茶葉蛋竅門(茶蛋怎么做好吃呢?竅門)

茶葉蛋竅門

茶葉蛋竅門：準(zhǔn)備材料紅茶、香葉、桂皮、花椒、八角、醬油，把雞蛋下鍋煮3分鐘，放入鹽。撈出雞蛋，用湯匙把蛋殼敲碎；將準(zhǔn)備好的材料放入鍋中，加3公升水，煮15分鐘。水沸騰后把雞蛋放入鍋中再煮40分鐘；最后關(guān)火，把雞蛋浸泡在鹵水中約3~4小時，變色、入味即可。

1.預(yù)備食材：雞蛋8只、香葉5片、桂皮一枝、花椒10粒、八角3粒、紅茶15g（鐵觀音也可以）、鹽1小勺、糖1小勺、醬油3勺。

2.先把雞蛋放入深鍋，下清水至浸過雞蛋。

3.加1勺鹽，用慢火煮至沸騰約3分鐘。關(guān)火，不要打開蓋子，蓋上蓋焗10分鐘。

4.撈出雞蛋，放進(jìn)冷水降溫。

5.然后用湯匙背面，輕輕用力把雞蛋殼敲破，目的是讓鹵水入味。

6.香葉、桂皮、花椒、八角、陳皮清洗干凈，備用。

7.燒熱另一鍋水，約為3公升，放入準(zhǔn)備的食材并以中火煮15分鐘。

8.然后小心地把雞蛋放入鹵汁中，蓋鍋蓋以中火煮40分鐘。

9.關(guān)火，把雞蛋浸泡在鹵水中約3~4小時，直至變色紅潤、入味即可。

茶蛋怎么做好吃呢?竅門

茶蛋想要做得好吃，竅門就是就需要多加幾種香料，配方如下，而且需要把雞蛋敲得破一些，方便入味，具體步驟有：

用料：雞蛋8個、八角3個、桂皮2克、小茴香3克、草果1個、香葉1片、鹽15克、白糖3克、茶葉4克、老抽20克、水1800克。

步驟：

1、準(zhǔn)備食材：鹽，白糖，老抽，小茴香，草果，桂皮。

2、雞蛋清洗干凈，鍋里放入水，放入清洗干凈的雞蛋煮開繼續(xù)煮10分鐘。

3、把雞蛋取出來，把整個外殼敲破，方便入味。

4、倒入小茴香。

5、放入草果。

6、放入八角。

7、放入桂皮。

8、放入香葉。

9、倒入老抽。

10、放入鹽。

11、放入白糖。

12、放入茶葉。

13、點(diǎn)擊屏幕火鍋健，蓋上鍋蓋中火煮開繼續(xù)20分鐘。

14、煮好的雞蛋，不要著急取出來，讓雞蛋浸泡在湯汁里吸足蘸料。

15、雞蛋吸足了蘸料，點(diǎn)擊屏幕上升鍵，美味的五香茶葉蛋就可以盡情享受了。

五香茶葉蛋的做法 五香茶葉蛋竅門

1、在鍋里加入能沒過雞蛋的水，但是要將雞蛋拿出來，切記！然后加入適量的花椒、八角、桂皮，煮開，煮5分鐘至冒出香味。

2、關(guān)火放入茶葉，加蓋悶一會；等茶葉泡開、料水晾涼后加入醬油鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖，味道要稍咸些。

3、再放進(jìn)去生的雞蛋，大火煮開，小火慢煮10分鐘關(guān)火；在不燙手的情況下，將雞蛋拿出用小勺磕破，磕成散碎的裂紋，再放回湯汁中小火續(xù)煮10分鐘，最后關(guān)火再浸泡一天以上。

4、簡單的茶葉蛋，隨便什么茶葉都可以茶做，通常都是先將雞蛋煮熟，然后敲破皮后再加入茶葉等的調(diào)味料煮、泡。我會一種讓茶葉蛋快速入味的妙招：在鍋里加入能沒過雞蛋的水，但是先不要放雞蛋。

5、等茶葉泡開、料水晾涼后加入醬油、鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖，味道要稍咸些，再放進(jìn)去生的雞蛋，大火煮開，小火慢煮10分鐘關(guān)火，在不燙手的情況下，將雞蛋拿出用小勺磕破，磕成散碎的裂紋，再放回湯汁中小火續(xù)煮10分鐘，最后關(guān)火再浸泡一天以上，即成好吃的茶葉蛋。

6、傳說神農(nóng)嘗百草，中了斷腸草的毒，是雨水泡開的茶葉救了命，從此一發(fā)不可收拾。從茶葉煮湯到后來的餅茶散茶，從綠茶到紅茶、花茶，從曬干到炒干、烘干，從手工到機(jī)械化制茶，期間經(jīng)歷了復(fù)雜的變革。

7、幾千年的歷史應(yīng)驗著茶葉對人的止渴、清神、利尿、治咳、除煩去膩、消炎解毒等等的神奇功效。

最簡單煮茶葉蛋的方法

1、將選好的雞蛋清洗后，煮開，5分鐘后即放入涼水中敲碎，煮的時間長了，雞蛋會從內(nèi)部裂開，再煮，味道就重了，過了。

2、將桂皮，陳皮，姜蒜，花椒，大料放入鍋中泡開。

3、待色澤出來。放入冰糖。

4、煮開，待冰糖溶化。冰糖一放入鍋內(nèi)，便會在鍋底發(fā)出來回翻滾撞擊的脆響，聲音沒了，就是全部融化了。

5、放入茶葉，待茶香四溢，放入已敲碎蛋殼的雞蛋。

6、再煮開后，放入生抽，鹽，一點(diǎn)點(diǎn)的老抽。

7、煮開后，小火再煮一小時，便閉灶，浸泡一夜，讓其入味。其實，煮好的茶葉蛋已很有味道，已經(jīng)可以吃了。

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