鑒別冰島普洱茶的方法,冰島是勐庫(kù)大葉種茶的主要發(fā)源地。冰島的古樹(shù)普洱茶,是最珍貴的云南普洱茶之一,冰島是臨滄市雙江縣著名的產(chǎn)茶村,以盛產(chǎn)冰島大葉種茶而聞名,是該縣最早有人工栽培茶樹(shù)的地方之一。
冰島茶山地理環(huán)境更是好,其獨(dú)特的環(huán)境,土壤及氣候特點(diǎn),孕育出冰島獨(dú)特的口感,在冰島茶區(qū),茶樹(shù)自由生長(zhǎng),暢快呼吸,客觀上也成就了茶山茶樹(shù)的原生態(tài)品質(zhì)。下面小編分享一些鑒別冰島普洱茶的一些方法,供參考哦:
方法一:常規(guī)手法
投茶量8克,200毫升瓷蓋碗,實(shí)際注水145~150毫升。1~10泡注水后立即出湯,10泡后,每一泡的時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)。因?yàn)楦鞯睾0?、水溫、水質(zhì)都有所不同,茶藝師應(yīng)在泡茶同時(shí)關(guān)注每一泡茶湯的變化,達(dá)到湯水平衡,香溶于水,不要大起大落。
方法二:壓泡
這種手法只適用于快速鑒定使用。一般泡2次,每次投茶量5克,悶泡5分鐘。此法泡出的茶湯可以很苦澀,但轉(zhuǎn)甘化澀應(yīng)快,苦不是硬苦而是迅速回甜,澀只是包漿澀,澀感應(yīng)鈍,舌尖和上顎摩擦?xí)r不應(yīng)是粗糙的砂紙感,而應(yīng)是好像有包漿一樣鈍澀。此法的茶湯中應(yīng)溶有較濃郁冰糖甜香。
如果經(jīng)此手法2泡茶香不散,水仍甘甜的話,就算茶湯顏色已淡,仍可確定所泡之茶是一款好茶。
好的冰島老寨大樹(shù)茶的普洱春茶除了冰糖甜香外沒(méi)有特別的異香。其實(shí),好普洱有個(gè)共性,在開(kāi)湯四泡后香氣凝聚不散(不含潤(rùn)茶),可初步判定為不錯(cuò)的普洱茶。
觀湯色
冰島茶在初泡之時(shí)茶湯清澈微白。二、三泡后茶湯由微白色轉(zhuǎn)為微微呈嫩黃綠色。
聞茶香
冰島茶香氣端莊優(yōu)雅,帶有極高的冰糖甜香。茶湯冷卻后,散發(fā)一種清透的冷凝香。
品茶湯
冰島茶口感通透,氣感十足,茶湯入口即化,清甜細(xì)膩,略帶清涼。
冰島茶湯裹著淡淡的花香,有一種春天的氣息,鮮甜中帶著絲絲清涼,匯成一股冰甜從喉嚨蔓延到整個(gè)口腔,滿口生津,特別是舌頭中后部的雙呷,津液汩汩涌流。冰糖甜香的清冽甘甜會(huì)漸次在口腔蕩漾開(kāi)來(lái),冰島茶協(xié)調(diào)性極強(qiáng),飽和度非常高,層次感極其豐富,能連續(xù)沖泡三十余泡。
對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō),基本的沖泡方法和流程是一樣的,沖泡手法在個(gè)人。但一款好茶,品質(zhì)是基礎(chǔ),鑒別一款普洱茶和沖泡一樣,需要日積月累的經(jīng)驗(yàn),畢竟對(duì)普洱茶湯色、香氣、滋味等判斷,有一定程度上的“主觀意識(shí)”。
首先要有正確真實(shí)的茶樣,多學(xué)習(xí)、多借鑒、多喝茶、多泡茶,靈活運(yùn)用知識(shí),你也可以掌握鑒茶的訣竅。
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