西湖龍井什么香味

西湖龍井什么香味

西湖龍井什么香味？

通過專業(yè)的感官審評(píng)，我們基本能區(qū)分出西湖龍井的等級(jí)，聚焦在香味這個(gè)點(diǎn)上，大致可分為高等級(jí)的西湖龍井為嫩香，低等級(jí)的西湖龍井基本是清香。

又因工藝的不同，具體劃分了西湖龍井的香氣類型。市面上常見的羅列如下：蘭花香、豆香(也稱蘭花豆香或嫩豆香)、栗香(也稱嫩栗香、板栗香或熟栗香)、高火香、清香。

當(dāng)然，這些香型只是現(xiàn)階段能做出香味，隨著西湖龍井物種的改良，或是現(xiàn)代制茶匠人在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上取得的突破和創(chuàng)新，也許未來會(huì)出現(xiàn)其他香味也不一定。

小編個(gè)人覺得當(dāng)下的幾種西湖龍井香型中蘭花香是西湖龍井茶香中最特別的一種。炒制出蘭花香的西湖龍井對(duì)鮮葉品質(zhì)、制茶工藝、存儲(chǔ)環(huán)境、水質(zhì)、水溫、茶具等等各方面都有很高的要求。

蘭花香的西湖龍井不僅價(jià)值不菲，而且可遇而不可求，只有頂級(jí)湖龍井才能做到。 豆香，又稱嫩豆香，杭州本地人也稱蘭花豆香，跟前文提到的蘭花香可不能混為一談。豆香代表的是梅家塢西湖龍井工藝特色，一般全手工炒制的梅家塢西湖龍井外形偏綠潤，香氣呈清新高揚(yáng)的嫩豆香。栗香，又稱熟栗香、板栗香或嫩栗香，代表的是獅峰山工藝特色。明前采制的西湖龍井鮮葉，采用完整的獅峰工藝全手工炒制，其干茶呈黃綠色，香氣呈栗香。很多茶客常常會(huì)把高火香誤認(rèn)為栗香，其實(shí)不然。

高火香，與炒黃豆味相似。茶師在炒制西湖龍井的過程中，對(duì)溫度把控不到位，致使茶葉內(nèi)芳香物質(zhì)在高溫?zé)嶙饔孟路磻?yīng)過度，從而產(chǎn)生了高火香。高火香聞起來稍有火氣，與板栗香不同，提醒茶客們?cè)谄凤嫊r(shí)要注意辨認(rèn)。

清香，這種說法不是泛指，而是特指中低檔西湖龍井的香氣。正宗西湖龍井哪怕品級(jí)再低，香氣也必定是清新怡人的，斷不會(huì)出現(xiàn)青草臭氣。但若是用烏牛早假冒西湖龍井，那就不一定了。

西湖龍井喝著什么味道?

西湖龍井喝著味道都一樣嗎
西湖龍井茶外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。我爺爺特別喜歡喝八分之一真品龍井，你可以參考一下的。
西湖龍井茶什么時(shí)候喝好
好的綠茶一般是清明前后，此時(shí)的茶葉受蟲害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩。
西湖龍井喝起來有濃重的青草味，怎么辦？
可能是殺青不到位，也可能是有返青（目前沒有那個(gè)專家這么說，但實(shí)際生活中我發(fā)現(xiàn)有這種可能，也就是說春茶炒好的時(shí)候沒有任何青草味，但是放到下半年有時(shí)候你喝會(huì)發(fā)現(xiàn)有青草味）；

您不必?fù)?dān)心，放心的喝，想想人家竹葉青，還專門搞個(gè)青草味。如果實(shí)在受不了這個(gè)味道，你可以把茶葉放干凈的鍋?zhàn)永锍匆怀?，將青草味去除掉?br>
西湖龍井什么時(shí)候喝最好
茶葉應(yīng)買新鮮的。一般6個(gè)月以內(nèi)品質(zhì)為正常，超過1年以上的，往往容易變質(zhì)，最好不買。

再一個(gè)買茶這種東西，最好到大一點(diǎn)的超市或茶葉專買店去賣。

新茶是指剛上市的茶葉或是當(dāng)年的茶葉，這種茶葉以最早上市、品質(zhì)鮮嫩者為佳。陳茶，是指存放1-2年以上的茶葉。一般人們都喜歡飲用新茶，這不僅是因?yàn)樾虏铚G味香，而且營養(yǎng)價(jià)值也高。鑒別新陳茶，主要可以色香味和含水量兩方面入手。

(1)色香味：新茶的色、香、味均佳，給人以新鮮爽口的感覺，飲后使人心曠神怡、心情舒暢。陳茶色澤呈暗綠色或暗褐色，湯色暗、枯黃、透析度降低、香氣低沉，并產(chǎn)生一種令人不快的老化味，即人們常說的“陳味”。茶葉的陳味，是其類脂成分發(fā)生水解和氧化的結(jié)果；陳茶香氣消失，是由于茶葉中芳香物質(zhì)已揮發(fā)掉，以搐不飽和成分被氧化所致；陳茶湯色變深變暗，是由于茶中的氨基酸和糖分發(fā)生褐變所應(yīng)的結(jié)果；陳茶湯透析度降低，是茶中的茶黃素被進(jìn)一步氧化聚合的結(jié)果。

(2)含水量：只要用手指捏一捏，已能很簡單地鑒別新陳茶。新茶一般含水量較低，在正常情況下含水7％以下，茶葉條索疏松，質(zhì)硬而脆，用手指輕輕一捏成粉末狀。陳茶因存放時(shí)間過長，經(jīng)久吸溼，一般含水量都比較高，茶葉溼軟而重，用手指捏不成粉末狀，茶梗也不易折斷；同時(shí)，當(dāng)茶的含水量超過10％時(shí)，不但會(huì)失去茶葉原有的色、香、味，而且很容易發(fā)霉變質(zhì)，以致無法飲用。

新茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞?dòng)袧馕恫柘悖慌莩龅牟铚珴杀叹G，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。

陳茶的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對(duì)茶葉用口吹熱氣，溼潤的地方葉色黃且干澀，聞?dòng)欣涓校慌莩龅牟铚珴缮铧S，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。
什么品牌的西湖龍井喝著香甜？
毛氏品牌
喝西湖龍井茶對(duì)身體有什么好處，西湖龍井在什么時(shí)候喝好呢?
西湖龍井茶屬于綠茶，綠茶的好處有： 1. 有助于延緩衰老茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據(jù)有關(guān)部門研究證明1毫克茶多酚清除對(duì)人肌體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。 2、有助于抑制心血管疾病 茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。 3、有助于預(yù)防和抗癌 茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物），對(duì)胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有裨益。 4、有助于預(yù)防和治療輻射傷害 茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門臨床試驗(yàn)證實(shí)，對(duì)腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進(jìn)行治療，有效率可達(dá)90%以上；對(duì)血細(xì)胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達(dá)81.7%；對(duì)因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。 5、有助于抑制和抵抗病毒菌 茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對(duì)消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達(dá)90%左右。 6、有助于美容護(hù)膚 茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。 7、有助于醒腦提神 茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。 8、有助于利尿解乏 茶葉中的咖啡堿可 *** 腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間。咖啡堿還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。 9、有助于降脂助消化 唐代《本草拾遺》中對(duì)茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國邊疆少數(shù)民族有“不可一日無茶”之說。因?yàn)椴枞~有助消化和降低脂肪的重要功效，用當(dāng)今時(shí)尚語言說，就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這里。 10、有助于護(hù)齒明目 茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克——15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)的減少，這對(duì)預(yù)防齲齒、護(hù)齒、堅(jiān)齒，都是有益的。據(jù)有關(guān)資料顯示，在小學(xué)生中進(jìn)行“飲后茶療漱口”試驗(yàn)，齲齒率可降低80%。另據(jù)有關(guān)醫(yī)療單位調(diào)查，在白內(nèi)障患者中有飲茶習(xí)慣的占28.6%；無飲茶習(xí)慣的則占71.4%。這是因?yàn)椴枞~中的維生素C等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對(duì)減少眼疾、護(hù)眼明目均有積極的作用。 推薦西湖龍井茶 ...
西湖龍井什么人適合喝
西湖龍井茶：以下幾種人都不適宜喝龍井茶：　　1)經(jīng)期女性：經(jīng)血會(huì)消耗體內(nèi)鐵質(zhì)，茶葉中的鞣酸會(huì)妨礙人體對(duì)食物中鐵的吸收;　　2)孕期女性：茶中的咖啡堿會(huì)增加孕婦心、腎的負(fù)荷;　　3)哺乳期女性：茶中的鞣酸影響乳腺的血液循環(huán)，會(huì)抑制乳汁的分泌;　　4)更年期女性：喝綠茶可能會(huì)出現(xiàn)心跳加快、睡眠質(zhì)量差等現(xiàn)象;　　5)小孩子;　　6)胃不好的人，喝龍井茶容易造成胃腸脹氣等癥狀。　　以下人群不能喝西湖龍井：　　1.高血壓;　　2.嚴(yán)重貧血，特別是缺鐵性貧血。因?yàn)椴柚绪匪峥膳c鐵結(jié)合而加重缺鐵;　　3.甲狀腺機(jī)能亢進(jìn);　　4.便秘者. 龍井茶葉中的鞣酸有收斂作用，喝濃茶易引起便秘
西湖龍井哪種的好喝呢？
八分之一真品龍井，茶香濃郁，回味無窮，產(chǎn)地是在梅家塢核心產(chǎn)
為什么我買的龍井味道這么的淡
你最好先搜索一下龍井的沖泡方法，看看有沒有錯(cuò)。（80~85度的水溫，先放茶葉然后沖泡，沖泡用玻璃杯最佳，茶葉和水比例一般1:8）

是不是茶葉放太少了。

接下來是茶湯顏色，龍井茶除了獅峰龍井顏色如同糙米色，其余的龍井都是淡綠的，而且越是好茶顏色越淡，且始終晶瑩透亮。我今年買的明前龍井，頭泡湯色淡若清水。

考慮到你長喝立頓，那么你說還好的顏色可能是很糟的龍井才出現(xiàn)的，有種綠色霧氣盤桓在杯子里的感覺。

最后是口感，龍井講究清香回甘。香氣要清爽宜人，精巧雅致。而且回甘要明顯，明前的西湖龍井沖泡得當(dāng)回味就像有清新的花蜜停留在舌尖上一樣。就算是谷雨之后產(chǎn)的龍井，喝完之后再喝水也會(huì)明顯感到水變甜了。

達(dá)不到這幾點(diǎn)，你買的要不就是假貨，要不就是去年的存貨。

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PS.人家說樹葉意思是你把樹上的葉子當(dāng)成茶葉買回來了...

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最后，立頓綠茶是很糟糕的，好比咖啡里的雀巢速溶，少喝為宜。

龍井茶是什么味道?

西湖龍井茶不僅可以通過外包裝來辨別真假，其更主要的辨別方法是感官上的辨別，上好的龍井茶是略帶鵝黃色的，外形扁平，光潤挺直，一葉一芽的。

從湯色的識(shí)別也能辨別出龍井茶的好與壞來，當(dāng)然真的龍井茶泡出來應(yīng)該像我們想象的一樣，清香味應(yīng)該撲鼻而來，具有濃郁的江南鄉(xiāng)土氣息。

上好龍井茶

外觀:碧綠新鮮,帶油光,白毫多,形狀扁直,尖端不彎曲。干茶香氣清純。

葉底:茶香呈天然清香,幽雅飄逸。全葉淡綠清翠,形狀整齊。

沖泡:湯色碧綠或呈清黃色。滋味清新刺激,有清新爽口之感。 

西湖龍井茶外形扁平挺秀，色澤綠翠，素以"色翠、香郁、味甘、形美"四絕著稱，馳名中外。沖泡龍井茶時(shí)取一玻璃杯，用80度左右的開水沖進(jìn)杯中，只見朵朵茶芽裊裊浮起，旗槍交相輝映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶湯碧綠，香氣清高，滋味甘醇，實(shí)乃茶之神品。

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