花茶的代表品種是什么

花茶的代表品種是什么

花茶又名香片，花茶包括茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶、碧潭飄雪、女兒環(huán)、玫瑰花茶、菊花茶、桂花龍井、桂花烏龍等品種，其中以茉莉花茶產(chǎn)量最大。

花茶的代表品種：

1.女兒環(huán)

又稱(chēng)金玉環(huán)，因其形狀像女孩子的耳環(huán)而得名，主要產(chǎn)于云南省和福建省境內(nèi)，是我國(guó)花茶類(lèi)中的窨花花茶。女兒環(huán)茶外形呈耳環(huán)狀，毫毛披伏，銀白中隱約透著翠綠色，湯色呈現(xiàn)黃綠色或淺黃色，清澈明亮，油潤(rùn)光澤，花香濃郁，滋味醇厚，潤(rùn)滑回甘。

2.碧潭飄雪

碧潭飄雪茶外形緊細(xì)挺秀，白毫顯露，香氣持久，回味甘醇。

一般采用早春嫩芽為茶坯，與含苞待放的茉莉鮮花混合窨制而成，花香、茶香交融，并保留干花瓣在茶中。

3.桂花花茶

桂花花茶，精選優(yōu)質(zhì)綠茶和優(yōu)質(zhì)桂花，經(jīng)過(guò)窨花拌和等一系列工序精心窨制而成。這種花茶茶香、花香并茂，芬芳持久，是一種具有排毒功效的美顏花茶。

4.百合花茶

百合花茶也是較為普遍的花茶種類(lèi)之一，主要材料為百合。百合花茶味甘微寒，有潤(rùn)肺，清火，安神的功效，適用于咳嗽、眩暈、夜寐不安等癥。

5.玉蘭花茶

玉蘭花茶，采用優(yōu)質(zhì)綠茶、白玉蘭鮮花為原料，通過(guò)精心調(diào)制而成。這款花茶香味比較獨(dú)特，滋味醇厚、回甜，能和氣、消痰、益肺。

6.金銀花

金銀花味甘，性寒。功擅清熱解毒、疏散風(fēng)熱?？捎糜谄つw瘡瘍、乳腺炎、外感風(fēng)熱、口舌生瘡等。

7.茉莉花茶

茉莉花茶是最普通也是最常見(jiàn)的花茶，利用茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香制作而成，具有安神、解郁、健脾理氣之功。

8.玫瑰花茶

玫瑰花茶在中國(guó)應(yīng)用較廣發(fā)，非常的常見(jiàn)，由茶葉和玫瑰鮮花窨制而成，花香濃郁，滋味甜美。此種花茶性質(zhì)溫和，具有顯著的理氣解郁、活血散淤和調(diào)經(jīng)止痛功效。

花茶種類(lèi)大全

花茶種類(lèi)大全

花茶種類(lèi)大全，花茶可謂養(yǎng)生達(dá)人的最?lèi)?ài)之一，花茶種類(lèi)繁多，功效廣泛，搭配方法多樣，但如果不知道如何搭配花茶，就會(huì)適得其反，花茶的作用是很大的，以下為大家分享花茶種類(lèi)大全。

花茶種類(lèi)大全1 1、茉莉花茶

茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成。外形秀美，毫峰顯露，香氣濃郁，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠，經(jīng)久耐泡。

常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、療瘺、堅(jiān)齒、益氣力、降血壓、強(qiáng)心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。

2、金銀花茶

金銀花茶是一種新興保健茶，茶湯芳香、甘涼可口，常飲此茶，有清熱解毒、通經(jīng)活絡(luò)，護(hù)膚美容之功效。金銀花茶味甘，性寒，具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱的作用。

金銀花有清熱解毒、疏利咽喉、消暑除煩的作用?？芍委熓顭岚Y、瀉痢、流感、瘡癤腫毒、急慢性扁桃體炎、牙周炎等病。

金銀花藥性偏寒，不適合長(zhǎng)期飲用，僅適合在炎熱的夏季暫時(shí)飲用以防治痢疾。特別需要警告的是，虛寒體質(zhì)及月經(jīng)期內(nèi)不能飲用，否則，可能出現(xiàn)不良反應(yīng)。自己覺(jué)得上火了才喝,比較好，喝太多會(huì)適得其反。

3、玫瑰花茶

玫瑰花茶是用鮮玫瑰花和茶葉的芽尖按比例混合，利用現(xiàn)代高科技工藝窨制而成的高檔茶，其香氣具濃，輕之別，和而不猛。

玫瑰花含豐富的維生素A、C、B、E、K，以及單寧酸，能改善內(nèi)分泌失調(diào)，對(duì)消除疲勞和傷口愈合也有幫助。調(diào)氣血，調(diào)理女性生理問(wèn)題，促進(jìn)血液循環(huán)，美容，調(diào)經(jīng)，利尿，緩和腸胃神經(jīng)，防皺紋，防凍傷，養(yǎng)顏美容。身體疲勞酸痛時(shí)，取些來(lái)按摩也相當(dāng)合適。

玫瑰花蕾制成干花，每次用5至7朵，配上嫩尖的綠茶一小撮，加紅棗三顆(要去核)，每日開(kāi)水沖茶喝，可以去心火，保持精神充沛，增加你的活力，長(zhǎng)期飲用，還能讓你容顏白里透紅，保持青春美麗。

4、牡丹花茶

牡丹性宜涼爽，畏炎熱，喜燥忌濕，原產(chǎn)我國(guó)西北，栽培歷史久遠(yuǎn)。養(yǎng)血和肝、散郁祛瘀、適應(yīng)于面部黃褐斑、皮膚衰老、常飲可使氣血充沛、容顏紅潤(rùn)、精神飽滿(mǎn)。能減輕生理疼痛、降低血壓，對(duì)改善貧血及養(yǎng)顏美容有助益。

可鎮(zhèn)痛、止咳、止泄、促進(jìn)血液循環(huán)、防止高血壓等。還具有美容養(yǎng)顏功效、降低血壓、補(bǔ)肝、減輕月經(jīng)疼痛、順暢血液，減輕女性貧血狀況。

花茶種類(lèi)大全2 1、金銀花

金銀花泡茶，可以清心火，很多時(shí)候，我們會(huì)出現(xiàn)舌尖泛紅，還長(zhǎng)著小小的紅點(diǎn)點(diǎn)，舌尖長(zhǎng)得像草莓似的，那么這個(gè)時(shí)候就是心火過(guò)于旺盛了，其實(shí)不用看醫(yī)生，自己在家簡(jiǎn)單的泡一杯金銀花茶，就可以降火清心了。

2、茉莉花

茉莉花茶可能是再熟悉不過(guò)了，茉莉花茶有清熱安神的功效，人們常說(shuō)春眠不覺(jué)曉，其實(shí)不然，很多人在春天容易失眠，睡眠較淺，去藥店買(mǎi)些干茉莉花搭配一些綠茶泡水，不僅花香四溢，更加沁人心脾，失眠的你應(yīng)該來(lái)一杯。

3、菊花

菊花茶可謂是大眾最常用的清火圣品，其實(shí)上火也分種類(lèi)，就像前面說(shuō)的，金銀花清心火，菊花茶則是清肝火的，肝火旺盛的癥狀通常有身體悶熱，二便不通暢，以及口臭等等，如果出現(xiàn)這些癥狀，不妨試試菊花茶，效果俱佳。

4、洛神花

洛神花茶是很多女性喜愛(ài)的飲品，洛神花茶主要有養(yǎng)顏、活血的作用，對(duì)于女性而言也是圣品，多喝有益，不僅能使你神采煥發(fā)，更是女性養(yǎng)生必備。

5、決明子

決明子其實(shí)與菊花茶有異曲同工之妙，同樣具有清肝明目的功效，決明子的功效略強(qiáng)于菊花茶。另外，決明子還有通便的'作用，有時(shí)候肝火上炎，也會(huì)伴隨各種火氣，決明子有多方面的作用，如果上火比較嚴(yán)重，或者食積不通，可以加一些決明子泡水飲用。

6、陳皮

陳皮很多人都有食用過(guò)，有時(shí)候不喜歡食用其實(shí)是可以泡水喝的，既可以補(bǔ)水，有能起到消食消氣的作用，特別的積食、或者是噯氣，陳皮是多數(shù)藥物選擇里面味道最佳的一種。

花茶種類(lèi)大全3 1、菊花茶

菊花含有揮發(fā)油、菊花苷、腺嘌呤、氨基酸、維生素和微量元素，能抗菌，增強(qiáng)毛細(xì)血管阻力。中醫(yī)認(rèn)為菊花味苦，微寒；

它不僅具有祛風(fēng)清熱、清肝明目、解毒消炎的作用，還具有“清竅行氣”的作用?？捎糜谥委熆诟伞⒒鹗?、眼澀，或因風(fēng)、寒、濕引起的肢體疼痛麻木。主要治療感冒、風(fēng)熱、頭痛等。可用于防治頭暈、頭痛、耳鳴。

因?yàn)榫栈?，脾虛胃寒者，包括易腹瀉者，不宜飲用；虛寒體質(zhì)，尤其是平時(shí)怕冷，手腳容易著涼的人，不宜經(jīng)常飲用。

2、玫瑰茶

玫瑰花富含維生素A、B、C、E、K和單寧酸，能改善內(nèi)分泌，消除疲勞。調(diào)理氣血，調(diào)節(jié)女性生理問(wèn)題，促進(jìn)血液循環(huán)，美容，調(diào)經(jīng)，利尿，放松胃腸神經(jīng)，防皺美容。

從中醫(yī)角度看，玫瑰花性甘、微苦、性溫，最明顯的功效是理氣解郁、活血化瘀、調(diào)經(jīng)止痛。此外，玫瑰花的藥性非常溫和，能溫暖人的心、肝、血管，緩解體內(nèi)的抑郁情緒，具有鎮(zhèn)靜、舒緩、抗抑郁的作用。

需要注意的是，玫瑰不宜于茶一起沖泡飲用。因?yàn)椴柚泻写罅康镊匪?，?huì)影響玫瑰花的疏肝解郁功效。另外，玫瑰花有較強(qiáng)的活血化瘀作用，月經(jīng)量過(guò)多的人不宜在經(jīng)期飲用。

3、茉莉花茶

茉莉花又甜又暖。具有理氣解郁、祛穢和中的功能。主要治療腹瀉、腹痛、結(jié)膜炎、瘡毒，能促進(jìn)胃的消化吸收，緩解胃痛，對(duì)腹瀉、腹痛有很好的療效。

除此之外，茉莉還有安神的功效，可以平復(fù)人的情緒，緩解緊張情緒，讓人有清新和舒適的感覺(jué)。熱中毒者禁止飲用，孕婦禁止飲用。

4、桂花茶

喝桂花茶不僅能減肥，還能美容養(yǎng)顏。桂花是每年三月初三從桂花樹(shù)上摘的最好的。桂花茶干可以解毒、清腸、滋養(yǎng)肌膚。

桂花味苦溫。可通過(guò)熬湯、泡茶或泡酒等方式口服。具有溫中散寒、暖胃止痛、化痰祛瘀的功效，可緩解咳嗽、痰瘀、牙痛、口臭等不適。

此外，桂花香味清爽，能去除體內(nèi)水分，平衡神經(jīng)系統(tǒng)。對(duì)于有口臭、風(fēng)火牙痛、胃熱牙痛、齲齒牙痛的人，桂花具有祛味解毒的功效，可作為花茶的首選。

脾胃虛寒，脾胃功能弱的人，可以適當(dāng)喝桂花茶暖胃。但脾胃濕熱、胃灼熱、疼痛、口干、饑而不思飲食、尿黃、大便粘稠等癥狀者不宜飲酒。

花茶有哪些總類(lèi)？

花茶類(lèi):茉莉花茶,白蘭花茶,珠蘭花茶,玫瑰花茶,桂花茶,金銀花茶,玳玳花茶

　　茉莉花茶
　　茉莉花茶是花茶的大宗產(chǎn)品，產(chǎn)區(qū)遼闊，產(chǎn)量最大，品種豐富，銷(xiāo)路最廣。
　　茉莉花茶既是香味芬芳的飲料，又是高雅的藝術(shù)品。茉莉鮮花潔白高貴，香氣清幽，近暑吐蕾，入夜放香，花開(kāi)香盡。茶能飽吸花香，以增茶味。只要泡上一杯茉莉花茶，便可領(lǐng)略茉莉的芬芳。
　　茉莉花茶用經(jīng)加工干燥的茶葉，與含苞待放的茉莉鮮花混合窨制而成的再加工茶，其色、香、味、形與茶坯的種類(lèi)、質(zhì)量及鮮花的品質(zhì)有密切的關(guān)系。大宗茉莉花茶以烘青綠茶為主要原料，統(tǒng)稱(chēng)茉莉烘青。共同的特點(diǎn)是；
　　外形條索緊細(xì)勻整，色澤黑褐油潤(rùn)，香氣鮮靈持久，滋味醇厚鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟。
　　也有用龍井、大方、毛峰等特種綠茶作茶坯窨制花茶的，則分別稱(chēng)為龍井、花大方、茉莉毛峰等。近年來(lái)暢銷(xiāo)京、津市場(chǎng)的蘇萌毫、茉莉春風(fēng)、銀毫。龍都香茗、霧都花茶就屬這類(lèi)產(chǎn)品，統(tǒng)稱(chēng)特種茉莉花茶。
　　茉莉花茶多采用名茶代表性花色做茶坯，各具名茶外形特色(如扁片形，直條形，卷曲形)，鮮花則采用品質(zhì)上等的伏季茉莉，其代表性花色品種有：
　　(1)茉莉大白毫
　　簡(jiǎn)稱(chēng)茉莉大毫。系福州茶廠(chǎng)采用福鼎大白茶等良種早春嫩芽特制成坯，并以雙瓣和單瓣茉莉交叉重窨。清工巧制，"七窨一提"而成。產(chǎn)品外形毫芽肥壯重實(shí)，緊直勻稱(chēng)，色澤嫩黃，滿(mǎn)披銀毫，內(nèi)質(zhì)香氣鮮濃，滋味濃醇，湯色微黃，葉底勻亮。
　　(2)天山銀毫
　　福建寧德茶廠(chǎng)生產(chǎn)，是榮獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)的特種花茶。選用高級(jí)天山烘青綠茶與"三伏"優(yōu)質(zhì)茉莉，按傳統(tǒng)工藝窨制而成。茶形緊秀勻齊，白毫顯露，色澤嫩綠，水色透明，香氣鮮靈濃厚，葉底肥嫩柔軟。
　　(3)茉莉蘇萌毫
　　是蘇州茶廠(chǎng)創(chuàng)制的特種花茶，曾獲農(nóng)牧漁業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)名茶稱(chēng)號(hào)。該茶采用高檔烘青綠茶和優(yōu)質(zhì)茉莉經(jīng)"六窨一提"，精工窨制而成。以香氣鮮靈，滋味醇厚鮮爽而深受消費(fèi)者喜愛(ài)。品質(zhì)特點(diǎn)是，外形條索緊細(xì)勻直，色澤綠潤(rùn)顯毫，香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，滋味醇厚鮮爽，葉底嫩黃柔軟。
　　白蘭花茶
　　用白蘭窨茶，已有悠久的歷史，純粹的白蘭花的茶香氣濃烈、持久，滋味濃厚，主銷(xiāo)山東、陜西等地，是僅次于茉莉花茶的又一大宗花茶產(chǎn)品。主要產(chǎn)地為廣州、蘇州、福州、成都等地。年產(chǎn)量2，000~3，000噸。
　　白蘭花茶主要原料是白蘭花，其次也有用同屬之黃蘭（已稱(chēng)"黃桷蘭"）、含笑等的。
　　白蘭（Micheliaalba）亦稱(chēng)緬桂，葉革質(zhì)，卵狀披針形，或長(zhǎng)橢圓形，全緣，葉柄長(zhǎng)1.5厘米，基部楔形?；▎紊谌~腋，夏秋開(kāi)白花，花被8~10枚，披針形，有馥郁香氣，4月下旬到9月陸續(xù)開(kāi)放，而以夏季最盛。
　　黃蘭（Micheliachampaca）亦稱(chēng)黃緬桂、黃桷蘭，外形與白蘭極相似，惟其花為淡黃色，葉柄上托葉痕較長(zhǎng)，葉背有毛，亦是優(yōu)良的窨茶香花。
　　含笑（Micheliafigo）常綠灌木或小喬木，高2~3米，分枝緊密，小枝及葉柄均密生褐色絨毛，葉倒卵圓形，花單于葉腋，長(zhǎng)2~3厘米，淡黃色，香氣清純雋永，是高級(jí)窨茶香花，并常作觀(guān)賞用。
　　白蘭花香濃郁持久，是窨制烘青綠茶的主要原料，白蘭花茶的特征是，外形條索緊結(jié)重實(shí)，色澤墨綠尚潤(rùn)，香氣鮮濃持久，滋味濃厚尚醇，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻明亮。
　　白蘭花茶多以中、低檔烘青茶坯作原料，其窨制技術(shù)主要有鮮花養(yǎng)護(hù)、茶坯處理、窨花拌和與勻堆裝箱等四步。
　　珠蘭花茶
　　珠蘭花茶，是我國(guó)主要花茶產(chǎn)品之一，因其香氣芬芳幽雅，持久耐貯而深受消費(fèi)者青睞。主要產(chǎn)地在安徽歙縣，其次在福建漳州，廣東廣州；以及浙江、江蘇、四川等地。窨制珠蘭花茶的香花有兩種不同科的香花，即米蘭和珠蘭，它們花形雖同，但香型卻略有差異，故不少人把兩者混淆在一起?，F(xiàn)將它們的各自特點(diǎn)分別作一介紹。
　　米蘭:又稱(chēng)米仔蘭、魚(yú)子蘭、樹(shù)蘭。原產(chǎn)我國(guó)南方及東南亞，植物學(xué)分類(lèi)屬楝科（Melidceae)，米仔蘭屬。學(xué)名Aglaiaodorata但我國(guó)許多地方也將其稱(chēng)為珠蘭，據(jù)說(shuō)人們?nèi)∑浠ㄐ稳缯渲?，叫珍珠蘭，簡(jiǎn)化后就稱(chēng)"稱(chēng)蘭"了。其實(shí)，它與珠蘭有很大的不同。它是一種常綠小喬木，多分枝，無(wú)節(jié)，葉為單數(shù)羽狀復(fù)葉，互生，長(zhǎng)8~13cm，小葉3~5片，對(duì)生，倒卵圓形，全緣無(wú)毛，葉面深綠色，較平滑?；ㄒ干?，呈圓錐花序，黃色，花萼五裂，裂片圓形，花瓣五片，雄蕊五枚，花柱合生成筒較花瓣略短，頂端全緣。花香似蕙蘭，清香幽雅，吐香時(shí)間持續(xù)2~3天，是提煉香精和窨制花茶的好原料。常見(jiàn)有大葉米蘭和小葉米蘭兩種，小葉米蘭枝稠葉密，樹(shù)態(tài)優(yōu)美，開(kāi)花時(shí)先從小枝上部葉腋抽出圓錐花序，綴滿(mǎn)細(xì)如魚(yú)卵的金色花蕾。放室內(nèi)滿(mǎn)室清香，沁人心脾。在福建漳州有一株300年生米蘭，高達(dá)6米，干粗20厘米，單株年產(chǎn)鮮花100千克，俗稱(chēng)"樹(shù)蘭王"。
　　珠蘭：也叫珍珠蘭、茶蘭、屬金粟蘭科（Chloran-thaceac），金粟蘭屬，學(xué)名Chloranthaisspicatus。為草本狀蔓生常綠小灌木，莖圓柱形，無(wú)毛，單葉對(duì)生，長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)12~22厘米，邊緣細(xì)鋸齒，齒尖具腺體，葉脈隆起花序頂生，常為2~3或更多分枝的圓錐花序，花無(wú)梗，黃白色，具淡雅芳香，疏離地排列在花序軸上。4~6月開(kāi)花，以5月份為盛花期，占年產(chǎn)量70~80%，故夏季窨制珠蘭花茶最佳。
　　珠蘭花茶以清香幽雅、鮮爽持久的珠蘭和米蘭為原料，選用高級(jí)黃山毛峰、徽州烘青、老竹大方等優(yōu)質(zhì)綠茶作茶坯，混合窨制而成。
　　珠蘭黃山芽為珠蘭花茶的珍品，其品制特征是，外形條索緊細(xì)，鋒苗挺秀，白毫顯露，色澤深綠油潤(rùn)，花干整枝成串，一經(jīng)沖泡，茶葉徐徐沉入杯底，花如珠簾，水中懸掛，妙趣橫生，細(xì)細(xì)品啜既有蘭花特有的幽雅芳香，又兼高檔綠茶鮮爽甘美的滋味，一杯在手，實(shí)為一種高尚的精神享受，尤為高尚女士所愛(ài)不釋手。
　　普通的珠蘭花茶外形條索緊細(xì)勻整，色澤墨綠油潤(rùn)，花粒黃中透綠，香氣清純雋永，滋味鮮爽回甘，湯色淡黃透明，葉底黃綠細(xì)嫩。
　　由于珠蘭花香雋永持久，在窨制后，花香氣分子的揮發(fā)與茶葉對(duì)香氣完全吸咐達(dá)到平衡需要在一段時(shí)間，即窨后的熟成作用需持續(xù)100天左右。據(jù)歙縣茶廠(chǎng)有經(jīng)驗(yàn)的的老師傅介紹，在密封干燥的茶箱內(nèi)，貯藏3~4個(gè)月的高級(jí)珠蘭花茶，比剛窨制完畢時(shí)香氣更加沁人心脾。
　　玫瑰花茶
　　世界上的花卉大多有色無(wú)香，或有香無(wú)色。唯有玫瑰、月季、紅梅等，既美麗又芳香，除富有觀(guān)賞的價(jià)值外，還是窨茶和提取芳香油的好原料。
　　玫瑰（Rosarugosa)原名徘徊花，原產(chǎn)于我國(guó)，朝鮮及日本，是薔薇科的落葉灌木。其品種繁多，連同月季可謂花中最大家族。因玫瑰花中富含香茅醇、橙花醇、香葉醇、苯乙醇及芐醇等多種揮發(fā)性香氣成分，故具有甜美的香氣，是食品、化妝品香氣主要添加劑，也是紅茶窨花主要原料。我國(guó)廣東、上海，福建人嗜飲玫瑰紅茶，著名的有廣東玫瑰紅茶、杭州九曲紅玫瑰茶等。
　　玫瑰、薔薇、現(xiàn)代月季均屬薔薇屬的一種，共同具有甜美的濃郁花香，均是窨制花茶的重要原料。
　　玫瑰(R.rugosa)：落葉灌木，莖密生銳刺，羽狀復(fù)葉，小葉59片，橢圓形或倒卵圓形，上面有皺紋，夏季開(kāi)花，花單生，紫紅色至白色，有濃郁芳香，花及根可入藥，有理氣活血、收斂作用。
　　香水月季(R.odorata)，通常為藤本，高4~6米，刺少，散生，彎曲，葉橢圓形，有光澤，有尖銳細(xì)齒，花1~3聚生，白、粉紅、紫紅色，如我國(guó)大量栽培的新品種"墨紅"即為此種。
　　薔薇（r.multiflora）：藤本，株高3~6米，分枝多，刺細(xì)，散生，卵形小葉9枚，花小，單瓣，白色或深淺紅色，多數(shù)呈聚生傘房花序，花期在56月，重瓣花桃紅色，多人工載培作觀(guān)賞用，花略有芳香。
　　玫瑰窨制花茶，早在我國(guó)明代錢(qián)椿年編、顧元慶校的《茶譜》中就有詳細(xì)的記載。我國(guó)目前生產(chǎn)的玫瑰花茶主要有玫瑰紅茶、玫瑰綠茶、墨紅紅茶，玫瑰九曲紅梅等花色品種。
　　玫瑰花采下后，經(jīng)適當(dāng)攤放，折瓣，揀去花蒂、花蕊，以?xún)艋ò旮恶?。廣東玫瑰紅茶實(shí)行單窨，下花量為100公斤茶用10~16公斤花；福建玫瑰綠茶兩窨一提，總下花量為100公斤茶用于50公斤花；九曲紅梅汪、一窨一提，用花量為20公斤。
　　桂花茶
　　桂花茶除富于寓意和用作觀(guān)賞以外，還是窨制花茶，提煉芳香油和制造糖果、糕點(diǎn)的上等原料。桂花茶以廣西桂林、湖北咸寧、四川成都、重慶等地產(chǎn)制最盛。廣西桂林的桂花烘青、福建安溪的桂花烏龍、四川北碚的桂花紅茶均以桂花的馥郁芬芳襯托茶的醇厚滋味而別具一格，成為茶中之珍品，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。近年來(lái)桂花烘青還遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、東南亞，賣(mài)價(jià)超過(guò)質(zhì)量上等的烏龍茶。尤其是桂花烏龍和桂花紅茶研制成功，為烏龍、紅碎茶增添了出口外銷(xiāo)的新品種。
　　在我國(guó)，適制花茶的桂花主要有金桂、丹桂、銀桂、四季桂。
　　金桂Osmanthaisfragrans(var，thamburgii)：常綠喬木，枝梢淡褐，葉具短柄，對(duì)生，長(zhǎng)橢圓狀廣披針形，兩頭尖，上部邊緣有細(xì)齒，花在葉腋形成聚傘花序，小花梗，花初開(kāi)淡黃，后變?yōu)榻鹕?，具濃郁芳香，果?shí)橢圓形，呈藍(lán)紫色，開(kāi)花期為9月。主載品種有圓葉金桂（杭州）、咸寧晚桂（咸寧）、球桂、柳葉蘇桂（武漢）等。
　　丹桂(var.aurantiacus))：為金桂的變種，花色較濃，近金紅色，香氣稍淡。主載品種有'朱砂丹桂'、'大葉丹桂'等。
　　銀桂（var.Latifolirs）：為常綠喬木。枝葉密茂，雌雄異株。葉橢圓形，對(duì)生，先端短尖，呈深綠色，花呈聚傘花序，花冠四裂，裂片呈橢圓形，香氣濃郁，是窨茶香的主要原料，開(kāi)花期為9月，品種有'純白銀桂'等。
　　四季桂（var.semperflorens）：本品種除89月開(kāi)花較多外，四季都能開(kāi)花，花黃白色，香氣淡雅，是觀(guān)賞花的主要樹(shù)種，因花的產(chǎn)量較低，窨制花茶少用。
　　桂花香味濃厚而高雅、持久，無(wú)論窨制綠茶、紅茶、烏龍茶均能取得較好的窨花效果，是一種多適性茶用香花。主要的桂花茶有：
　　桂花烘青
　　是桂花茶中的大宗品種，以廣西桂林、湖北咸寧產(chǎn)量最大，并有部分外銷(xiāo)日本、東南亞。主要品質(zhì)特點(diǎn)是，外形條索緊細(xì)勻整色澤墨綠油潤(rùn)，花如葉里藏金，色澤金黃色黃，香氣濃郁持久，湯色綠黃明亮，滋味醇香適口，葉底嫩黃明亮。
　　桂花烏龍
　　是"鐵觀(guān)音"故鄉(xiāng)福建安溪茶廠(chǎng)的傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品，主銷(xiāo)港、澳、東南亞和西歐。主要以當(dāng)年或隔年夏、秋茶為原料。品質(zhì)特點(diǎn)是，條索粗壯重實(shí)，色澤褐潤(rùn)，香氣高雅雋永，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，葉底深褐柔軟。
　　桂花紅碎茶
　　是西南農(nóng)業(yè)大學(xué)制茶教研室根據(jù)國(guó)際市場(chǎng)"芳香茶"風(fēng)靡歐州的發(fā)展趨勢(shì)，以天然桂花窨制紅碎茶添香以代替人工加香的紅茶所到取得的一項(xiàng)成果，產(chǎn)品送往美國(guó)、法國(guó)獲得好評(píng)。主要特點(diǎn)是，外形顆粒緊細(xì)勻整，色澤烏潤(rùn)，香味濃郁，甜爽適口，湯色紅亮，葉底紅勻；加工成袋泡茶香韻尤為細(xì)膩悠長(zhǎng)，久久不散。
　　金銀花茶
　　以金銀花作窨茶香料，是近年來(lái)由湖北咸寧縣所首創(chuàng)。
　　金銀花品種較多，常見(jiàn)的有紅金銀花Lonicerajavar.Chinensis)。黃脈金銀花(var.aureotrticulata)和白金銀花(var.halliana)等。香氣以白金銀花最佳。此花初開(kāi)時(shí)為純白色，翌日變?yōu)辄S色，香氣逐漸散失，故窨茶以開(kāi)花當(dāng)天最好。
　　金銀花茶以綠茶中的烘炒青作原料，外形條索緊細(xì)勻直，色澤灰綠光潤(rùn)，香氣清純雋永，湯色黃綠明亮，滋味醇厚甘爽，葉底嫩勻柔軟。
　　窨茶之金銀花應(yīng)選擇白金銀花等品種，因其色白、香濃、內(nèi)含成份豐富，窨茶效果最好。
　　金銀花采回后應(yīng)撿去雜葉、梗、蒂，雨水花應(yīng)除去表面水，及時(shí)付窨。
　　金銀花的配化量根據(jù)茶坯等級(jí)和花的好差而定，高檔茶二窨一提，配花量45~50公斤，提花4~5公斤，實(shí)行整朵窨制。
　　窨制方法是將應(yīng)配鮮花均勻鋪在待窨茶坯上，拌合均勻。高檔茶最好用箱窨，堆窨則根據(jù)氣溫高低確定堆的大小。一般堆寬100~120厘米、高40~50厘米。
　　根據(jù)金銀開(kāi)放吐香的習(xí)性，窨制時(shí)間一般控制在20~30小時(shí)內(nèi)，不宜太短，也不應(yīng)太長(zhǎng)，否則茶葉發(fā)黃，滋味沉悶不鮮。
　　玳玳花茶
　　玳玳花茶是我國(guó)花茶家族中的一枝新秀，由于其香高味醇的品質(zhì)和玳玳花開(kāi)胃通氣的藥理作用，因而深受?chē)?guó)內(nèi)消費(fèi)者的歡迎，被譽(yù)為"花茶小姐"。暢銷(xiāo)華北、東北、江浙一帶。
　　玳玳（Citrusaurantiumvar，amara）亦稱(chēng)回青橙，蕓香科，柑桔屬，常綠灌木，枝楞、細(xì)長(zhǎng)，葉互生，革質(zhì)，橢圓形，春夏（4~5）月開(kāi)白花，香氣濃郁，果實(shí)扁球形，當(dāng)年冬季為橙紅色，翌年夏季又變青，故稱(chēng)："回青橙"，因有果實(shí)數(shù)代同生一樹(shù)習(xí)性，亦稱(chēng)"公孫桔"。
　　玳玳花每年開(kāi)花兩次：
　　春花：開(kāi)放在4~5月上旬，較白蘭，茉莉早，但花期短，僅1個(gè)月左右，而花量占全年采收量的90%以上，鮮花質(zhì)量也好。困此，采花應(yīng)及時(shí)，窨茶用花應(yīng)采其花朵已開(kāi)而未開(kāi)足的為宜。
　　夏花：主要開(kāi)在7~9月，很少采收，多讓其結(jié)果。但專(zhuān)供作花茶之玳玳，則也采花作窨茶原料。采收多在清晨含苞欲放時(shí)進(jìn)行。
　　玳玳花茶一般用中檔茶窨制，頭年必須備好足夠的茶坯，貯于干燥、冷涼的環(huán)境中，讓其綠茶風(fēng)格保持如常尤忌霉變。窨制前應(yīng)烘好素坯，使陳味揮發(fā)，茶香透出從而有利玳玳香氣的發(fā)展。
　　玳玳的開(kāi)放度與香氣的濃淡有密切的關(guān)系。未開(kāi)放稱(chēng)"米頭花"，香氣低淡，含苞待放者為"撲頭花"，芳香物隨花瓣開(kāi)裂而散發(fā)，進(jìn)廠(chǎng)后稍攤，散發(fā)悶熱味后就可窨花，效果最佳；第二種稱(chēng)"開(kāi)花"，花瓣開(kāi)裂，花蕊顯露，芳香物質(zhì)已揮發(fā)，香氣低。因此，進(jìn)廠(chǎng)之鮮花應(yīng)立即攤放散熱，厚度4~6厘米，雨花則要等表面水蒸發(fā)后才會(huì)"破頭"開(kāi)放，故應(yīng)輔以風(fēng)扇使表面水速蒸發(fā)。由于玳玳花瓣厚實(shí)，芳香油在較高的溫度條件下才容易散發(fā)，因此常加溫?zé)狁?，以有利香氣的揮發(fā)和茶坯吸香。將茶花拌和后，送上烘干的機(jī)加溫，出烘后立即圍囤窨制。

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