《功夫茶話》中寫道:當(dāng)別人為你倒茶時(shí),曲指輕敲桌面,既表示注意到了熱茶正傾入茶杯,“但倒無(wú)妨”;又含有致謝之意,相當(dāng)于說(shuō)“這廂有禮了”。與此同時(shí),賓主盡可以談笑自若,話該說(shuō)什么就繼續(xù)說(shuō)什么,不會(huì)因倒茶的客套而打斷話題。
叩茶禮,代表的是禮節(jié),對(duì)他人敬茶的叩謝之禮。茶桌上的舉手投足反映了一個(gè)人的修養(yǎng),對(duì)他人表示謝意,是別人判斷你是否有教養(yǎng)的重要途徑,這并不會(huì)因性別而所有區(qū)別。所以女人喝茶要行扣茶禮嗎?這當(dāng)然是有必要的??鄄瓒Y不僅僅是簡(jiǎn)單敲幾下,這里面包含有大學(xué)問(wèn)。
茶道禮儀中常見(jiàn)的叩茶禮有三種,一是五指叩桌,二是雙指叩桌,三是單指叩桌。不同的用指代表著不同的涵義,“手”與“首”同音,“叩手”即“叩首”。
三個(gè)指頭彎曲表示“三跪”,指頭輕叩九下表示“九叩首”。最早的叩指禮講究屈腕握空拳,叩指關(guān)節(jié)。如今,叩指禮演變成了將手彎曲,用幾個(gè)指頭輕叩桌面,以示謝忱。
在不同的情景下,面對(duì)長(zhǎng)輩或晚輩,叩茶禮的動(dòng)作是不一樣的。長(zhǎng)輩給晚輩倒茶時(shí),晚輩為了表達(dá)謝意與敬意,需將五只半握成拳狀,拳心向下,五只并攏,同時(shí)輕巧桌面,此意表達(dá)五體投地跪拜禮的意思。
平輩之間茶主人給茶客倒茶,為了表達(dá)謝意,茶客需將食指與中指并攏,微微彎曲,然后輕叩桌面三次,以表示于雙手抱拳作揖,對(duì)茶主人的尊重。
晚輩給長(zhǎng)輩倒茶時(shí),長(zhǎng)輩為了表達(dá)謝意,可用食指或者中指輕巧桌面,以表示點(diǎn)頭之意。若長(zhǎng)輩為了表達(dá)對(duì)晚輩的尊重,可用一只手指輕巧茶杯邊緣一下。若是遇見(jiàn)一個(gè)自己非常欣賞的晚輩,長(zhǎng)輩可用一只手指輕巧茶杯邊緣三下,以表示對(duì)晚輩的欣賞。
在中國(guó)茶文化中,茶道是核心。茶道包括兩個(gè)內(nèi)容:一是備茶品飲之道,即備茶的技藝、規(guī)范和品飲方法;二是思想內(nèi)涵,即通過(guò)飲茶陶冶情操、修身養(yǎng)性,把思想升華到富有哲理的境界。在行茶的過(guò)程中,茶道精神備受重視,因此與茶道相關(guān)的茶禮,也需好好學(xué)習(xí)。
沏茶x0dx0ax0dx0a茶葉容易沾染其他雜味,故而應(yīng)保存在密閉茶筒中。沏茶時(shí),宜用竹或木制的茶匙攝取茶葉,忌用手抓,以免手不潔凈造成污染,或混入雜味。若無(wú)合適茶匙,可將茶筒傾斜對(duì)準(zhǔn)壺口、杯口輕輕抖動(dòng),使適量的茶葉抖入壺或杯中,接著可將開(kāi)水傾入,將蓋兒蓋好,5分鐘后即可飲用。所沏之茶,要濃淡適宜。我國(guó)多以花茶、綠茶招待客人。x0dx0ax0dx0a上茶x0dx0ax0dx0a家庭待客,視情況,由晚輩或女主人、男主人親自上茶。公務(wù)場(chǎng)合,招待賓客,一般由服務(wù)人員用茶盤送上。上茶順序是先客、后主,先上司、長(zhǎng)者、女士,后陪同、晚輩、男士。人員眾多,則應(yīng)從主賓、主人起,由近而遠(yuǎn),漸次而行。將茶端至客人面前,略躬身,說(shuō)“請(qǐng)用茶”,也可伸手示意,說(shuō)聲“請(qǐng)”。x0dx0ax0dx0a敬茶x0dx0ax0dx0a客人進(jìn)入客廳前一兩分鐘,就應(yīng)把茶沏好,待客人落座后,即把茶端送到客人面前。以右手持茶杯托,左手護(hù)杯,從客人的左后側(cè),雙手將茶杯遞上。茶杯放在客人面前右手附近,杯耳應(yīng)朝向客人右手位置,便于客人端杯飲用。使用無(wú)茶托杯子,則以右手持杯耳,以雙手姿態(tài)捧上。避免在客人正前方上茶,不可單獨(dú)使用左手上茶???、主雙方人多,亦可預(yù)先將茶杯放在茶幾上,先沏小半杯,待客人落座后續(xù)水,一可保證茶可充分沏開(kāi),二可讓客人喝上熱茶。x0dx0ax0dx0a客人喝過(guò)幾口后,應(yīng)及時(shí)為之續(xù)水,以表主人殷勤之意。x0dx0ax0dx0a受茶x0dx0ax0dx0a主人以茶相敬,客人一定要報(bào)以謙恭、禮貌。特別是女主人或尊長(zhǎng)者為自己上茶、斟茶時(shí),作為客人、晚輩,應(yīng)當(dāng)起身、以雙手狀捧接茶杯。即使是服務(wù)人員為自己斟茶,也應(yīng)表示適當(dāng)謝意,如說(shuō)聲“謝謝”,或點(diǎn)頭致意。x0dx0ax0dx0a談話開(kāi)始,未進(jìn)入正題前,可少許喝一兩口,但交談關(guān)鍵時(shí)刻,精力要集中,最好不喝,一是不分散自己的注意力,同時(shí)也是對(duì)對(duì)方的尊重。在談完主要問(wèn)題以后,或一段緊要談話告一段落后,才好品茶、潤(rùn)嗓子。x0dx0ax0dx0a如喜歡此茶,可適當(dāng)贊美,這是對(duì)主人盛情招待的感謝,也是禮貌的需要。不喜歡,可以不喝,但不可評(píng)頭論足,顯露不悅之色,更不可向主人提出其他過(guò)分要求。x0dx0ax0dx0a品茶x0dx0ax0dx0a喝茶雖說(shuō)不像喝酒、喝咖啡那樣小口、少量,但也不能像喝水那樣牛飲。喝茶稱品茗,講究的是品嘗,這不僅是指味覺(jué)享受,而且也是禮貌要求。所謂品,應(yīng)該是慢條斯理,小口啜飲,且不馬上咽下,而是讓其在口中停留片刻,讓茶的醇香發(fā)揮出來(lái),令其在唇、鼻之間回蕩,盡情享受它帶來(lái)的愉悅。x0dx0ax0dx0a端茶杯時(shí),右手持杯耳,無(wú)杯耳者,則以右手握杯之中部。注意飲茶時(shí)不要雙手捧杯,或托杯底部,或手握杯口。有茶托者,只以右手端杯,不動(dòng)茶托;也可以左手將茶托與茶杯一同端起,再以右手端杯飲用。x0dx0ax0dx0a飲蓋碗茶,可用蓋兒將飄在表面上的茶葉輕輕蕩去,不可當(dāng)眾將茶葉吃進(jìn)口中;茶熱,不可用嘴吹氣,使其降溫,只能待其自然降溫后飲用;飲茶不出聲;需要續(xù)茶時(shí),把蓋兒取下、靠在到茶托邊上,注意不要把蓋兒翻過(guò)來(lái)放。溫文爾雅品茶時(shí),應(yīng)適量,不可一杯一杯沒(méi)完沒(méi)了。x0dx0ax0dx0a西方人士習(xí)慣喝紅茶。飲用紅茶如同飲咖啡,往往會(huì)配糖、奶,其規(guī)矩也同飲咖啡一樣,只可用匙攪拌,不得用匙舀飲,不用匙時(shí),將匙放在茶托上。x0dx0ax0dx0a茶會(huì)x0dx0ax0dx0a茶會(huì),也稱茶話會(huì),是對(duì)內(nèi)對(duì)外經(jīng)常采用的聚會(huì)形式。外交團(tuán)中舉行用茶會(huì),如同酒會(huì)、咖啡會(huì)一樣,只設(shè)坐椅、茶幾,不排座位,招待規(guī)格不高,但對(duì)飲茶禮儀卻很講究,飲名茶,使用名貴茶具,略備點(diǎn)心、小吃等。
禮儀在我們的日常生活中無(wú)處不在,并不是我們平時(shí)所認(rèn)為的,只有商務(wù)場(chǎng)合和社交場(chǎng)合才講禮儀,其實(shí)我們?cè)谄綍r(shí)的上班,走親訪友,吃飯,喝茶等都需要禮儀。以下是我為大家整理的關(guān)于喝茶的禮儀,供大家參考!
喝茶流程禮儀:
1、喝茶前
座位:如今很少有人知道客位的尊卑問(wèn)題,雖然茶道里面講究的是主隨客便一說(shuō),不過(guò)喝茶的人多了,自然應(yīng)該遵循這樣的原則:面對(duì)主人,主人的左手邊的是尊”!順時(shí)針旋轉(zhuǎn),由尊到卑,直到主人的右手邊,不論茶桌的形式如何,這個(gè)是不變的鐵律。
尊位的第一順序?yàn)椋豪夏耆?、中年人,比自己年紀(jì)大的人。其中師者、長(zhǎng)者為尊,如果年齡相差不大,女士?jī)?yōu)先做尊位。
座位方面還有一個(gè)特別的規(guī)定:忌諱對(duì)頭坐,就是頭對(duì)頭和主人面對(duì)面的坐!哪怕就是只有你和主人兩個(gè)人,也不要坐對(duì)頭的,知禮的客人應(yīng)該做主人右邊的卑位,人多,實(shí)在避免不了做對(duì)頭的情況,小孩子來(lái)坐這個(gè)位置。
第一道禮節(jié):客人的禮儀最重要的是答禮,也稱回禮!所謂的第一道禮節(jié),是指主人沖泡了第一泡茶品,并且請(qǐng)你品嘗的時(shí)候,作為客人的第一次回禮。
正式的、正規(guī)的第一次客人回禮是這樣的:起身,男性抱拳女性合十,一躬,坐下,雙手接過(guò)或者雙手捧起茶杯先聞香,后慢慢綴茶一口,放下茶杯,口中稱贊主人或者茶藝或者茶香或者其他的,隨便你咯^_^
注:抱拳者,右手握拳左手包上去,如今的電視劇武俠片上面的就是,大多做得挺規(guī)范的。合十者,雙手手掌伸長(zhǎng)合在一起就是啦。一躬,躬身行禮。躬身越低,表示對(duì)于主人越發(fā)尊敬,對(duì)于主人是長(zhǎng)輩客人是晚輩,躬身應(yīng)該至少為45度的“傾斜角”的哦!
二、喝茶中
喝茶過(guò)程里面,客人最重要的回禮禮節(jié)是扣指禮,又叫屈指跪。這個(gè)禮節(jié)的來(lái)由前邊已經(jīng)大家都知道的:微服私訪的乾隆某天在某處,因?yàn)槟撤N原因拎起茶壺就給紀(jì)曉嵐、傅恒等人倒茶,眾人大驚,情急之下,紀(jì)曉嵐屈指扣桌而禮也。
還有就是茶桌上面忌談性事,不然喝著喝著茶水會(huì)發(fā)酸的。喝茶忌“一口悶”或者“亮杯底”的,偶們喝茶的人和酒色之徒是有區(qū)別的哈。
喝茶嚴(yán)禁抽菸。實(shí)在忍不住了,也應(yīng)該是喝了五泡之后,征詢一下主人的意見(jiàn),得到同意以后方可吞云吐霧的。才坐下就發(fā)煙的,視為失禮!第一泡的第一口茶湯,千萬(wàn)不可當(dāng)著主人的面吐了出來(lái)!這個(gè),視為極大的失禮,甚至是一種挑釁的開(kāi)始。
喝茶需要注意的事項(xiàng)
1.忌空腹飲茶,茶入肺腑會(huì)冷脾胃。
2.忌飲燙茶,最好56℃以下。
3.忌飲冷茶,冷茶寒滯、聚痰。
4.忌沖泡過(guò)久,防止氧化、受細(xì)菌污染。
5.忌沖泡次數(shù)多,茶中有害微量元素會(huì)在最后泡出。
6.忌飯前飲,茶水會(huì)沖淡胃酸。
7.忌飯后馬上飲茶,茶中的鞣酸會(huì)影響消化。
8.忌用茶水服藥,茶中鞣酸會(huì)影響藥效。
9.忌飲隔夜茶,茶水時(shí)間久會(huì)變質(zhì)。
10.忌酒后飲茶,酒后飲茶傷腎。
11.忌飲濃茶,咖啡因使人上癮中毒。
12.不宜飲用的茶葉有:焦味茶、霉變茶、串味茶。
13.忌發(fā)燒喝茶:茶葉中含有茶堿,有升高體溫的作用,發(fā)燒病人喝茶無(wú)異于“火上澆油”。
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