都勻毛尖是什么味道(毛尖泡了是什么味道？)

都勻毛尖是什么味道

都勻毛尖是什么味道：其口感醇厚，香氣比較馥郁高長，滋味鮮濃清嫩，回味甘甜，都勻毛尖茶外形條索緊結(jié)，白毫滿布，勻整有鋒苗，纖細(xì)卷曲，色澤綠中帶黃。

都勻毛尖茶的口感和特點：

外形：條索緊結(jié)，白毫滿布，勻整有鋒苗，纖細(xì)卷曲。

色澤：綠中帶黃。

湯色：綠中透黃，清澈明亮。

口感：口感醇厚，回味甘甜。

香氣：香氣清高。

葉底：綠中顯黃，勻整明亮。

結(jié)語：

都勻毛尖品質(zhì)潤秀，香氣清鮮，滋味醇厚，回味甘甜；沖泡后湯色清澈明亮；葉底肥壯明亮，綠中顯黃，柔軟鮮活；滋味鮮濃，回味甘甜。

毛尖泡了是什么味道？

毛尖泡了味道是鮮爽、醇香、回甘。
補(bǔ)充：
毛尖具體又分溈山毛尖，信陽毛尖(信陽毛尖,亦稱"豫毛峰".因條索細(xì)圓,緊直有鋒芒,又產(chǎn)于河南信陽,故取名"信陽毛尖",信陽毛尖是河南知名品牌)，茅坪毛尖，都勻毛尖，黃山毛尖等。另有擁有悠久茶文化歷史的產(chǎn)茶大縣竹溪出產(chǎn)的竹溪毛尖，是湖北省茶文化的一大奇葩。毛尖，外形比較的細(xì)直圓潤光滑，茶葉全身遍布著白毫，茶葉全身披著一層綠衣，香氣香遠(yuǎn)悠長，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特，沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖茶其實是屬于綠茶中的一個品種。 毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新。

貴州的茶葉最為出名的是什么，貴州為何被稱為茶葉大?。?/span>

喜歡喝茶的朋友大都知道，貴州是一個著名的茶葉大省，市場上的一些好茶都出自貴州。其中，都勻毛尖、“綠寶石”、湄潭翠芽等最為出名，被很多人熟知。得益于貴州的環(huán)境和天氣，所產(chǎn)的茶葉得到了廣大茶友的好評。隨著一年又一年的發(fā)展，貴州自然而然成為了一個茶葉大省。

很多地方都種有茶葉，而我國最出名的還要屬貴州。從古至今，貴州的茶文化一直位于我國前列。那里擁有世界上最古老的茶和最好的茶。貴州的氣候比較濕潤，陽光和雨水比較充足，有利于茶樹的生長。據(jù)資料顯示，貴州茶園覆蓋面積達(dá)到了500多畝，排在了我國的首位。由于茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)也隨之增長，農(nóng)民的收益也得到了一定的提升，改善了貴州的生活水平。

貴州的名茶種類繁多，但據(jù)了解都勻毛尖是最出名的。都勻毛尖在國際上享有很大的名氣，由此可以看出都勻毛尖的魅力。都勻毛尖生長在海拔3000米的地方，特殊的地理環(huán)境一定程度上決定了都勻毛尖的獨特味道。其中，羊艾茶場是都勻毛尖的主要生長地。早在明代時，都勻毛尖就成為了進(jìn)貢朝廷的名品。都勻毛尖的魅力吸引了不少國外的茶客，是當(dāng)之無愧的名茶。它的味道不僅清新鮮濃，回味起來還有一股甘甜直抵人心。更重要的是，它的作用讓更多的人愛上了它。除了味道令人稱贊之外，它還可以幫助消化解去膩味。據(jù)說，還有一定的減肥作用和防治壞血病的作用?？磥?，平時喝茶養(yǎng)生也不是沒有道理的。

自古以來，我國的茶文化就是一大特色，我們應(yīng)該好好傳承。貴州的好茶很多，有機(jī)會可以去品嘗，相信你一定會被它所折服的！

茶葉的十四種常見滋味類型

茶葉的十四種常見滋味類型

　　口腔中有很多味覺感受細(xì)胞，但主要分布還是在舌頭上，我們吃東西、喝茶，主要還是靠舌頭去感受味道。下面是我為大家?guī)淼牟枞~的十四種常見滋味類型，歡迎閱讀。

　　一、舌頭是怎么感受味道的?

　　我們伸出舌頭，照照鏡子，就可以看到上面有很多突起的小紅點，叫做菌狀乳頭。味蕾就隱藏在這些突起下方。

　　味蕾由很多的味覺細(xì)胞該組成，唾液中食物的味道從舌頭表面的味孔進(jìn)入味蕾，與味覺細(xì)胞接觸。這些味覺細(xì)胞就通過電信號把這些感覺傳到大腦，因此就感知了不同的味道。

　　味覺因人而異，一杯茶一千個人喝，有一千種味道。每個人對味道的敏感度不一樣，是因為每個人的味蕾數(shù)不一樣，每個人大約有3000-10000個味蕾。

　　味覺靈敏且記憶里好的人，有品茶的天賦，但一般人多喝茶，久而久之也能夠提升自己的品茶水平。一些厲害的評茶師，每天品幾十種甚至上百種茶，需要五年時間才能練就出“黃金舌頭”。

　　二、味覺地圖是什么?

　　簡而言之，就是說我們的.舌頭，不同的區(qū)域負(fù)責(zé)感受不同的味道。

　　最早提出這個概念的，是德國科學(xué)家黑尼希，后來又被哈佛大學(xué)的教授寫入著作而廣泛為人所知：

　　舌尖負(fù)責(zé)感受甜味

　　舌頭面上負(fù)責(zé)鮮味

　　舌前兩側(cè)負(fù)責(zé)咸味

　　舌后兩側(cè)負(fù)責(zé)酸味

　　舌頭后面負(fù)責(zé)苦味

　　那有人就會問了，怎么沒有辣味呀?原來，辣味不能算作是真正意義上的味覺，而是一種輕微的痛覺。有一點點痛的刺激，怪不得那么多人會吃辣上癮，原來是“痛并快樂著”。

　　后來的研究又證明，味覺地圖的說法不夠準(zhǔn)確。實際上，舌頭上的所有區(qū)域都能感受到這5種味道——酸甜苦咸鮮，只是相對來說每個區(qū)域?qū)为毮撤N味道更為敏感。

　　三、茶的14種常見滋味類型。

　　品茶是一個學(xué)習(xí)的過程，要想學(xué)會品茶，沒有捷徑，主要還是要多喝。學(xué)品茶之前，先了解一下茶味有哪些類型。這些描述可能對初學(xué)者來說有點抽象，感覺看起來都差不多，但是隨著喝茶的增多，慢慢就能分辨茶中的細(xì)微差別。

　　1、濃烈型：一般用于描述綠茶的滋味，嘗味時，開始有類似苦澀感，稍后味濃而不苦，富有收斂性而不澀，回味長而爽口有甜感，。

　　2、濃強(qiáng)型：紅茶常常有這種口感。所謂“濃”表明茶湯浸出物豐富，當(dāng)茶湯吮如口中時，感覺味濃黏滯舌頭，“強(qiáng)”是指刺激性大，茶湯初入口時有黏滯感，其后有較強(qiáng)的刺激性。

　　3、濃醇型：茶湯醇和甘爽，有一定的刺激性和收斂性。屬此味型的茶有優(yōu)質(zhì)工夫紅茶、毛尖、毛峰及部分青茶等。

　　4、濃厚型：茶湯入口時感到內(nèi)含物豐富，有一定的稠度，并有較強(qiáng)的刺激性和收斂性，回味甘爽。屬此味型的茶有舒綠、遂綠、石亭綠、凌云白毫、滇紅、武夷巖茶等。

　　5、醇厚型：制工正常的綠茶，紅茶，青茶均有此味型。如火青、毛尖、廬山云霧、水仙、烏龍、包種、鐵觀音、川紅、祁紅及部分閩紅等。

　　6、陳醇型：制造中有發(fā)水燜堆的陳醇化過程。屬此味型的有六堡茶、普洱茶等。

　　7、鮮醇型：鮮葉較嫩，新鮮，制造及時，綠茶、紅茶或白茶制法，味鮮而醇，回味鮮爽。屬此味型的茶有太平猴魁、高級烘青、大白茶、小白茶、高級祁紅、宜紅等。

　　8、鮮濃型：鮮葉嫩度高，葉厚，芽壯，新鮮，水浸出物含量較高，制造及時合理，味鮮而濃，回味爽快。屬此味型的茶有黃山毛峰、茗眉等。

　　9、清鮮型：紅茶或綠茶制法，加工及時合理，有清香味及鮮爽感。屬此味型的茶有蒙頂甘露、碧螺春、雨花茶、都勻毛尖為、白琳工夫及各種銀針茶。

　　10、甜醇型：味感甜醇。屬此味型的茶有安化松針、恩施玉露、白茶及小葉種工夫紅茶。醇甜、甜和、甜爽都屬此味型。

　　11、鮮淡型：鮮葉中多酚類、兒茶素和水浸出物的含量均少，氨基酸含量稍高，茶湯入口鮮嫩舒服、味較淡。屬此味型的茶有君山銀針、蒙頂黃芽等。

　　12、醇爽型：鮮葉嫩度好，滋味不濃不淡，不苦不澀，回味爽口者屬此味型。如黃茶類的黃芽茶及一般中上級工夫紅茶等。

　　13、醇和型：滋味不苦澀而有厚感，回味平和較弱。如黑茶類的湘尖、六堡茶及中級工夫紅茶等。

　　14、平和型：鮮葉較老，整個芽葉約一半以上已老化，制造正常。屬此味型的茶很多，有紅茶類、綠茶類、青茶類、黃茶類的中下檔茶及黑茶類的中檔茶。

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信陽毛尖是什么味道

問題一：如何選擇信陽毛尖――滋味毛尖初入口通常都有點苦，當(dāng)然對好茶來說，這種苦一定要在品茶者承受范圍之內(nèi)，如果茶湯吞咽下去，苦味隨即消失而感受到甘甜，通常認(rèn)為這種帶這種苦味的茶是好茶，如果苦味無法消失或吞咽下去后才感覺到苦味，通常認(rèn)為不是好茶。春茶就是典型的“先苦后甜”的茶葉，夏茶則是“先苦后也苦”的茶葉。信陽毛尖的澀味：和“苦”相比起來，“澀”茶比較讓人難以接受，通常明顯帶“澀”的茶都不能稱之為好茶，有些入口微澀后澀味消失的茶也是好茶。信陽毛尖的甘甜：在購買信陽毛尖的時候，與其去感受苦澀，不如好好的品味信陽毛尖甘甜，從信陽毛尖的甘甜強(qiáng)度和持久度來判斷毛尖品質(zhì)好壞是最為準(zhǔn)確的判斷毛尖好壞的方法。甘甜可分為入口的甘甜和回甘，其中又以回甘最為重要，好的毛尖在品飲后會在兩頰、舌根、喉部、喉部以下心脾部分形成回甘，兩頰表現(xiàn)為香甜，舌根表現(xiàn)為甘，喉部表現(xiàn)為生津，喉部以下的心脾部分則表現(xiàn)出不能用語言形容的舒服。能在兩頰和舌根感覺到回甘的毛尖，可說是中等，能在喉部生津有甘的就為上品，能沁人心脾的毛尖就是極品，可遇不可求。一杯高檔毛尖下肚，先不要忙于下結(jié)論，等細(xì)細(xì)品完回甘后，再給評價不遲。信陽毛尖的耐泡度：信陽毛尖素以“味濃、耐泡”著稱，按1：50投茶，高檔毛尖要達(dá)到四到五遍，偶爾會有一些極品毛尖，可以泡到6-7遍。其他滋味，青味，施肥過多或者炒制過程中火太小而常有的味道；陳味，失去鮮爽度的陳茶帶有的味道。不同的信陽毛尖的不同滋味：明前信陽毛尖（開采第一周的信陽毛尖）通常無苦，或微苦，回甘和耐泡度都最好。有時不好的是，信陽毛尖開采前兩天的茶葉，很多時候因為茶青本身的原因（冬天的凍傷）而味道偏淡或做出來的茶有明顯的澀。雨前信陽毛尖（開采第二、三周的信陽毛尖）通常入口微苦澀，回甘能到喉部，茶湯的柔和度和平順度都要比明前茶要差。春尾信陽毛尖：通常入口滋味濃烈，稍微有回甘，大部分有火味，茶湯粗糙。夏茶信陽毛尖：從頭到尾就是兩個字：苦澀。秋茶信陽毛尖：味道淡，通常有澀味。白露信陽毛尖：和味道淡的雨前信陽毛尖類似。旱茶信陽毛尖（群體種信陽毛尖）：茶湯收斂性強(qiáng)，湯濃耐泡，回甘好。大白茶信陽毛尖：茶湯滋味淡薄，茶湯鮮爽度好，回甘要差。信陽毛尖小山茶：與大山茶相比，味道要淡薄，回甘不及，耐泡度差一些，同時因為小山茶炒制過程中，追求外形的美觀，小火炒，帶青味。外地假冒的信陽毛尖：通常味淡，帶青味，有澀味，最重要的是，沒有信陽毛尖特有的回甘。

問題二：我買的一千多快一斤的信陽毛尖為什么喝著沒啥味道?您好，您的沖泡方法要正確哦。您可以采取以下方式?jīng)_泡。使用純凈水和玻璃器皿，依據(jù)個人口味酌量投放毛尖。品飲時先用水沖洗茶具，然后再投放毛尖；洗茶用85℃的水沖泡搖晃茶杯并隨即倒掉清洗水，再加水沖泡。過半分鐘后再品飲，茶湯飲至1/3添水續(xù)飲。繼續(xù)添水續(xù)飲至茶湯變淡。一般可品飲3至5次。
信陽毛尖是綠茶，茶湯中主要呈味物質(zhì)有氨基酸、生物堿和茶多酚，三種呈味物質(zhì)的含量不同導(dǎo)致了整體口感的差異。信陽毛尖茶葉里的成分讓茶葉有苦和澀的口感在茶湯里，當(dāng)茶的清香覆蓋了苦澀感的時候，是特級信陽毛尖的表現(xiàn)。等級次的信陽毛尖，香味慢慢減少，苦味開始出現(xiàn)。沒有苦和澀、只有板栗香的是特級茶，有清香有苦不澀的是春茶，而澀的信陽毛尖一定是夏茶或陳茶。
選購技巧
觀形。首先要看一下信陽毛尖的外形，不論檔次高低的茶葉外形都要勻整，不含非茶葉夾雜物；茶葉要干，拿到手里要唰唰作響，這樣的茶葉含水量低。抓一把信陽毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度。信陽毛尖的含水量非常嚴(yán)格，不能過高也不能太低，最佳標(biāo)準(zhǔn)含水量要保持在6.5%左右。
嗅聞茶香。嗅聞香氣如何，是否清香或不同各類的品種香，是否有異味、焦味、酸味、雜味。
品嘗茶味。干嚼信陽毛尖茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳。
信陽毛尖的滋味分別為苦，澀，甘甜，清爽，放少許在舌尖上嘗一嘗，直到味蕾上都能感受到茶葉不同有效成分帶來的四種味道。
檢驗茶渣?？纯春韧炅说牟枞~底，是否嫩黃明亮、比較均勻，不含雜質(zhì)。
新茶與陳茶鑒別。新茶色澤鮮亮，泛綠色光澤，香氣濃爽而鮮活，白毫明顯；陳茶色澤較暗，光澤發(fā)暗甚至發(fā)烏，白毫損耗多，香氣低悶，無新鮮口感。
茶湯。新茶湯色新鮮淡綠、明亮、香氣鮮爽持久，滋味鮮濃、久長。葉底鮮綠清亮；陳茶湯色較淡，香氣較低欠爽，滋味較淡，葉底不鮮綠而發(fā)烏，欠明亮，保管不好的，5分鐘后泛黃。
真假毛尖差異。湯色嫩綠、黃綠、明亮，香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉著生部位為互生，嫩莖圓形、葉緣有細(xì)小鋸齒，葉片肥厚綠亮。真毛尖無論陳茶，新茶，湯色俱偏黃綠，且口感因新陳而異，但都是清爽的口感。
替代品。湯色深綠、混暗，有苦臭氣，并無茶香，且滋味苦澀、發(fā)酸，入口感覺如同在口內(nèi)覆蓋了一層苦澀薄膜，異味重或淡薄。茶葉泡開后，葉面寬大，芽葉著生部位一般為對生，嫩莖多為方型、葉緣一般無鋸齒、葉片暗綠、柳葉薄亮。

問題三：這信陽毛尖怎么一點味道都沒有？我可以很負(fù)責(zé)人的告訴你，你這是假的信陽毛尖，信陽毛尖的所有制作工藝也做不出這樣的茶葉，如果你想了解更多，可以私信我

問題四：毛尖泡了是什么味道？毛尖泡了味道是鮮爽、醇香、回甘。
補(bǔ)充：
毛尖具體又分溈山毛尖，信陽毛尖(信陽毛尖,亦稱豫毛峰.因條索細(xì)圓,緊直有鋒芒,又產(chǎn)于河南信陽,故取名信陽毛尖,信陽毛尖是河南知名品牌)，茅坪毛尖，都勻毛尖，黃山毛尖等。另有擁有悠久茶文化歷史的產(chǎn)茶大縣竹溪出產(chǎn)的竹溪毛尖，是湖北省茶文化的一大奇葩。毛尖，外形比較的細(xì)直圓潤光滑，茶葉全身遍布著白毫，茶葉全身披著一層綠衣，香氣香遠(yuǎn)悠長，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特，沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖茶其實是屬于綠茶中的一個品種。 毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新。

問題五：信陽毛尖有什么特點？信陽毛尖是典型小葉種北方綠茶。在負(fù)癰酆投家河等產(chǎn)地，以采摘時間來劃分大體可分為春茶（又稱頭采茶），二采，夏茶，秋茶和白露茶。
一般來說，信陽毛尖茶園的春季初開采時間要比西湖龍井、碧螺春等江浙綠茶晚大概兩周時間，西湖龍井、碧螺春等多在三月中旬開采，信陽毛尖多在三月末四月初開采，即清明節(jié)前后開采。
春茶（頭采茶）一般是指茶葉初開采后在以往老葉上萌芽的最初的新芽，老葉經(jīng)過秋冬大概半年的冬眠，積蓄了大量的營養(yǎng)物質(zhì)，此時萌發(fā)的新芽營養(yǎng)含量高，出芽多而整齊，而整個春茶采摘期大概25天。在信陽市負(fù)癰鄣戎名信陽毛尖產(chǎn)地，茶農(nóng)這個時期要大量雇傭周邊外地婦女幫忙采茶（當(dāng)?shù)厝朔Q“采茶”為“打茶葉”），也只有這個時期才需雇人采茶，其他時期出芽慢價格也便宜，茶農(nóng)一般都是自己采。
信陽毛尖的開采時間因山的高低和茶葉的品種而有所不同。山越低，茶園氣溫高，開采時間早，一般來說小山茶要比大山茶提前一周開采；大白茶開采時間早于本地旱茶。
二采茶是在頭采采摘完后的莖葉再次萌發(fā)（理解二采茶，可參考植物學(xué)中的“頂端優(yōu)勢”， 植物在生長發(fā)育過程中，頂芽和側(cè)芽之間有著密切的關(guān)系。頂芽旺盛生長時，會抑制側(cè)芽生長。丁果由于某種原因頂芽停止生長，一些側(cè)芽就會迅速生長。這種頂芽優(yōu)先生長，抑制側(cè)芽發(fā)育等現(xiàn)象叫做頂端優(yōu)勢）。頭采茶可以說是“頂芽”，當(dāng)被采摘后，側(cè)芽生長，為“二采茶”。二采茶的采摘周期為兩周左右。
夏茶為二采后到秋天（6，7，8月）所采的茶，這個時期溫度高，茶芽生長快。
秋天，氣溫漸漸轉(zhuǎn)涼，茶葉生長變慢，品質(zhì)變好，此時直到白露前所采茶，稱為秋茶。
白露，氣溫已經(jīng)接近于初春，茶葉生長速度慢，茶葉品質(zhì)越來越好。直到封園的，這個產(chǎn)期的茶葉為白露茶，采摘期大概兩周。
就信陽毛尖來說，頭采茶大概要占到全年產(chǎn)量的70-80%。品質(zhì)來說，頭采茶要好于白露茶，白露茶好于秋茶，秋茶好于二采，二采好于夏茶。
購買信陽毛尖，產(chǎn)期是影響信陽毛尖品質(zhì)高下的非常大的因素，其他比較重要的還有產(chǎn)地、嫩度、品種和加工。

問題六：信陽毛尖第一道茶湯是什么味的應(yīng)該是毛峰比較多，只有雨前茶才會這樣。谷雨后的就沒有那么多了毛峰了，顏色也綠些，但是沒有雨前茶清香了。你泡過第二道后放置一段時間，如果顏色發(fā)黃就是陳茶，如果依然綠就是真正的雨前茶了。信陽人都知道的，雨前茶是最好的茶葉。

問題七：信陽毛尖為什么會苦和澀信陽毛尖茶葉中的主要成分有氨基酸、生物堿和茶多酚。氨基酸，具有鮮爽味是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份；生物堿中的主要成分咖啡堿也稱咖啡因，具有苦味也是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份；茶多酚中的主要成分兒茶素也稱茶單寧，具有苦、澀味及收斂性，也是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。 信陽毛尖產(chǎn)地流行這樣一句話春茶苦，夏茶澀，秋茶好喝舍不得摘，但外地人很多不理解，不說信陽毛尖有板栗香嗎，怎么苦和澀呢？下面來給大家解釋下關(guān)于信陽毛尖苦和澀是怎么回事？ 信陽毛尖是綠茶，原味的，而茶葉可以說是數(shù)葉，不苦不澀不是茶，苦澀本是茶的原味，古代稱茶為“苦茶”是早已得到印證的。 但大家理解的很多地方宣傳的信陽毛尖清香也沒錯，因為高級的信陽毛尖沖泡后的板栗清香壓過了苦的味道，因此喝不出來苦的感覺，實際上還是苦的。 而澀大家要注意，信陽毛尖春茶和秋茶只苦不會澀，只有夏茶因為陽光照射太多才會有澀的感覺，什么是信陽毛尖瑟的感覺呢，一般認(rèn)為喝了信陽毛尖澀茶后，不但不能解渴，嗓子反而更干燥，就是澀的一個表現(xiàn)，信陽毛尖澀也就是比較次級的信陽毛尖茶葉了。 茶湯的苦味形成的主要的物質(zhì)是咖啡因和茶單寧?？Х纫虻目嗍遣粫L留舌本、很快就能化掉，這種苦味是“回甘”的基礎(chǔ)。茶湯中茶單寧與咖啡因結(jié)合而緩和咖啡因?qū)θ梭w的生理作用，茶單寧可使咖啡因的興奮作用減緩而持續(xù)。信陽毛尖的功效與作用離開不了這2個成分。 茶湯中主要呈味物質(zhì)有氨基酸、生物堿和茶多酚，三種呈味物質(zhì)的含量不同就導(dǎo)致了整體口感的差異。而關(guān)于信陽毛尖苦和澀與回甘、生津是相生相伴的，就有如五行之說中的相生相克是密不可分的。 我們喝信陽毛尖茶是無從判定氨基酸、生物堿和茶多酚三種呈味物質(zhì)的含量，無從判定這三種呈味物質(zhì)的含量應(yīng)當(dāng)遵循的比例，每個人都有一個自己的口感感官評定： 如果入口有苦，苦要個人口感可以接受，并且苦不長留舌本能夠化掉后回甘；如果入口有澀，澀不可上腭不可掛齒不可黏唇，并且澀不長留舌本能夠轉(zhuǎn)化后生津。 有人問，既然信陽毛尖春茶只苦不澀，那為什么上面說的澀呢，并且買很多信陽毛尖高級茶并沒有苦和澀的感覺，難道是假的信陽毛尖嗎？ 信陽毛尖茶葉里的成分讓茶葉有苦和澀的口感在茶湯里，而等級的出現(xiàn)就是關(guān)于信陽毛尖苦和澀的回答，當(dāng)信陽毛尖的清香多覆蓋了苦和澀口感時候，您就感覺不到，那是特級信陽毛尖的表現(xiàn)，等級越次的信陽毛尖，香味慢慢減少，苦味開始出現(xiàn)，到了夏茶，澀味把苦和香都覆蓋了，就是口感的澀了。 因此信陽茶農(nóng)也這樣說信陽毛尖的等級，用關(guān)于信陽毛尖苦和澀來區(qū)別，沒有苦和澀的只有板栗香的就是特級茶，有清香有苦不澀的是春茶，而澀的信陽毛尖一定是夏茶或陳茶。

問題八：親們，信陽毛尖綠茶是苦的嗎？它應(yīng)該是哪樣的味道？謝謝親們了綠茶味道都有微苦，信陽毛尖沖泡水溫用80度，茶都有回甘，明前茶回甘最明顯，所以味蕾感受到的苦味不明顯，越往后回甘不明顯，茶葉口感鮮爽，有苦味無澀味就可以

問題九：信陽毛尖和黃山毛峰味道一樣嗎？哪個好喝？信陽毛尖和黃山毛峰味道肯定是不一樣的 這個的話不好評判 個人喜好問題 毛尖味道比較比較清香 喝了以后嘴里的清香感還在 黃山毛峰就是稍微有點兒苦澀 那是是那種淡淡的 建議你可以去買買點兒信陽毛尖嘗嘗 對比一下 看你更喜歡喝哪種味道

問題十：十大名茶各是什么味道？十大名茶 一、西湖龍井 二、洞庭碧螺春 三、黃山毛峰 四、廬山云霧 五、六安瓜片 六、君山銀針 七、信陽毛尖 八、武夷巖茶 九、安溪鐵觀音 十、祁門紅茶 (詳解) 1、西湖龍井，產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)，茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長于葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。 2、碧螺春，產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1．5厘米，每500克有5.8萬－7萬個芽頭，芽為白豪卷曲形，葉為卷曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色。 3、信陽毛尖，產(chǎn)于河南信陽車云山。其外形條索緊細(xì)、圓、光、直，銀綠隱翠，內(nèi)質(zhì)香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的為卷曲形，葉片發(fā)黃。 4、君山銀針，產(chǎn)于湖南岳陽君山。由未展開的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來芽尖沖向水面，懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀直立。假銀針為清草味，泡后銀針不能豎立。 5、六安瓜片，產(chǎn)于安徽六安和金寨兩縣的齊云山。其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤，微向上重疊，形似瓜子，內(nèi)質(zhì)香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實明亮。假的則味道較苦，色比較黃。 6、黃山毛峰，產(chǎn)于安徽歙縣黃山。其外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點像“雀舌”，葉呈金黃色；色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮艷。假茶呈土黃，味苦，葉底不成朵。 7、祁門紅茶，產(chǎn)于安徽祁門縣。茶顏色為棕紅色，切成0.6－0.8厘米，味道濃厚，強(qiáng)烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。 8、都勻毛尖，產(chǎn)于貴州都勻縣。茶葉嫩綠勻齊，細(xì)小短薄，一芽一葉初展，形似雀舌，長2一2.5厘米，外形條索緊細(xì)、卷曲，毫毛顯露，色澤綠潤、內(nèi)質(zhì)香氣清嫩、新鮮、回甜，水色清澈，葉底嫩綠勻齊。假茶葉底不勻，味苦。 9、鐵觀音，產(chǎn)于福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉(zhuǎn)甜，耐沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝，假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍后便無香味。 10、武夷巖茶，產(chǎn)于福建崇安縣。外形條索肥壯、緊結(jié)、勻整，帶扭曲條形，俗稱“晴蜒頭”，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱蛤蟆背，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁、雋永，滋味醇厚回苦，潤滑爽口，湯色橙黃，清澈艷麗，葉底勻亮，邊緣朱紅或起紅點，中央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色，耐泡6－8次以上，假茶開始味淡，欠韻味，色澤枯暗。 回答者： q *** m - 榜眼 十三級 9-20 18:43

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