普洱茶有沒有保質(zhì)期(普洱茶有保質(zhì)期嗎？)

普洱茶有沒有保質(zhì)期

普洱茶為長期保存，普洱茶是以云南特定區(qū)域所產(chǎn)的大葉種曬青毛茶為原料，制成的具有后發(fā)酵作用的散茶或緊壓茶，根據(jù)《GB/T22111-2008》執(zhí)行標準，在符合要求、存放得當?shù)那疤嵯驴砷L期保存。

普洱茶沒有保質(zhì)不等于不會變質(zhì)，存放需要注意這些

1.存放普洱茶避高溫

高溫會加速普洱茶中的葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會變成暗褐色，茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動氧化作用也會加快；據(jù)研究，溫度每提高10℃，普洱茶褐變的速度就會加快，茶葉容易陳化影響品質(zhì)。

2.存放普洱茶避免陽光直射

普洱茶中的植物色素和脂類物質(zhì)容易發(fā)生光化學反應，產(chǎn)生日曬味以及其他味道。普洱茶對光尤其敏感，因此存放普洱茶避免陽光的直射。

3.存放普洱茶避免異味

茶葉是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味。避免存放普洱茶的地方存有異味，異味容易使普洱茶吸收異味影響其本質(zhì)的味道。存放普洱茶一個重點就不要讓茶吸收到家庭中產(chǎn)生的異味。茶葉吸味，在家里存放普洱茶千萬不要存放在有異味或味道很雜的空間附近，諸如衛(wèi)生間、廚房、新買來的柜子等等。

4.存放普洱茶避濕氣

普洱茶是一個多孔的疏松體，很多物質(zhì)是親水化合物，容易吸收濕氣還潮，還潮后的普洱茶含水量增加，普洱茶含水量超過8%以上時，普洱茶就會加快變質(zhì)，滋生微生物后還會霉變。應放在陰涼干燥處。

5.普洱茶存放環(huán)境

存放在有溫有濕有氧無異味的空間，如果想讓普洱茶轉(zhuǎn)化得品質(zhì)更佳，并不是買回家一放就了事，還需要對普洱茶進行定期的檢查，并盡量調(diào)整環(huán)境為最佳狀態(tài)。檢查的內(nèi)容除了檢查轉(zhuǎn)化程度外，還要檢查其是否發(fā)霉，或者是否長蟲子，如果有的話就要及時去處理，以免變得嚴重之后而沒法補救。

結(jié)語：

有條件的話，經(jīng)常調(diào)度環(huán)境處于最適宜狀態(tài)，如調(diào)節(jié)溫度與溫度，沒有條件的話，至少也要通通風，防止讓茶發(fā)霉。而這個關(guān)鍵的時候就是在潮濕天氣的日子，處理就更要小心，當然在北方可能這種情況不算多，但在南方每年的雨季或是“回南”天（就是冬天到春天的轉(zhuǎn)季時節(jié)），天氣非常潮濕，這時就特別要注意，可以開空調(diào)，沒有空調(diào)的情況下就通通風，當然這里所指的通風并不一定是完全打開讓自然風吹，日常生活經(jīng)驗告訴我們，如果自然風的濕度太高，則是越吹越濕，無法達到干爽的情況。

普洱茶有保質(zhì)期嗎？

不管是剛接觸茶的"新手小白"，還是已經(jīng)飲茶多年的"老茶友"，對于普洱茶，不同時期總是會有各種各樣的困惑及不解。

為解決茶友們的各類問題，中國普洱茶網(wǎng)攜手云南省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所、太璞品牌、云南省農(nóng)業(yè)大學普洱茶學院、云南省茶葉電子商務(wù)協(xié)會，每周五推出《關(guān)于茶葉的十萬個為什么》專家講堂。由專家學者坐鎮(zhèn)親自解答，還原科學客觀的普洱茶知識。

誠邀各位新老茶友參與話題討論，一起探究眾說紛紜的茶葉百態(tài)。

一、普洱茶有保質(zhì)期嗎?

食品，都是有保質(zhì)期的，但幾乎所有人都知道:普洱茶會"越陳越香"，被譽為"可以喝的古董"。大部分人認為，普洱茶具有"越陳越香"的特質(zhì)，就意味著只要存放得當，普洱茶存放的時間越長口感滋味越佳，所以可以永久保存。也有人干脆說:普洱茶沒有保質(zhì)期。

關(guān)于普洱茶保質(zhì)期的問題，國家標準中怎么規(guī)定的?

從普洱茶本身的定義來看:普洱茶是以云南特定區(qū)域所產(chǎn)的大葉種曬青毛茶為原料，制成的具有后發(fā)酵作用的散茶或緊壓茶。因此，國標也根據(jù)普洱茶特性，給了一個保質(zhì)期標注，即在符合GB/T22111-2008執(zhí)行標準環(huán)境下，可長期保存。

但，長期保存≠永久保存

1963年，北京故宮處理清宮貢茶，在茶庫中發(fā)現(xiàn)陳茶2噸多，其中就有一部分普洱茶。王郁風《普洱茶與清皇朝》一文提及:"1963年10月23日，一次偶然機會，我在北京茶廠見到這些陳年貢茶實物，普洱團茶大者如西瓜(略扁)，小的如網(wǎng)球、乒乓球狀，茶色褐黑，不霉不壞，保存完好。"當時，曾有專家取了一些貢茶試泡，評語是:"湯有色，但茶葉陳化、淡薄"。

普洱茶的后陳化壽命，業(yè)界并無統(tǒng)一標準。一般來說，溫度高、濕度大的環(huán)境，轉(zhuǎn)化要遠遠快于溫度低、濕度小的環(huán)境。新茶茶湯黃綠，青味重，依據(jù)原料不同，可能有甜香，苦澀兼有都很正常。

新茶放3年后至10年之間，茶湯微妙地變化著，越見黃紅，青味不再那么重，隱約有密香，苦澀感也會減輕。轉(zhuǎn)化出明顯效果，大致是10年至20年間，茶湯會發(fā)生明顯的變化，黃褪去變紅色且顯濃稠滑口，青味盡，蜜甜香顯，陳香味初現(xiàn)端倪，茶湯苦澀幾乎消失，哪怕有也能極快化掉，葉底由黃色變黃帶褐。

20年之后，可算是轉(zhuǎn)化后期了，茶湯深紅，漂亮得如同上好的紅酒，果酸味現(xiàn)，陳香十足，無苦澀，湯滑濃入口即化，茶餅黑褐油亮，葉底淺褐色。

以上普洱陳化過程在現(xiàn)實中得到過充分的驗證。從這個角度看，普洱確實是越陳越香，魅力十足的。倉儲良好的前提來看，有二三十年歷史的茶是陳香、果香味俱足，湯色紅濃如紅酒，倒在杯子里泛著美麗的金圈，人喝著也是舒服的，口感和體感都在一個比較好的狀態(tài)，但論茶氣已經(jīng)非常淡了。而六七十年的老茶，哪怕倉儲良好，都免不了接近炭化的狀況。

中國農(nóng)業(yè)科學院產(chǎn)業(yè)科學研究所、北京大學中醫(yī)藥現(xiàn)代研究中心、中國農(nóng)業(yè)大學、西南大學、中國科學院昆明植物研究所、云南農(nóng)業(yè)大學普洱茶學院等7家單位開展《普洱茶關(guān)鍵技術(shù)研究項目》提出普洱茶"越陳越香"的概念并不完全正確。"這種說法本是不科學的，普洱茶通過生產(chǎn)、發(fā)酵等一些列的生產(chǎn)過程是需要一定時間的，一般在十年的保質(zhì)期內(nèi)普洱茶'越陳越香'這個概念是適用的，但超過了這個保質(zhì)期，這個說法就并不適用。現(xiàn)在普洱茶快速熟化，其也有一定的保質(zhì)期，雖然目前這個保質(zhì)期還沒有定論，但超過了保質(zhì)期仍會不好。"

針對"最佳保質(zhì)期僅10年"研究結(jié)果，業(yè)內(nèi)資深茶客認為好的茶葉加上得當?shù)谋４娣绞?，可以存放上三四十?""普洱茶究竟能存放上幾年""什么時候最好喝"，都因茶而異、因人而異。

二、普洱熟茶屬于全發(fā)酵還是后發(fā)酵茶?

中國茶葉按照"發(fā)酵"程度的不同以及綜合制法，分為六大茶類。但這里的"發(fā)酵"一詞，與普洱熟茶的微生物發(fā)酵全然不同。普洱熟茶的發(fā)酵過程更像酸奶、醬油、食醋等利用有益微生物加工制造的具有獨特風味和特殊功效的發(fā)酵食品。

在茶葉中，同一片綠葉是通過控制生物氧化而被加工成綠茶、紅茶、烏龍茶等，這一過程也被稱作"發(fā)酵"。這一過程更像是一系列的酶促反應，也許更應該被稱作"生物氧化"。茶葉的"生物氧化"是細胞壁破損后，存在于細胞壁中的氧化酶類促進茶多酚進行的一系列的氧化過程。根據(jù)多酚類物質(zhì)氧化程度的不同，也就區(qū)分了"全發(fā)酵""半發(fā)酵""輕發(fā)酵"。在紅茶中，多酚類氧化程度很高，則稱之"全發(fā)酵"。其他茶類都沒有紅茶的多酚氧化程度高，即只有紅茶是全發(fā)酵茶。

哲思堂古茶坊特級邦崴古法曬紅

普洱熟茶的發(fā)酵過程也伴隨著酶促反應。按通俗上的發(fā)酵程度理解，一般在七成左右。但普洱熟茶最大的特點是在后發(fā)酵過程，即制成成品后還在進行一系列的氧化和微生物發(fā)酵過程。因此，從這一點來說，普洱熟茶屬于后發(fā)酵茶。

茶好，就好在它已經(jīng)成為了我的一種幸福感。

你天天喝茶，茶到底好在哪里呢？我打了比方。

比如寫作、畫畫，完全沉浸在創(chuàng)作中，等到寫完、畫完，才猛然發(fā)覺已經(jīng)好幾個小時過去了。這種忘我的感受，就是幸福感。

而茶，也具有這樣的魅力。

就如林語堂先生所說：“只要有一只茶壺，中國人到哪都是快樂的?！?/p>

萬片茶、千把壺，設(shè)一獨坐之境，品味人生的味道。

茶本無心，因吃茶人不同的心境而有了不同的茶心，或淡泊、或熱烈......

于吃茶中體會茶人的百千滋味，享受慢下來的生活。

茶道是生活的藝術(shù)，是開心的修行，是心中的所有想象。

正如茶圣陸羽所說：“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人?！?/p>

茶洗去心靈的浮沉，讓人們回歸初心。

茶、匙、壺、水、意，茶席窺美也絕非茶道具的簡單堆砌，而是對茶席設(shè)計、茶中賞析、茶道具美學以及茶、香、花、器與茶室空間關(guān)系的探討。

親手設(shè)置一個茶席，布滿一室茶香。

從紫砂到茶湯流動，從蓋碗到席邊插花，茶道恰恰在一動一靜中，為世人展示或淡然、或奔放、或清韻、或濃艷的茶道之美。

在一靜一悟中，茶帶給我們的快樂與幸福，悄然升華。杯盞人生，人生如茶，茶禪一味，存乎一心。

喝茶不是修禪，卻似修禪，講究的就是以一顆淡然寂寥的心，在不完美的生命中感知完美，哪怕只有一杯茶的時間。

品味茶湯，往往先是微微的苦澀之味，而后滿口的香甜蔓延開來。

茶與水的完美結(jié)合，恰似人生中的苦與甘，在又苦又甜的茶里，可以領(lǐng)悟到生活的本質(zhì)和真諦。

誠如魯迅所說：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福。”

茶香寧靜卻可以致遠，喝茶人淡泊卻可以明志。

慢下來，喝杯茶，讓生活回歸本真，體悟幸福。

一壺不事二茶

紫砂壺，對于大多數(shù)茶友來說，是老朋友了。尤其是紫砂壺長久使用，器身會因撫摸擦拭，變得越發(fā)光潤可愛，這一特性使得很多茶友都愛不釋手。

▲青灰段高韻壺

01

紫砂壺既然越用越好，而且強調(diào)內(nèi)外皆用，泡多樣的茶豈不是對壺的保養(yǎng)更有效果，但為什么都說“一壺不事二茶”呢?

不少紫砂壺玩家在用紫砂壺泡茶時都會固定使用一種茶葉，其中緣由許多人并不知道。這種習慣的養(yǎng)成與紫砂壺的特性有關(guān)，因為紫砂壺具有特殊的雙氣孔結(jié)構(gòu)，善于吸收茶湯，所以一把久經(jīng)使用的紫砂壺，若再其他茶葉，就會使壺內(nèi)茶味混雜，會誤使你聞錯茶香，失了品茶的趣味。

▲段泥竹節(jié)仿古壺

因此，一把“不事二茶”的茶壺沖泡出的茶湯才能保持原味的鮮度與純度，否則今天泡烏龍茶，明天泡普洱茶，后天又泡花茶，那么必然導致茶味混合，了無個性可言。

02

茶垢絕不能留

值得特別注意的是，有些人為了在壺內(nèi)形成“茶山”，使其看來更具古意，便將茶葉留存其中，任其陰干。但若是當?shù)馗邷囟酀?，茶壺?nèi)極易產(chǎn)生霉菌，若就衛(wèi)生觀點考量，此法實不足取。

更有些人泡茶后，故意將最后一泡茶湯存于壺內(nèi)，直至下回使用前倒掉，認為此法可收內(nèi)浸外養(yǎng)之效。殊不知，紫砂壺的氣孔結(jié)構(gòu)既善于吸附茶湯，自然也易于吸收霉菌。

▲青灰段龍蛋壺

你能看到的茶垢是附著在紫砂壺身上的，而茶垢是由于茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)在空氣中發(fā)生氧化反應而產(chǎn)生的，其中鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬以及亞硝酸鹽等對身體有害的物質(zhì)，會附著在紫砂壺的內(nèi)外。

03

從容淡定，舒暢歡心飲茶

喝茶品茶這種休閑似的文化活動，除了本身品嘗茶的滋味，另外講究的一是靜心養(yǎng)心，從容淡定，二是快樂隨意，舒暢歡心。

當你堅持“一壺不事二茶” 時，你體會到的是茶湯細微的原味本色，是沒有一丁點香氣混雜的最原始的清雅之味，感受到的是一種個性張揚的意境。

▲黃金段茄瓜

而當你的視線越過了“一壺不事二茶”時，感悟到的又將是另外一種境界：散漫、隨意、包容，從容而為，卻又天然成趣！

普洱茶葉一般保存多長時間

1、普洱茶的保質(zhì)期為10~20年。
2、普洱茶是采用獨特的大葉種為原料制成,根據(jù)工藝的不同分為生茶、熟茶兩類,其茶肥厚壯實,內(nèi)質(zhì)飽滿,具有陳化的表現(xiàn),因此,并沒有固定的保質(zhì)期,一般認為可儲存15~20年,而根據(jù)《GBT22111-2008普洱茶》所示,在符合儲存的條件下,可長期保存。

普洱茶有沒有保質(zhì)期

理論上來說，普洱茶“越陳越香”，當然可以恒久存放，不會有過期的那一天，不過從實際的飲用來說，如果有人遞給你一杯，一百年前普洱茶餅泡的茶，即便這茶價值連城，你也不敢喝吧。

普洱茶雖然是可以放久的，但還是有一個最佳的品飲時間，存期在20~30年之間是最佳，但存放的好，10年左右的茶就已經(jīng)很令人驚喜了，而且10年左右正好是普洱茶的黃金期，能夠喝了，還能繼續(xù)存放，我最近入手的07年中茶7111，剛好是這個階段的普洱，果然是不錯，我喝了一點，剩下都存起來了。

普洱茶的保質(zhì)期是多久？

普洱茶保質(zhì)期，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，沒有定論資料，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。普洱茶并非年代越久遠越好，只有質(zhì)量合格的產(chǎn)品在合適的儲存條件下，在一定時間范圍內(nèi)茶品的品質(zhì)會朝“好“的方向轉(zhuǎn)化。

新普洱茶外觀顏色較新鮮，多為黃綠色，帶有白毫，且味道濃烈；陳茶由于經(jīng)過長時間的氧化作用后，茶葉外觀會呈棗紅色，白毫也轉(zhuǎn)成黃褐色。通常陳年普洱茶，其包裝的白紙已隨時間變得陳舊，紙質(zhì)略黃，因此可以從紙質(zhì)手工布紋及印色的老化程度判斷普洱茶的年份。但這只能作為參考，非絕對依據(jù)，因為可能有些不法商人會利用這種心理，以陳黃的包裝紙包裝次級品。

擴展資料 如何正確儲存普洱茶：

流通的空氣。流通的空氣中有較多的氧份，有利于茶葉中一些微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化，但不能將普洱茶掛置在陽臺上。要有適度流通的空氣，但不能放于風口。另外，周圍環(huán)境不宜有異味，否則茶葉會變味。因此，不可以擺放于廚房中或其他有生活異味或工業(yè)異味的環(huán)境里。

恒定的溫度。普洱茶放置的溫度不可太高或太低，溫度應以當?shù)丨h(huán)境為主，不需刻意地人為創(chuàng)造溫度，正常的室內(nèi)溫度即可，最佳是長年保持在攝氏20～30度之間，太高的溫度會使茶葉加速發(fā)酵變酸。相對來說，春、夏、秋三季普洱茶的變化會比冬天變化快，無論何時，普洱茶都不可被太陽照射，在陰涼處為好。

適度的濕度。好的普洱茶都講究要干倉存放，干倉就是指在干爽的環(huán)境中存放，忌濕。太干燥的環(huán)境會令普洱茶的陳化變得緩慢，所以要有一定的濕氣。在較為干燥的環(huán)境里，可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水，令空氣中濕度稍微增大。

但是太過潮濕的環(huán)境會導致普洱茶的快速變化，這種變化往往是“霉變”，令茶葉不可飲用。濕度應人為相應控制，年平均濕度不要高于75%，由于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯，濕度在梅雨季節(jié)會高于75%，所以更應注意及時開窗通風，散發(fā)水份。

參考資料

-普洱茶

本文地址:http://www.soujuw.cn/jinji/13975.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 普洱茶餅沒有生產(chǎn)日期(為啥有的普洱茶···

下一篇: 普洱茶寒性還是熱性(普洱茶是涼性還是···