武夷山大紅袍拼配的原因(還以為大紅袍是紅茶？)

武夷山大紅袍拼配的原因

武夷山的大紅袍可以這么理解：母樹(shù)大紅袍和商品大紅袍。

母樹(shù)大紅袍以其獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境與獨(dú)特的加工工藝成為中國(guó)甚到世界茶王，但其產(chǎn)量極為有限，為了讓更多的人了解大紅袍的獨(dú)特韻味，于是就出現(xiàn)了商品大紅袍。

商品大紅袍是指用具有一定特色的巖茶進(jìn)行拼配，以達(dá)到大紅袍品質(zhì)要求的一種拼配茶（品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：GB/18745-2002武夷巖茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)）。她是大紅袍品牌的一種延伸，是武夷巖茶的一個(gè)品牌。

拼配大紅袍原料選材把關(guān)較高，非正巖產(chǎn)品不可。并且要求選用達(dá)到一定品質(zhì)具有不同特色的茶葉按照最佳口感比例進(jìn)行?；具_(dá)到母樹(shù)大紅袍的口感和韻味。

從市場(chǎng)角度看：各個(gè)品牌的大紅袍特征不完全一致，這主要與大紅袍等級(jí)評(píng)定的感觀審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)，不同的茶師所注重的口感 不同，所以商品大紅袍的口感與韻味有輕重之分。

但其注重的韻味是不可以變的。大紅袍的傳統(tǒng)特征應(yīng)當(dāng)具備的標(biāo)準(zhǔn)：香幽遠(yuǎn)，無(wú)澀味，耐沖泡，巖韻顯，回味足。

武夷大紅袍進(jìn)行拼配的理由:

武夷山的大紅袍是烏龍茶中的極品,在拍賣中數(shù)次拍茶葉中的天價(jià),可謂"深在山中人不識(shí),一朝品味天下知",大紅袍名聲遠(yuǎn)揚(yáng),可是母樹(shù)大紅袍產(chǎn)量有限,一年只有500克左右,讓很多慕名的人都無(wú)法品飲,為了加大武夷巖茶的名聲,讓更多的人了解武夷巖茶,所以才有了大紅袍的拼配。

還以為大紅袍是紅茶？

當(dāng)我喝到一泡大紅袍，它有無(wú)可能是母樹(shù)大紅袍?

準(zhǔn)確點(diǎn)來(lái)說(shuō)，有可能。更準(zhǔn)確一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，可能性大概和你達(dá)成王健林的小目標(biāo)一樣渺茫對(duì)于大部分人而言，母樹(shù)大紅袍有著許多傳說(shuō)，譬如: 武夷山傳統(tǒng)五大珍貴名叢之首、有“中國(guó)茶王”之稱、曾被當(dāng)作“半壁江山”送給尼克松·.....

它再傳說(shuō)，也是茶樹(shù)，也每天掛在九龍案那崖壁之上，只要你去就能看到。在早些年，大紅袍母樹(shù)可以采摘并制成巖茶的。而2006年，則是它的最后一次采摘。大紅袍母樹(shù)僅有6株，能制成的精茶非常少，且異常珍貴，曾拍出20克20.8萬(wàn)元的天價(jià)。而且現(xiàn)在是喝一泡少一泡。對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，母樹(shù)大紅袍可能一輩子都喝不到。但是，萬(wàn)一，我說(shuō)萬(wàn)一你喝到了，一定要告訴我們，或許有個(gè)專題報(bào)道等著你哦。

我現(xiàn)在喝到的“大紅袍”，它們都是什么?

解決了第一個(gè)問(wèn)題，你就知道，如果有人要請(qǐng)你喝母樹(shù)大紅袍，那基本上是呵呵噠了。但是，作為想一品大紅袍風(fēng)采的人，對(duì)于大紅袍的需求并沒(méi)有停止。那么我們現(xiàn)在能喝到的、名字是“大紅袍”的茶葉，究竟是什么茶?

答案有兩個(gè):

一種是按照武夷巖茶制作工藝拼配在一起并符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，形成具有大紅袍風(fēng)格特征、品質(zhì)穩(wěn)定的茶葉。它代表了一種口感風(fēng)味，是武夷巖茶的代表性產(chǎn)品。最有歷史意義的代表茶品: 于1985年由武夷山市茶葉研究所率先推出，并于1990年開(kāi)發(fā)商品小包裝的“第一款小包裝商品大紅袍”。

另一種，是在上世紀(jì)八十年代，福建省農(nóng)科院從九龍案母樹(shù)大紅袍上剪穗進(jìn)行無(wú)性繁殖，經(jīng)過(guò)三十余年育成的省級(jí)茶樹(shù)良種，也就是傳說(shuō)中的純種大紅袍:無(wú)性系，灌木型，中葉類，晚生種，二倍體。品質(zhì)特點(diǎn)，醇。

我們?cè)谖湟纳?，喝到的巖茶都是大紅袍嗎?

大紅袍，這個(gè)名字與武夷山緊緊相連。在更多人口中，它還有一種釋意一武夷巖茶的統(tǒng)稱。在武夷巖茶中，最有代表性的是大紅袍，在武夷巖茶最初開(kāi)始對(duì)外宣傳時(shí)，主打宣傳就是大紅袍。而首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄內(nèi)，收錄名稱也是: 武夷巖茶(大紅袍) 制作技藝。因此，部分外界茶人依舊把武夷巖茶統(tǒng)稱為“大紅袍”

所以，你在武夷山喝到的所有巖茶，被人叫做大紅袍也基本是沒(méi)毛病的。而同時(shí)，武夷巖茶共有上千品種，各有特性。在如今，資深的“巖茶粉”們認(rèn)為，認(rèn)品種會(huì)比統(tǒng)稱大紅袍更加有“逼格”

純種大紅袍，究竟有沒(méi)有二代、三代的說(shuō)法?

在社會(huì)上包括茶葉市場(chǎng)和茶藝館等場(chǎng)合，你會(huì)常聽(tīng)到說(shuō): 現(xiàn)在武夷山生產(chǎn)的大紅袍中有第一代、第二代、第三代、第四代·.....一代不如一代的說(shuō)法。

然而真的是這樣?

一代、二代的說(shuō)法，僅適用于用種子播種成苗的茶樹(shù)，也就是有性繁殖.但是，大紅袍在幾十年前就已經(jīng)無(wú)性繁殖培育成功，也就是剪取帶一個(gè)成熟葉片和腋芽的短穗枝條進(jìn)行繁殖成苗。這樣最大優(yōu)點(diǎn)就是能遺傳親本母樹(shù)的優(yōu)點(diǎn)而不變異。大紅袍無(wú)性繁殖培育成功后，通過(guò)科研技術(shù)對(duì)比教科研組織專家確定,無(wú)性繁殖的大紅袍已經(jīng)完全具備了母樹(shù)大紅袍的品質(zhì)特征。所以，有人再給你吹大紅袍一代二代，啪啪啪打臉去吧

所謂的“二代”大紅袍，能不能喝到?

所謂的“二代”大紅袍，其實(shí)就是母樹(shù)的克隆體，味道是不會(huì)變差的。但是打臉完畢，你自己也懵逼了。既然無(wú)性繁殖的大紅袍有這么多優(yōu)點(diǎn).從母樹(shù)上培育出來(lái)的茶樹(shù)都在哪了，我怎么喝到?從母樹(shù)上“克隆”下的茶樹(shù)，散布武夷山大部分山場(chǎng)，但主要分布在御茶園和九龍案沿線進(jìn)行扦插無(wú)性繁育，所培育出的植株與母本的基因完全一致，性狀相同,可大面積種植生產(chǎn)。因此，你喝到的可都是“一樣的配方，熟悉的味道”哦·.....

培育母樹(shù)大紅袍的“克隆體”，他們?cè)趺醋龅?

目前茶樹(shù)的繁殖方式主要有無(wú)性繁殖和有性繁殖，無(wú)性繁殖是目前種植推廣的主要方式，可大面積種植生產(chǎn)。有性繁殖是利用種子，播種而成，在武夷巖茶領(lǐng)域多用于科研和茶樹(shù)品種創(chuàng)新。如今你喝到的純種大紅袍，都是無(wú)性繁殖扦插培育出來(lái)的。扦插繁殖就是剪取帶一個(gè)成熟葉片和腋芽的短穗枝條，長(zhǎng)3-4厘米，直接扦插在適宜土壤中，經(jīng)過(guò)細(xì)心管理，培育成茶苗。此法易于管理，效率高，是現(xiàn)在武夷山市茶區(qū)茶樹(shù)育苗廣泛采取的方法

第一款商品大紅袍指的是什么?

1985年，武夷山茶科所的領(lǐng)導(dǎo)員工們，憑借對(duì)大紅袍品質(zhì)的準(zhǔn)確把握，組織科研組，用肉桂、水仙等優(yōu)質(zhì)武夷巖茶和純種大紅袍拼配出來(lái)的“大紅袍”，香氣、湯色、口感俱佳，巖韻感極強(qiáng)，很快就得到消費(fèi)者的認(rèn)可。在采用新型的煙盒式包裝后，這款大紅袍走進(jìn)了千家萬(wàn)戶這款大紅袍，被稱為第一款商品大紅袍。

九龍“母樹(shù)之家”僅指大紅袍母樹(shù)?

母樹(shù)大紅袍所在的九龍案，并不是只有大紅袍母樹(shù)。由于年代的變遷，分散在各個(gè)山場(chǎng)的名從母樹(shù)原株因失于管理而散失。

而在九龍案，由于獨(dú)特的環(huán)境，在幾十年前就培育著許多從其他山場(chǎng)移植過(guò)來(lái)的母樹(shù)原株或種子，它們很多依舊能在九龍案找到，因此，如今生長(zhǎng)在九龍案的名從有很多都可被稱作母樹(shù)，例如不見(jiàn)天、大紅袍、醉海棠.翠墨、紅孩兒等。

九龍案為武夷巖茶名叢原生地，是通往母樹(shù)大紅袍的一條深長(zhǎng)峽谷，俗名九龍澗。峽谷兩側(cè)峭壁連綿。透迤起伏， 形如九條龍，人們遂把峽谷喻之為游龍的案穴;九龍之間呈現(xiàn)一座頂部略呈圓形的小峰巒，稱為龍珠， 故又稱九龍戲珠;九龍案是條西東走向的山場(chǎng)， 接受陽(yáng)光直射的時(shí)間較短， 多為漫射光， 年平均氣溫18.5度， 降雨量2000mm， 土壤PH值為4.5，得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境造就了大紅袍獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)格品質(zhì)。

熹茗茶業(yè)的武夷巖茶與大紅袍是什么關(guān)系？

大紅袍其實(shí)是一個(gè)品名，位于九龍窠的6株母樹(shù)已有360多年歷史，我們現(xiàn)在品飲的大紅袍則是由母樹(shù)嫁接而來(lái)，分為純種大紅袍及拼配大紅袍。 大紅袍屬武夷巖茶最具代表的產(chǎn)品，同時(shí)由于大紅袍知名度高，往往很多人將武夷巖茶統(tǒng)稱為大紅袍，但其實(shí)武夷巖茶中有三百多個(gè)品種。熹茗茶業(yè)的武夷巖茶正是這些產(chǎn)自于武夷山的名叢。

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