煎茶是什么茶(日本煎茶怎么喝與煎茶的來(lái)歷)

煎茶是什么茶

煎茶指的是通過(guò)蒸汽殺青工藝制作而成的綠茶，煎茶屬于不發(fā)酵綠茶，茶性偏寒，其制作工藝為貯青、蒸青、粗揉、揉捻、中揉、精揉、干燥等工序。

煎茶的起源：

制茶工藝中最重要的一道工序就是殺青，殺青就是使茶葉中的酶活性消失，從而防止茶在貯藏過(guò)程中的質(zhì)變。殺青方法有多種，蒸汽殺青是出現(xiàn)比較早的一種方法。

蒸汽殺青早在唐代就已開(kāi)始應(yīng)用于綠茶生產(chǎn)，那時(shí)的蒸青綠茶是蒸青團(tuán)餅茶。以后蒸氣殺青的制茶法傳到日本，沿襲至今，發(fā)展成日本的蒸青綠茶，其中蒸青煎茶是主要產(chǎn)品。

煎茶的制作工藝：

煎茶這個(gè)詞原先是表示一個(gè)制作食用茶的一道工序，即用水煮采集的嫩茶葉。茶東渡日本以后，蒸汽殺青技術(shù)在中國(guó)基本被淘汰了。炒青技術(shù)在中國(guó)綠茶生產(chǎn)中得以大行其道。

所以煎茶這個(gè)詞在中國(guó)也變得比較陌生起來(lái)。后來(lái)煎茶就逐漸被用來(lái)指代一個(gè)茶的品種了，即通過(guò)蒸汽殺青工藝而制的的綠茶。今天我們所說(shuō)的煎茶就是以蒸汽殺青制造而成的綠茶中的一種。 蒸青煎茶的工藝過(guò)程分貯青、蒸青、粗揉、揉捻、中揉、精揉、干燥等工序。

日本煎茶怎么喝與煎茶的來(lái)歷

煎茶是食用茶的一道工序，即用水煮采集的嫩茶葉。怎么流傳到日本不知道，但日本煎茶很講究，日本煎茶怎么喝也有學(xué)問(wèn)，我們先談煎茶的來(lái)歷吧。
煎茶的來(lái)歷從蘇氏兄弟的詩(shī)句中，找到煎茶蹤影。很可能陸氏在總結(jié)唐代，以及唐以前的沏茶之法，加以改進(jìn)，這可以根據(jù)陸氏在茶經(jīng)著述中找到依據(jù)。
宋以茶餅研末煮飲的飲茶法，決定了煎茶再古代飲茶藝術(shù)中的重要性；唐代的烹茶法，也使茶道的程序中最早的藝術(shù)品飲得以形成。關(guān)于煎茶的火候。古人對(duì)煎水煎到什么程度為宜，與把焙茶用水適中與否稱(chēng)為“火候”一樣，將煎水適度與否稱(chēng)作“湯侯”。辨別湯侯，古人也有兩條尺度：一是看水沸時(shí)的沸泡多少和大小，二是看水沸的聲響。
按陸羽《茶經(jīng)》所述，唐時(shí)人們飲的主要是經(jīng)蒸壓而成的餅茶，在煎茶前，為了將餅茶碾碎，就得烤茶，即用高溫“持以逼火”，并且常常翻動(dòng)，“屢其正”否則會(huì)“炎涼不均”，烤到餅茶呈“蝦蟆背”狀時(shí)為適度?？竞玫牟枰脽岚?，以免香氣散失。至餅茶冷卻再研成細(xì)末。煎茶需用風(fēng)爐和釜作燒水用具，以木炭和硬柴作燃料，再加鮮活山水煎煮。
隨著禪學(xué)流傳無(wú)論是清晨、中午還是晚上，對(duì)日本人而言飲茶是不可缺少的。在日本茶中，分為抹茶、煎茶兩類(lèi)，煎茶的宗旨是以普及為主。
與現(xiàn)在有關(guān)的飲茶術(shù)起自12世紀(jì)末，榮西禪師從中國(guó)回日本后，日本煎茶開(kāi)始盛行起來(lái)。在16世紀(jì)后期，千利休創(chuàng)立了“抹茶道”。哪個(gè)國(guó)家最講究茶道是日本，但起源與中國(guó)。
在煎茶的作法中，煮沸的開(kāi)水倒入“湯冷”后，再注入放有玉露茶的茶壺之間有很多的程序。在完成這些程序的同時(shí)，開(kāi)水的溫度降到了玉露茶所需的水溫―攝氏50度，還有水注入茶壺與茶碗之間的程序需要1分半左右的時(shí)間，這恰是玉露茶的最適沖泡時(shí)間。
日本煎茶怎么喝：煎茶的宗旨是以普及為主。因此喝法很簡(jiǎn)單，一次完整的煎茶會(huì)設(shè)有前席、正席、副席、小饌席、揮毫席五個(gè)部分，往往在風(fēng)景優(yōu)美的寺院、神社等地方舉行。
客人來(lái)到煎茶會(huì)場(chǎng)之后，先要請(qǐng)客人揮毫留名，爾后請(qǐng)客人進(jìn)入前席。茗主（即主人）要馬上給客人獻(xiàn)上一碗稱(chēng)做“香煎”的非茶之茶，一般為花茶；二、正席：正席的作用主要在為客人沏泡最上等的好茶，是煎茶會(huì)最關(guān)鍵的部分。所沏泡的茶是日本綠茶的極品——玉露茶。玉露茶雖然十分珍貴，但不宜一次飲量過(guò)多，各個(gè)煎茶道流派奉給客人的玉露茶一般在15毫升左右，其中小川流派的玉露茶只有9滴。正席品飲中，茗主需要小心的溫具、洗杯、入茶、沖水，整個(gè)過(guò)程約28分鐘左右，在飲茶過(guò)程中，客人還將多次品嘗點(diǎn)心；三、小饌席：小饌席的作用是為客人提供午餐?？腿藗冄庞瓮昵跋⒄瘯r(shí)，往往已至午餐時(shí)刻，主要便會(huì)將客人引導(dǎo)至小饌席。小饌席發(fā)源于黃檗山萬(wàn)福寺，至今萬(wàn)福寺仍保留著“普茶料理”這一獨(dú)特的飲食方式。四、副席：副席的作用在于讓客人品嘗煎茶（一般級(jí)別綠茶）、焙茶（焙過(guò)的茶）、番茶（粗茶）。五、揮毫席：揮毫席的作用在于主客之間的書(shū)畫(huà)交流。
日本煎茶喝起來(lái)感覺(jué)和中國(guó)綠茶里的信陽(yáng)毛尖差別不大，工藝香也是呈板栗香，青氣很重茶湯青鮮有余底蘊(yùn)不足，回甘尚可！
信陽(yáng)茶葉網(wǎng)煎茶的來(lái)歷到煎茶如何到日本以及日本煎茶怎么喝都做了大概說(shuō)明，相信現(xiàn)在大家對(duì)日本煎茶怎么喝有了了解，其實(shí)日本喝茶的復(fù)雜不是一句話(huà)兩句話(huà)能說(shuō)明白的，自己去了才知道，多少累人。

煎茶的意思是什么?

春水煎茶什么意思
松花和春水，無(wú)疑使得酒和茶的味道最好的發(fā)揮出來(lái)，所以松花與春水對(duì)于酒與茶是很重要的，可以理解為伯樂(lè)或知音
請(qǐng)問(wèn)“借得梅上雪，煎茶別有香”的意思是什么？謝謝。
意思是

用梅花 上面 的 雪

來(lái)溶化 煮茶 會(huì)很好喝 很香

望采納
“山中何事 松花釀酒 春水煎茶“ 是個(gè)什么意思或心境？
跟“行至水窮處，坐看云起時(shí)”有異曲同工之妙，都是講作者對(duì)待人生灑脫不羈的態(tài)度！
-成彥雄-煎茶寫(xiě)的什么意思
岳寺春深睡起時(shí)，虎跑泉畔思遲遲。

蜀茶倩個(gè)云僧碾，自拾枯松三四枝。

我在網(wǎng)上查了好半天也找不到詩(shī)人寫(xiě)這詩(shī)時(shí)的心情和背景,但也看了一些別的,所以就推測(cè)了一下,不知道是不是這個(gè)意思 :

在岳寺 春天已經(jīng)深了、起床晚了,正在擔(dān)心趕不上用虎跑泉的泉水泡茶了。(大概是早上泉水的泡茶更好喝味道更香醇)。四儲(chǔ)蜀國(guó)地方的茶雖然也不錯(cuò),但要是用這虎跑泉的水來(lái)泡的話(huà)或許更好喝吧;既然都趕不上了,還是自己隨便將就一下吧.

不知道對(duì)你有沒(méi)有幫助. 見(jiàn)識(shí)淺薄見(jiàn)諒!
你也曾松花釀酒春水煎茶終究柴米油鹽酸甜苦辣是什么意思?
這段文字可理解為: 你以前過(guò)的是風(fēng)花雪月詩(shī)情畫(huà)意般的日子, 可現(xiàn)在過(guò)的卻是鍋碗瓢盆凡夫俗子的生活。另外, 這段文字多少還帶著些許嘰笑和暗訊的意思, 簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō), 便是: 以前風(fēng)雅, 現(xiàn)在庸俗。 總結(jié)來(lái)說(shuō), 則是: 今不如昔。
松花釀酒春水煎茶什么意思
松花和春水，無(wú)疑使得酒和茶的味道最好的發(fā)揮出來(lái)，所以松花與春水對(duì)于酒與茶是很重要的，可以理解為伯樂(lè)或知音
煎茶坐看梨門(mén)雨，詩(shī)書(shū)是你，風(fēng)景也是你。是什么意思？
煎茶坐看梨門(mén)雨，詩(shī)書(shū)是你，風(fēng)景也是你。

煎茶：即用水煮采集的嫩茶葉。

坐看梨門(mén)雨：院內(nèi)有梨樹(shù)，正趕上下雨品茶，應(yīng)該是很愜意的事情。

詩(shī)書(shū)是你，風(fēng)景也是你：書(shū)看不下去，風(fēng)景也無(wú)心觀賞，滿(mǎn)心、滿(mǎn)眼全是心中的戀人。
茶道到底是什么意思
中國(guó)茶道的具體表現(xiàn)形式有三種。 ①煎茶　　把茶末投入壺中和水一塊煎煮。最早記述于宋代，有“吃茶”之說(shuō)。流行于唐代。 　　法門(mén)寺出土的金質(zhì)茶具，展現(xiàn)了唐代人“吃茶”的情形。茶葉經(jīng)烘干后碾成粉末，和水一起煮，在煮茶時(shí)有時(shí)會(huì)加入鹽等調(diào)料，喝茶時(shí)與茶葉一起喝下，所以又叫“吃茶”。 　　唐代的煎茶，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。 ②斗茶　　古代文人雅士各攜帶茶與水，通過(guò)比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱(chēng)為茗戰(zhàn)，興于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。其最終目的是品嘗，特別是要吸掉茶面上的湯花，最后斗茶者還要品茶湯，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后勝利。 ③工夫茶　　清代至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來(lái)品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。后來(lái)在安徽祁門(mén)地區(qū)也有盛行。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶，有自煎自品和待客兩種，特別是待客，更為講究。歷史　　盡管“茶道”這個(gè)詞從唐代至今已使用了一千多年，但至今在《新華辭典》、《辭?！贰ⅰ对~源》等工具書(shū)中均無(wú)此詞條。 　　 茶道茶道屬于東方文化。東方文化與西方文化的不同，在于東方文化往往沒(méi)有一個(gè)科學(xué)的、準(zhǔn)確的定義，而要靠個(gè)人憑借自己的悟性去貼近它、理解它。早在我國(guó)唐代就有了“茶道”這個(gè)詞，例如，《封氏聞見(jiàn)記》中：“又因鴻漸之論，廣潤(rùn)色之，于是茶道大行?！碧拼鷦⒇懥猎凇讹嫴枋隆分幸裁鞔_提出：“以茶可行道，以茶可雅志?！?　　茶道最早起源于中國(guó)。中國(guó)人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道，唐朝《封氏聞見(jiàn)記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者。”這是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對(duì)茶道的最早記載。在唐朝寺院僧眾念經(jīng)坐禪，皆以茶為飲，清心養(yǎng)神。當(dāng)時(shí)社會(huì)上茶宴已很流行，賓主在以茶代酒、文明高雅的社交活動(dòng)中，品茗賞景，各抒胸襟。唐呂溫在《三月三茶宴序》中對(duì)茶宴的優(yōu)雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動(dòng)的描繪。在唐宋年間人們對(duì)飲茶的環(huán)境、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都已很講究，有了一些約定俗稱(chēng)的規(guī)矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。對(duì)茶飲在修身養(yǎng)性中的作用也有了相當(dāng)深刻的認(rèn)識(shí)，宋徽宗趙佶是一個(gè)茶飲的愛(ài)好者，他認(rèn)為茶的芬芳品味，能使人閑和寧?kù)o、趣味無(wú)窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔，韻高致靜......” 　　南宋紹熙二年（公元1191年）日本僧人榮西首次將茶種從中國(guó)帶回日本，從此日本才開(kāi)始遍種茶葉。在南宋末期（公元1259年）日本南浦昭明禪師來(lái)到我國(guó)浙江省余杭縣的經(jīng)山寺求學(xué)取經(jīng)，學(xué)習(xí)了該寺院的茶宴儀程，首次將中國(guó)的茶道引進(jìn)日本，成為中國(guó)茶道在日本的最早傳播者。日本《類(lèi)聚名物考》對(duì)此有明確記載：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺開(kāi)山南浦昭明由宋傳入?！比毡尽侗境呱畟鳌芬灿校骸澳掀终衙饔伤螝w國(guó)，把茶臺(tái)子、茶道具一式帶到崇福寺"的記述。直到日本豐臣秀吉時(shí)代（公元1536～1598年，相當(dāng)于我國(guó)明朝中后期）千利休成為日本茶道高僧后，才高高舉起了“茶道”這面旗幟，并總結(jié)出茶道四規(guī)：“和、敬、清、寂”，顯然這個(gè)基本理論是受到了中國(guó)茶道精髓的影響而形成的，其主要的儀程框架規(guī)范仍源于中國(guó)。 　　中國(guó)的茶道早于日本數(shù)百年甚至上千年，但遺憾的是中國(guó)雖然最早提出了“茶道”的概念，也在該領(lǐng)域中不斷實(shí)踐探索，并取得了很大的成就，卻沒(méi)有能夠旗幟鮮明地以“茶道”的名義來(lái)發(fā)展這項(xiàng)事業(yè)，也沒(méi)有規(guī)范出具有傳統(tǒng)意義的茶道禮儀，以至于使不少人誤以為茶道......>>

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