龍井茶越好口感越淡嗎,(西湖龍井茶的口感是什么樣的？)

龍井茶越好口感越淡嗎,

好的龍井茶口感一般都很淡，其他綠茶也都大多遵循這個(gè)道理。

龍井茶是我們耳熟能詳?shù)拿柚?，其屬于綠茶類，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且醇香可口，但懂茶之人說(shuō)越好的龍井茶反而口感越淡。對(duì)于有的茶友來(lái)說(shuō)，可能就疑惑了，好龍井茶怎么會(huì)淡呢，今天就來(lái)跟大家探討下這個(gè)問(wèn)題。

其實(shí)我們說(shuō)的茶的口感“濃淡”是什么呢？指的就是針對(duì)茶葉本身的苦澀味來(lái)說(shuō)的，有些茶苦澀味重，會(huì)造成“口味很濃”的這種錯(cuò)覺(jué)！

那好龍井為什么會(huì)讓有的人覺(jué)得“淡”呢？為什么同樣的龍井，老茶客會(huì)覺(jué)得“豐富飽滿”？為了解答這個(gè)問(wèn)題，我們先來(lái)了解茶湯的“飽滿度”和“濃淡感”。

首先，何謂茶湯的“飽滿度”，這個(gè)其實(shí)就是品茶時(shí)的一種整體的感受，指茶湯進(jìn)入嘴里，內(nèi)含物質(zhì)豐富，可以品嘗到鮮、爽、甘、甜、醇、厚等非常豐富的感覺(jué)。主要的影響因素是茶葉中的氨基酸、可溶性的糖以及水溶性果膠等含量較高，且各成分比例協(xié)調(diào)。

這種一般是出現(xiàn)在嫩度較高的龍井茶中，早期的春茶經(jīng)過(guò)冬季休眠期的物質(zhì)積累，水分適宜，地域氣候好，形成滋味豐富又協(xié)調(diào)的特征。當(dāng)然，也需要有好的制作工藝，將嫩葉中的內(nèi)含物質(zhì)激發(fā)出來(lái)。

而懂得品茶的人，自然是懂茶其中的美妙，更會(huì)追求飲好茶，而這個(gè)茶的“飽滿度”帶來(lái)的感受，正是我們追求好龍井的原因，我們品嘗的是龍井茶中鮮、爽、甘、甜、醇、厚的感覺(jué)，這些口感都是屬于“小清新”型的，每種滋味清爽雅致，如同“君子之交”，但卻豐富飽滿，一口飲下，滿嘴清香，飲后回味甘甜，十分有趣。值得一口一口飲，慢慢回味。

其次，至于茶湯的“濃淡感”，其實(shí)指的就是茶味對(duì)味蕾的一個(gè)刺激的感受。在泡龍井茶的過(guò)程中，隨著溫度升高，多酚類含量高，氨基酸、水溶性果膠含量下降，制成的茶苦澀味增加，協(xié)調(diào)感也下降了，鮮甜感也會(huì)減少。

越后期的茶，喝起來(lái)鮮爽味越少，越覺(jué)得只有茶味，而茶味對(duì)味蕾的刺激性大，就會(huì)覺(jué)得茶味濃郁。這就是茶湯的“濃淡感”。這種就是“重口味”，大口大口喝下，只覺(jué)茶味濃郁，喝完口腔還有點(diǎn)緊緊的感覺(jué)。

我們都知道一種好茶葉，離不開一個(gè)好的種植環(huán)境，如果沒(méi)有好的種植，就不可能獲得好的鮮葉原料。但我們也強(qiáng)調(diào)，好工藝成就好產(chǎn)品！真正決定口感的，是后期的制作工藝?？赡苁呛玫脑希珔s沒(méi)有遇上好的制茶工藝。

如，攤放不到位，也無(wú)法獲得協(xié)調(diào)的滋味品質(zhì)；后期再用高火殺青，有可能展現(xiàn)的“鮮爽甘甜”感就會(huì)被掩蓋！這種情況的就真的太可惜了！

“喝好茶，喝淡茶”是喝茶的智慧，希望喝茶的人能從一杯茶中體會(huì)到自然的幽香，茶人們的妙手仁心，尋找到喝茶的樂(lè)趣！

西湖龍井茶的口感是什么樣的？

西湖龍井口感是具有香氣清高鮮爽，滋味甘甜，茶湯清碧，悅目動(dòng)人之感。品飲欣賞，齒頰留芳，沁人肺腑。
龍井茶的特點(diǎn)是香氣濃郁醇厚，非濃烈之感，宜細(xì)品慢啜，非下功夫不能領(lǐng)略其香味特點(diǎn)。

擴(kuò)展資料：
龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨(dú)特的“淡而遠(yuǎn)”“香而清”的絕世神采和非凡品質(zhì)，在眾多茗茶中獨(dú)具一格，冠列中國(guó)十大名茶之首。
龍井茶采摘有三大特點(diǎn)：一早，二嫩，三勤。茶農(nóng)常說(shuō)，“茶葉是個(gè)時(shí)辰草，早采三天是個(gè)寶，遲采三天變成草。”龍井茶還以采摘細(xì)嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構(gòu)成龍井茶品質(zhì)的基礎(chǔ)。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。西湖龍井嫩香中帶清香，滋味較清鮮柔和。
1．西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水（切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲(chǔ)水壺置放片刻再?zèng)_泡）。2．西湖龍井沖泡置茶量：3g/杯（或因個(gè)人口味而定）。3．西湖龍井沖泡用水的選擇：純凈水或山泉水。4．沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可。5．用開水溫過(guò)杯，倒出水，再投放茶葉，然后，倒五分之一開水，浸潤(rùn)，搖香30秒左右，再用懸壺高沖法注下七分滿之開水，35秒之后，即可飲用。

西湖龍井茶好壞怎么分

1、外表：好的西湖龍井呈扁平狀，茶葉緊實(shí)光滑，完整度高，顏色翠綠，有光澤感，茶葉干凈，葉子纖細(xì)鮮嫩。茶葉較小，沒(méi)有茸毛。反之，茶葉松散，制作粗糙，茶葉呈枯黃色，茶葉筋脈明顯。
2、沖泡：好的西湖龍井茶湯嫩綠，清澈透亮，且沒(méi)有沉淀物；茶香清新，香氣四溢持久，帶有淡淡的栗香；茶葉慢慢在茶杯中舒展，葉底翠綠明亮。反之，茶湯渾濁，杯底沉淀物多；茶中帶有苦澀味；葉底渾濁，泛紅。
3、口感：好的西湖龍井，口感香甜，茶味濃郁醇厚，入口回甘，有層次感，飲完口中還會(huì)有淡淡的茶香味。反之，飲用時(shí)會(huì)有一種干澀感，茶香淺淡，入口苦澀，飲完口中茶香味淺淡，留香時(shí)間短。

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