如何醒茶醒茶的目的又是什么,

如何醒茶醒茶的目的又是什么,

如何醒茶，醒茶的目的又是什么？

醒茶，大多人會(huì)很陌生，那么“醒酒”，會(huì)不會(huì)聽得稍微耳熟了些？茶酒不分家，“醒酒”的理念與“醒茶”有著異曲同工之處。

醒茶，有兩種方式：一種是“干醒”，指沖泡前的喚醒；另一種為“濕醒”，即沖泡時(shí)的喚醒。

干醒

干醒時(shí)先把茶葉分離出來，放置于陰涼通風(fēng)透氣處，使葉片自然呼吸，散去茶葉中的雜味。

若是茶餅，需要解茶，可以從茶餅側(cè)面沿邊緣水平入刀；茶磚從側(cè)面入刀比較容易將茶剖成兩片，而后再分成小塊；沱茶通常壓制得比較緊，可從邊沿或側(cè)面入刀解茶。

解茶時(shí)要盡量保持葉片的完整性，順著葉片的規(guī)律去開解。不能隨意撬亂，使得茶葉細(xì)碎。

濕醒

濕醒在干醒的基礎(chǔ)上，用水及溫度幫助葉片舒展，使茶葉充分地蘇醒過來。利于在正式?jīng)_泡時(shí)釋放出茶葉的最佳品質(zhì)，并洗去茶葉在各個(gè)環(huán)節(jié)中附著的浮塵。

需要先用熱水充分溫?zé)岵杈?，然后投入茶葉注入熱水，數(shù)秒左右立即倒出潤茶水。在潤茶時(shí)，可以通過觀察潤茶水的湯色，幫助判斷正式泡茶時(shí)所需的水溫與浸泡時(shí)間。

醒茶的目的與醒酒類似，主要有以下作用

（1）適度氧化：能使茶葉內(nèi)的單寧變得更加柔和。單寧接觸空氣后，會(huì)進(jìn)行一系列的氧化反應(yīng)，從而變得柔滑細(xì)膩。

（2）使香氣復(fù)蘇：某些緊壓茶因長期擠壓，茶葉香氣會(huì)呈現(xiàn)密閉狀態(tài)，而與熱空氣接觸后，香氣慢慢摘開面紗，逐漸散發(fā)出來。

（3）利于舒展：茶葉受到干燥的工序而條索緊結(jié)，充分醒茶能令葉片更易舒展，滋味更快地析出。

這樣，利用壺溫或杯溫的余熱，使沉睡或存放已久的茶葉通過與空氣、水分的接觸而蘇醒過來，能使葉片自然地呼吸，喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香，醇厚口感。而后進(jìn)行的“洗茶”“潤茶”則是洗去茶葉表面的細(xì)碎茶末和浮塵，以免影響茶湯品質(zhì)。

普洱茶如何醒茶

1、首先用茶針在普洱茶餅上撬下一塊普洱茶。

2、沖泡一次的茶葉重量最后保持在7.5g左右。

3、然后將稱好的茶葉放到茶碗里就可以了。

4、接著在茶碗里緩緩的倒入燒開的熱水即可，注意要使熱水沒過茶葉。

5、接下來靜置三十秒左右就可以了。

6、最后將水倒掉即可，這樣普洱茶醒茶就完成了。

醒茶該怎樣醒，5個(gè)醒茶好方法

干醒是通過改變茯茶的存儲(chǔ)方式，達(dá)到喚醒茶質(zhì)、凝聚茶香的目的。剛打開包裝的茯茶，沖泡時(shí)無法完美的展現(xiàn)出深沉飽滿的韻味，通過醒茶這道細(xì)致的工序，可令茯茶的滋味更加醇厚與純正。濕醒通常也稱潤茶或溫潤泡，通過葉片與熱水的接觸，可以提高茶葉自身的溫度，幫助葉片緩緩舒展，令茶葉充分地蘇醒過來。而且濕醒可以帶去茶葉在各個(gè)環(huán)節(jié)中附著的浮塵，在潤茶之后沖泡能更好的釋放出茶味。

有人說玩茶，有人說醒茶，那什么叫“醒茶”呢？

　　“醒茶”一詞經(jīng)常出現(xiàn)在兩種情況下，一種是在要喝前一段時(shí)間把茶撬散的醒，還有一種是在沖泡時(shí)，洗茶的過程，也有醒茶的目的。
　　“醒茶”的目的是將茶在存放中產(chǎn)生的雜味和不好的氣息消退使要喝的茶品達(dá)到一較高的適口性的一種實(shí)用手段 。普洱茶經(jīng)過倉儲(chǔ)陳化后產(chǎn)生的一些氣味給普洱茶本身在沖泡時(shí)造成了口感上的不良影響。這樣的茶品在經(jīng)過“醒茶”這到工序的調(diào)整后效果十分明顯，一些新茶所帶的火煙味同樣通過“醒茶”后也能產(chǎn)生不錯(cuò)的效果。

　　“醒茶”將普洱緊壓茶松開后輕微加濕到茶胚能自然蓬松的狀態(tài)下將茶胚放入一有通風(fēng)性能的無雜味的干燥容器自然蘇醒回氣。視茶胚的活性度當(dāng)時(shí)的環(huán)境氣候“醒茶”的時(shí)間20——40天不等，其原理與退倉相近，對消除普洱茶的“悶”“雜”“煙”濕味有明顯的消退效果。

　　醒茶步驟分2步：

　　1、紫沙器皿干醒：就如茶二兄所言，【“醒茶”將普洱緊壓茶松開后輕微加濕到茶胚能自然蓬松的狀態(tài)下將茶胚放入一有通風(fēng)性能的無雜味的干燥容器自然蘇醒回氣?！?，因?yàn)橹暗牟杵反娣旁谄髅蠡蛘咴趲靷}中，而且存有外包裝，之后的茶品被脫去了外包裝在放入紫沙器皿之中，這樣就能使茶品更好的與空氣接觸呼吸；

　　2、低溫水濕醒：之前茶品的干醒，只是使茶品通過與空氣更好的接觸呼吸，去掉一些茶品本身不因存有的“悶”“雜”“煙”“濕”等雜味；而低溫水濕醒的作用，是在于使茶品通過與水的完全接觸，使茶品充分的“活醒”過來，去掉茶品本身在各個(gè)環(huán)節(jié)中帶的雜質(zhì)。

醒茶怎么醒 醒茶有幾種方法

1、干醒的步驟為：

（1）解開透氣。

普洱茶一直都是久存茶類的頭號(hào)，而為了在保存狀態(tài)下保持干凈和干燥的環(huán)境，很多普洱茶都是密封在封閉的環(huán)境中的。茶葉會(huì)因?yàn)殚L期的堆壓氣味更加凝聚，因此需要醒茶。

在打開茶葉包裝后需要讓它們與空氣接觸散發(fā)悶陳味。如果是緊壓的茶需要切成小塊，如果是茶餅需要撬出縫隙，散茶的話就直接放置在空氣下就行。

需要注意的是，要將茶葉放置于通風(fēng)、無陽光直射且沒有異味的地方，能蓋上棉紙效果會(huì)更出色。如果存?zhèn)}味過重，可以放上一個(gè)多月，待到味道消散后即可。

（2）放入茶罐中

這一步也有講究，放入的茶罐需要有好的通風(fēng)性且罐內(nèi)環(huán)境要干燥沒有雜味。這種回氣醒茶的儲(chǔ)存也要儲(chǔ)存到一到三個(gè)月。

2、濕醒的步驟為：

（1）悶茶。

先用開水溫?zé)岵杈?，然后將茶葉放進(jìn)去，蓋上蓋子。用開水燙過的茶壁和差內(nèi)溫度來悶醒茶葉，一兩分鐘后開蓋即可聞到茶香。

（2）潤茶。

用適宜的水溫往茶壺內(nèi)注水，隨后立刻倒掉，茶葉是很敏感的，此時(shí)的茶葉也差不多舒展了，后面即可注水正常飲用。

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