普洱茶的做法(煮普洱茶的方法)

普洱茶的做法

普洱茶分為普洱熟茶和普洱生茶，普洱生茶是采摘云南大葉種鮮葉為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、殺青、揉捻、曬青、稱(chēng)重、蒸壓、干燥、包裝等工藝制成；而普洱熟茶則是在云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)采毛茶付制、渥堆發(fā)酵、翻堆、干燥、分篩、揀剔、壓制、包裝等工序制成。

普洱茶的制作工藝：

根據(jù)國(guó)標(biāo)（GB/T22111-2008），普洱生茶是鮮葉采摘后，經(jīng)過(guò)攤放、殺青、揉捻、解塊、日光干燥、蒸壓環(huán)節(jié)而制成的茶。

而普洱熟茶是鮮葉采摘以后經(jīng)過(guò)攤晾、殺青、揉捻、解塊、晾曬，然后渥堆發(fā)酵、再蒸壓而制成的茶。

兩者都不包含萎凋、低溫長(zhǎng)炒等工藝，因?yàn)樗鼈儠?huì)導(dǎo)致茶葉發(fā)生酶促氧化反應(yīng)、產(chǎn)生前發(fā)酵，使得茶葉內(nèi)含物質(zhì)提前釋放。

煮普洱茶的方法

用90度以上的熱水沖泡就可以了，下面介紹一個(gè)青木瓜普洱茶的做法，可以熱的喝也可以冷的喝。
用料：一日飲水量的水、木瓜半只、普洱（生茶）一把。    

步驟：

1、木瓜去皮切片，普洱茶熱水泡洗完備用。

2、木瓜和水一起煮15分鐘后放入普洱茶葉再煮5分鐘。完成！

3、完成可隔渣，放涼。整天代替水喝。

1.5L的壺，掐一拇指尖的普洱茶就可以。煮3~5分鐘就可以了，煮兩回，第三回味道會(huì)淡，不好喝。
洗茶用水沖洗一下就可以，潤(rùn)茶和洗茶差不多。

擴(kuò)展資料：

普洱茶功效：

普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效?？汕逦干?、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂膽固醇。

1、降脂、減肥降壓、抗動(dòng)脈硬化。長(zhǎng)期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，所以長(zhǎng)期飲用普洱茶有治療肥胖癥的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng)，對(duì)高血壓和腦動(dòng)脈硬化患者有良好的治療作用。

2、養(yǎng)胃、護(hù)胃。在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對(duì)腸胃不產(chǎn)生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層，長(zhǎng)期飲用可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃作用。

3、消炎、殺菌、治痢。醫(yī)藥界研究及臨床實(shí)驗(yàn)證明，云南普洱茶有抑茵作用，濃茶汁日服10次，可以治療細(xì)菌性痢疾，這與云南大葉種茶內(nèi)含豐富的茶多酚直接相關(guān)。

4、抗衰老。茶葉中的兒茶素類(lèi)化合物具有抗衰老的作用．云南大葉種茶所含兒茶素，總量高于其他茶樹(shù)品種，抗衰老作用優(yōu)于其他茶類(lèi)，豐富的茶多酚幫助肌膚抵抗衰老。

5、普洱茶可以生津止渴、消暑、解毒、通便。普洱茶能夠調(diào)節(jié)腸胃，使腸胃恢復(fù)正常功能，解決因便秘引起的痘痘以及口臭問(wèn)題。

參考資料：

普洱茶

桔普茶的制作方法 陳皮普洱茶的制作步驟分享

1、柑場(chǎng)摘果。

精選廣東省江門(mén)市新會(huì)核心主產(chǎn)區(qū)的生態(tài)果園，挑選個(gè)頭均勻，全紅的新會(huì)柑，進(jìn)行制作。

不同時(shí)期采摘不同的柑果，制作出不同柑皮的柑普茶，比如小青柑、大紅柑柑普茶。

2、挑選柑果。

挑選出品質(zhì)上好的大紅柑清洗干凈、并消毒殺菌。

3、開(kāi)口取肉：

洗干凈后的柑子，要在頂部用刀切出一個(gè)“小帽子”的形狀。

要把柑子里的肉全部取出來(lái)，還要保持果殼不被破壞，這時(shí)就需要用鉗子或者勺子把柑子里的肉取出來(lái)。

4、清洗：

取出果肉后，再清洗一遍，確保柑皮的潔凈；直至自然晾干。

5、裝入普洱茶：

洗干凈的柑子瀝干水分后，就可以往里面裝入云南普洱茶了，以十添一果真香小青柑-柑普茶為例，所裝普洱茶是精選的勐海宮廷級(jí)別的已經(jīng)擁有一年陳期的熟普洱茶，精選上好的普洱熟茶和新會(huì)柑皮才能在后期存放中，陳化出最相得益彰的口感和更加爽口品飲體驗(yàn)。

6、柑普茶殺青（消毒）

很多朋友都不知道制作有殺青流程（商家也很少提到這個(gè)），其實(shí)就是高溫蒸煮，去除各種毒素、細(xì)菌。

隨著市場(chǎng)需求量不斷增長(zhǎng)許多不良商家直接就是高溫殺青，然后高溫烘干，出爐后直接包裝出廠銷(xiāo)售，充當(dāng)正規(guī)新會(huì)柑普茶。

7、柑普茶曬干。

殺青后，放在猛烈太陽(yáng)下直接生曬3-7日（正宗柑普茶制作流程），把切掉的小帽子蓋上，然后開(kāi)始晾曬，以傳統(tǒng)生曬最大程度上的保存了陳皮和普洱的后期陳化價(jià)值，造就最正宗的柑普味道。

8、暴曬之后低溫烘干。

全生曬要看天吃飯，而成要徹底曬干至少30-40日全天烈日才能做得到，為此一般都是選自生曬3-7日，之后再進(jìn)行低溫烘干，保證柑皮油胞完整。

9、包裝柑普茶。

以棉質(zhì)包裹并加以真空包裝，可以最大程度地保持陳皮的香氣和風(fēng)味，穩(wěn)定口感。

熟洱茶的正確做法，普洱熟茶制作過(guò)程全解

1、溫杯。沖泡普洱熟茶前，需先將紫砂壺放入茶洗中，揭開(kāi)壺蓋注入100℃的沸水，再蓋上壺蓋，用沸水進(jìn)行澆淋。再使用茶夾夾取茶杯，放置到茶洗上方，用沸水澆淋對(duì)茶杯進(jìn)行燙洗消毒。

2、投茶。之后可使用茶刀或茶針從熟普洱茶餅上撬取6～8克茶葉，放置到茶餅上，再使用茶匙將撬取的茶葉投入紫砂壺中，注入沸水，用筷子快速攪拌，5秒后快速的倒掉茶湯，再清洗1～2遍。

3、沖泡。當(dāng)普洱熟茶沖泡至3～4泡時(shí)，需蓋上蓋進(jìn)行悶泡，3～5分鐘后，從紫砂壺中會(huì)飄散出熟茶的香氣。這時(shí)可將泡好的茶湯倒入茶杯中，待水溫適口后，便可細(xì)細(xì)進(jìn)行品嘗茶香。

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