蓋碗泡茶燙手,可能是你的方法錯(cuò)誤

蓋碗泡茶燙手,可能是你的方法錯(cuò)誤

蓋碗泡茶燙手？可能是你的方法錯(cuò)誤，很多茶友在泡茶的時(shí)候都哀聲怨道，說泡茶燙手，根據(jù)網(wǎng)分析所得，無外乎兩個(gè)原因，其一手法沒有拿對(duì)，其二蓋碗沒有選擇對(duì)。下面我們來具體看一下。

如何選擇合適蓋碗

寧小勿大：蓋碗不易選擇太大容量的，費(fèi)水費(fèi)茶不說，端著吃力，不易較快的出湯，自然容易燙手；

寧厚勿?。罕√ドw碗，自然雅致好看，但使用起來可就不那么討好了，越薄越易傳溫快、燙手，且不利于泡厚重的茶；

宜淡雅勿花哨：泡茶品茶器，最宜淡雅素潔，越簡(jiǎn)越耐看，淡而至極。而過于花哨，易使人關(guān)注點(diǎn)不在茶上；

紐宜高勿低凹：蓋頂部的紐突出高一些，出湯時(shí)候，食指按壓住不會(huì)被燙，而越低凹越受熱；

蓋與身的邊緣宜寬勿窄：碗身口與蓋子邊的距離窄，這樣茶水容易溢出燙到手。寬口的就不會(huì)，茶杯也一樣。

一個(gè)人喝茶可以選擇120cc左右的蓋碗，如果3個(gè)人以內(nèi)最好選擇200cc的蓋碗，相對(duì)比較合適。

蓋碗泡茶正確手勢(shì)

A方案：三指法

三只手指拿捏蓋碗，暫且稱之為三指法。三指法比較優(yōu)雅，是最普遍的一種拿蓋碗的方法，也是很多茶友最常用的手法。

蓋碗上有蓋鈕，既是開蓋時(shí)手捏持的地方，也是蓋住時(shí)需要按壓的地方。

出湯的時(shí)候，蓋子調(diào)整好合適的開口大小，食指放在蓋鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側(cè)，無名指和小指彎曲并在中指邊上，不與蓋碗接觸，把蓋碗垂直過來，即可出湯。至于無名指和小指翹不翹妖嬈的蘭花指，那就看各人喜歡了，大多男士是不會(huì)的。

這種拿法，食指接觸按鈕，拇指和中指接觸碗沿，如果拿法不對(duì)，抓的過緊，指肚與碗身貼附的面積越大，越容易燙到手，所以，三指法握持蓋碗，是輕輕自然的提起，而不是緊張的抓住蓋碗。

B方案：抓碗法

抓碗法用的人不是很多，主要因?yàn)檎麄€(gè)手抓住蓋碗，還是比較燙手的，同時(shí)這樣的抓持法，大多是蓋碗不能太大。在廣東潮汕的部分地區(qū)，較多人使用抓碗法，在茶藝表演里面，男性使用抓碗法的比較多。

這種拿法的要點(diǎn)就是先調(diào)整好蓋子開口大小，拇指按住蓋鈕，其他手指貼住蓋碗底部的圈足，一只手掌抓住蓋碗，蓋子的方向朝向自己，碗底背對(duì)自己，蓋碗垂直過來，即可出湯。

抓碗法方便操作，一手即可掌握，對(duì)習(xí)慣用這種方法的人來說，翻轉(zhuǎn)乾坤般，很是豪邁、大氣。女性用小蓋碗，一手盈握，亦是優(yōu)雅靈動(dòng)。

說：蓋碗，人與自然的和諧

蓋碗杯，是明清之后泡茶藝的象征。

蓋碗，又稱“三才杯”，杯托為“地”，杯蓋為“天”，杯身為“人”，意天大、地大、人更大；人行天地間，頂天立地，品行端潔。一同端起品茗，寓為“三才合一”，求得圓滿，天地人和，人與自然的和諧！

蓋碗原本是個(gè)人、單次使用的茶器，而且是沖泡與飲用功能合二為一，也就是將茶葉放入碗中，沖水后端起來直接品飲使用。當(dāng)然也可以將茶泡好后，只倒入茶湯，這時(shí)的蓋碗就有如杯子一般。

后來發(fā)現(xiàn)若將蓋碗作為茶壺使用，亦有其方便之處，如看得到茶湯、易于掌握濃度；可以直接欣賞泡開后的葉底，而且去渣清洗比壺來得方便。因而蓋碗演變成了泡茶器，搭配盅、杯成了另一種形式的茶器組合。

無論是把它作為品茶器、還是泡茶器，都主要在于講究“察色、嗅香、品味、觀形”。

魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道：“喝好茶，是要用蓋碗的。于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉?！?/p>

而如果是作為專業(yè)的茶人審評(píng)、對(duì)比茶，蓋碗更是標(biāo)配，它密度大、不吸味奪香，更能客觀公正的展現(xiàn)茶葉本身的品質(zhì)。

所以現(xiàn)代茶器中，蓋碗也被稱為“萬能茶具”，就是它可以泡任何茶，只要你掌握得當(dāng)、使用熟練，根部不會(huì)燙手。

蓋碗泡普洱茶餅技巧 蓋碗沖泡普洱茶的技巧介紹

1、新人選蓋碗：蓋碗碗沿比較外撇，注水的最高位置，離蓋碗邊緣有一段較大的距離。類似這樣器型的蓋碗，同樣注滿水，捏著邊緣也不怎么燙。

2、燙手的原因：這個(gè)高背蓋碗，蓋子與口沿之間沒太多余地，也就是距離窄，這樣注定了會(huì)比較容易燙手。

3、碗身口是不是比較平。整個(gè)碗身看去比較矮。使用這種外形的蓋碗泡茶，茶水除了容易溢出之外，碗口邊的熱度也會(huì)加高。

4、還有就是蓋子，蓋紐是凹進(jìn)去的，蓋紐離蓋短，手指按在上面其實(shí)也燙。

5、注水量：茶葉投置到蓋碗后，入水只要水蓋過茶葉即可，不能過多。有的人入水時(shí)很喜歡把水倒?jié)M蓋碗蓋住，這樣不燙才怪。再說，水太多，泡出的茶也淡。

6、倒茶手法：拿蓋碗的手勢(shì)不偏不歪，手指放在口沿上，不要因?yàn)榕履貌环€(wěn)而去捏著杯身。沿著公道杯慢慢向下讓茶水緩緩流出。茶水就不會(huì)觸到手。

7、用蓋碗泡普洱的好處：

（1）形狀開放。不會(huì)限制葉片在沖泡過程中的舒展。

（2）材質(zhì)是瓷，不會(huì)影響普洱細(xì)微表現(xiàn)。

（3）沖泡上可悶可放。不會(huì)有壺泡帶來的悶氣或蒸煮的感覺。

（4）時(shí)間控制有優(yōu)勢(shì)。出水快。甚至可以2秒出水。

（5）溫度容易控制，入水的角度和位置，水流的大小和力度，都隨心所欲。

（6）甚至可以隨心的翻動(dòng)和擠壓茶底。同樣造成口感的差異。

（7）觀察容易。茶色，湯色，葉底等等。

8、蓋碗茶具，有碗，有蓋，有船，造型獨(dú)特，制作精巧。茶碗上大下小，蓋可入碗內(nèi)，茶船做底承托。喝茶時(shí)蓋不易滑落，有茶船為托又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩(wěn)定重心，喝茶時(shí)又不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出，甚是愜意，避免了壺堵杯吐之煩。

9、蓋碗茶的茶蓋放在碗內(nèi)，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn)，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。

蓋碗茶泡茶方法 正確的蓋碗泡茶方法

1、注水量

茶葉投入蓋碗后，沖水時(shí)盡量不要沖得太滿，以在碗壁的七、八分處為宜。沖水太滿，碗沿受熱面積大，倒茶時(shí)會(huì)非常容易燙到手指。

2拿蓋碗的位置

拿蓋碗時(shí)，大拇指和中指拿蓋碗，食指按在蓋紐上，其他的手指盡量不要碰碗。

有些茶必須要用高水溫泡，如六堡茶、普洱茶等，此時(shí)不要蓋著蓋子悶太久，這樣整個(gè)蓋碗都會(huì)受熱，就更加難拿了。應(yīng)該用蓋子來回?fù)軇?dòng)幾次茶葉然后迅速出湯，茶葉既可均勻受水，碗蓋也不會(huì)太燙。

3、拿蓋碗的手勢(shì)

拿蓋碗時(shí)，手勢(shì)控制好蓋碗，垂直向下慢慢倒進(jìn)杯內(nèi)。只要姿勢(shì)不偏，茶湯是不會(huì)燙到手的。倒茶時(shí)如果左右搖擺，茶湯則順著傾斜的位置出湯，這時(shí)就會(huì)燙到了手指。如果是自己使用蓋碗，在選擇蓋碗時(shí)盡量選擇一些不容易燙手的蓋碗。

蓋碗泡茶的正確步驟

蓋碗泡茶的步驟
第一步、洗碗
使用蓋碗泡茶，每次沖泡前都應(yīng)使用滾燙的開水沖洗一下；清潔、消毒蓋碗的同時(shí)，還能提高蓋碗的溫度。
第二步、置茶
根據(jù)實(shí)際情況（多人飲用還是個(gè)人飲用），放入適量的茶葉。若是個(gè)人飲用，小編建議放1-2克茶葉。多人飲用，可根據(jù)人數(shù)酌量增減。此外，還可以根據(jù)個(gè)人的口味稍作調(diào)整。
第三步、沖泡
加入適當(dāng)溫度的熱水，蓋上蓋碗悶泡。這個(gè)熱水溫度，一般根據(jù)所沖泡的茶類決定。

第四步、品飲
悶泡足夠的時(shí)間后，打開碗蓋，用蓋子輕輕撥動(dòng)茶湯，觀賞茶湯的顏色、茶葉舒展后的優(yōu)美姿態(tài)。把蓋子斜蓋碗上，留出一道縫隙，大小足以出水，倒出茶湯，方可品飲。
重點(diǎn)來了啊。其實(shí)用蓋碗泡茶非常簡(jiǎn)單，重點(diǎn)是在倒茶湯時(shí)需要掌握的技巧。如果稍不注意，就可能會(huì)燙傷哦。接下來為你說說使用蓋碗泡茶的技巧：
1、用蓋碗泡茶，一定要控制好泡水量。加水過多，倒茶湯時(shí)，茶水過滿就會(huì)溢出，這樣不燙手才怪呢？是不是？
2、用蓋碗倒茶湯時(shí)，拿蓋碗的手勢(shì)非常講究。如果隨便拿，也會(huì)發(fā)生燙手的情況。關(guān)于這點(diǎn)，小編特意搜集了示范圖片來給大家學(xué)習(xí)：

第1張圖片是的拿碗手勢(shì)正確，不偏不歪，能夠明顯地看到茶水緩緩流下，并沒有觸到手。
第2張圖片拿蓋碗的手勢(shì)明顯偏了，這樣稍不注意，碗蓋可能偏移或掉下來，茶水四溢，燙手在所難免。

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