老茶頭是什么茶(普洱茶老茶頭與茶餅有啥差別)

老茶頭是什么茶

老茶頭是普洱熟茶在人工渥堆發(fā)酵環(huán)節(jié)產(chǎn)生的硬而無法解散的茶塊，亦稱老疙瘩、自然沱，老茶頭屬于普洱熟茶的派生產(chǎn)品，老茶頭內(nèi)含豐富的果膠，且具有普洱熟茶的醇厚、甜潤、爽滑特征，且耐泡度較高。

老茶頭的形成

熟茶在發(fā)酵過程中通常會產(chǎn)生一些結(jié)塊的團(tuán)塊茶。那些嫩度高、體型小、條索緊結(jié)的茶，潮水后，由于茶葉柔軟、茶體之間透氣性差，發(fā)酵時容易結(jié)塊成團(tuán)。若發(fā)酵翻堆時解塊不充分，則團(tuán)塊茶更多、更大。

老茶頭的滋味

清朝阮福在《普洱茶記》中就談到：“疙瘩茶，味最釅”這里的疙瘩茶，說的就是老茶頭！茶頭陳期足，陳香濃，茶氣厚，茶韻足，茶湯柔，茶香夠，極其耐泡；湯水甜潤，湯色紅亮剔透?？梢哉f是這批熟茶中的精華。

結(jié)語：

老茶頭可以泡20次左右，因?yàn)槔喜桀^成自然沱狀態(tài)，為了泡開老茶頭，剛開始要長時間洗2次茶，水溫只要水完全煮沸即可。第一道茶水棄去，稱之為洗茶，目的是洗去一些灰塵和雜質(zhì)，30秒左右！第二道茶水棄去，目地是喚醒茶性，第二道的茶葉浸泡時間為30秒！

第三道茶水開始喝，茶葉浸泡時間為15秒左右！此后每一泡即可增加5s，此時也可以采用煮飲的方式。

普洱茶老茶頭與茶餅有啥差別

普洱茶老茶頭與茶餅的區(qū)別如下：

1、茶湯口感不同：老茶頭較茶餅來說內(nèi)含物更豐富，茶湯更濃，更耐泡，甜度和湯水的亮度更高。

2、茶底顏色不同：老茶頭的茶底為黃褐色，顏色清亮；生茶茶餅的茶底以青綠、墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，熟茶茶餅的茶底顏色為黑或紅褐色。

3、制作工藝不同：茶餅的加工工藝相對簡單，將茶葉用蒸汽蒸軟之后，在特定模具中壓制、定型，再進(jìn)行干燥即可；老茶頭是熟茶經(jīng)過人工潑水渥堆發(fā)酵而成，渥堆發(fā)酵的時間根據(jù)情況和需要為40到60天，在渥堆過程中結(jié)成茶塊。

4、形狀不同：老茶頭的形狀不規(guī)則，茶餅是餅狀的，有大餅和小餅之分。

普洱古樹老茶頭的沖泡方法是什么？

　　古樹老茶頭的沖泡方法：
　　1.備水、備具、備茶。
　　2.將古樹老茶頭用普洱茶專用茶針拆分成玉米粒狀大小，置于茶荷備用。
　　3.選擇品質(zhì)優(yōu)良的凈化水、或者新鮮程度較高的桶裝山泉水、礦泉水。
　　4.水溫要達(dá)到95℃以上。
　　5.第一次沖泡為醒茶，十秒快速出湯。
　　6.第二次沖泡為洗茶，十秒快速茶湯。
　　7.經(jīng)過兩次的醒茶及洗茶后，間隔一分鐘，待茶葉快速蘇醒并恢復(fù)茶性。
　　8.后面的沖泡方法和其他熟普茶泡法一致，出湯時間可比普通熟普較晚一點(diǎn)。
　　(因?yàn)楣艠淅喜桀^的茶坨較為緊實(shí)、菌絲飽滿且內(nèi)含物質(zhì)的浸出較晚于其他熟普)?！　?.湯色特點(diǎn)：紅透明亮、油性較高、且以深度板栗色或者酒紅色呈現(xiàn)?！　?0.冷杯蜜香濃厚。
　　11.入口棉順柔滑、無苦澀、甜度較高；茶味平和淡雅，枯木香純，野生菌韻香悠遠(yuǎn)。
　　(自然形成的古樹老茶頭，因益生菌含量較高，茶多酚屬類氨基酸分解重組度較高，原茶味及茶性的保留度較低或原茶味和茶性。與其他類型的熟普及人為緊壓仿制形成的，在口感上有明顯的區(qū)別。
　　12.如何從外觀上鑒別古樹老茶頭：古樹老茶頭，原料為云南瀾滄江沿岸的喬木大葉種，古茶樹曬青毛料，原料稀少且價格昂貴，具有較高的保健功效，其不屬于大規(guī)模生產(chǎn)的產(chǎn)品。

普洱老茶頭是什么意思

　　普洱老茶頭是指普洱茶在渥堆發(fā)酵時結(jié)塊的茶，相對條索狀茶，發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更加豐富，茶湯更濃厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶頭不會散開，還是粘稠在一起。

　　普洱茶(學(xué)名:Camelliasinensisvar.assamica)，大喬木，高達(dá)16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質(zhì)，橢圓形，上面干后褐綠色，略有光澤，下面淺綠色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老葉變禿;側(cè)脈8-9對，在上面明顯。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jinji/14221.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 什么紅茶口感好

下一篇: 普洱茶發(fā)霉了怎么處理