滇紅與普洱有什么不同(古樹(shù)滇紅茶與普洱茶的區(qū)別？)

滇紅與普洱有什么不同

滇紅與普洱不同點(diǎn)有很多，在外形上滇紅茶以散茶為主，而普洱茶是以緊壓茶為主，云南滇紅茶是屬于完全發(fā)酵過(guò)的茶葉沒(méi)有生熟之分。而普洱生茶與熟茶不同的是后者經(jīng)過(guò)后發(fā)酵，所以有生普洱茶與熟普洱茶兩種。云南滇紅茶的產(chǎn)區(qū)主要是云南地區(qū)，普洱茶的主要產(chǎn)地為普洱。

1、外形，

外形是比較容易將普洱熟茶和紅茶區(qū)分開(kāi)的維度之一。紅茶大多以散茶的形式存在，或者做成螺狀，比如像七彩云南的大葉紅螺。而普洱熟茶則有散茶、沱茶、磚茶、餅茶等多種形式，想必對(duì)茶感興趣的小伙伴肯定是提前了解過(guò)這些內(nèi)容的，所以，容易讓新茶友混淆的，應(yīng)該是普洱熟散和滇紅。老茶友想必都知道，大部分滇紅茶都是金毫顯露，比較容易區(qū)分，與普洱熟散有很大的區(qū)別，但是有一種紅茶和普洱熟散長(zhǎng)極其相似——古樹(shù)紅茶，古樹(shù)茶制成的紅茶條索較細(xì)而且呈現(xiàn)黑褐色不顯毫，外形看起來(lái)和普洱茶熟散茶差不多，所以，新茶友遇到外形與普洱熟散很相似的古樹(shù)紅茶時(shí)應(yīng)該怎么辦呢?這時(shí)候，應(yīng)該通過(guò)聞干茶樣的香氣來(lái)辨別兩種茶。

2、香氣，

總的來(lái)說(shuō)，滇紅干茶樣聞起來(lái)甜香和焦糖香比較突出，甜香很濃，比熟茶干茶濃很多;普洱熟茶的干茶聞起來(lái)則比較清淡，有淡淡的清香和熟茶獨(dú)有的渥堆味，不如紅茶清甜。如果有機(jī)會(huì)把兩種茶放到一起比較，就會(huì)有比較直觀與明顯的感覺(jué)，下次聞到的時(shí)候，自然就不會(huì)混淆了。

3、工藝，

對(duì)于滇紅茶來(lái)說(shuō)，工藝是造成紅茶和熟茶區(qū)別的最關(guān)鍵因素，從原料上來(lái)說(shuō)，大葉種茶可以做成普洱茶也可以做成紅茶，比如七彩云南的紫娟，可以做成普洱茶，也可以做成紅茶，同樣的原料，區(qū)別的關(guān)鍵就在于工藝。熟茶的制作工藝是：鮮葉—萎凋—?dú)⑶唷嗄怼獣袂唷锥寻l(fā)酵—干燥—分篩—挑揀—蒸壓成形;滇紅茶制作工藝：鮮葉—萎凋—揉捻—發(fā)酵—塑型—烘干—挑揀—烘焙—包裝—成品。

4、產(chǎn)地，

產(chǎn)地方面，云南滇紅茶的產(chǎn)區(qū)主要是云南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河等六個(gè)地州的二十多個(gè)縣。而普洱茶的產(chǎn)地，古代主要分布在今天的西雙版納和普洱市一帶。明清以后，普洱茶的產(chǎn)地隨著其繁榮而不斷擴(kuò)大，除西雙版納、普洱兩地(州)外，臨滄、大理、昆明等地也相繼成為普洱茶產(chǎn)地。1973年以后，產(chǎn)地?cái)U(kuò)大至昆明、大理、臨滄、紅河、德宏，甚至省外和國(guó)外。

滇紅的功效：

1.利尿功效，

在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下,增加腎臟的血流量,提高腎小球過(guò)濾率,擴(kuò)張腎微血管,并抑制腎小管對(duì)水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過(guò)多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等,以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

2.消炎殺菌功效，

紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果,再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合,使蛋白質(zhì)凝固沉淀,藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益,民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。

3.解毒功效，

據(jù)實(shí)驗(yàn)證明,紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿,并沉淀分解,這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言,不啻是一項(xiàng)福音。

古樹(shù)滇紅茶與普洱茶的區(qū)別？

兩種茶類別、加工工藝、口味香氣都有明顯的區(qū)別。紅茶完全發(fā)酵，性溫，養(yǎng)胃。普洱分成生茶和熟茶，生茶是傳統(tǒng)的形式，后期緩慢發(fā)酵；熟茶是人工渥堆發(fā)酵，一般發(fā)酵到50-70%。生茶熟茶都需要存放發(fā)酵。

普洱茶熟茶和滇紅茶有什么區(qū)別

普洱的熟茶跟紅茶是有一個(gè)共同之處，就是都是發(fā)酵了～
但是并不等于熟茶就是紅茶～紅茶在制作完成時(shí)，已經(jīng)用高溫烘培的方式，使茶葉停止發(fā)酵，不管放多久，都不會(huì)再發(fā)酵；而熟普則是用采用渥堆的方式，讓茶葉自然地發(fā)酵，經(jīng)過(guò)若干天后，自然晾干，由于成分沒(méi)有受到破壞，熟普在之后的一段時(shí)間里，還可以繼續(xù)陳化。

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