顧渚紫筍的制作工藝(顧渚紫筍茶)

顧渚紫筍的制作工藝

顧渚紫筍的制作工藝分為殺青、炒干整形、烘焙，三道工序。殺青在鍋中進行，要求殺勻殺透。殺青葉出鍋后，進行攤涼，再入鍋炒干整形，最后烘干至含水量5%左右時下烘，稍經(jīng)攤涼，包裝收藏。該茶系半炒烘類型，既用鍋炒，又用烘焙，因而外形緊結(jié)，又較完整。

顧渚紫筍的品質(zhì)特征：

白毫顯露，芽葉完整，外形細嫩緊結(jié)，色澤綠翠，香氣濃強，滋味鮮醇，湯色淡綠明亮，葉底細嫩,很有特色。芽頭茁壯，緊實而挺直，白毫顯露，茶芽大小長短均勻，形如銀針，內(nèi)呈金黃色。顧渚紫筍湯色色澤鮮亮，香氣高爽，湯色橙黃，滋味甘醇。茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。

顧渚紫筍的歷史淵源：

顧渚紫筍茶自唐朝廣德年間開始以龍團茶進貢，至明朝洪武八年“罷貢”，并改制條形散茶，前后歷史600余年，明末清初，紫筍茶逐漸消失，直至本世紀七十年代末才被重新發(fā)掘出來。

顧渚紫筍茶

顧渚紫筍

牡丹花笑金鈿動，傳奏吳興紫筍來。

主要產(chǎn)地，浙江省湖州市長興縣水口鄉(xiāng)顧諸山及泗安鎮(zhèn)長潮村張嶺一帶。

簡介顧渚紫筍因其鮮茶芽葉微紫，嫩葉背卷似筍殼，故而得名。始產(chǎn)于唐代，被茶圣陸羽論為茶中第一，為當時的貢茶。明末清初時紫筍茶逐漸消失，1978年恢復生產(chǎn)。

特征

顧渚紫筍形似蘭花，芽葉相抱似筍，干茶色澤翠綠帶紫，沖泡后，內(nèi)質(zhì)香氣隱隱有蘭花香，湯色清澈明亮，葉底嫩綠柔軟。

類目

屬于六大茶類中的綠茶。未經(jīng)發(fā)酵，偏寒涼。

適宜人群

上班族愛抽煙喝酒的朋友三高人群胃火旺、體質(zhì)偏熱(口腔異味、大便秘結(jié)、愛長痘痘等）的人群。

紫筍茶的茶葉特征

為白毫顯露,芽葉完整,外形細嫩緊結(jié),色澤綠翠，香氣濃強,滋味鮮醇,湯色淡綠明 亮,葉底細嫩,很有特色。
長興作為茶圣陸羽的第二故鄉(xiāng)，古代許多文人墨客都涉足于紫筍茶原產(chǎn)地顧渚山，留下了許多詩篇和摩崖石刻，成為珍貴的中華茶文化遺產(chǎn)。“紫筍”一名，也由陸羽《茶經(jīng)》“紫者上，筍者上”而得名。隨著紫筍茶貢額的增加，在顧渚山建造了第一座規(guī)模宏大的皇家茶廠——貢茶院。每年谷雨前，皇帝詔命湖長兩州刺史督造貢茶，顧渚山立旗張幕，太湖里畫舫遍布，盛況空前。龍袱包茶，銀瓶盛水，限定清明前將貢茶送到長安。故有“十日王程路四千，到時須及清明宴”和“牡丹花笑金鈿動，傳奏吳興紫筍來”等詩句。當時采茶役工約三萬，工匠千余，累月方畢。顧渚紫筍茶在唐代連續(xù)進貢八十多年，會昌中（公元843年）進貢紫筍茶數(shù)量近二萬余斤，朝廷將貢額勒石立碑，定名為“顧渚焙貢”。自唐朝經(jīng)過宋、元，至明末，連續(xù)進貢876年。顧渚紫筍茶作為貢茶可謂進貢歷史最久、制作規(guī)模最大、數(shù)量最多、品質(zhì)最好、進貢時間最長的貢茶，顧渚紫筍是中國貢茶之最。

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