下關(guān)沱茶既有生茶,也有熟茶,下關(guān)沱茶屬于普洱茶,是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶,產(chǎn)于云南省景谷縣,沱茶分為兩種,一種是用曬青毛茶直接蒸壓的下關(guān)生沱茶,其色澤烏潤、湯色清澈、馥郁清香、醇爽回甘,另一種是采用人工渥堆發(fā)酵后的普洱散茶做原料而制成的下關(guān)熟沱。
沱茶屬于什么茶:
云南的沱茶主要分為兩類:一類是用曬青毛茶直接蒸壓的生沱,具有色澤烏潤、湯色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特點;另一類是采用人工渥堆發(fā)酵后的普洱散茶做原料,制成的熟沱,其色澤褐紅,湯色紅亮,性溫味甘,滋味醇厚。
兩類沱茶的共同特點是:外形緊結(jié)端正,沖泡后色、香、味俱佳,且能持久,耐人尋味。因而,沱茶既有普洱生茶,也有普洱熟茶,對于腸胃不太好的茶友,網(wǎng)建議喝熟沱,更加養(yǎng)胃。
傳統(tǒng)的沱茶,一般呈碗形,外徑8厘米、高4.5厘米、重量100克或250克;為適應(yīng)現(xiàn)代人的飲茶需求,也出現(xiàn)了很多小沱茶,如迷你小沱茶為每個凈重2克~5克不等。而且現(xiàn)如今,沱茶除云南生產(chǎn)外,重慶市也有生產(chǎn),依所用原料的優(yōu)次分為“特級重慶沱茶”、“重慶沱茶”和“山城沱茶”三種,重慶沱茶的重量分50克、100克、150克三種規(guī)格。
下關(guān)沱茶的歷史:
沱茶的產(chǎn)制歷史悠久,早在明代謝肇制的《滇略》一書中有“士庶用皆普茶也,蒸而團之”的記載。普茶指普洱茶,說明當時已有將散茶蒸后,加工揉制,壓縮體積,便于攜帶的壓制茶了。歷史上,景谷人李文相于光緒二十六年(1900)創(chuàng)辦制茶作坊,用曬青毛茶作原料土法蒸壓月餅形團茶,又名谷茶。兩年后被下關(guān)“茂恒”、“永昌祥”商家仿制成“碗形茶”,經(jīng)昆明、昭通運到四川敘府(今宜賓)、沱江一帶銷售。景谷團茶的加工,奠定了云南沱茶的雛形。
沱茶名稱的由來,主要是其造型獨特,狀如碗臼;而滇人習慣把塊狀物體稱為”坨”,因此初始取名”坨茶”;當年下關(guān)茶廠生產(chǎn)的這種”沱茶”銷往四川”敘府”(即今宜賓地區(qū)),用當?shù)劂颇香?水泡飲,其味甚佳。沱江水、下關(guān)茶,這一名茶佳水的完美結(jié)合,使”坨茶”聲譽倍增,久而久之,”坨茶”也就逐漸演變成”沱茶”了。
不論說法如何,但可以推定,沱茶是云南茶中相當古老的制品,早就暢銷省內(nèi)外。現(xiàn)代形狀的云南沱茶創(chuàng)制于1902年(清光緒二十八年),已有八十多年的歷史,是由思茅地區(qū)景谷縣所謂“姑娘茶”(又叫私房茶)演變而成現(xiàn)代沱茶的形狀。清代末葉,云南茶葉集散市場逐漸轉(zhuǎn)移到交通方便、工商業(yè)發(fā)達的下關(guān)。下關(guān)永昌祥、復春和等茶商改團茶制成碗狀形沱茶,經(jīng)昆明運往重慶、敘府(今宜賓)、成都等地銷售,故又稱“敘府茶”。
1、下關(guān)沱茶是屬于黑茶類,沱茶是云南茶中相當古老的制品,現(xiàn)代形狀的云南沱茶創(chuàng)制于清光緒二十八年,至今已有一百多年的歷史,是由思茅地區(qū)景谷縣所謂“姑娘茶”演變而成現(xiàn)代沱茶的形狀。
2、下關(guān)沱茶產(chǎn)地位于終年積雪的蒼山之麓,碧波蕩漾的洱海之濱,這里常年清風吹拂,泉水甘洌,有著名的“風花雪月”四景,是加工精制茶葉的理想環(huán)境。下關(guān)沱茶普洱緊壓茶類,凹面看像厚壁小碗,凸面看似小圓面包,其外觀精巧,曲線玲瓏。
假的,錯誤太多:
1、2003年下關(guān)產(chǎn)品,不是這個包裝紙,而且2003年沒有老樹沱。
2、老八中商標,沱字的“匕”那一撇出頭很多,茶字的“木”一豎沒有鉤兒。
3、松鶴商標才是用這上面的字體,但這個不是松鶴商標。
4、2003年只有銷法沱(熟茶)在用老八中商標,生茶都換了松鶴。
普洱茶界有個說法,叫做:熟普看大益,生茶看下關(guān)??梢娤玛P(guān)沱茶在普洱界也算是赫赫有名了!
下關(guān)沱茶是云南省著名商標,國家地理標志保護產(chǎn)品,以普洱緊壓茶為主,集茶葉生產(chǎn)/加工/銷售于一體的茶業(yè)企業(yè)
云南下關(guān)沱茶(集團)股份有限公司是一家集茶葉生產(chǎn)、加工、銷售于一體的茶業(yè)企業(yè)。下關(guān)沱茶品牌創(chuàng)制于1902年。公司前身為創(chuàng)建于1941年的康藏茶廠,50年代中期改為“云南省下關(guān)茶廠”,1994年改制為“云南下關(guān)沱茶股份有限公司”。2004年民營化改制,經(jīng)過幾代人的艱苦奮斗現(xiàn)已成為歷史底蘊深、生產(chǎn)規(guī)模大、帶動能力強、質(zhì)量技術(shù)優(yōu)、品牌信譽好、市場網(wǎng)絡(luò)全的股權(quán)多元化、跨省域的集團公司。公司位于大理,其優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境,為下關(guān)沱茶提供了優(yōu)越的自然條件。
建廠以來,公司奉行“誠信經(jīng)營,質(zhì)量為先”的經(jīng)營理念,肩負“傳承茶馬古道精神,傳播茶道文化,為世人奉獻優(yōu)質(zhì)茶品與服務(wù)”的使命,堅持“大氣明理、誠信進取、匠心傳承、知己好茶”的價值觀。
公司主要生產(chǎn)以普洱緊壓茶為主,其余茶類為輔的五大茶類200多個品種。以“松鶴牌、寶焰牌、下關(guān)牌”為代表的眾多產(chǎn)品多次榮獲級獎項與榮譽,并通過ISO 9001國際質(zhì)量體系認證、綠色食品認證、誠信管理體系認證。產(chǎn)品實行全國連鎖專賣,主要銷往國內(nèi)30多個省市(區(qū)),并出口歐盟、俄羅斯、日本、韓國、馬來西亞等10多個國家及臺、港、澳地區(qū)。
在 飲茶文化 里茶的種類可謂是千奇百樣有時就一字之差可是,這差的可就不是一點半點不論外形還是產(chǎn)地或是口味,他們都是卻別很大的那么,在日常生活你對普洱茶與普洱沱茶可否區(qū)分得開呢?有人說沱茶不屬于普洱茶種類,而有的人說是,那到底結(jié)果如何呢?
普洱茶,又名滇青茶,因原運銷集散地在普洱縣,故名普洱茶。普洱茶以云南大葉種曬青茶為原料,使用亞發(fā)酵青茶制法,從發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種,成品分為散茶和緊壓茶兩類。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù),其飲用方法豐富,既可清飲,也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚,香氣高銳持久,香型獨特,滋味濃醇,經(jīng)久耐泡,沖泡五六次后仍有香味。
從外形來看普洱茶與普洱沱茶的區(qū)別:
普洱茶外形條索肥、勻?qū)崳珴蔀鯘?,白毫密布。茶的品種較多。據(jù)清代阮福的《普洱茶說》記載:“普洱茶”二月采蕊極細而白,謂之毛尖,以作貢茶;采而蒸之,揉為茶餅,其葉少放而猶嫩者,名芽茶;采于三、四月者,名小滿茶;采于六、七月者,名谷花茶;大而圓者,名緊團茶;小而圓者,名女兒茶。女兒茶為婦女所采,雨前得之,即四兩重圓茶。普洱茶沖泡以后,湯色又紅又濃,香氣獨特,滋味醇厚,有甘美的回味,沖泡五、六次后仍有香味。飲后令人心曠神怡。
沱茶原狀產(chǎn)于云南省景谷縣,又稱“谷茶”。云南省下關(guān)(今大理市)茂恒,永昌祥等號相繼生產(chǎn)后,又有谷莊與關(guān)莊之分。近40年來,云南沱茶集中于下關(guān)制造。云南沱茶,以一、二級滇青原料,蒸壓成碗形外徑8厘米,高4。5厘米,外觀顯毫,品質(zhì)最好的是“特級沱茶”,香氣馥郁,滋味醇厚,喉味回甘,湯色橙黃明亮。普洱散茶蒸壓而成的云南普洱沱茶,外形緊結(jié),色澤裼紅,有獨特的陳香,滋味回甘,湯色橙黃明亮。
沱茶除云南生產(chǎn)外,重慶市也有生產(chǎn),依所用原料的優(yōu)次分為“特級重慶沱茶”、“重慶沱茶”和“山城沱茶”三種。重慶沱茶的重量分50克、100克、和150克三種。沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶,主要產(chǎn)地是云南,一般用黑茶制造,為便于馬幫運輸,一般將幾個用油紙包好的茶坨連起,外包稻草做成長條的草把。因為一個茶坨的分量比一塊茶磚要小得多,更容易購買和零售。沱茶從面上看似圓面包,從底下看似厚壁碗,中間下凹,頗具特色。沱茶的種類,依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。
關(guān)于沱茶名稱的由來,傳聞很多,有人說因其成品形狀如團,團由沱轉(zhuǎn)化而來,故得名“沱”,亦有人說過去云南沱茶主要銷往四川沱江一帶而得名“沱茶”。其外形與普通茶不同,頗具特色,從上面看類似圓面包,從底下看卻又類似厚壁碗,中間下凹,每個凈重約100克、250克等不等。通常在包裝時,每五個用竹箬包成一包,以樹皮繩或竹篾捆綁,結(jié)實牢靠,很有意思。據(jù)說,制作于此同樣是為了方便古時長途運輸及其長期存儲。
云南普洱茶蜚聲中外,古往今來,均為人們所贊賞。在清代,普洱茶是云南地方當局向皇帝進貢的珍品。曹雪芹所著《紅樓夢》中賈府也飲用普洱茶。在六十三回寫寶玉生日之夜,榮府女管家林之孝家的幾個管事的女人來怡紅院查夜,吩咐襲人等燜些普洱茶喝??梢妿装倌暌郧?,普洱茶已是官府飲用之珍品,說明普洱茶的名貴和高雅。
普洱沱茶從面上看似圓面包,從底下看似厚壁碗,中間下凹,頗具特色。沱茶的種類,依原料不同的綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。綠茶沱茶是以較細嫩的曬青綠毛茶為原料,經(jīng)蒸壓而制成;黑茶沱茶是以普洱茶為原料,經(jīng)蒸壓而制成。用曬青綠茶壓制而成的稱云南沱茶;用普洱散茶壓制而成的稱云南普洱沱茶。云南沱茶,以一、二級滇青為原料,蒸壓成碗形,外徑8厘米,高4。5厘米,外觀顯毫,品質(zhì)最好的是“特級沱茶”,香氣馥,滋味醇厚,喉味回甘,湯色橙黃明亮。用普洱散茶蒸壓而成的云南普洱沱茶,外形緊結(jié),色澤褐紅,有獨特的陳香,滋味醇厚回甘,湯色紅濃明亮。
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