西湖龍井的外形特點(西湖龍井外形的品質(zhì)特點是（）。)

西湖龍井的外形特點

龍井茶因色翠、形美、香郁、味醇聞名天下，而龍井最出名的就是西湖龍井?！霸和怙L荷西子笑，明前龍井女兒紅”則描述了清明之前的龍井茶品質(zhì)的珍貴。西湖龍井是中國名茶，那么，西湖龍井的外形特點是什么?龍井分幾種類型?

西湖龍井的外形特點

西湖龍井的外形扁平光滑，形如“碗釘”。西湖龍井以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。即色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，外形扁平挺秀。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。

龍井分幾種類型

龍井的類型有：群體種、龍井43、平陽特早、浙農(nóng)117、浙農(nóng)139、烏牛早。

群體種：龍井茶最早的品種，茶葉品質(zhì)最好，一般來說，群體種采摘的時間較其它品種要晚一些，大約在清明左右。該品種的種植面積僅限于西湖產(chǎn)區(qū)，面積十分有限。

龍井43：香味和濃度都適宜，回甘持久，龍井43一般適合炒制成綠版，湯色清綠明亮。

平陽特早：香氣高是它顯著的特點，同一時期采的茶葉，平陽早品貌上要好些，但口味稍微清淡。

浙農(nóng)117：持嫩性強、適合制扁形與針形茶、芽壯色綠。發(fā)芽時間早、育芽力強、抗逆性強，抗寒性突出、制成的綠茶香高持久、滋味濃鮮爽口。

浙農(nóng)139：適合制名優(yōu)綠茶，香氣高而持久、味鮮醇有回甘，并有耐貯藏的特點。葉色翠綠、產(chǎn)量高。優(yōu)點是持嫩性好、抗寒性強，缺點是抗病性稍弱。

烏牛早：成熟最快，外形和西湖龍井相似，產(chǎn)量很大。

總結(jié)：西湖龍井的外形特點是扁平光滑，龍井有群體種、龍井43、平陽特早、浙農(nóng)117、浙農(nóng)139、烏牛早6種類型。

西湖龍井外形的品質(zhì)特點是（）。

西湖龍井外形的品質(zhì)特點是（）。

A.條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露

B.外形細、圓緊、直、光、多白毫

C.外形扁平光滑，形如“碗釘”D.外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤。

正確答案：外形扁平光滑，形如“碗釘”4、“六安瓜片”屬于（）茶。

A.紅茶

B.綠茶

C.白茶

D.青茶

正確答案：綠茶

怎樣辨別正宗的西湖龍井

一摸：判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠；若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。

二看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。

三嗅：嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。

四嘗：當干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進行開湯審評。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，后評葉底。這個環(huán)節(jié)更為重要。

擴展資料 西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名。具有1200多年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級。

特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅?！蔽骱埦枧c西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結(jié)晶，是西湖地域文化的重要載體。

參考資料：-西湖龍井

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