白茶為什么被稱為一年茶、三年藥、七年寶

白茶為什么被稱為一年茶、三年藥、七年寶

在茶葉界中有句這樣的俗話，稱白茶“一年茶、三年藥、七年寶”，那么為什么要這么說呢？

1、白茶一年為茶

一年茶，說的是當年的新白茶，白茶屬于是微發(fā)酵茶，剛剛制作出來的頭年白茶，其口感接近綠茶，茶性寒涼，香氣清新鮮純，有類似于豆?jié){的香味；湯色淺黃明亮，湯感爽口清銳，如清泉甘露，滋味相對來說是比較平淡一些的。

2、白茶三年為藥

貯藏得當?shù)陌撞瑁谶@2-3年的過程中，茶葉內部其實已經悄悄的發(fā)生了很大的變化，原來的清澀感褪去，湯色加深，由淺黃變成杏黃，或是更深黃，甚至會出現(xiàn)荷葉香味，時間越長，這股香味就更加的醇厚；這個時候的白茶，是茶，也是藥，收藏價值很高，所以是備受茶友們的喜愛的。

3、白茶七年寶

一般來說，白茶在存放了5-7年以后，基本上就已經是老白茶了。經過了5-7年時間存放的老白茶，擁有清甜花香，細聞還有陳香出現(xiàn)；隨著時間的推移，會呈現(xiàn)出棗香味，甚至是一股讓人舒適的“藥香味”。入口順滑，甜度、粘稠度也會逐漸的增加，細細品嘗，回味無窮。

如何挑選老白茶？

可以說，市場上的老白茶是非常稀少的，尤其是一些7年、10年的老白茶，更是罕見，多被茶友收藏家們收藏，不愿意出手。再加上老白茶的價格昂貴，大家挑選的時候，一定要多留個心眼，下面分享幾個挑選老白茶的技巧。

1、看茶餅顏色

老白茶的顏色往往是“五顏六色”的，毫會轉化為銀灰色；而沒有經過充分轉化的葉子似綠色額，轉化過程中為褐色、黃色，深度發(fā)酵后則是黑色的；如果說茶餅的顏色為單一的褐色或是黑色的話，那么一般都是經噴水以后，再高溫發(fā)酵的“作舊茶”。

2、從口感、香氣上辨別

白茶講究的是“毫香蜜韻”。一般3-7年的白茶，往往是具有荷葉香味的，而隨著時間推移，儲藏時間越久，則表現(xiàn)為棗香、藥香；如果說你購買的白茶只有陳香味，而沒有其他茶香，并且口感也接近綠茶一般，且不耐泡的話，那么一般都是新茶。真正的老白茶，口感滑、甜感足、香氣撲鼻；尤其是7年以上的老白茶，即使沖泡10次以上，依然是很有味道的。

3、看葉底

還有一點很重要，就是看葉底；通過自然氧化、緩解發(fā)酵的老白茶，葉底是非常清晰的，并且有活性；而且經過后期加工造舊的白茶，往往是不清晰的，并且用手一捏就碎，很容易爛掉。

白茶保質期有多久？越久白茶藥用越高

　　好酒放得越久越香醇，而白茶也有著“一年茶、三年藥、七年寶”的說法，在越南地區(qū)的白茶更是堪比感冒藥的神茶，越久白茶藥用越高是真的嗎？

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　　白茶存放時間越長，其藥用價值越高。沒有保質期。白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能迅速轉化為維生素A，可預防夜盲癥與干眼病。同是時白茶還有防輻射物質，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電視輻射的危害。

　　因此在看電視過程中多喝一些白茶是是百利無一害，尤其是少年兒童更應該提倡多喝白茶，有利于保護眼睛，健康身體。特別是新近美國癌癥研究基金會援助的一個剛剛發(fā)表的科研項目表明：白茶中含有一種特殊的成分，具有抗癌功能，飲用白茶，可以提高肝癌患者免疫能力。

　　不管任何東西都是有保質期的，更何況茶葉是食品。白茶說是越陳越好，當然也是要在保存的好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然會散失其中的水分或者潮濕。保存好才能達到一年茶，三年藥，七年寶的說法。

　　第一種：白茶放罐子里儲存。茶葉放在茶葉罐里保存，以防壓碎，茶葉罐的選擇，以錫罐為上，鐵罐、紙罐次之，要求密封性要好。

　　第二種：木炭儲藏法。取適量的木炭裝入小布袋內，放入存放茶葉罐的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列在罐里，在密封壇口，木炭應每個月?lián)Q一次。

　　第三種：冷藏儲藏法。將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好，將其放在冰箱內儲藏，溫度最好為5°。

　　第四種：暖水瓶儲藏法。將白茶茶葉裝進新買的暖水瓶中，密封好即可。

　　第五種：白茶要低溫、避光貯藏。因為，在高溫條件下，茶葉內含成分的化學變化加快，從而使品質陳化加速，光照使茶葉內含成分發(fā)生光化學反應，從而使品質失去原有風格。

　　第六種：生石灰儲藏法。將生石灰用布袋包裝好，同時茶葉也密封包裝好，茶葉要密封包裝并遠離有異味的物品，需要注意的是生石灰?guī)ё詈妹扛?個月?lián)Q一次。

茶葉的保質期是多長時間 自制茶葉水能用多久時間

1、黑茶。一般認為磚茶存放10至15年，千兩茶10至15年，散茶5至10年，其經濟，品飲價值較高，高檔原料制作的精品茶存放1至2年即有較好的口感。普洱茶分為生茶和熟茶兩種，一般而言，生茶的保質期在5年左右，熟茶經過特殊發(fā)酵越陳越香，茶葉保質期在15年以上。
2、綠茶。綠茶保質期在常溫下一般為一年左右。綠茶由于沒有經過發(fā)酵，保存方面要求相對其它茶類要高，保質期也最短。如果保存得當，保質期也可以延長。
3、紅茶。一般紅茶的保質期都比較短，一般是1年，次摘和秋摘的紅茶保質期為1-2年，錫蘭紅茶保質期比較長，二年的比較多。散裝紅茶的保質期，一般是18個月，一般袋裝紅茶保質期是24個月，罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存三年左右，紙袋包裝的紅茶可保存兩年左右。
4、白茶。一般的茶葉保質期為兩年，因為過了兩年的保質期，即使保存的再好，茶的香氣也已散失殆盡，白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經非常難得。白茶存放時間越長，其藥用價值越高，因此老白茶極具收藏價值。白茶說是越陳越好，當然也是要在保存的好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然會散失其中的水分或潮濕。保存好才能達到一年茶，三年藥，七年寶的說法。
5、黃茶。黃茶屬發(fā)酵茶類，黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。所以黃茶與綠茶一樣，保持期都只有一年左右。
6、烏龍茶(青茶)。不像普洱茶保存時期越久陳味就越醇厚，正常情況下烏龍茶冷藏保鮮18個月，如果是烘焙的烏龍茶時間可以往后推六個月，達24個月，烘焙的烏龍茶無須冷藏保鮮，放在陰涼通風的地方就可!判斷茶葉是否過期，主要有以下幾個方面：看它是不是發(fā)霉，或出現(xiàn)陳味;綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗;滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質期，另外如果是散裝茶葉，最好不要超過18個月再沖飲。

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