蓋碗:使用蓋碗沖泡,可達(dá)到茶水分離效果,因此綠茶泡水后5~10s便可出湯飲用。
玻璃杯:投茶、注入開水后,浸泡3~5分鐘,待溫度適口即可飲用。
瓷杯:瓷杯泡綠茶,茶葉浸泡3~5分鐘便可飲用。
1、溫杯
正式泡茶之前記得溫杯,不論是哪種茶具沖泡茶葉。溫杯可以起到保溫留香的作用。
2、投茶量
不同的容器,投茶量是不同的,而且投茶量還得根據(jù)個(gè)人的口感去調(diào)整,比如一個(gè)喝習(xí)慣了濃茶的老茶客,你給他泡3g的綠茶,他只會覺得沒有味道,對于這個(gè)茶客來說,你這茶就是不好的,這樣投茶量也得因人而異。
但一般標(biāo)準(zhǔn)是1:50,所以根據(jù)個(gè)人口感再去拿捏找到一個(gè)合適度量就可以。
3、沖泡
沖泡時(shí),應(yīng)該注意,不要直接把開水倒在茶葉上,這會嚴(yán)重影響茶湯的品質(zhì)。
4、水溫
沖泡綠茶,特別是高級綠茶,水溫不宜過高,但是也不能太低,最好的溫度在80-85℃之間,開水100℃稍微晾2分鐘左右,溫度大約即可在80℃左右,如果急著泡茶的話,可以把開水倒在公道杯中,然后沖泡時(shí),用蓋碗的蓋子做引流,把水倒入蓋碗中.
注意點(diǎn):每一次不要將茶湯喝干,大約在杯子1/3處時(shí),就可以續(xù)水,這樣可以盡量保持茶湯的口感一致。
結(jié)語
綠茶可以不用洗茶,因?yàn)橛械木G茶比較鮮嫩,所以每次注水盡量保持85~90度左右水溫就好。
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