碳焙的鐵觀音怎么區(qū)分好壞(鐵觀音如何分辨好壞)

碳焙的鐵觀音怎么區(qū)分好壞

導(dǎo)語：鐵觀音相信大家都再熟悉不過了，那么碳焙鐵觀音大家知道嗎?什么是碳焙鐵觀音?碳焙的鐵觀音怎么區(qū)分好壞 ?今天我們就一起來了解一下碳焙鐵觀音。

碳焙的鐵觀音怎么區(qū)分好壞

碳焙鐵觀音是烘培鐵觀音中的一種，炭焙鐵觀音的制作流程比較傳統(tǒng)復(fù)雜，相對(duì)于其他制作工藝，烘培出來的茶葉口感等較好，也因此價(jià)格要高出許多，技術(shù)到位的烘培師并不是很多，也因此逐步呈現(xiàn)出暢銷緊缺的局面。為了買到好的碳焙鐵觀音，可以從外觀、香氣、茶湯、茶底四個(gè)方面進(jìn)行。

1、外型：顆粒緊結(jié)、茶條卷起、勻整潔凈、色澤烏潤(rùn)。

2、香氣：真正的炭焙鐵觀音茶泡開后，隱約含有一股深沉內(nèi)斂的炭火香，喝完口中留有茶的香氣，感覺有些甘甜。

3、湯色：真正的炭焙鐵觀音茶開湯后，湯色不論是橙黃、橙紅，都必定是明亮清澈的，像有一層茶油，且茶湯中所蘊(yùn)含的炭香一定是從第一泡到最后均始終如一的。

4、茶底：炭焙過的鐵觀音茶葉泡過后，茶渣較軟，有韌性，拉扯不易斷;電焙茶的葉渣一般缺乏彈性，較硬。

什么時(shí)碳焙鐵觀音

碳培鐵觀音是濃香的一種，這也是成品茶葉加工的最后一道改變質(zhì)量的工序是清香型的茶葉在經(jīng)過用木炭后焙制‘現(xiàn)在用木炭的比較少’。焙制的時(shí)間。次數(shù)與火候看個(gè)人喜好的口感而定，和市場(chǎng)而定。

碳焙茶具有更獨(dú)特風(fēng)格，韻味雖不張揚(yáng)，但口感不錯(cuò)，其性，處于中性，不刺激，喝多不會(huì)睡不著，還有保健功效，不傷胃，還暖胃，吃了油膩肚子不舒服可因此茶可緩解。

總結(jié)：碳焙鐵觀音的香氣更高，韻味更濃，滋味更足，對(duì)于這樣一款茶，朋友們喜歡嗎?

鐵觀音如何分辨好壞

如何選購質(zhì)量好，價(jià)格又不貴的新鮮好茶，是每一位品茗愛好者的理想和追求。下面詳細(xì)介紹怎樣選購鐵觀音茶：x0dx0ax0dx0a一、品質(zhì)鑒定：感官評(píng)茶，系通過人的視覺、嗅覺、味覺和觸覺，對(duì)茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底六個(gè)因素進(jìn)行審評(píng)。審評(píng)方法有“干看外行”和“濕評(píng)內(nèi)質(zhì)”兩個(gè)程序。x0dx0a1、干看外形：主要是觀察干茶外形的特征、色澤、整碎度、勻凈度及嗅干茶的香氣等。凡外形卷曲、緊結(jié)、重實(shí)、勻整、色澤砂綠、油潤(rùn)、鮮活，品種特征明顯，干茶香氣清純的，均為上品；反之，為次品。x0dx0a2、濕評(píng)品質(zhì)：茶葉經(jīng)沸水沖泡后，鑒別其香氣、滋味、湯色、葉底等。x0dx0a(1)嗅香氣：烏龍茶的香氣有品種香、地域香（也稱風(fēng)土香）和制造香。先嗅品種香是否突出，再區(qū)別香氣高低、長(zhǎng)短、強(qiáng)弱、純濁。嗅香時(shí)都采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合的方法。凡品種香型突出，香氣清高，馥郁悠長(zhǎng)的，均為上品；反之，為次品。x0dx0a(2)嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口，通過舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動(dòng)，使口腔各部位的味蕾細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng)。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征的，均為上品；反之，為次品x0dx0a(3)看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的為上品，暗濁的，為次品。x0dx0a(4)觀葉底：經(jīng)沸水沖泡過的茶葉（稱為“葉底”，俗稱“茶渣”），倒入盛有清水的盤中，觀察葉底。凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的，均為上品；反之，為次品。x0dx0ax0dx0a二、選擇一間信譽(yù)良好的茶莊同樣很重要。因?yàn)椴枞~的質(zhì)量好壞涉及茶葉的新鮮與否,茶葉的保管是否恰當(dāng)，茶葉的等級(jí)是否以次充好，價(jià)格是否合理?而信譽(yù)良好的茶莊在以上方面較有保障。x0dx0ax0dx0a秋香鐵觀音是一年中的精品，歷年來受到眾茶友的好評(píng)。此茶葉色綠香高味醇，韻味獨(dú)特，品飲后齒頰留香，回甘持久。且具有提神醒腦、美容減脂、延年益壽、防癌抗輻射、降血壓和預(yù)防冠心病等功用。

鐵觀音怎么分辨好壞，如何品嘗鐵觀音

　　鐵觀音是中國(guó)十大名茶之一，起源于清朝年間的福建安溪。
　　鐵觀音茶味濃醇，回味悠長(zhǎng)，還兼具不少保健功效，長(zhǎng)期以來受到人們的喜愛。
　　那么，鐵觀音要怎么分辨好壞呢？就讓 綠茶文化來告訴你。

　　觀看外形：
　　鐵觀音的新茶顏色翠綠或墨綠，猶如綠色的小蝌蚪，且茶粒外形緊實(shí)、飽滿，茶條卷曲，而舊茶相對(duì)暗沉，且味道沒有那么清新。而劣質(zhì)茶受空氣氧化作用色澤會(huì)發(fā)黃灰褐，沒有光澤，外形較松散。

　　品鑒茶香：
　　好的鐵觀音，新鮮茶葉會(huì)自然有一股勝似蘭花香的清雅茶香味，香氣清高，馥郁悠長(zhǎng)，聞起來讓人心曠神怡。而劣質(zhì)茶葉則會(huì)有一股霉味，怪味，陳舊等味道，聞起來很不自然。

　　品味茶汁：
　　品質(zhì)好的鐵觀音，茶味芬芳，口感醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，入口回甘，好茶口感溫和，清新，而老茶、劣茶相對(duì)苦澀，入口之后有發(fā)麻青澀感。

　　觀看茶湯：
　　好的鐵觀音，茶湯呈翠綠或金黃明亮，劣質(zhì)茶則湯色深褐、暗濁。

　　觀察葉底：
　　鐵觀音的品質(zhì)好不好，可以取一片沖泡過的茶葉查看，好茶的芽頭，形狀對(duì)稱均勻，葉肉飽滿，即使被多次沖泡，依然可以保持柔軟、“青蒂綠腹”明顯，絲毫沒有被因?yàn)殚_水的沖燙而變色。

　　品味回甘：
　　好的鐵觀音，在飲用之后，會(huì)有唇齒留香，滿腔芬芳的甘甜感覺，并且能夠持久保持，讓你的五臟六腑都沉浸在滿滿的茶香之中。而老茶和劣茶，卻沒有這樣的回甘和口感。

　　結(jié)束語：鐵觀音香高味長(zhǎng)，消暑止渴的同時(shí)還有諸多保健養(yǎng)生功效，是千家萬戶常備的日常飲料，深受大眾喜愛。要分辨一杯鐵觀音的好壞，其實(shí)需要長(zhǎng)年累月的飲茶經(jīng)驗(yàn)，慢慢學(xué)習(xí)，終有一天你也能成為滿腹茶經(jīng)的茶中仙。

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