶走,減少胃腸中毒癥和胃腸癌的發(fā)生,對(duì)肥胖癥起到減肥作用。x0dx0a羽絨制品:國(guó)家大型企業(yè)江西共青羽絨廠位于共青城內(nèi),是共青城的支柱產(chǎn)業(yè)。共青羽絨廠現(xiàn)為中國(guó)最大的現(xiàn)代化的羽絨制品專業(yè)廠家,享有自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)并建立了保稅倉(cāng)庫(kù)。擁有各類管理、設(shè)計(jì)人員及熟練技術(shù)員工6000余名,各種先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備6000多臺(tái)(套)。共青羽絨廠現(xiàn)已形成以羽絨制品為主導(dǎo)產(chǎn)品,兼營(yíng)多種產(chǎn)品生產(chǎn)格局。該廠年產(chǎn)各類服裝500多萬(wàn)件(條),噴膠棉800萬(wàn)平方米,電腦繡花300萬(wàn)件,羽毛加工2000噸,共青羽絨廠生產(chǎn)的鴨鴨牌系列產(chǎn)品以其高雅的設(shè)計(jì),新穎的款式、上乘的質(zhì)量,成為高品質(zhì)的象征。屢獲省、部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。鴨鴨牌榮登江西省著名商標(biāo)榜首,1999年入選中國(guó)馳名商標(biāo)。產(chǎn)品覆蓋國(guó)內(nèi)三十個(gè)省、市、自治區(qū),暢銷世界60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。x0dx0a大理石:修水縣四都鎮(zhèn)有著豐富的大理石資源,探明儲(chǔ)量為202.5萬(wàn)立方米,可開(kāi)采幾千年。品種有玫瑰紅,網(wǎng)狀粉紅,黃灰,美玉,藕白,金花,米黃等,年生產(chǎn)能力可加工大理石板材25萬(wàn)立方米。該產(chǎn)品花紋清晰,結(jié)構(gòu)緊密,光潔度高,光滑平整,細(xì)膩,色澤鮮艷,質(zhì)地純紅,耐酸,耐磨,耐腐。產(chǎn)品廣泛用于國(guó)內(nèi)外的建筑安裝。x0dx0a廬山云霧茶:廬山云霧茶,歷史悠久,始于漢代,宋代列為貢茶,為中國(guó)十大名茶之一。"一雨百瀑匡廬水,一峰千態(tài)匡廬云",濕潤(rùn)、飄逸、變幻多姿的云霧和充沛的雨水,使廬山云霧茶的生產(chǎn)環(huán)境得天獨(dú)厚。故所產(chǎn)茶葉品味兼優(yōu),素以"香馨、味厚、色翠、湯清"等特色而享譽(yù)國(guó)內(nèi)外,獨(dú)具益思、明目、止渴、利尿、消食、防病等功效,是茶中不可多得之珍品。廬山大寺腦,孤山突兀,土質(zhì)肥沃,終年云霧繚繞,過(guò)去曾為高僧道士修身養(yǎng)性之所。"高山蘊(yùn)云霧,云霧蓄好茶",大寺腦茶葉別具風(fēng)味,君之一品,回味無(wú)窮,茶香四溢,會(huì)使你愛(ài)不釋杯,喝了還想喝。x0dx0a湖口豆豉:"豆豉"是一種傳統(tǒng)的大豆制品,它不僅是極好的菜肴佐料,而且還有許多藥用價(jià)值。明代李時(shí)珍《本草綱目》認(rèn)為:"黑豆性平,作豉則溫,既經(jīng)蒸煮,故能升能散,得蔥則發(fā)汗,得鹽則止吐,得酒則治風(fēng),得韭則治痢,得蒜則治血,炒熟則又能止汗,亦麻黃根節(jié)之義也。""湖口豆豉"分甜豆豉、汁豆豉、五香豆豉三種,其中五香豆豉最為人們喜愛(ài)。它以上等黑豆為原料,并用清澈見(jiàn)底的鄱陽(yáng)湖水洗去黑豆霉衣,加上傳統(tǒng)精湛的制作工藝,使其色、香、味俱佳。它是餐廳、家庭必備的調(diào)味品之一。x0dx0a鄱湖珍品-銀魚(yú):鄱陽(yáng)湖銀魚(yú)形公似簪,色如玉,通體透明,肉昧鮮美,蛋白質(zhì)豐富,含有鈣、磷、鐵等微量元素,尤富含不飽和也油脂。既可鮮食,也可曬制干品,干品冷水浸泡,燴炒煮均可。x0dx0a特色產(chǎn)業(yè)-小山竹:小山竹是瑞昌傳統(tǒng)產(chǎn)品,資源極為豐富,總面積14萬(wàn)畝,連片3000畝以上的山竹地塊有八處。特別是淡竹林,面積達(dá)11.4萬(wàn)畝,占九江地區(qū)淡竹總面積的84%,居全省之首,堪稱"淡竹之鄉(xiāng)"。x0dx0a瑞昌山藥:山藥為瑞昌的特產(chǎn),味甘,性溫平,蘊(yùn)含十多種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分,耐冬令時(shí)節(jié)滋補(bǔ)養(yǎng)顏之保健佳品,男女老幼皆宜。其性可入脾肺腎三經(jīng),具有滋陰壯陽(yáng)美容等功效,伴以魚(yú)、肉烹制的菜肴,其色白、味鮮、爽嫩可口,常食之,可令您永葆青春魅力,煥發(fā)生命光彩。實(shí)乃純正天然綠色食品x0dx0a湖口糟魚(yú):據(jù)史學(xué)家考證,傳統(tǒng)糟魚(yú)起源于原始社會(huì)晚期的鄱陽(yáng)湖口與長(zhǎng)江交匯地區(qū),故稱"湖口糟魚(yú)"。湖口糟魚(yú),自明朝萬(wàn)歷年間,曾是湖口地方貢品被選送朝廷。產(chǎn)品選用亞洲第一大無(wú)污染的淡水湖--鄱陽(yáng)湖所產(chǎn)鮮魚(yú)為源料,經(jīng)傳統(tǒng)工藝糟醉而成。滋味醇和,咸鮮適口是旅游休閑,居家迎賓饋贈(zèng)朋之佳品。x0dx0a云山云霧茶:云山云霧茶系江西省優(yōu)質(zhì)茶之一!是云居山脈最具代表性的名特產(chǎn)品,因生長(zhǎng)于高山中,茶圓終年云霧繚繞,飽嘗云霧,具有香馨、味厚、色翠、湯清之特色,清熱解毒,醒腦提神,抗衰延年等功能,對(duì)咽喉痛、高血壓等疾病有奇特輔助功效,無(wú)副作用,屬純天然綠色飲品。x0dx0a廬山石魚(yú):廬山石魚(yú)是我國(guó)非常珍稀的最小的野生淡水魚(yú),生長(zhǎng)在廬山溪流巖石間,屬天然綠色食品。富有人體必需的10種氨基酸和鈣、鋅等物質(zhì)。具有提高人體機(jī)能,增強(qiáng)智力、記憶力和美容養(yǎng)顏的功效。x0dx0a彭澤鯽:彭澤鯽原產(chǎn)于彭澤縣丁家湖,太泊湖、芳湖等水域,屬于雜食性魚(yú)類,曾以捕獲重達(dá)13斤的個(gè)體而聞名全國(guó)。經(jīng)過(guò)江西省水產(chǎn)工作者歷時(shí)7年的辛勤工作,該魚(yú)種的優(yōu)良性狀愈加顯著,具有生長(zhǎng)快、個(gè)體大,抗病性、適應(yīng)性強(qiáng),養(yǎng)殖環(huán)境要求不高等特點(diǎn),池塘主養(yǎng)彭澤鯽,單產(chǎn)1000公斤,養(yǎng)殖效益十分明顯,被農(nóng)業(yè)部確定為向全國(guó)重點(diǎn)推廣的淡水優(yōu)良品種,曾獲農(nóng)業(yè)部科學(xué)進(jìn)步二等獎(jiǎng)、江西省星火計(jì)劃一等獎(jiǎng)。彭澤鯽肉味鮮美,肉質(zhì)嫩爽,營(yíng)養(yǎng)豐富,含人體所必需的八種氨基酸,兒童食用健腦益智、促進(jìn)生長(zhǎng),成人食用體質(zhì)健壯,老人食用益壽延年,尤其是對(duì)產(chǎn)婦催乳和產(chǎn)后體質(zhì)保健食品,正走俏國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。x0dx0a桂花酥糖:與桂花茶餅同稱"桂花雙壁"。采用白芝麻仁、食油、富強(qiáng)粉、白砂糖、飴糖和桂花等精制而成。此傳統(tǒng)名產(chǎn)呈乳白色,質(zhì)地細(xì)嫩酥脆綿軟,具有潤(rùn)肺、建胃、止咳等功效。x0dx0a桂花茶餅:以優(yōu)質(zhì)茶油、芝麻、桂花和面粉為主要原料,采用傳統(tǒng)工藝精制。有"小而精、薄而脆、酥而甜、香而美"等特點(diǎn),歷史悠久。蘇東坡有"小餅如嚼月,中有酥和飴"之說(shuō)。x0dx0a星子金星硯:金星硯是星子縣傳統(tǒng)工藝品,迄今有1600余年的歷史,據(jù)傳第一方金星硯是東晉田園詩(shī)人陶淵明親手刻琢而成。南唐中主李景隱讀秀峰,專用此硯,收為珍藏。宋朝徽宗皇帝酷愛(ài)丹青,得此硯大悅,稱為"硯中之魁"而聞名天下,故又名金星宋硯。此硯石質(zhì)堅(jiān)韌,剛?cè)峒鎮(zhèn)洌瀣?,遠(yuǎn)銷日本、東南亞等國(guó)家。x0dx0a黃老門生姜:九江縣黃老門鄉(xiāng)種植生姜可謂歷史修悠久,相傳在明朝年間就有人種姜,距今有600多年的歷史。如今當(dāng)?shù)厝罕娺€流傳著"陳友瓊的薯,朱元璋的姜"的口瑤。黃老門生姜的具體名稱無(wú)從考證,一般都稱"黃老門姜"。黃老門姜與外地姜相比除具有生姜本身屬性外,還有它的獨(dú)特之處:一是味道鮮辣,回味時(shí)間長(zhǎng);二是含干物質(zhì)多,水份含量較少;三是耐貯藏,可以保存較長(zhǎng)時(shí)間,切口后短期內(nèi)不易變黑腐爛。因此黃老門姜年歷古以來(lái)在本省及長(zhǎng)江中下游一帶享有盛名,所產(chǎn)鮮姜大部分銷往南昌,九江,武漢,南京,上海等地。x0dx0a更多關(guān)于江西九江有什么土特產(chǎn)值得買,進(jìn)入:/ask/2d3c621615731466.html?zd查看更多內(nèi)容
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